Massa de fermento para tortas fritas

[Olenka]

Olenka, o fermento fresco precisa de 13 gr.

E aqui está outra), de repente vem a calhar ...

Tabela de correspondência de quantidade / peso entre fermento seco e fermento fresco
Levedura seca (em colher de chá) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levedura seca (em gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Levedura fresca (em gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Innochka]

Innochka, Muito obrigado!!!
Coloco o prato no livro de receitas. Ela é muito útil ...

Bichano, obrigado pela receita! Estou indo até você com uma flor de torta. A massa é surpreendente porque praticamente não requer óleo na hora de fritar. Demorou 2 colheres de sopa para fritar em uma frigideira comum. colheres de sopa de óleo vegetal (havia até 41 tortas!). A massa é fina.
Aqui está o relatório

Obrigado pela receita. Eu realmente não encontrei creme de leite na geladeira. Eu fiz sem ela.
Tudo é muito gostoso. Os infernos são muito pequenos. De um terço da massa, 15 tortas e uma colher de recheio. Eu fiz isso em uma multicooker.
Coma sua mente!

SUPER !!!!

as tortas são maravilhosas! crianças se apaixonam por 2 bochechas! Depois de recalcular a receita, adicionei 100g de massa fermentada e acrescentei kefir em vez de creme de leite. Delicioso !!!! OBRIGADO!!!!! só então agora!

Obrigado pela receita. Frite os brancos. Eles ficaram maravilhosos.

Obrigado ao autor pela receita, agora já está amassando a pizza 2 vezes. Diluo meu leite caseiro com um pouco de cheesecake. Se alguém está procurando uma receita de tortas fritas, esta é a melhor!

Obrigado pela receita! As tortas são fofas e deliciosas! Eu levei para os favoritos.

garotas. e uma colher de medida - quantos gramas tem ??? Eu não tenho um ...

O volume de uma colher de sopa de medição é de 15 ml, uma colher de chá é de 5 ml. ...

As meninas fritaram tortas duas vezes. A primeira vez fiz à noite, e de manhã fritei (pré-aqueci a massa em temperatura ambiente por cerca de uma hora). As tortas da frigideira inflavam como uma bola inflável, na segunda vez que fiz logo depois de fazer a massa, as tortas não aumentaram muito durante a fritura. Portanto, eu acho que mesmo assim, a revisão não vai doer

Obrigado pela receita, fiz tortas várias vezes de acordo com a receita. Yum yum yummy.

no café da manhã fiz tortas com ovo, verde. cebolas e tops de beterraba jovens. saiu 24 peças, uma massa bem gostosa! obrigado pela receita

[Gato]

Gato, gostei muito

Surgiu a dúvida: se eu quiser fazer com recheio doce, é só colocar açúcar? Ou existem mais truques?

Eu ficaria feliz em ouvir de todos)

Hoje eu amassei essa massa de novo: fiz tortas com arroz e ovos, linguiça na massa

Olá. Eu nunca cozinhei nada. Eu realmente amo tortas. Esta é minha primeira receita. Por favor, me diga como você trabalhou com esse teste? Tentei cegar alguma coisa, não rola com maca, já comecei a colocar farinha para formar pelo menos de alguma forma, mas ai (. Talvez você precise de 600 g de farinha? Socorro por favor.
P, S. Embora eu tenha estragado a massa, ela tinha gosto de tortas da minha mãe.

Talvez você precise de 600 g de farinha?

Sempre preciso de 500 gramas. ...

Fiz essa massa várias vezes, nunca precisei adicionar farinha ...

Mas a farinha de cada um é diferente, talvez você, Vladimir, esteja muito úmido, por isso tive que acrescentar ...

E seja bem vindo ao nosso fórum, fique conosco, vamos te ensinar a cozinhar !!!

Obrigada. Agora adormeci 600 gr. Vou ver o que sai

[Linadoc]

Bem, aqui estou eu relatando. Eu não tenho HP. Amassei a massa com as mãos, deixei repousar meia hora. Como estava amassando com as mãos, a massa ficou muito pegajosa nas mãos, então acrescentei farinha (gr. 50, provavelmente). A massa acabou ficando elástica, macia. maleável. Ela formou 24 bolinhas e enfiou tortinhas com maçã + açúcar + canela + baunilha e com torta de maçã em branco (conforme receita Linadoc) Frito em óleo em uma panela. As tortas NÃO subiram (não incharam) nem um pouco, a crosta ficou dura, semelhante a costeletas cozidas demais. Tentei, delicioso! Eu não sei qual é o problema.Ou a farinha é um pouco demais, ou o fermento não é bom (embora eu tenha aberto o saquinho ontem e ontem fiz pão no pão com esse fermento. A massa cresceu normalmente). As tortas resultaram Não fofas, borrachentas, queimadas (esperei até que estivessem inchadas), mas bastante (até muito) comestíveis.Então, OBRIGADO pela receita!Você só vê tortas fritas - não as minhas. Muitas vezes tento fazer (aliás, de acordo com receitas diferentes), tortas fritas não funcionam como deveriam. Algum tipo de borracha fosca, mal assada (ou, ao contrário, cozida demais).
Então vamos assar (no forno)!
E a massa, porém, é muito boa e fácil de trabalhar!

Preciso de tortas pela manhã. Como posso fazer isso da melhor maneira?
Amasse uma Pizza à noite e coloque no frigorífico durante a noite, compre de manhã, deixe repousar 30 minutos e esculpa as tartes?
Ou coloque o Modo Básico 1 no cronômetro (eu tenho Panasonic) e faça-o 1-1,5 horas antes do final do programa, antes de assar? O cronômetro não está definido no modo Massa

[Yanochka]

Yanochka, Eu voto na primeira opção, para a impermeabilização !!!

Obrigado, Innochka! Então eu irei

[Gato]

Gato, valeu pela receita, as tortas ficaram bem gostosas!

Adicionado domingo, 24 de julho de 2016, 14h17

A massa é elástica e agradável de trabalhar. As tortas não floresceram muito, fiz na hora, mas ainda bem fofas e com uma crosta crocante!

[gatinha]

gatinha, vim agradecer pela receita. Frito em panela múltipla Gourmet, quase sem gordura, untava apenas as superfícies com um pincel. Feito com arroz e geléia de damasco.
Delicioso e macio acabou. Muito obrigado!
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/106241/P1100393.JPG]

Eu quero tortas ...

Ótima massa! Descobriu-se 20 tortas redondas. Feito com queijo cottage. Obrigado ao autor pela receita.

Bom Dia. Por favor, me diga, essa massa é boa para um recheio doce? Quero tortas fritas com geléia de maçã ... Não consigo escolher a massa dessas tortas. Essa massa vai segurar a geléia dentro?

Esta massa mantém perfeitamente o recheio dentro! Elástico, perfeitamente moldado e não pegajoso.
Eh, é uma pena que Kitty não está no fórum há muito tempo, gostaria muito de agradecer por essa massa incrível!
Hoje fiz com peito de frango, cebola e queijo. Os meus estavam morrendo e rachado atrás das minhas bochechas. As tortas eram suficientes para alimentar uma família de 4 pessoas.

Obrigado!

[Gato]

Gato, Obrigado pela maravilhosa receita! Cozinhei uma versão magra e, de acordo com a receita original, com recheios saborosos - abóbora e cebola com ovo, com doces - de damascos secos e maçãs com tâmaras, todas as opções são boas. Dos profissionais:
um curto tempo de fermentação da massa - 30 minutos (durante este tempo, pode preparar o recheio para as tartes);
na hora da fritura, as tortas quase não absorvem óleo vegetal;
fácil de formar;
a massa é elástica, não rasga;
as tortas prontas são arejadas e muito saborosas.
Ótima receita.

Boa noite. Hoje fritei tortas de acordo com esta receita. Compartilho minhas impressões:







Primeiramente, obrigado ao autor pela receita! Gostei das tortas. Feito com ovo, arroz e cebolinha e geléia de maçã.
Em segundo lugar, quero observar os prós e os contras da receita:
Prós da receita:
1. Produtos disponíveis.
2. A massa é preparada muito rapidamente.
3. As tortas são assadas rapidamente com a tampa fechada, mesmo em fogo baixo. E você não precisa corar muito, temendo que não fritem.
4. A massa dificilmente absorve gordura durante a fritura.
5. Crocante por fora e macio por dentro.
6. Segure perfeitamente o recheio, mesmo doce. Nenhum dos hambúrgueres de geléia quebrou, apesar da massa borbulhante.
Contras da receita:
1. A massa é um tanto elástica. Mas não crítico.
2. A massa adere às suas mãos durante o corte. Mas isso também não é crítico se você lubrificar as mãos e a superfície de trabalho com óleo vegetal.
3. Ainda é necessário fritar em bastante óleo vegetal, para que as laterais das tortas também dourem. Com um pouco de azeite, as tortas devem ser viradas de lado para que as laterais não fiquem brancas.

No fogo médio, as tortas começaram a queimar rapidamente, mas a massa contém leite. Diminuiu o fogo, tudo mudou dramaticamente.O formato das tortas ficou mais preciso, as bolhas não eram tão grandes e a cor era dourada, e não queimada - curtida :-)) Eu fritei no "3" de 9 posições.

No total, recebi 20 hambúrgueres de tamanho normal. Aumente durante a fritura, mas não muito. Havia 5 tortas por bandeja. Fritou tudo em 4 chamadas.

Se alguém hesitar em fritar ou não fritar esta receita, faça! Gostei de trabalhar com o teste e o resultado final :-))



Família - também ... estou falando sobre o resultado :-))



Eu coloquei recheios em 1 colher de sopa. eu. com um slide.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Suas tortas são as mais bonitas de todas! : rosa: Quando eu frito tortas, não me arrependo do óleo e elas flutuam na superfície do óleo, e não ficam no fundo da panela. No entanto, cada dona de casa tem suas preferências e gostos!

Oh, obrigado, grande :-)) Aqui, muita gente parece apetitosa ... Fiquei tentado com a foto dos colegas na loja :-))
Tem razão, o formato é mais liso, o blush fica mais bonito, se a torta for banhada em manteiga ... Incrivelmente daninha e muito saborosa :-))