Cozinhar pão na máquina de fazer pão Daewoo DI-9154

[Dicas úteis e ajuda para assar pão]

Se você estiver tendo problemas para assar pão em uma máquina de fazer pão, consulte a seção
Dicas úteis e ajuda para assar pão.
Por favor estude
ENTENDENDO O PÃO NO PÃO CASEIRO, prestando atenção particular A regra kolobok

Se você tiver dúvidas ou problemas, seja bem-vindo a este tópico !!!

Lembre-se de que TODAS AS RECEITAS para fazer pão em uma máquina de fazer pão são adequadas para TODOS OS MODELOS de máquinas de fazer pão. Existe uma seção para iniciantes "O pão branco mais simples"

Moderador

Olá, queridos padeiros!
Eu tenho uma máquina de fazer pão desde janeiro deste ano Daewoo DI-9154
Este mês meu fogão e eu comemoramos o "aniversário" - 6 meses de trabalho produtivo juntos.
Se alguém tem o mesmo modelo de máquina de pão, - vamos nos ajudar ,: bravo: compartilhe experiências de moagem e nuances e ajude os recém-chegados juntos.

[Yantar-s]

Daewoo DI-9154 ou Binatone BM-2169P?
"Responder # 40: Hoje às 23:37:48"
veranikalenanika E você pode ter a última pergunta em seu ouvido, que tipo de pão você fez em uma forma dupla?

Yantar-s
Eu faço Bourget de centeio em formas duplas, pãezinhos doces com queijo cottage e muffins (das minhas receitas antigas), aliás, há uma receita de muffin que faz muito, muito sucesso para uma panificadora - "Bolo de Encontro". Só é difícil dividir, porque infelizmente sou um padeiro "errado" - asso sem escalas, não direi isso de vista, mas colheres do fogão e um copo especial marcado com ml. - Eu tenho o suficiente. Eu entendo que estou me privando de muitas receitas, por exemplo, onde está indicado 489 g de farinha, ou 3 g de sal, mas até agora.
Há planos de comprar balanças, até fui às lojas, mas conserto e instalo e compro eu mesmo todo o equipamento da casa: -X portanto, aparentemente, até escolho coisas pequenas e que para que minta na minha alma e agrade o olho, mas tão longe que posso dizer de imediato - ainda não encontrei o meu.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Sim, está cada vez mais interessante e interessante, claro que estou apressando as coisas, mas como disse meu amigo, que me ensinou a tricotar peças grandes, você tem que começar a aprender e fazer o que você mais gosta, e não com o mais simples, mas não necessário, caso contrário o interesse desaparece e como resultado, o desejo e as habilidades, graças a ela, eu fiz um suéter de crochê para mim antes de mais nada (sem pontos de teste e guardanapos de treinamento), e as tentativas anteriores de me ensinar foram geralmente abandonado, o poeta e aqui eu quero começar com o que é interessante para mim, e no processo para preencher bem cones e uma mão. Bem, estou me perguntando quais pães diferentes podem ser assados ​​ao mesmo tempo no mesmo modo para obter dois pães diferentes em um ciclo?

Z. Y. Olhei bem para Temki nos links, que beleza

Há planos de comprar balanças, até fui às lojas, mas conserto e instalo e compro eu mesmo todo o equipamento da casa: -X portanto, aparentemente, até escolho coisas pequenas e que para que minta na minha alma e agrade o olho, mas tão longe que posso dizer de imediato - ainda não encontrei o meu.

Pelo que entendi, eu sempre escolho tudo escrupulosamentepara que o número máximo de minhas solicitações seja atendido em um produto, então escolhi esta máquina de fazer pão para que todas as nuances fossem levadas em consideração, para que o tamanho do pão fosse do menor ao máximo possível, para que a potência fosse boa , para que o pão fosse esticado horizontalmente, para que houvesse a possibilidade de programação, para que o centeio coze, e como bônus, geléia, bolo e uma fôrma dupla, e é desejável que a empresa fabricante não seja ruim, em geral, enquanto eu estava escolhendo meu marido, ela seria levada a um hospital psiquiátrico no momento da compra, porque ele foi aterrorizado sem piedade, com perguntas sobre o que é melhor e o que é melhor, e quem é melhor, e por que é melhor, e assim por diante.

[Yantar-s]

Yantar-s
Certifique-se de ler a teoria.
Quando eu assar Bourget em pequenas formas é algo
Em primeiro lugar, é melhor cozido com centeio e, em segundo lugar, do ponto de vista estético, na minha opinião, pequenos pães de centeio vão explodir, bem, agora eu preparei para fazer isso, enchi minha mão que agora, não só na aparência, mas também no sabor, não dá para saber do Bourget comprado de verdade (a única cor é a da loja é quase preta e a minha é mais parecida com o marrom, mas não quero adicionar café), especialmente porque o meu vem ainda mais saboroso, e é mais natural e saudável - isso é certo!

Aqui Bourget como se fosse de dois tipos, - inicialmente adicionado Art. l rábano e art. l mostarda, sementes de linho, girassol, coentro e endro (a massa foi amassada no total), depois dividida em dois baldes, um sem trocas, e no segundo adicionado sl. l beterraba e complementada com uma colher de chá de malte. Este sou eu que fiquei tão fodido com a receita. Na primeira versão, a que é mais leve fica ao gosto da loja Bourget saiu, aquele que fica mais escuro se você fechar os olhos e morder, você fala isso Borodinsky - é mais doce o aroma do malte é mais sentido.
Primeiro amasso toda a massa (faço uma massa de 1kg em forma grande no modo), depois divido ao meio e coloco no programa durante a noite Sua receita... Em ambos Grãos integrais mas depois da 3ª revisão, faço uma pausa e espero que a massa cresça o suficiente na minha opinião.
Não notei muita diferença, apenas em Dele o programa pode ser programado imediatamente e remover um lote e aumentar o tempo de fermentação antes de assar automaticamente - o forno assa sozinho à noite sem minha participação. O pão é incrível - não estraga e não se deteriora por mais de uma semana, e o aroma - nem sei, simplesmente nos apaixonamos por ele.
Yantar-s Quando você ler a teoria, comece com trigo mesmo assim, - do contrário, receio por você, - afinal, eu mesmo só vim adicionar clima e improvisação com receitas não faz muito tempo, - eu estava com medo antes. Se você ainda deseja categoricamente assumir o risco, tome como base Tradicional, apenas em um balde adicione, por exemplo, ervas francesas e queijo, e no outro - cebola e manjericão.

para que o centeio assasse, e como bónus, geleia, bolo e uma fôrma dupla, e é desejável que a empresa fabricante não fosse má, em geral, enquanto ela estava escolhendo o marido, ela seria levada a um hospital psiquiátrico na época de compra, porque ele foi aterrorizado impiedosamente, com perguntas sobre o que é melhor e o que é melhor, e quem é melhor e por que é melhor, e assim por diante.

Uau - que garota perigosa você é
Como podem ver, o fogão assa centeio perfeitamente, mas não recomendo geléia, de alguma forma cozinhei com cranberries e lingonberries, mas jurei - li o que acontece com os fogões depois de cozinhar e não queria mais repetir - e de repente se quebra ou com um balde mais tarde o que vai acontecer, e eu não gosto de mexer em todos os tipos de consertos, especialmente porque meu marido não é um assistente nesses assuntos, mas está perdendo os nervos mais uma vez

Ainda não tenho todos os ingredientes para o Bourget, até comprá-los, estou apenas experimentando o tradicional com todos os tipos de aditivos. É possível assar em um dos dois baldes ou é necessário encher os dois baldes?

E por que você amassa em uma forma grande e asse em formas pequenas? Você acha que as omoplatas pequenas não suportam uma massa tão compacta ou é mais fácil?

[Pão de manteiga]

Gostaria de saber quais pães diferentes podem ser cozidos ao mesmo tempo no mesmo modo para obter dois pães diferentes em um ciclo?

Dois completamente diferentes em termos de um - um biscoito ou um bolo e o outro fermento não funcionam, isso é compreensível - você não pode colocar modos diferentes em uma forma dupla. De alguma forma, me arrisquei com o regime Pão de manteiga um fermento minúsculo com queijo cottage e passas é doce e o outro é bolo de cenoura (pensei que não iria subir, iria queimar), mas não deu em nada, e os dois não caíram, mas o bolo estava mais magnífico e mais saboroso no forno. Também fiz manteiga doce com requeijão, dividi os produtos e amassei imediatamente em pequenos baldes, configurei o modo Expressar- Eu estava sentado perto do fogão, estava curioso e tinha medo mesmo de não ultrapassar os limites, pois suplementos de ácido láctico podem aumentar a força do fermento. Apenas em um balde em um apito acrescentei passas e em outro damascos secos. Ficou delicioso, só que aquele com damascos secos era muito doce.
Yantar-sas instruções dizem que você só pode usar um. Mas é melhor não arriscar, nunca se sabe.

Yantar-s Enviado: Hoje às 02:12:57
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E por que você amassa em uma forma grande e assa em pequenas? Você acha que as omoplatas pequenas não suportam uma massa tão compacta ou é mais fácil?

É só que é mais fácil medir e colocar, e é mais difícil controlar a massa em pequenas. E assim - na grande massa e é onde se virar, mas isso é puramente pessoal.

[Fibra siberiana com ervas]

Aqui, ainda não adicionei óleo (adiciono óleo de cardo leiteiro ao óleo de centeio) e Fibra siberiana com ervas.

Bem, você tem fotos tão lindas, está tudo tão bom, agora vou navegar pela fotografia para que fique muito bom, e você faz tantos pães diferentes, só pensei que provavelmente para todos esses aditivos, diferentes sementes de fermento, ervas deve ser alocado em um gabinete separado, mas à custa de pães diferentes, eu não quis dizer fundamentalmente, mas digamos um trigo e outro centeio-trigo bem, ou apenas com aditivos diferentes, caso contrário, eu não pensei em nada, mas um quilo de pão de um tipo é certamente um pouco demais, nós somos aquele pão malsucedido ainda não comemos, mas até que comamos um novo, não é bom fazê-lo, aliás, o sabor dele acabou sendo muito original, o pão branco clássico é um pouco salgado como a Polyanitsa mas com aroma de baunilha-leite (devido ao fermento),

[Yantar-s]

Yantar-s : flores: obrigado
O pão Bourget na verdade é achatado com uma migalha elástica, nem molhado, nem esfarelento. Agradando com gosto.
Mas quanto à navegação, é melhor não olhar as minhas fotos no kolobok, o kolobok que eu mostrei lá logo após o início do amassamento, então é preciso adicionar mais manteiga e farinha. Então, ele se tornará denso e suave. : kolobok: O kolobok ideal de centeio de trigo e sua consistência - aqui,# continue indo em direção a ele.
Não tentei fazer um trigo e o outro trigo / centeio, por exemplo, ao mesmo tempo, porque o trigo puro é adequado para fermentação mais rápido do que o trigo / centeio.

Mas quanto à navegação, é melhor não olhar as minhas fotos no kolobok, o kolobok que eu mostrei lá logo após o início do amassamento, então é preciso adicionar mais manteiga e farinha. Então, ele se tornará denso e suave.

Colocado erroneamente - é assim que eu faço ,: vermelho: outros padeiros adicionam manteiga imediatamente - é que estou sendo um hooligan, você está apenas aprendendo, então quando você assa, faça de acordo com os cânones .https: //mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

[Yantar-s]

Enviado: Hoje às 09:09:52
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e um quilo de pão de um tipo é claro demais, ainda não comemos aquele pão malsucedido, mas até comermos um novo, não é bom fazê-lo, aliás, seu sabor acabou sendo muito original, o pão branco clássico é um pouco salgado como a Polyanitsa, mas com aroma de leite de baunilha (devido ao fermento)

Yantar-s
Não se preocupe, não coma assim - corte em pedaços, seque no microondas ou no forno em biscoitos. E faça você mesmo um novo, é só ler a teoria e levar fermento para fermento, simples, sem aditivos. Eu uso o Saf-moment (verifique a data de validade para ser atualizada).

[Yantar-s]

Yantar-s
Não se calunie, você está fazendo tudo corretamente, você está bem feito por não se trancar em si mesmo e nos fracassos, mas tentar descobrir. Estou absolutamente certo de que você terá sucesso.
As perguntas giram em torno do forno e do cozimento - então não é uma inundação, mas é difícil começar sem ajuda para mim mesmo, quando eu só cheguei ao fórum, li a teoria pela primeira vez por duas semanas, e então comecei a preencher os solavancos, e não havia ninguém para perguntar, meu fogão Melissa foi feito no Japão e lançado em um pequeno lote no mercado apenas para a Suécia, Finlândia e Noruega - esse era o problema, não consegui encontrar um único proprietário, mesmo que falasse inglês.

AAAAAAA !!! Ocorrido!!! 🔗 🔗

Peço desculpas pelo dilúvio. Filmei todo o processo, por precaução, para que em caso de falha eu pudesse resolver o problema ponto a ponto, agora o pão vai esfriar com um recorte e postarei todas as fotos.

Na verdade, a foto reportagem assou uma mostarda de acordo com esta receita com seus próprios ajustes

este é um aumento antes de assar na cebola esquerda, na mostarda direita


imediatamente após assar a cebola à esquerda, mostarda à direita



Bem, o corte real


Eu ficaria feliz em ouvir seus comentários

Z. Y. A única coisa que me surpreendeu não foi um aroma muito forte, para ser sincero, esperava mais.

[Yantar-s]

Yantar-s

Que beleza!
Eu te disse!Você só tem talento para cozinhar.
Muito, muito feliz por voce Yantar-s!

Eu ficaria feliz em ouvir seus comentários
Z. Y. A única coisa que me surpreendeu não foi um aroma muito forte, para ser sincero, esperava mais.

Você provavelmente está rindo - que comentários podem haver? Eu não posso acreditar que esta é apenas sua segunda experiência. Esse pão é lindo, arejado, a côdea é uniforme, os topos geralmente são uma festa para os olhos - saíram belezas de verdade, até apresentadas para concurso!
A única coisa

Para começar, recomendo tomar o seu tempo e colocar a comida em um balde, colocá-la sobre a mesa, e não imediatamente na máquina de fazer pão, e colocar a comida desta forma.
Assim, você evitará derramar e derramar comida além do balde na resistência da máquina de pão, o que implicará na suspensão do processo e na limpeza e lavagem da máquina de pão em seu interior. Se a farinha ficar muito empoeirada durante a mistura, coloque uma toalha úmida em cima do balde - remova-a quando a farinha absorver água.

isto Admin Nas aulas de panificação dei esse conselho, também sempre faço isso agora - é muito mais conveniente do que correr com colheres e copos até o fogão, nada fica empoeirado e não queima, aí fica mais fácil lavar o fogão.
Quanto ao cheiro, também fiquei surpreso no início, eles escrevem:
- comprei um khbpechku - trouxe pra casa - colocou pão - Sabor TAAAAkoy !!!
Mas eu também não notei muita diferença com o forno, aparentemente porque esperava algo sobrenatural, - mas não estou ofendido, - o principal é que o pão é delicioso!
E quanto ao aroma - notei que o aroma de panificação é mais brilhante no modo francêsespecialmente se o forno Pão de Maçã por Qween https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6744.0


Certifique-se de tentar.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Graças ao seu conselho
Até gostei mais da forma dupla do que da grande, em primeiro lugar, obtêm-se dois pães diferentes e, em segundo lugar, há uma chance de que pelo menos um dos dois tenha sucesso, porque perder um quilo é uma visão muito triste. Também pensei primeiro em colocar os ingredientes na mesa, mas como a forma está bem inserida, fiquei com medo de que tudo se misturasse ao ser sacudido e o pão não funcionasse, então decidi fazer tudo na hora, eu tinha uma dúvida, e para que o pão ficasse mais denso, provavelmente preciso colocar mais farinha? Vamos terminar esses pães, com certeza vou tentar com uma maçã, e depois vou mudar para o pão preto

Z. Y. Percebi que ao amassar, meu balde range, isso precisa ser tratado ou assim para todos?

[Yantar-s]

Yantar-s
O principal é que esqueci de perguntar
- Bem, você está satisfeito com o fogão, decepcionou você?

Bem, para ser honesto, eu gosto mais do pão de ontem, mas meu marido e minha família são felizes quando crianças, mas eu realmente amo doces, então agora posso amassar a massa em minhas tortas e pães favoritos em grandes quantidades.

[Romin]

Yantar-s Enviado: Hoje às 14:59:56
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veranikalenanika Graças ao seu conselho

Não meu, mas Rominporque também sou apenas um estudante. (Admin você pode agradecer o botão no tópico sobre teoria, caso contrário, no início eu realmente queria expressar minha gratidão pela ciência a ela, mas eu estava com medo e tímido)

Yantar-s Enviado: Hoje às 14:59:56
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Também pensei no início em colocar os ingredientes na mesa, mas como a forma está bem inserida, fiquei com medo de que ao sacudir tudo se misturasse e o pão não funcionasse, então decidi fazer tudo na hora,

Tudo bem, faça na mesa, é mais fácil e cômodo, porque o pão ainda vai ser amassado.

Yantar-s Enviado: Hoje às 14:59:56
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e para que o pão fique mais denso, provavelmente você precisa colocar mais farinha? Vamos terminar esses pães, com certeza vou tentar com uma maçã, e depois vou mudar para o pão preto
Z. Y.Percebi que ao amassar, meu balde range, isso precisa ser tratado ou assim para todos?

Por que mais denso? As pessoas ali estão brigando e não sabem deixar a migalha arejada e não densa, e você - mais firmemente - não entende
Eu não notei algo no meu,
como chia - em termos de lâminas de amassar, elas estão arranhando o fundo? Não assuste
Yantar-s ligue o modo Massa sem um balde, - você precisa entender onde estão os rangidos, - olhe, se ele range, - então sim, - isto não está certo e não deveria ser assim.

Quanto ao balde, a princípio foi inserido e foi difícil para mim - mas por medo inseri-o de um lado para outro ,: vermelho: e agora está inserido uma vez, uma questão de experiência e hábitos.
Quanto aos rangidos, se forem pinos, então talvez a forma ainda não tenha sido usada - portanto, embora provavelmente valha a pena passar ao tópico de operação e reparo sobre pinos.
E ainda, depois de assar, encho a forma com água e deixo por meia hora ou uma hora molhar, depois lavo sem líquidos e só lavo com uma esponja e água, não enxugo, mas agita tire o excesso de água e vire de cabeça para baixo e deixe para a próxima vez.

[Yantar-s]

Yantar-s
Quanto à sua pergunta sobre o balde, abri o Temka na seção sobre o funcionamento do hbpechka https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72476.0
vá lá, definitivamente haverá alguém que entende de tecnologia mais do que eu e eles vão te dizer o quê.

[Admin]

Sim, percebi que, ao amassar, o balde balança um pouco de um lado para o outro e range, em algum lugar de baixo, não no balde, onde o balde é empurrado para os pinos, as lâminas normalmente estão batendo em sincronia silenciosamente. E com pão, sim, tenho uma visão atípica de beleza, adoro migalhas densas como pães de loja, e sim até de ontem, então acho que se eu adicionar mais farinha, não vou estragar as qualidades externas e gustativas do pão?

E Admin Claro, um agradecimento especial, seu fórum é o mesmo de uma criança, tantas emoções são investidas nele, força, informações coletadas, noites sem dormir.

[Yantar-s]

Yantar-s
Eu não estava falando sobre o fórum, mas sobre a teoria da padaria. É graças a Romomin um curso especial sobre noções básicas e técnicas de panificação, mesmo pessoas como eu, que nunca tiveram nada a ver com uma máquina de fazer pão antes e estavam com medo de se aproximar agora, eles fazem um pão maravilhoso, se você e eu não soubéssemos a regra de um coque, mas na minha opinião isso é o principal, nada teria acontecido ... Kolobok é o chefe de tudo
Quanto ao balde, por favor duplique (ou copie) suas observações em um tópico aberto especificamente sobre este assunto na seção sobre o funcionamento do hbpechka.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72476.0Aqui

[Yantar-s]

Yantar-s

Yantar-s Enviado: Hoje às 16:49:40
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E com pão, sim, tenho uma visão atípica de beleza, adoro migalhas densas como pães de loja, e sim até de ontem, então acho que se eu adicionar mais farinha, não vou estragar as qualidades externas e gustativas do pão?

Então este é o "seu tópico". https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.0
Eu entendi o que você quis dizer sobre migalha, aqui estão as respostas para sua pergunta.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.0

Mas sou, pelo contrário, um amante do pão arejado

[veranikalenanika]

veranikalenanika OOOO !!! O que você precisa, e como percebi que para uma consistência mais densa, é melhor assar no forno em forma de pão. E quanto ao meu gosto camponês, desde a infância se formou que o branco deveria estar no pão e entalhes como o fatiado, e o preto no pão, enfim, no mínimo redondo, meus amigos riem de mim quando eu Sempre falo sobre o meu prato preferido quando perguntado sobre o meu prato preferido, que esta é uma espadilha salgada picante com batata cozida e uma cebola verde com uma mordida. E também desde a infância, lembro-me que ia para os meus avós em Naro-Fominsk (por alguma razão este pão não era vendido em Moscou) e sempre comia pão que parecia preto de prazer, só que seu miolo era cinza (só não era centeio de trigo, branco com manchas marrons), ou seja, um uniforme (como o preto clássico) de cor cinza (eu diria até rato), tinha gosto azedo e um pouco pegajoso, era isso que era aquele pão, não me lembro, estava olhando aqui, mas aqueles que vêm com o nome cinza (bastante marrom-branco e dificilmente se parecem com isso.

[Yantar-s]

Yantar-s
Pois bem, então tu não estás sozinho, também para mim não há maior delicadeza do que um pedaço de centeio com espadilha ou arenque, caldeirada de cogumelos (aldeia) ou apenas centeio com rodelas de cebola - o melhor sanduíche. Cresci com avós e avós na aldeia (as avós do meu pai e da mãe viviam na mesma rua em casas vizinhas) e aparentemente as preferências alimentares também formaram "Camponês". Meu marido e minha filha também não me entendem, eles são absolutamente citadinos e até comem só centeio Bourget

Comi pão parecido com o preto, só que o miolo era cinza (só que não era centeio de trigo, branco com manchas marrons), ou seja, uma cor cinza uniforme (como o preto clássico) (eu diria até rato), tinha gosto azedo e um pouco pegajoso , que tipo de pão era aquele, não me lembro, eu estava olhando aqui, mas aqueles que vão com o nome cinza (um tanto branco-marrom e dificilmente se parecem com isso.

Parece que o destino o levou a esta máquina de fazer pão, Recentemente encontrei este tipo de pão em nosso fórum https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0e não conseguia acreditar que era tão simples, pensei que nunca mais tentaria. Pão de trigo em massa madura (com fermento próprio) de Viki Exatamente o mesmo que era azedo, cinza (embora eu tenha chegado mais perto do branco, porque minha farinha era do mais alto grau, mas se fosse do primeiro ou segundo grau, acho que seria cinza), mas tem gosto de mesmo, - e esta é a coisa principal. E é importante - você precisa assar sem adicionar farelo (farelo, na minha opinião, dá doçura ao pão, mas não é a mesma coisa) e, o mais importante, sem farinha de centeio. Como é bom conhecer uma pessoa que pensa como você, mesmo que tenha preferências culinárias.
E então meu marido e minhas filhas farejam este pão com condescendência, eles não entendem o sabor da comida de verdade da aldeia. Esse é apenas o nosso cachorro (seu homem) Sim, eu como juntos.

E, no entanto, se um pedaço dessa massa azeda ficar na geladeira por mais de uma semana, e eu fiz assim, porque não sabia quando assar de novo (os meus não comem), então o próximo pão nele será apenas denso, não arejado, mas um pouco enfadonho. o que você precisa. Embora eu até o ame pelo meu gosto com um fofo arejado.

Desculpem a falta, eu estava fazendo testes em uma máquina de fazer pão, agora eu asso pão apenas em um balde duplo, no modo principal, um branco (às vezes com alguns aditivos) outro centeio-trigo (50/50) asse de acordo com uma receita mediana (só tenho vontade de acrescentar o que não dá para o meu paladar ou reduzir demais) no estilo de artista livre, experimentei no kefir e leite, e na água mineral, em geral ajusto para mim, não quero nem comprar a balança, de alguma forma voar nelas não chega, tentei cozinhar as cerejas no modo de geléia, ficou bem fino, esterilizado no forno e embrulhei bem apertado, mas só caso eu coloquei na geladeira, amassei a massa para biscoitos com uma seringa pasteleira, é muito conveniente e as alças estão limpas e sove bem. Agora que fiquei intrigado com o iogurte, li em algum lugar que dá para colocar o modo programável no iogurte (mais precisamente, a uma temperatura de 40 *, em geral, quem sabe como é esse bicho.

Sim, esqueci o mais importante de perguntar, meu marido está me aterrorizando pela falta de um aroma deslumbrante, e fico confusa com uma consistência um tanto solta, em geral, a questão é o que faz o pão do forno e do máquina de pão tem diferenças de forma, vale a pena se preocupar em assar no forno, ou é em princípio um capricho?

Agora que fiquei intrigado com o iogurte, li em algum lugar que dá para colocar o modo programável no iogurte (mais precisamente, a uma temperatura de 40 *, em geral, quem sabe como é esse bicho.

Em detrimento da programação, meio que descobri como descobrir agora qual é a temperatura durante
aquecimento (em modo de congestionamento)
manter o pão quente (nos modos de cozimento)?
proprietários de sondas de temperatura e termômetros de cozinha, por favor respondam!

mas fico confuso com uma consistência um tanto solta, em geral, a questão é se o pão do forno e da máquina de fazer pão têm diferenças de forma, vale a pena se preocupar em assar no forno ou é, em princípio, um capricho ?

O aroma e o sabor do pão são uma prova pessoal de cada um!
Mas, via de regra, o pão do forno é muito mais perfumado e saboroso do que o do algodão.
Causa:
O pão de algodão é cozido de acordo com um determinado programa, independentemente das subtilezas de amassar, fermentar e assar.
O pão no forno é “vôo livre”, tudo é regulado de acordo com os desejos da própria massa.
Não é à toa que as pessoas passam a assar pão no forno.

[Admin]

Te agradece Admin , intuitivamente, entendi isso, mas precisava que alguém falasse em voz alta, então vamos passar ao forno, principalmente porque eu respeito muito barras e pães redondos.

[Yantar-s]

Citação: Yantar-s de hoje às 00:43:35
Agora que fiquei intrigado com o iogurte, li em algum lugar que dá para colocar o modo programável no iogurte (mais precisamente, a uma temperatura de 40 *, em geral, quem sabe como é esse bicho.
Em detrimento da programação, meio que descobri como descobrir agora qual é a temperatura durante
aquecimento (em modo de congestionamento)
manter o pão quente (nos modos de cozimento)?
proprietários de sondas de temperatura e termômetros de cozinha, por favor respondam!

Olá Yantar-s Fico feliz que você tenha sido encontrado (talvez vamos conversar com você - estamos nos comunicando há muito tempo).
Quanto ao iogurte, não acho que seja uma boa ideia - bem, olhe por si mesmo, - por que você precisa fazer iogurte em um khbpechka, correr riscos, transferir produtos quando você tem um fogão lento e tornar muito mais fácil e mais confiável nele.

Sim, esqueci o mais importante de perguntar, meu marido está me aterrorizando pela falta de um aroma deslumbrante, e fico confusa com uma consistência um tanto solta, em geral, a questão é o que faz o pão do forno e do máquina de pão tem diferenças de forma, vale a pena se preocupar em assar no forno, ou é em princípio um capricho?

E eu, por exemplo, no forno nunca consegui um pão bom. Bom para mim - a crosta não é espessa nem dura. Bem, nunca. O mais provável é que o forno esteja seco - meu forno a gás.
Portanto, o hbpechka é uma dádiva de Deus para mim pessoalmente. E a maçã que aconselhei no modo francês, você fez? Na minha opinião, é muito perfumado.

Eu nem quero comprar as balanças, de alguma forma elas não têm vôo suficiente,

Concordo que são inimigos do "artista livre". Mas ainda pretendo tomá-los em um futuro próximo - acabei de chegar à conclusão de que, quando algo sai muito bem, inesperadamente algo é inventado para uma campanha, quero compartilhar com alguém e estou de mãos atadas. É claro que você pode escrever, por exemplo, como eu mesmo preparo um punhado disso, uma pitada disso, pelo olho do terceiro e logo acima do quarto. Mas em nosso site, percebi que os padeiros geralmente calculam e escrevem tudo na grama. Portanto, antes de compartilhar sua receita, por exemplo, você terá que comprar uma balança.

[Yantar-s]

Agora eu asso pão apenas em balde duplo, no modo principal, um branco (às vezes com alguns aditivos), o outro centeio-trigo (50/50) eu asso de acordo com uma receita média relativa (eu só sinto que adiciono o que não é suficiente para o meu gosto ou reduzir o que é demais) no estilo de um artista livre, experimentei com kefir, leite e água mineral,

Yantar-s e as fotos onde, se não for difícil, mostram suas criações - é interessante.

[veranikalenanika]

veranikalenanikaTambém estou muito feliz em te ver !!! Eu adoraria fazer iogurte no cartoon, mas coloco mingau para as crianças no cronômetro à noite para não pular de manhã enquanto elas dormem e não ficar perto do fogão, é por isso que o cartoon está ocupado em noite, e durante o dia meus ladrões correm por aí então está tudo nas mesas ele anda com um batido, e para o iogurte eu sei que você precisa descansar, por isso eu queria colocá-lo à noite, em um mingau de desenho animado, e em uma máquina de fazer pão, iogurte, ainda não cheguei ao francês (mas prometo que tentarei com certeza), meu marido não percebe realmente pão com aditivos, portanto, costumo assar clássicos, embora seja muito curioso que vegetais secos e especiarias podem ser adicionadas ao pão (cenoura, aipo, manjerona, pimentão, etc.). Sobre escalas, então me sinto como um testador, por assim dizer, mais um assistente de laboratório do que um professor.
E com as fotos, eu não consigo, as crianças estão sempre se revirando, tenho medo que se queime ou vire alguma coisa, mas vou tentar achar tempo para isso.

[Yantar-s]

Yantar-s
Olá, olá, também estou muito feliz que você tenha dedicado um momento para olhar. Quanto ao iogurte, você ainda tem um fabricante de iogurte em algumas lojas em Moscou Daewoo- Há muito tempo que a protejo, mas temo que, quando estiver em Moscou (agosto), eles não estejam mais lá. E se você tiver tempo - tenha certeza (o preço da pergunta é de 1000 rublos), o fabricante de iogurte geralmente vale a pena - quanto mais sua empresa favorita
E você não terá que estuprar o fogão.
Mas estou cada vez mais assando branco em francês, em ambos Expressar, mas então você precisa fazer uma pausa e esperar para subir quando quiser. Eu simplesmente não adiciono mais do que 13/4 de fermento a um pão grande.
Sobre iogurte - veja, existem fabricantes de pão Lg(não sei o número) que iogurte e manteiga fazem. Olhe no fórum, temos esses proprietários aqui. Mas lá, como eu entendi para este caso, uma forma especial e uma tampa ainda estão incluídas.

[veranikalenanika]

veranikalenanika O fato é que não quero comprar uma fabricante de iogurte, ou melhor, não tem lugar na cozinha, e se você considerar que moramos em um apartamento com pais que têm seus próprios utensílios de cozinha, então vamos logo não tem nada ligado, todas as superfícies ocupadas, por isso eu queria achar mais uso para esses aparelhos que eu já comprei, principalmente porque o x / n fica ocioso à noite, e como os x / n são produzidos com a função de iogurte fabricante, especialmente LG, é mais lógico que o iogurte possa ser feito em qualquer x / n programado, você só precisa encontrar um modo adequado, e fazer um programa para ele, e você pode colocar o recipiente no balde ax / n, I encontrei uma mensagem do tópico sobre iogurtes:

Tat

Costumo fazer iogurte, mas prefiro na máquina de fazer pão aquecida, onde a temperatura é estável e o iogurte sempre sai, exceto quando me esqueço de tirar o Winker a tempo. Eu guardo por 4 a 6 horas.

e aqui está outra mensagem dela:
Tenho uma máquina de fazer pão programável, por isso fiz um programa sem amassar e desossar e sem assar, apenas aquecer preliminarmente e ficar em pé (temperatura de 35 a 30 graus), por quase 6 horas, coloco um pote de ativação ou outro starter cultura em 1 litro de leite (eu fiz isso com rastishka e actimel, e com atividade de beber), mexa (eu primeiro ligo o amassar no programa padrão por um curto período de tempo para mexer) e ligo meu programa de aquecimento.

Ou seja, você precisa fazer um programa de iogurte, só isso. Mas para torná-lo mais preciso, é aconselhável primeiro descobrir a temperatura nos modos "aquecer" e "manter o pão quente" e ajustá-la na hora certa.

E quanto ao pão, agora vamos terminar o que eu assei, quero assar o próximo no forno, e depois verei como fica melhor.

[Yantar-s]

Yantar-s
Eu tenho uma máquina de iogurte no quarto, na mesa de cabeceira sob a TV. Peguei lá no inverno e depois deixei assim, não atrapalha.
Claro, é muito interessante adaptar o hbpechka para iogurte, não deixe de nos contar mais tarde sobre os resultados dos experimentos. Tenho medo até de adivinhar se vai funcionar ou não.

Ou seja, você precisa fazer um programa de iogurte, só isso. Mas para torná-lo mais preciso, é aconselhável primeiro descobrir a temperatura nos modos "aquecer" e "manter o pão quente" e ajustá-la na hora certa.

Talvez então, no tópico sobre o funcionamento técnico do fogão, pergunte se algum dos proprietários de fogão mediu tais indicadores.

[Yantar-s]

Yantar-s Agora vi a Temka apenas no fogão com a função de iogurte. Olhar
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=67895.0
Talvez nossos padeiros lhe digam o quê.
E esta manhã coloquei pão com algas. Eu experimentei esse pão (com alga) há cerca de 10 anos pela primeira vez em Moscou na exposição ECHP, ele levou algum prêmio (aparentemente por causa de sua utilidade), mas eles o tinham verde - acho que acrescentaram muito repolho ou o pó pode ser usado a seco ... : :) Decidi experimentar. Tinha um pote na geladeira, eu queria salada primeiro, mas depois queria ver o que saía.
Eu tomei como base Tradicional pão (segundo o livro), até acrescentei leite em pó, só reduzi o açúcar para 2 colheres de sopa e troquei parte da farinha por farelo (misturo farelo com fibra siberiana), acrescentei um copo de khbpechka a essa mistura. Coloquei o repolho imediatamente no balde junto com o resto dos ingredientes. Modo inferno Grãos integrais... O resultado é um pão saudável e saboroso (para quem gosta de couve do mar). Acompanha bem queijo derretido, recomendo vivamente.
Ainda estou sem câmera abaixada, então sem ilustrações, mas o pão saiu arejado (não denso), a crosta é fina. Bonito em geral.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Eu coloquei as crianças na cama, agora li este Temka sobre iogurtes, ontem eu ainda tentei fazer em multisserviço, o sutra dormiu e só tirei depois de 8 horas, não parecia ter cortado, mas ele tinha gosto de iogurte ou kefir bem grosso, meio azedo, então acho que sim e deve ser, ou não é correto, parecia que a substância lembrava geleia, mas quando quebrada com uma colher ficava levemente sangrenta. Agora à noite eu queria colocar no modo principal, um centeio-trigo 50/50 na água mineral (meu marido adora, lembra o pão cinza do exército) e outro de maçã segundo a receita que você deu , mas eu era muito esperto com um cronômetro e, em vez de entrar no processo depois de 3 horas, ele ligou agora, então não sei se ele vai sentar na máquina de fazer pão até de manhã ou definir um despertador por 4 horas para tirar o pão. Vou ler Temka sobre iogurtes.

À custa do repolho, é engraçado, estou tentando colher vegetais secos com temperos, como jogar vegeta no pão, mas simplesmente não consigo decidir qual é melhor com centeio-trigo ou apenas trigo, e então eu vi farinha de trigo de alguma outra moagem à venda, parece papel de parede acho que posso comprar, e adicionar ao de costume, dizem que é útil.

A questão dos aditivos amadureceu, eu quero fazer pão preto, mas em todas as receitas há wort, malte, panifarin e um monte de todos os tipos de aditivos, em nossas lojas mais próximas tais milagres não são vendidos, onde as pessoas compram tudo, e a farinha não é adequada, e onde encontrar a certa?

[veranikalenanika]

Droga, você não pode editar mensagens, você tem que escrever em monólogos, veranikalenanika Não vi que você é de São Petersburgo e estou torturando você sobre os locais de venda, mas, por falar nisso, quando foi a última vez que fiz uma excursão com você, por que me deparei com algo decente gente, até a polícia de trânsito, mas seu clima é duro, e o transporte para de andar o mais cedo possível, mas com transporte eu entendi isso e minha vida congela toda, pensei como em Moscou, mas a sua é igual a outro país, depois 23h

[Auto-arranque por Viki]

não parecia cortar, mas tinha gosto de iogurte ou kefir muito grosso, meio azedo, então acho que deveria ou não está certo, parecia que a substância parecia geleia, mas quando quebrou com uma colher ficou um pouco manchado.

Lá também acontece comigo, depende muito do leite, quanto mais gordo o leite - mais grosso o iogurte. Bem, se você não gostou nada, pode adicioná-lo ao pão.

e então vi farinha de trigo de alguma outra moagem à venda, parece papel de parede, acho que posso comprar,

Certifique-se de comprá-lo, se eu visse na minha promoção, com certeza o pegaria. Não só útil, pelo pão que eu disse Auto-arranque por Viki em geral, seria ótimo (eu tentaria).

está ligado agora, então não sei se ele vai sentar na máquina de fazer pão até de manhã ou definir um despertador por 4 horas para tirar o pão.

Quando eu coloco centeio durante a noite, se sem demora, deixo nas formas, mesmo que úmido, para mim está bom. E é melhor não deixar o trigo por mais de uma hora - fica macio e depois encolhe.

A questão dos aditivos amadureceu, eu quero fazer pão preto, mas em todas as receitas há wort, malte, panifarin e um monte de todos os tipos de aditivos, em nossas lojas mais próximas tais milagres não são vendidos, onde as pessoas compram tudo, e a farinha não é adequada, e onde encontrar a certa?

Tente Bourget, pão delicioso. Não existem tais aditivos complicados, apenas sementes, mosto e raiz-forte com beterraba de potes (bem, do que eu levo ao supermercado).
Quanto a todos os tipos de aditivos - as pessoas em Moscou compram tudo isso na maravilhosa loja "House-Khleb"
em VDNKh (eu amo muito esse lugar). https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337.0

Sim, está tudo claro, será necessário dirigir até VDNKh, e eu costumo pedir farinha e fermento com o resto dos produtos da rede de lojas Utkonos (talvez você tenha um?) Com entrega em domicílio, e assim é tudo tipos de farinha e ervilha, e aveia e milho e trigo sarraceno e trigo de 2 variedades (bem, e, consequentemente, todos os tipos de fabricantes diferentes), bem, o centeio também é de duas variedades. Assei uma de maçã ontem, coloquei de noite e fui dormir, a julgar pelo formato, ele escorou o copo, mas no centeio bateu muita farinha, saiu um pouco, vou tentar jogar fora as fotos à noite.

Assei uma de maçã ontem, coloquei de noite e fui dormir, a julgar pelo formato, ele escorou o copo, mas no centeio bateu muita farinha, saiu um pouco, vou tentar jogar fora as fotos à noite.

Então, também fiquei surpreso que você ainda decidiu assar trigo de maçã e centeio / trigo ao mesmo tempo - afinal, eles se encaixam de maneira diferente.

Não tentei fazer um trigo e o outro trigo / centeio, por exemplo, ao mesmo tempo, porque o trigo puro é adequado para fermentação mais rápido do que o trigo / centeio.

Eu acho - é por isso que ele não se levantou direito, não é uma questão de farinha. Acontece que, para o centeio, você precisa de mais tempo para fermentar, e se o forno for colocado simultaneamente para fermentar mais, o trigo irá parar e cair mais tarde. Portanto, provavelmente é melhor assar apenas um centeio em um molde ou trigo separadamente.

e geralmente peço farinha e fermento com o resto dos produtos na rede de lojas Utkonos (talvez você tenha um?) com entrega em domicílio, e então há todos os tipos de farinha e ervilha, e aveia e milho e trigo sarraceno e trigo de 2 variedades (bem, correspondentemente todos os tipos de fabricantes diferentes), bem, centeio, também, de duas variedades.

Infelizmente, não temos o Ornitorrinco em São Petersburgo, o que é uma pena. Eu realmente gosto dele. Eu faço o pedido em Moscou quando visito meus pais. Tenho até um cartão dele (não me lembro exatamente como se chama, mas me deram algo para um bom pedido - na minha opinião, um de prata): bolo: loja bacana. E o mais importante, é conveniente e bastante barato.

um trigo de centeio 50/50 com água mineral (assim meu marido adora, ele o lembra deste pão cinzento do exército),

Escute, você me intrigou com este pão, diga-me a receita e por favor me diga como fica, se sobe bem, em que modo você assa. Não sai maçante?

[fugaska]

Sim, não, eu sempre faço um branco (trigo) outro cinza (centeio-trigo) e sempre dá certo, só pensei que se eu adicionar mais farinha a migalha ficaria densa, mas na verdade foi assim, mas apenas ficou com a metade do tamanho, mas geralmente meu cinza e branco diferem em altura por 4 cm, e desta vez o branco saiu do razoável, aparentemente as maçãs funcionaram assim. Desculpe pela qualidade, tirei uma foto com meu telefone às seis e meia da manhã


e cinza, faço um pãozinho de 500g, peço desculpas antecipadamente, jogo no olho todo e às vezes troco a gosto, o pão acaba sendo simples para o meu paladar, mas meu marido adora sem torções, eu amo no kefir, meu marido na água mineral (ou apenas água), de acordo com a receita fugaska https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html
Eu processei em um pequeno balde

água (kefir) ou 50/50 água / kefir ....... 160ml
azeite (girassol) .............. 1 st / l
farinha de trigo.................... ........................ ................ 150g de trigo
........................ ........................ .................... 150g p centeio
sal.................... ........................ ................. 0,75 h / l
açúcar................... ........................ ................. 0,75-1st / l (a gosto)
levedura no meu caso era o doutor Otcher ... 1,5 h / l (há apenas um sachê para 500 g de farinha nas instruções, ou seja, apenas para dois baldes pequenos

no modo principal.

[Yantar-s]

Yantar-s
Obrigado pelas fotos - você tem um cogumelo tão branco, eu realmente gostei.
E o centeio / trigo cresceu mal, ainda acho que ele não teve tempo suficiente, mas com certeza você pode praticar e ver.
Como você gosta do de maçã?

e cinza, faço um pãozinho de 500g, peço desculpas antecipadamente, jogo no olho todo e às vezes troco a gosto, o pão acaba sendo simples para o meu paladar, mas meu marido adora sem torções, eu amo no kefir, meu marido na água mineral (ou apenas água), de acordo com a receita fugaska

Muito bem, você já está improvisando!
E é mais fácil para mim assar dois pães de centeio por vez, depois um na geladeira, enquanto comemos o primeiro.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Estranhamente, meu marido gostou do de maçã, embora seja adversário de aditivos estranhos no pão, eu também gostei muito do sabor, mas a consistência solta, claro, me incomoda um pouco, amante do miolo denso, mas eu sei como lidar com isso (pelo forno), e cinza minha primeira vez fica tão pequena só por causa de muita farinha, geralmente fica bem mais alta, e sempre asso no modo principal e branco e cinza, de modo que só a quantidade de farinha mudou com as condições, resolvi compactar a migalha e ela ficou muito pesada.

E é mais fácil para mim assar dois pães de centeio de cada vez e depois colocar um na geladeira enquanto comemos o primeiro.

Em princípio, é correto, só então descobrirá que você precisará de dois fornos brancos, e depois de ambos ao mesmo tempo, e repito em um dia.

Dachshund, um relato do trabalho realizado, aqui quando eu estava fazendo um pedido no Ornitorrinco, me deparei com o tempero "Zazharka" de "Magic of the East" que inclui pequenas pétalas secas cebolas fritas, cebolas comuns e cenouras, eu tirei isso temperando na massa para pão branco, fiquei com um gosto bem picante, essa empresa ainda tem pimentos doces secos em pétalas, e quero experimentar mais uns pimentos na massa, gostaria de saber que tipo de sabor vai ficar? Sim, aliás, como de costume, por acaso, parece que o aroma apareceu no pão (claro, não o mesmo do forno), mas já melhor que antes no algodão, mas acabou assim: Eu colocava os produtos no algodão e aí eu sorria com o líquido, em geral, durante todo o processo de amassamento, tinha que colocar a farinha e esperar até que fosse martelado no pão, aí olhava o resultado e enchia, no total, no processo de amassamento, a tampa de algodão foi aberta, e aparentemente mesmo assim a massa deveria estar saturada (ou oxidada) com oxigênio como na amassadura manual, e como resultado, o pão perfumado foi retirado da cozinha para a sala (e antes disso, o pão assado era sentido apenas na cozinha).