Colomba

Categoria: Páscoa

Cozinha: italiano

Ingredientes
Massa:
farinha de trigo	800 g
drenando. manteiga	200 g
açúcar	200 g
levedura de cerveja	40 g
ovos	4 coisas.
gemas	4 coisas.
laranja cristalizada	160 g (pode ser substituído por 200 g. Amêndoas ou 200 g. Passas)
casca de 1 limão (ralar)
casca de 1 laranja (ralar)
sal	1-2 colheres de sopa eu. não top (quem ama mais)
leite	para amassar
Esmalte:
proteínas	4 coisas.
açúcar	200 g
amêndoas descascadas	50 g
açúcar granulado

Método de cozimento

Tenho uma receita para Colomba do fórum Hut. Lá a receita foi dada pela Bella, que mora na Itália.
Eu mesmo não cozinhei de acordo com esta receita (mas com certeza vou tentar), então as palavras e as fotos do autor.
Colomba di Pasqua (Páscoa Colomba)
Bolo de Páscoa Colomba, que é feito na Itália para a Páscoa. Eu amo-o. Feito à mão custa muito.
A Colomba é uma pastelaria para a Páscoa e o Panetone e o Pandoro para o Natal ...
Massa:
800 gr. farinha de trigo
200 gr. drenando. óleos
200 gr. Saara
40 gr. levedura de cerveja
4 ovos
4 gemas
160 g frutas cristalizadas de laranja (você pode substituir 200 gr.amêndoas ou 200 gr.raisins)
casca de 1 limão (ralar)
casca de 1 laranja (ralar)
1-2 colheres de sopa l sal sem top (quem gosta mais)
leite para amassar
Esmalte:
4 esquilos
200 gr. Saara
50 gr. amêndoas descascadas
açúcar granulado
Procedimento:
Dissolva o fermento em um pouco de leite e sove a massa a partir de 60 gr. farinha de trigo.
Deixe crescer por 1 hora.
Adicione um pouco de água e 100 gr à massa. farinha e deixe crescer novamente por 1 hora.
Adicione os ovos, as gemas, o açúcar, o sal, a farinha restante, a manteiga em temperatura ambiente e corte em pedaços para formar a massa resultante.
Sove bem para obter uma massa elástica.
Em seguida, adicione a casca ralada e as frutas / amêndoas / passas cristalizadas. Misture tudo bem.
Coloque a massa em formas (usamos as cruciformes) e deixe levedar 8 horas em local aquecido.
Leve os bolos ao forno pré-aquecido, comece a assar a 180 ° С e após 10 minutos reduza para 160 ° С e leve ao forno por mais 40 minutos.
Prepare a cobertura batendo o açúcar com as claras e com um pincel para cobrir a superfície do bolo. Polvilhe com açúcar granulado e disponha as amêndoas. Espere 10 minutos até que a crosta fique bege e a Colomba esteja pronta. Atenção, observe a temperatura caso o forno não seja padrão. O bolo deve crescer e ficar marrom!

Observação

A partir deste teste, obtêm-se 2 Colombs, ou você pode fazer na forma de bolos de Páscoa. Massa muito agradável, aromática.

Fotos do processo de confecção da Colomba de acordo com esta receita no site italiano:

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