Bolo italiano de Páscoa com frutas cristalizadas e amêndoas para máquina de pão Mirta BM2088

[1. Preparação da massa]

Bolo italiano de Páscoa com frutas cristalizadas e amêndoas para máquina de pão Mirta BM2088

Categoria: Páscoa

Cozinha: italiano

Ingredientes
Fermento fresco	15 g
Leite	400 ml
Açúcar	1,5 colher de sopa
Sal	1,5 colher de chá
Farinha de trigo	600 g
Manteiga	90 g
Ovos	3 pecas
Amêndoa	150 g
Fruta cristalizada	200 g
rum branco	50 ml
Raspas de limão	1 limão

Método de cozimento

• Para ser sincero, sempre tive medo do teste. Portanto, assim que comprei uma máquina de fazer pão, comecei a assar em casa. Comecei com pão e baguetes (na minha máquina de fazer pão Mirta BM2088 há uma para a forma de baguetes). Mas o pico de minha habilidade é bolo de Páscoa! Agora também posso fazer isso :)
• PREPARAÇÃO
• 1. Preparação da massa
• Aqueça o leite a 40 graus. Dilua o fermento no leite (mexa um pouco no início para dissolver todo o fermento) e despeje todo o leite. Adicione açúcar e sal à mistura. Despeje a farinha, mexendo aos poucos para que não formem grumos. Coloque a massa em um lugar quente por 1 hora. A massa deve crescer e ter o dobro da altura.
• Todo o mesmo pode ser feito em uma máquina de fazer pão no modo "massa", mas eu realmente queria amassar a massa no estágio inicial com a mão (como a da minha avó). Então misturei os ingredientes em uma panela, cobri com uma toalha e coloquei no armário longe de correntes de ar.
• 2. Preparação de aditivos saborosos.
• Moa as amêndoas no liquidificador. Rale as raspas de limão em um ralador fino. Despeje a fruta cristalizada com cachaça (é aconselhável fazer isso à noite, eu tinha apenas 3 horas). Como frutas cristalizadas, usei damascos secos, passas, abacaxi e manga.
• 3. Imersão em uma máquina de fazer pão.
• Pegue a tigela da máquina de fazer pão, coloque os amassadores nela (minha máquina de pão Mirta tem 2 amassadeiras, ideais para amassar uma grande quantidade de massa). Com cuidado, coloque a massa na tigela da máquina de fazer pão, acrescente 3 ovos batidos, amêndoas esmagadas, frutas cristalizadas e as raspas de limão. Adicione a manteiga derretida.
• 4. Seleção do programa.
• Eu defini minha máquina de pão como "doce" e a crosta como "média".
• Quero alertar as recepcionistas que a massa acabará não sendo padrão (leve e seca), mas rica, bastante densa e macia, com fragrantes frutas cristalizadas. Este é o tipo de massa que eu mais amo. Tem gosto de um cruzamento entre um muffin recheado e uma colomba italiana.

O prato é projetado para

1000 kg

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

doce