Rolo de maçã

Rolo de maçã

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	250 g
Sal	pitada
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Margarina + manteiga	125 g
Fermento seco	1 colher de chá
Leite (no processo de amassamento, acrescentei mais leite, cerca de 10 ml)	50 ml
Gema (deixe proteína para lubrificação)
Fermento em pó (não estava na versão original, mas então comecei a fazer isso e não me arrependi!)	0,5 colher de chá

Método de cozimento

• Tudo está em HP, modo "Pelmeni" (só amassar), depois deixe a massa repousar por mais 15-20 minutos.
• Estenda uma camada fina, espalhe com geléia de maçã (eu fiz bolo depois de um espremedor), polvilhe com semolina (ou pão ralado ou amido) para que não se espalhe durante o cozimento, adicione passas e nozes picadas. Enrole o pãozinho, unte com clara de ovo, polvilhe com caroço de papoula (ou o que você mais quiser) e leve ao forno a 180 -190 C ... Não direi a tempo, assei por uns 15 minutos.

Hora de preparar:

cerca de 15 minutos.

Programa de culinária:

180 -190 C

Observação

Rolo delicioso e tenro, derrete na boca ...

Eu não entendi bem quantas colheres de chá. levedura?

E se for massa de fermento, não precisa ficar parada? Ou se encaixa no processo? Eu realmente não entendi

Eu não entendi bem quantas colheres de chá. levedura?

já corrigido, 1 hora l

E se for massa de fermento, não precisa ficar parada? Ou se encaixa no processo? Eu realmente não entendi

massa de fermento, mas tem muito azeite, se deixar num lugar quente por muito tempo ela "espalha", e no forno fica perfeita na hora do cozimento. Enfim, esse rolo com uma massa bem fina sai no final ... mas tem seu charme. Sim, esqueci de escrever, assado em umidade alta (coloquei uma frigideira com um pouco de água por baixo da panela, que evaporou completamente no final do cozimento).