Bolos e pães uzbeques, receitas

Sobre aquelas coisas que fazem buracos em bolos. Bem, eles também chamam de Chekir. de forma diferente. Para picar.

Eu tenho um batedor redondo para carne, um amaciante - então eu bato buracos com eles, fica muito bom, confiável


Pão achatado de trigo (Admin)

E eu percebi, acabei de pedir isso no ebay e pronto.

Yuri, SUCESSO! Vamos esperar o resultado

Também sou proponente, não tenho cheque. O marido prometeu fazer isso.

[Chekich]

Como você quer um bolo tandoor !!! Também fica gostoso de forno, mas não se compara ao tandoor ... Vejo muita gente chamando Chekiché um dispositivo para perfurar bolos, e Chakich - isso é fumaça! Bem, pelo menos na área onde eu morava, eles disseram "chakich bormi?"

Chakich

Esta palavra é turca e soa de uma maneira ou um pouco diferente em todos os lugares do mundo turco.

Quanto ao tandoor - já estavam assando bolos em uma pizzaria, shaitan tandoor, como Lena Tim a chamava ...

Boa noite a todos!

É uma pena que me deparei com este fórum sobre bolos planos uzbeques.

No fim de semana passado, experimentei uma nova aquisição - um tandoor.
Bolos foram usados ​​para o primeiro fogo. Escolhi uma receita da vastidão da Internet. 900g de farinha, cerca de 350ml de água, uma colher de açúcar, uma colher de chá de sal, 50ml de azeite, 7g de fermento seco.
A massa foi amassada por um robô, depois à mão. Ele subiu por cerca de uma hora, aumentou de volume três vezes.
Depois de formar os bolos, alisei o meio com um martelo de carne e furei com um garfo. Em cima das tortilhas ele untou com leite e polvilhou com sementes de gergelim. Molhei o fundo do bolo com água salgada, colei nas paredes do tandoor.
Preocupado com a possibilidade de os bolos caírem das paredes, esqueci-me de borrifar água nas paredes do tandoor.
Os bolos não caíram, eles foram cozidos por cerca de 12 a 15 minutos. A temperatura no tandoor era de cerca de 270 graus. O resultado superou as expectativas. Os bolos são assados, com crosta dourada.
Pelas notas, sem sal suficiente, eu dobraria. Gostei da experiência. Graças ao tópico do fórum, estarei experimentando no próximo fim de semana uma nova receita, adicionando ervas à massa para dar sabor.
Estou anexando algumas fotos do que aconteceu.

[VladiZag]

VladiZag,

As fotos não pegaram, mas a caça por uma olhada!))

Eu meio que descobri como anexar uma foto

[VladiZag]

VladiZag,

Você está super bem feito !!! Com minha experiência e habilidades, fui torturado com meu tandoor!)) Eles não querem trabalhar para mim de uma forma humana (bem, então eu gosto). Embora, talvez eu só esteja mexendo muito ... Eles foram moldados à mão, obviamente.

Sim, há pouco sal. 1 colher de chá é colocada no pão francês para 400g de farinha. e outro quarto. Portanto, para 900 gramas de farinha, 2 colheres de chá e meia. você pode com segurança.

Para ser honesto, não tenho nada com que me comparar. A última vez que comi bolos achatados há vários anos em um restaurante em Karaganda para churrasco. Se não me falha a memória, então a minha acabou sendo parecida com o que comi uma vez. Só um pouco de sal.
Comi os bolos durante os 3 dias seguintes, estavam perfeitamente conservados já no 3º dia.
Claro, eu o formei com minhas mãos, remortando vários vídeos no YouTube.