Pão com malte e farinha integral.

O pão é experimental e faz muito sucesso, talvez alguém precise de informações. Este pão foi assado assim - eu alimentei um fermento forte de kefir 1 vez (e não 3, como de costume) e imediatamente assei nele.

Pão RECEITA:
- cerca de 450g. farinha (70g de milho, 80g de grão integral, 300 de trigo)
-1,5 pilha fermento azedo de kefir de centeio
-2 colher de chá sal marinho
-1 Colher de Sopa. eu. açúcar mascavo
-1 Colher de Sopa. eu. manteiga de amendoim
-1 Colher de Sopa. eu. coentro em pó
-1 Colher de Sopa. eu. malte seco fabricado com água fervente
-130 ml de água fervente para a fermentação do malte.

O tempo de prova aumentou ligeiramente, afinal, em 3 dias o fermento está ganhando grande força IMHO, e dá muita acidez. Mas o pão saiu bom e assim também. Talvez não faça sentido passar três dias alimentando o fermento, se não há tempo para isso. O pão já está bom.

Stella, este pão é do forno?