Pão "Bom dia!" (padeiro)

[Minha versão leve para uma máquina de pão]

Pão "Bom dia!" (padeiro)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Minha versão leve para uma máquina de pão:
Levedura seca - 1,5 colher de chá
Farinha de milho. - 400 gr.
Farinha de trigo integral - 60 gr. (bem, eu não tenho grãos)
Malte - 1 colher de chá (não colocar)
Mel - 1 e 2/3 st. eu.
Rast. óleo - 1,5 colheres de sopa. eu. (amendoim)
Leite em pó - 2 colheres de sopa. eu.
Sal - 1 colher de chá
Água - 270 ml (narzan).

Método de cozimento

• Para o forno:
• 100g grãos de trigo integral
• 15 ml de extrato de malte
• 450 ml de água quente
• 25 gr. fermento fresco
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de mel transparente
• 25 gr. gordura vegetal
• 675 gr. farinha de trigo
• 25 gr. leite em pó
• 1,25 colher de chá sal
• Mergulhe os grãos de trigo com extrato de malte em água morna durante a noite.
• Misture o fermento e uma colher de chá. mel com um pouco de água morna.
• Deixe agir por 20 minutos. Suba em um lugar quente. Esfregue a gordura com farinha,
• Seque o leite e o sal e faça uma depressão no centro. Adicionar
• o fermento que surgiu, o mel restante e a mistura com o trigo. Amassar
• massa e sove até ficar homogêneo. Coloque a massa untada com óleo
• pratos. Cubra com filme untado com óleo e deixe em um lugar quente
• uma hora para vir.
• Sove a massa novamente um pouco e coloque em duas untadas,
• formas para pão com capacidade para 450 gr. Cubra as formas de massa
• embrulhe com óleo e coloque em um lugar quente por 40 minutos. A massa deve subir acima da borda do molde.
• Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos. O pão deve
• É bom se levantar e, ao bater no fundo do pão, o som deve ser abafado.
• Para a máquina de fazer pão - Modo - básico. Tamanho M. Crosta - média. (o tamanho deveria ter sido definido como L)
• Se for usar malte, traga água - aprox. 10 ml da quantidade total da receita. Ferva o malte com água fervente e deixe esfriar.

Observação

Receita do "Big Book of Baking"

[Gasha]

Gasha, o pão é maravilhoso, vou tentar fazer, colocar na linha!