Receitas de cozinha. Receita perdida!

Asso a carne de forma bastante simples, mas o resultado é sempre bastante decente (peço desculpa por ser indecente). Eu despejo água fria em uma tigela, dissolvo o sal grosso nela, sem economizar, e mergulho a carne nesta solução. Eu amo fazer isso à noite. Durante esse tempo, a carne é salgada e, ao mesmo tempo, o sangue sai. A seguir faço furos com a faca e recheio a carne com alho e pedaços de folha de louro. Enrolo a carne em papel alumínio e coloco em uma assadeira ou assadeira. Asso por algumas horas em papel alumínio (geralmente um pedaço de alguns quilos), desdobro o papel alumínio e geralmente começo a derramar o suco sobre o pedaço de carne que saiu dele. Devido a isso, a carne rapidamente fica vermelha. Quando o grau de assado me convém, então é isso, o processo acabou ...

[marinal]

marinal, Liguei o forno aqui para aquecer
E eu estava prestes a ir lavar uma forma de vidro, que eu não tinha alcançado por cem anos, de largura, para que as batatas cabessem ao lado dela, e então me ocorreu que era impossível colocar qualquer um vidro ou cerâmica em um forno quente, pode estourar.

Então, o problema foi resolvido por si mesmo - em papel alumínio, e depois vou deixá-lo desdobrado em papel alumínio e como LenaV07 - Vou regar com suco até o final, em paralelo, se couber uma fôrma com batata, talvez cole ao lado dela.

Saí galopando para cozinhar batatas, mas já fiz os cogumelos ...

Desculpe pela falta de modéstia, mas o que é essa "festa na cama" que você tem? doze horas da manhã e você e Mnasko e batata com cogumelos ??? ou você tem dieta especial para ganho de peso ???
Claro que meu negócio não se tornou terrivelmente interessante

Sempre coloco as vidrarias no forno pré-aquecido até não haver problemas, mas uma panela de barro com alças uma vez ligada na grelha após assar, dois minutos depois soou uma explosão em meu apartamento que pensei que uma bomba tivesse caído em minha casa. Foi sob a grelha que as alças da panela se esfarelaram, estavam ocas por dentro, mas a panela permaneceu intacta ... mas sem alças

[marinal]

marinal

Sim, tudo coincidiu - tudo de uma vez:

somos todos corujas, somos todos esguios, todos temos feriados aqui

é por isso que dormimos durante o dia, à noite corremos (gastamos calorias, por assim dizer) e vamos comprar comida, e à noite nós cozinhamos e comemos.

E meu filho tem um programa de ganho de peso em geral, e um interminável, porque ele gasta muito mais energia do que come, droga o metabolismo é acelerado, tudo em mim

Sim, vai ter uma festa assim, por causa dessa festa eu fico com fome meio dia ...

Após 40 minutos de cozimento em papel alumínio, desdobrou e coloque em uma panela com batatas e cogumelos, e deixou para assar aberto por mais 20 minutos.

O suco da carne vai parcialmente para as batatas, e um pouco sobrou - de vez em quando coloco a carne por cima.

Meninas - muito obrigado por sua ajuda imediata !!!!!

Para sua saúde!
Sorte ... metabolismo ... ehehe ...

[Tia Besya]

Tia Besya

E por quanto tempo fica em conserva com vinagre?
Quanto vinagre por kg? ou um pouco de spray de cada lado?
Asse em quê?
_______________

Na manga para assar, mas vinagre e molho de soja - a olho, mas, se cerca de 1 kg, cerca de três colheres de sopa de molhos e cinco colheres de sopa de vinagre. Marina de 2 horas a um dia

[Tia Besya]

Tia Besya, obrigado pelo esclarecimento

Aqui está minha ideia em 1 hora - a carne mal aqueceu até 60 C

Embora seja desenhado que a carne de porco a 85 estará pronta, mas em algum lugar eu li que para não secar, você precisa se acalmar a 70 graus

Agora 1 hora e 20 minutos se passaram - a carne de porco esquentou até 75 ° C
Peguei as batatas de cima - um pouco úmidas, estou esperando mais, despejei bastante líquido para que não sequem ...

[julifera]

julifera
E você confere a carne dos operários e camponeses ... Pica com a faca e aperta, se o suco for transparente quer dizer "bigode chefe ..."

[DIVINO]

Truncado, não há mais força para imprimir - é DIVINO!!!

Derreter batatas, carne com moderação - e não "over" e não "under",
e os cogumelos são suculentos e brilhantes, mmmmmmmmm ........

Hurrah, minha mão acertou e colocou tudo com moderação !!!

Até o gato puxa a pata para pressionar "Obrigado"

Quão pouco um homem precisa para ser feliz, um pesadelo

julifera, com um começo!
Adoro assar um pedaço de porco. na maioria das vezes - coloco em salmoura durante a noite ou em soja + especiarias. Ou seja, eu trouxe a carne do mercado (sábado, mais perto da hora do almoço), fiz o shmatok em conserva e coloquei no forno logo pela manhã do domingo. Folha (opção - forma + folha) ou manga, na folha eu gosto mais, e na manga dá para ver - se for o caso.
A salmoura é muito salgada (sinto o gosto), a carne flutua de 12 a 24 horas, depois tiro, esfrego com ervas-pimenta-mostarda, recheio, embalo e coloco no forno.
Ou soja + ervas + pimentas e leve à geladeira durante a noite.

Alho para carne é muito bom, recheie o cravo em vários pedaços, enrole cada pedaço de alho em temperos e outras coisas.

E também é bom rechear a carne de porco com rodelas de cenoura junto com alho. Normalmente se recomenda fazer carne de boi assim, mas porco também, na minha opinião. fica mais interessante.

Aqui está! Parabéns pela iniciativa !! Eh eu amo porco

Queridas meninas, realmente precisamos de suas idéias.
As crianças pedem cranberries no açúcar. E é feito com proteína crua (para que o açúcar de confeiteiro grude). Você acha que há algo que você possa usar para substituir a proteína bruta? Tenho medo de alimentar crianças, armazenar ovos. Talvez tente misturar açúcar em pó com suco de limão? Ou há mais alguma coisa em que você possa pensar?

E se você cozinhar um pouco de geleia e usar geleia em vez de proteína?

[Stеrn]

Stеrn , ou talvez você possa apenas ferver um pouco de amido? Tipo de água gelada? A Kissel, afinal, parece estar com fruta, não está claro que tipo de sabor vai se misturar com cranberries.
Ou ... geléia de cranberry ?? !!

[amiga]

amiga , substitua os ovos de galinha por ovos de codorna.

[Stеrn]

Stеrn , ou talvez você possa apenas ferver um pouco de amido? Tipo de água gelada? A Kissel, afinal, parece estar com fruta, não está claro que tipo de sabor vai se misturar com cranberries.
Ou ... geléia de cranberry ?? !!

Ou ferva o amido, por exemplo, em suco de maçã ou geléia de cranberry.

[Kolynusha]

Kolynusha, você acha que os ovos de codorna são mais seguros? De onde vem esta informação?

Stеrn , obrigado, vou tentar.)

Sim, por exemplo,
Citar:
Agora os ovos de codorna são usados ​​com eficácia na comida do bebê. Devido à elevada temperatura corporal (42 graus), as codornas são resistentes a doenças infecciosas, em particular, nunca contraem salmonelose. Consequentemente, os ovos de codorna, ao contrário dos ovos de galinha, podem ser comidos crus e receber todo o complexo de nutrientes, que são significativamente destruídos durante o tratamento térmico.
uma fonte 🔗

Você também pode substituir os ovos de galinha ao preparar sorvete caseiro, onde ovos crus estão presentes.

Estou relatando.
Diluiu um pouco de amido em água. Eu cozinhei algo como uma gelatina de cranberry fraca. Eu coloquei cranberries nesta geleia, deixei escorrer um pouco e então as enrolei no açúcar de confeiteiro.
Altamente!!!
No final, surgiu a ideia de adicionar o cacau ao pó. Para quem adora o sabor do chocolate - é isso! Minha filha não me deixou tirar foto. Ela disse que a vista não é tão bonita para ser exposta ao público, mas é melhor começar a comer o mais rápido possível.

É ótimo ter conseguido a noite que as crianças queriam!

Amigos, e se alguém tiver uma receita? A massa deles é dolorosamente maravilhosa ...

Stern tem - veja o índice da primeira página - pizza "Chapéu"

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Sim, obrigado!

Outro dia cozinhei um peito de frango (para conservar) e ficou borrachudo.
Anteriormente, era sempre macio. Provavelmente eu digeri? Quanto tempo leva para cozinhar os filés de forma que não fiquem borrachudos?

O tempo não é suficiente. Assim que for perfurado com uma agulha de tricô, ele estará pronto. Para que não saia todo o sumo.
O filé é cozido em banho-maria por 20 minutos.
Em uma panela com fundo grosso sem água - 20-30 minutos.

E dependendo da finalidade para a qual a carne é cozida - se for para uma salada, por exemplo, ela deve ser mantida no caldo até que esfrie completamente, então será suculenta.

E depende da carne - se for caldo de galinha vai cozinhar muito tempo, mas o princípio é o mesmo

Quero fazer uma trança doce, tem gosto de pão para 9kop., Parece que já vi uma receita assim. Ou é melhor tomar os pães de Chuchelkin como base?

Se você quiser provar o pão com 9 copeques, pegue os Chuchelkins.

Se você quiser o sabor de pãezinhos com 9 copeques, pegue os Chuchelkins.

E o que são esses?

[Stеrn]

Stеrn , sim, vou assar com a massa de Chuchelka. Mas também quero encontrar essa receita para fazer tranças diferentes. Nem lembro o nome aproximadamente, mas a foto está na frente dos meus olhos, uma delícia.

[Patim]

Patim, guarda https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

[Patim]

Patim, guarda https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

obrigado

Por favor, compartilhe as receitas para cozinhar lulas e vieiras.

lulas cozidas numa salada bem simples: lulas, ovos, ervas, sal e maionese. muito saboroso! você também pode adicionar um pouco de queijo ralado e um pouco de couve chinesa

AUV, apenas tenha em mente. que esses e outros precisam cozinhar literalmente três minutos, não mais!

exatamente, exatamente, cozinhe só um pouquinho, senão ficam duras, borracha ...

[Artigo de lula e receitasSalada de Lula com AbóboraSalada de frango com lula]

Por favor, compartilhe as receitas para cozinhar lulas e vieiras.

Artigo de lula e receitas
Salada de Lula com Abóbora
Salada de frango com lula
Frutos do mar (coleção de receitas)

Muito obrigado. Estou correndo para cozinhar lula. E ninguém tem receitas com vieiras?

[AUV]

AUV , neste link você encontrará uma grande quantidade de saladas com vieiras
🔗

garotas! e me jogue um link para a receita de uma boa pizza saborosa. convidados devem vir amanhã ...

Sempre faço massa de acordo com esta receita, geralmente aumento a porção) E não quero mudar) Embora haja muitas receitas. Este é o mais simples para mim, mas não menos delicioso com isso)

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=4895.msg52159

unte a massa com tomate (macarrão, ketchup) - linguiça (carne) - cogumelos - rodelas de cebola (não frito nada, fica mais suculento) - milho (pepino, azeitonas) e, eSSo, queijo. No forno por 200 (10 minutos), 180 (outros 10-15 minutos) Se o forno estiver muito bom, concentre-se na massa (dobro um pouco de lado e dá para ver se está crua ou não.
Acabei de tirar a pizza do forno, então ainda estou escrevendo para uma nova

[Stеrn,]

E agora, qualquer pizza que eu assar, eu sempre me lembro Stеrn, e sua receita de pizza "Está no chapéu"
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Agora tenho pizza só com guarnições de queijo, embora tenha 2 vezes mais queijo, mas como dizem, exige sacrifícios

[sweetka]

sweetka, você é um fermento? Nada mais saboroso do que pizza feita com essa massa https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 Eu não comi! Apenas uma bomba bomba! Asso na pedra (= ladrilhos de cerâmica). Em geral, existe a mesma massa e fermento. Eu vou encontrar.

[sweetka]

sweetka, você é um fermento?

Bem, eeeeeeee ... Gosto de fermentar, e quanto ao pão, o lúpulo tem estado no outono, e estou com medo de começar a fermentar.
portanto não há fermento, assim como uma pedra. então você precisa de algo muito simples, mas de bom gosto
vishenka_74 , Li o tópico sobre os lados do queijo. gostei muito!
Celestino , no mesmo ramo existem várias receitas. o que você está fazendo?

[Celestino]

Celestino , no mesmo ramo existem várias receitas. o que você está fazendo?

O primeiro, para 150g de água e 300g de farinha. aliás, aqui você também pode fazer pára-choques, mas assim que chega a hora o queijo acaba abruptamente, e a ideia é legal

Nada mais saboroso do que pizza feita com essa massa https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 Eu não comi! Apenas uma bomba bomba!

Claro ... a massa é amassada em uma batedeira. Isso significa que se eu tiver apenas um HP, não verei essa massa de pizza.