Sorveteiro: análises, instruções, problemas de compra e operação

Ontem fiz o sorvete de Damasco com Creme segundo a receita da Chadeyka, hoje provei, bem gostoso
Receita

100g de damascos secos
170g de açúcar (originalmente era 270, mas é muito doce!)
200g creme 10%
OK. 200g de água + 50g para amido
10g de fécula de batata

Despeje os damascos secos com água (cerca de 0,5l) e ferva até ficarem macios.
Coe, economize o caldo.
Bata os damascos secos no liquidificador ou passe na peneira e pese (você deve pegar cerca de 250g).
Adicione o restante caldo com água a 330g, acrescente o açúcar e ferva a calda. Dissolva o amido em 50 g de água e despeje na calda fervida. Quando a mistura engrossar, retire do fogo.
Adicione o purê de damasco seco, as natas e mexa.
Cubra a mistura acabada com um filme de modo que fique sobre a superfície da gelatina, resfrie e leve à geladeira.
Coe a mistura, despeje em uma sorveteira e leve ao congelamento por 40 minutos.
Transfira o sorvete para um recipiente e congele.

Só fiz isso com amido de milho, por hábito.
Fervi damascos secos por 10 minutos até ficarem macios, e na fervida ficou 150 gramas, completei o caldo para 250 gramas e bati, ficou um purê bem gostoso, como damasco fresco, e não filtrou nada.

[Polliar]

Polliarprodutos disponíveis e devem ser deliciosos, obrigado

[Miranda]

Miranda, obrigado pela dica de sorvete Metro. Apreciado.
Mas parece que comprei a coisa errada. Também sorvete de groselha preta. Preço 270 rublos 1500 g.

[otimista]

otimistaentão! Mudamos o rótulo e o nome de nossa linha (como Ashanovsky For todos os dias, mas feita por fabricantes diferentes). O principal é que o fabricante é o mesmo - Unidade de Refrigeração No. 3 de Yekaterinburg. Mas no site o rótulo é novo e a descrição é antiga, só que o preço é diferente

Amanhã já vou ao Metro, acumulei desejos pelo facto de só eles terem, + etc. p. cupom de 15%. E eu também ia comprar groselha

desejos acumulados pelo fato de que somente eles

Pode ser mais !?

[otimista]

otimista, ou melhor, não apenas com eles, mas com eles em um só lugar. São vários óleos, molhos, aditivos. Caso contrário, compre-os em 3-4 lojas.

Também acabei com as malas deles - são muito confortáveis ​​em tamanho e aparência decente, sem um nome enorme. Leroy ou Ikea ou Auchan têm bolsas semelhantes - o tamanho errado (Leroy são estreitos e altos, Auchan são pequenos), mas a marca é muito marcante. Eu os uso como uma oportunidade para enviá-los a Kiev.

É verdade, a última vez que fui, há muito tempo. Quase um ano atrás.

Mas parece que não comprei. Também sorvete de groselha preta. Preço 270 rublos 1500 g.

Foi hoje (já ontem). Preço 368. Fomos com etiquetas velhas e novas, tirei com uma nova. E não sei se comprei há muito tempo e minha memória falha, ou outra coisa. Mas todos os membros da família disseram que algo estava errado. Não tão intenso ou algo assim. Não foi possível obter grandes explicações. Mas eu mesmo não posso explicar.

algum gosto errado.

O teor de gordura pode ter mudado
Tem um sorvete assim que você come e não engole, parece vazio ou algo assim.

[Miranda]

Miranda, se você se lembra daquele sorvete que eu escrevi antes, então não há sorvete. Eu não gosto de sorvetes. Sherbets são "por definição" sucos congelados, vazios, sem creme, para os quais eu não gosto deles, por seu sabor "vazio".

Preço 368

Provavelmente me enganei no preço de 100 rublos 270-370 ... O cheque não pode mais ser encontrado.

Estou com você!
A primeira experiência é relativamente bem-sucedida. O damasco acabou sendo o mais delicioso. Iogurte de morango e café à margem.

É necessário estudar esteira. papel

[Miranda]

Estou com você!

Viva! Miranda, você está mantendo a intriga? Ou estamos esperando por uma revisão?

Sorvete lindo

[Svetlenki]

Svetlenkitalvez uma visão geral ...
Não pensei em intriga, mas agora deixe estar, sim

[Miranda]

Miranda, Comprei gelato Nemox há três anos. Sem dançar com pandeiros. Apenas 40 minutos e um balde cheio de qualquer sorvete. tem muitas receitas, até no site deles. O mais importante é comprar um bom creme, a METRO tem uma boa seleção. Recentemente, numa encruzilhada, comprei dois maracujá (passiflora), que dá para 4 baldes de sorvete delicioso. Para um balde você precisa de metade de um maracujá (passe o conteúdo por uma peneira), em seguida, adicione a banana picada e bata um pouco de purê de batata no liquidificador, adicione 120g (como desejar) de açúcar, adicione 33% de creme - 250g e leite - 250g, chicoteie todos juntos e pronto. Durante os três minutos, pressione o botão, aguarde 5 minutos, abra a tampa com as lâminas e você pode preencher o líquido preparado e esquecer por 35 minutos e esperar um clique - após o qual as lâminas começam a girar na direção oposta isso significa que o sorvete está pronto) desligue as lâminas e você pode comer, é muito, as sobras podem ficar em um recipiente e no freezer por até duas semanas. Maracujá com banana é uma delícia, e o cheiro! Também sorvete muito saboroso feito de sorvete de morango com creme, etc. Não é nem perto de comparar com a loja. O principal aqui é uma preparação saborosa e rápida.

[Miranda]

Miranda, Viva! Nós esperamos!

[Miranda]

Miranda, parabéns pela sua compra! Em termos de material, Chadeyka tem uma lista muito bem escrita de quais ingredientes e quais ações são necessárias para quê. Eu não sei em LJ, mas está no livro.

[Miranda]

Miranda, na foto, o sorvete parece uma sorveteira preparada em um bico, que precisa ser congelado na geladeira por várias horas antes, a estrutura do sorvete neles é um pouco diferente da do freezer. Mas as fotos podem distorcer a realidade devido à localização da iluminação e ao ângulo e distância da perspectiva de fotografar o assunto, e então posso estar errado.
Uma sorveteira ou uma sorveteira elétrica com compressor, parabéns pela sua compra mesmo assim! Agora o principal é arrecadar mais receitas e um bom creme. Mesmo assim, o leite, o iogurte, a água e as frutas têm um sabor mais parecido com o sorbetto. E isso não é para todos. No livro tenho receitas italianas, já que o compressor é feito na Itália. Existem muitos deles no YouTube também.
Bem, que tal uma sorveteira para entrudo!

[Sofita]

SofitaMiranda não tem cozinha, ela tem Kenwood. E, pelo que me lembro, ela não queria o apego de Kenwood. Apenas sorvete de compressor.

[Anchic]

Anchic, bem, então com um compressor de sorvete!
De qualquer forma, agora você precisa estudar e dominar isso. Coisa necessária principalmente no verão, até consegui levar dois baldes de sorvetes diferentes para visitar para crianças pequenas em freezer bags (1,5 horas e dois traslados no metrô). Todos os adultos e crianças ficaram maravilhados, também estão pensando em comprar.

Meninas obrigada
Sim, comprei um freezer.

Mas diga-me, que espessantes você usa quando faz iogurte ou leite? Chiclete ou outra coisa? Amido?

[Miranda]

Miranda, Fiz laticínios para meu filho com ágar-ágar. Frutas e bagas (sherbet) eram feitas com amido. Quero tentar fazer com a adição de xarope invertido.

[Miranda]

Miranda, Isso é ótimo! E qual modelo?
No livro italiano de receitas com leite e sem ovos, encontrei apenas uma receita agora que vou escrever, e depois vou dar uma olhada no site deles havia muitas receitas:
Sorvete de banana
150g de açucar
150 gr de leite
Suco de limão
300 g de polpa de banana (peso líquido)
Descasque as bananas e corte em pedaços pequenos, regue com o sumo de limão e bata com o açúcar. Adicione o leite, mexa bem e despeje a mistura na vasilha da sorveteira.
Balde 1,5 l

[Miranda]

que espessantes você usa

Miranda, Eu uso gelatina, em seguida, ela bate bem em uma espuma, aumentando de volume

[Miranda]

Mas diga-me, que espessantes você usa quando faz iogurte ou leite?

Miranda, Tirei os ingredientes daqui, mas levei para ferver em uma concha comum no fogão.

🔗

A proporção é muito importante.Mais um décimo - e a textura é de borracha ou rançosa

Procurei deliberadamente esses ingredientes espessantes, já que alguns anos atrás em nossos supermercados, enfim, apareceram muuuuito sorvete delicioso (que depois se deterioraram, como sempre). Procurei uma receita no rótulo com a composição.

Eu recomendo fortemente a leitura dos comentários. Existem coisas valiosas lá

Obrigado a todos, vou estudar, experimentar, volto com dúvidas

Também sorvete muito saboroso feito de sorvete de morango com creme, etc. Não é nem perto de comparar com a loja. O principal aqui é uma preparação saborosa e rápida.

Uma receita mais detalhada? etc. - leia a lista completa, por favor Frutas exóticas como maracujá não funcionam, nossas lojas locais não vendem isso. E você pode comprar morangos e cerejas congelados.
Recentemente comprei sabores de comida, fiz xarope de café, também tentei adicionar ao sorvete de leite. É interessante que não só o aroma, mas também o sabor apareça, fiz com pêssego e manga, embora talvez isso seja uma auto-hipnose para mim

não só o aroma, mas também o sabor aparecem,

Eu adicionei apenas o sabor cremoso de baunilha de Pudov ao sorvete de baunilha, e o sabor realmente apareceu, todo mundo gostou muito.
E fiz sorvete de manga no purê finlandês (purê de batata + creme + leite condensado). Eu amo manga e esse sorvete, mas saiu mais de um litro, já que o pacote de purê de batata é de cerca de 5 litros, com aditivos e chicotadas quase 1,5 litro, então, comi quase um rosto, dei aos meus amigos um pouco gosto, e o resto em uma semana, lentamente, escuridão à noite

A paz esteja convosco, padeiros!

interessados ​​no aparelho: sim: quero um aparelho semiautomático devido à falta de espaço na cozinha enquanto procuro as opções, só me resta a esperança de pegar a estrada para Hamburgo no final de setembro e perguntar o preço lá
mas estou escrevendo por isso, ontem na área metropolitana de Prazhskaya \ isto é em Moscou \ enquanto esperava por um amigo visitei M Video, Eldorado e o mercado Electronic Paradise, já que nenhum dos aparelhos foi visto em nenhum dos lugares, apenas no vídeo M sobre uma pergunta do funcionário do corredor
tem alguma coisa do sortimento, ele ficou remexendo no computador por um bom tempo, e depois convidou para a prateleira mostrar o único aparelho e aquele com desconto, uma espécie de lixozinho com capacidade para 300 gramas

Eu quero uma semiautomática

Anatoly, aparelho semiautomático, isso é o que se coloca no freezer, uma tigela, né?

no final de setembro, pegue a estrada para Hamburgo e pergunte o preço lá

Preço de emissão a partir de 19 euros.

A paz esteja convosco, padeiros!

sim é com uma tigela para congelar
Eu só queria segurá-lo em minhas mãos - ele não cresceu junto, mas sobre a viagem ainda não está claro - eles vão dar algumas semanas ou não, então estou monitorando por agora, mas o que deu você indica a 19 euros, que tipo de dispositivo?

Aqui está o que designou a 19 euros, que tipo de aparelho?

A marca pode ser qualquer, são vendidas em todo o lado, desde o tipo de supermercado “Lidl” ao Media Markt. D Em Lidl ou Aldi, o preço pode apenas começar a partir de 19 euros. Nas especificações. armazena um pouco mais alto.
Aliás, você pode acompanhar e ver o que está à venda no Mercado de Mídia. No Google, digite em alemão Media Markt.de eismaschine

[Anatoly]

Anatoly, bem, 300 gramas é para nada, é preciso pelo menos 1,5 litro, ou mesmo dois))) Tenho um Steba, um aparelho semiautomático, gosto, mas claro que gostaria de um compressor, mas não dá dinheiro . Parece uma máquina altamente especializada, fico feliz que uma vez a comprei, meu marido adora sorvete.

A paz esteja convosco, padeiros!

Bem, eu sei que 300 gramas não é nada \ eu vejo um litro e meio \, e também é claro que o marcador está pela metade, mas eu escrevi o post de uma maneira que não agitei os aparelhos devido à sua ausência, há, claro, uma grande seleção na grade, mas eu queria entregá-la em minhas mãos antes de comprar, não estou particularmente limitado em fundos, mas é problemático anexar um grande aparelho para uso não diário , e então tudo está espremido no mezanino

[Anatoly]

Anatolysim, os mezaninos são tudo para nós)))

No metrô na rodovia Simferopol, comprei cones de waffle em uma caixa por 1373 rublos.

[Marina]

Marina, são 96 peças, certo?

E hoje fui comprar sapato, não comprei sapato.Mas na Tasty Shop comprei copos de sorvete por 29 rublos a dúzia.

Sim, existem 96 chifres grandes na caixa. Você certamente pode comprar e mais barato, se pesquisar. Mas essa compra está a caminho da dacha.

[Marina]

Marina, Vi esses chifres no site do Metro. Mas não entendi quantos são - algumas informações no site não estão completas. Portanto, não foquei neles, mas em uma deliciosa loja encontrei exatamente óculos. Mas comprei xícaras de waffle normais, sem açúcar. Talvez seja por isso que são mais baratos. Eu também comprei 100 deles de uma vez

Experimentei um cone, um delicioso waffle doce crocante.

Queridas meninas, e não só, pela primeira vez em seu fórum, quero perguntar sobre fabricantes de sorvete. Sempre tive uma sorveteira soviética "Kievlyanka", um aparelho maravilhoso que é colocado no freezer e conectado à rede, dentro tem um misturador planetário, e do outro lado tem um raspador. Continuei a bater na mistura, mesmo quando já estava tão grossa que a colher entrou com esforço. Alguns dias atrás eles quebraram, deixaram cair a colher quando foi ligada e as engrenagens quebraram ... Compramos uma sorveteira salta 3 do armazenamento, o princípio é o mesmo, só que em vez de um raspador, dois mixers estão girando mais rápido. Tentamos e ficamos decepcionados ... Em primeiro lugar, o motor parou quando a mistura ficou apenas líquida, tinha começado a endurecer e, em segundo lugar, sob carga, começou a ficar muito quente e derreter aquele sorvete que já começava a engrossar ... Isso é normal? Na minha velha "mulher de Kiev", o motor esquentava um pouco apenas quando ela parava e por meia hora - a hora foi perdida e não teve tempo de desligar a rede. Alguém já trabalhou com o fabricante de gelo salta?

Peço conselhos na escolha.
Tem um aparelho semiautomático, mas raramente cozinho, porque dá muito trabalho com o freezer (enfiar / enfiar pra fora). E você pode querer sorvete DE REPENTE, mas um dia no freezer é muito tempo.
Percebi que precisava de uma metralhadora.
Eu leio muito o fórum (e pensativamente). Eu praticamente decidi pela Marca 3811 (ou 3812 ou 3813), mas no final descobri que a empresa (ao que parece) não está mais lá. As unidades são vendidas e você pode comprá-las, mas e se algo estiver errado? Onde fazer reparos em garantia?
A escolha foi drasticamente reduzida para Wilfa ICM C 15 (não encontrei nenhum comentário e o serviço não é claro), Gastrorag ICN 1518, Gemlux GL-ICM507 (há um misturador planetário em casa, sem reclamações). Até 20 mil
Talvez alguém o tenha. Critique ou elogie, por favor.

Eu tenho um Gemlux para 2L. Durante todo o verão eles fizeram sorvete, ao que parece rápido, em 40 minutos.É verdade, o tamanho não é pequeno, mas o design é como todos os aparelhos Gemlux - preto com metálico, retangular. Se você tem um lugar para guardar, leve e aprecie seu sorvete.

Marina, obrigada. Sim, eu vou pensar. Além disso, deram um desconto no Gemlux ... Só preciso explicar ao meu marido sobre a utilidade (e não o teor calórico !!!) do sorvete caseiro

E eu tenho essa pergunta, mais precisamente, 2: devo levar 1,5 litro ou 2? e é necessário manter a função de frio após o final do programa? Eu escolho entre gastrorag 1518 e COOLEQ IF-15, não há nenhum comentário.

[Natasha]

Natasha, melhor que 2 litros, tenho 1,5, acontece que o sorvete já tá no topo, mas teria que girar um pouco mais, e já sai rastejando. Não vou falar sobre a função de manter o frio, não tenho freezer.

Você precisa de uma função de refrigeração após o final do programa?

Bom recurso! No verão também fazíamos gelo de frutas para crianças, e o freezer funcionava .. esfriava, e os adultos esfriavam outra coisa ao mesmo tempo

O volume está melhor. A menos que você queira comer direto de uma vez e é isso.
E quanto a manter o frio, tenho essa função. Mas raramente o uso. Normalmente estou sempre presente e pego o gelado logo que termina o programa. Com uma criança pequena, a função fria é conveniente: você sabe com certeza que o sorvete não derrete)
Mas na minha sorveteira, se o sorvete ficar dentro dele, ele parece condensar nas paredes. Torna-se menos arejado em todo o perímetro.
Portanto, a função às vezes é necessária, mas é melhor executá-la imediatamente.

[zvezda]

Muito obrigado por suas respostas. Vou procurar mais então



zvezda, Olya, como você fez fruta-gelo?

Olá! Socorro, por favor, não podemos fazer uma escolha ... Gemlux GL-ICM509 ou Marca 3813. Preciso de presente para minha filha. Isso - aquele dois e meio, e os segundos dois litros é compreensível, aquele Gemlux plus, mas e a confiabilidade?

A paz esteja convosco, padeiros!

Já postei que quero levar Gemlux, mas como é tão divertido por causa disso, estou monitorando um desconto neste aparelho, e agora, o que é interessante do verão até os dias atuais, tem havido promoções e descontos em uma dúzia de outros dispositivos, e desta vez o desconto era no CSO e mesmo assim em 300 rublos