Máquina de fazer pão Panasonic SD 255 (parte 3)

[Tatochka]

Tatochka Provavelmente, o modo Básico foi selecionado. E era necessário Raisin (Raisin), este é um erro comum, não se preocupe

O fato é que escolhi o modo corretamente. O principal, o modo com passas, pão destacado em pontos ...
E o queijo ainda está aí ...

Diga-nos como marcar produtos e selecionar programas corretamente. O que fazer ao fazer pão. Que tipo de sinal sonoro está sendo discutido no fórum, meu fogão não apitou. Obrigado a todos pela resposta ...

Afiado,
1. O pedido do seu fogão é padrão para a Panasonic: fermento no fundo, farinha no topo, sal, açúcar, manteiga, líquido na farinha. Aditivos para o dispensador (se houver mais aditivos, então você terá que ouvir o fogão para saber quando marcar).
2. A escolha dos programas é simples: com uma tela em branco ou zeros nela, pressione os botões em ordem - da esquerda para direitao, isto é, o programa, depois o modo, etc. Pressione o botão Iniciar por último! Não toque antes disso!
3. Não há sinal sonoro no fogão - ouve-se um clique alto do dispensador de abertura. O dispensador funciona apenas se o modo correspondente estiver definido. Portanto, se você não definiu "com passas", não ouvirá nenhum som, exceto o som de massa amassada.

Afiado,
1. Aditivos para dispensador (se houver mais aditivos terá que escutar o fogão para saber a hora do marcador).

E depois de que horas devo escutar, não consigo sentar quatro horas perto do fogão ... Os produtos são descarregados do dispensário para a massa durante a amassadura da massa, entendi bem ???
A amassadura leva trinta minutos. Em que período ocorre o marcador? No meio ou no final do lote ??? Em outro fórum eu li que ainda há uma massa amassada após a revisão ... isso é assim na minha máquina de pão ??

Só que não há nada nas instruções ...

[Tatochka]

Tatochka Aqui estão alguns dos modos. 🔗
E há um aquecimento de 20 segundos no modo Principal.

[Tatochka]

E depois de que horas devo escutar, não consigo sentar quatro horas perto do fogão ... Os produtos são descarregados do dispensário para a massa durante a amassadura da massa, entendi bem ???
A amassadura leva trinta minutos. Em que período ocorre o marcador? No meio ou no final do lote ??? Em outro fórum eu li que ainda há uma massa amassada após a revisão ... isso é assim na minha máquina de pão ??

Só que não há nada nas instruções ...

Tatochka, com certeza você não ouvirá o som do dispensador abrindo, o som é muito alto, como um tiro.
Por exemplo, quando o "Programa principal" é instalado, o modo Raisin (com aditivos) primeiro equaliza a temperatura por 25-60 minutos. Então começa a amassar.
Cerca de 15-20 minutos após o início do lote, logo no início do segundo lote, o dispensador funciona.
Depois de amassar antes de assar, haverá mais dois Exercícios Se o pré-aquecimento no programa principal foi de 60 minutos, os exercícios ocorrem 1 hora 50 minutos e 1 hora 30 minutos antes do final do programa.

Obrigado a todos ...

Da próxima vez eu vou ouvir, talvez tudo dê certo ...

O pão ficou lindo e gostoso, mas sem queijo ...

Mas por que enxágue o balde (especialmente porque geralmente tento não molhar novamente) também é um mistério para mim.

Não sei, li aqui no fórum que eles fazem isso ... e eu mesmo tive que fazer, quando estava amassando centeio, colocava a massa na tábua, e o balde tinha que ser lavado. ..
À custa de "continuar o programa", obrigado, entendi ... mas ao que parece é melhor regular todos os processos sozinho!
E durante a subida o CP aquece, ou seja, mantém uma determinada temperatura ou não?
E por que você acha que na Panasonic, no modo "principal", há um lote e um aumento? Afinal, parece que se você mesmo fizer a massa, é melhor que ela seja amassada e encaixada duas vezes! Você está usando amassamento / levantamento adicional?

[Tatochka]

E por que você acha que na Panasonic, no modo "principal", há um lote e um aumento? Afinal, parece que se você mesmo fizer a massa, é melhor que ela seja amassada e encaixada duas vezes! Você está usando amassamento / levantamento adicional?

E onde você achou isso?
Aqui está a resposta do especialista

Tatochka,
Por exemplo, quando o "Programa principal" é instalado, o modo Raisin (com aditivos) primeiro equaliza a temperatura por 25-60 minutos. Então começa a amassar.
Cerca de 15-20 minutos após o início do lote, logo no início do segundo lote, o dispensador funciona.
Depois de amassar antes de assar, haverá mais dois Exercícios Se o pré-aquecimento no programa principal foi de 60 minutos, os exercícios ocorrem 1 hora 50 minutos e 1 hora 30 minutos antes do final do programa.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8318.0
E, em geral, esta é uma padaria AUTOMÓTICA e entende-se que faz sozinha todas as funções de amassar e assar o pão!

Obrigado, agora está claro! Pensei como está escrito nas instruções, na lista de programas e modos, na 5ª página ... não há nada sobre lascar ...
E o fato de ser automático, eu entendo!

Hoje, pela primeira vez, decidi intervir e assar pão de massa fermentada fora do programa. Coloquei todos os ingredientes em um balde, liguei o programa "Pelmeni" e desliguei após 15 minutos de mistura. Deu 20 minutos de autólise e voltou a ligar o programa “Pelmeni” e adicionando o óleo gota a gota à massa. Apagou novamente após 10 minutos de amassamento, tirou a espátula, endireitou a massa - puxou e novamente em algodão para revisar. Uma hora depois, ela subiu ao topo do balde - ligou o programa de cozimento por 1,20 minuto. Agora estou esperando o resultado, espero que não saia nada pior do que nos programas que costumo fazer.
Estou ganhando experiência.

Agora estou esperando o resultado, espero que não saia nada pior do que nos programas que costumo fazer.
Estou ganhando experiência.

Desejo-lhe um bom pão! Estou só ganhando experiência ... No dia 12 de março veio a HP, no dia 13 eu estava amassando massa para uma torta - ótimo! e experimentei a semana toda, e ontem assei 2 pães inteiros, centeio de trigo e italiano da Admin! Quase não sobrou italiano, muito gostoso, não pare ... Coloquei ervas provençais! Mas existe uma espécie de “mania”, quero fazer pão todos os dias! O plano está amadurecendo novamente na minha cabeça para esta noite!

Margit, e você não teve muito tempo para cozinhar? Costumo assar trigo 57 minutos - 1 hora e trigo de centeio 1 hora 3 minutos - 1 hora 5 minutos. Assam bem, a crosta é castanha dourada.
É verdade que o starter não foi cozido neste modo. Mas não acho que ele coze por muito tempo. No forno asso como o fermento.

Obrigado a todos ...

Da próxima vez eu vou ouvir, talvez tudo dê certo ...

O pão ficou lindo e gostoso, mas sem queijo ...

Quer um queijo que não se dissolva completamente no pão? Experimente minha receita: Pão com queijo defumado Pigtail (chechel)

[Elisssa]

... tem uma espécie de "mania", quero fazer pão todos os dias! O plano está amadurecendo novamente na minha cabeça para esta noite!

Obrigado, Elisssa! E um pão maravilhoso e delicioso para você!
Isso não é maníaco, mas sim uma sede de criatividade e experimentação. É quando você aprende todas as nuances da panificação como a palma da sua mão, então você só sentirá que "brincou o suficiente" com seu forno, então a experiência virá para você e você começará a compartilhá-la com os recém-chegados aqui fórum!

Margit, e você não teve muito tempo para cozinhar? Costumo assar trigo 57 minutos - 1 hora e trigo de centeio 1 hora 3 minutos - 1 hora 5 minutos. Assam bem, a crosta é castanha dourada.
É verdade que o starter não foi cozido neste modo. Mas não acho que ele coze por muito tempo. No forno asso como o fermento.

Eu também pensei que era demais.Mas no forno não existe essa função para que você possa assar o pão (uma desvantagem) se não dá tempo de assar, então peguei com uma margem, porque se o pão estiver pronto pode desligar o forno mais cedo. E assim aconteceu, desligou o fogão mais cedo, assou por 1 hora e 10 minutos. Aqui está a foto de uma fatia deste pão. Receita francesa, é uma das minhas favoritas. Farinha é a primeira classe, então eu não amassei, direto para testar e assar.

mas o balde teve que ser lavado ...

Eu não lavo nada. A propósito, sobre a queda de energia. Eu tive um grande fracasso e me pareceu que o pão ficou mais pálido. Quem teve isso?

Meninas, quem assou kulich em KhP de acordo com uma receita de um livro?

Meninas, quem assou kulich em KhP de acordo com uma receita de um livro?

Vá para a seção EASTER - você encontrará receitas para bolos para x \ n, incluindo Panasonic

Eu conheço as receitas, só me perguntando que tipo de bolo se obtém de acordo com essa receita do livro, saboroso ou não

Meninas, quem assou kulich em KhP de acordo com uma receita de um livro?

claramente não há água suficiente na receita do livro, já discutimos isso, mas por algum motivo não consigo encontrar

Se seguir a receita, o bolo ficará muito denso, baixo e seco e, além disso, queimado nas laterais ...

portanto, escolha uma receita diferente ou aumente a quantidade de líquido nesta receita.

E eu assei anteontem - não coloquei água, porque coloquei no cronômetro para a noite da manhã. Parecia sem açúcar e sem sabor - não era mais pão, não era mais bolo. Saiu alto e não apertado. É assim que ele é misterioso

Assei este bolo várias vezes, a proporção farinha-líquido parecia normal para mim, o bolo sobe perfeitamente, logo abaixo da tampa, mas para o meu gosto realmente não tem açúcar e muffins suficientes, adoramos bolos doces, e acaba para ser muito frito para mim, desligue-o HP 10 minutos antes. A receita pode ser usada com segurança como um muffin para o chá, mas não puxa um bolo de Páscoa.

Ajude-me, por favor! Como mudar o programa em Panasonic. E então eu simplesmente ligo e ela imediatamente me dá o programa principal. Como mudar isso !!!?

[Dinara_Katya]

Dinara_Katya, use o botão "modo" para selecionar o modo desejado

[Dinara_Katya]

Dinara_Katya, use o botão "modo" para selecionar o modo desejado

Não funciona. Depois de ligar a máquina, o modo é automaticamente definido imediatamente e nenhum outro botão reage.

você pressiona iniciar cedo, uma vez que não reage e define o principal. com zeros ou uma tela vazia, pressione o modo, programa, etc., e só então - iniciar.

você pressiona iniciar cedo, uma vez que não reage e define o principal. com zeros ou uma tela vazia, pressione o modo, programa, etc., e só então - iniciar.

Obrigado! Caso contrário, vou ligar o fogão já com o botão Iniciar, segundo uma lógica estúpida: "Afinal, deve haver um botão" ON "

Com isso, muitos se deparam Boa sorte!

Agora, para reduzir o tempo de nivelamento, apliquei gelo no sensor e de repente, após alguns minutos, ele começou a esquentar. Surpreso, ele tocou no dez e descobriu que o dez estava se aquecendo. Não consegui enganar os veículos inimigos! Eu tive que aceitar ...

Obrigado a todos por suas respostas! Fiz o bolo estritamente de acordo com as instruções (já que a internet não funcionou por 2 dias e não consegui ler suas respostas), por cima ficou um pouco pálido, e as laterais estão avermelhadas, amanhã escreverei qual o gosto e mostra uma foto!

Também assei bolo de acordo com as instruções
não se preocupe se não houver líquido suficiente ... tudo vai dar certo
mais .... leia que é recomendado obtê-lo em 5 minutos. antes de terminar o programa, senão ficará muito frito .... confirme Yu! Fiquei quase preto nas laterais.
Vou tentar amanha tambem

[Lenushka]

Lenushka para que o bolo não queime, escolha uma receita de 500g de farinha e defina o tamanho M e uma crosta leve, você vai conseguir!

obrigado pelo conselho, com certeza vou tentar

[com o fogão desligado]

Agora, para reduzir o tempo de nivelamento, apliquei gelo no sensor e de repente, após alguns minutos, ele começou a esquentar. Surpreso, ele tocou o tenu e descobriu que o dez estava aquecido.Não consegui enganar os veículos inimigos! Eu tive que aceitar ...

Você fez isso com o forno ligado e o prog? Eu faço isso antes do tempo, com o forno desligado, quando vou apenas assar pão. Meu forno nivela a temperatura por 2 horas e 5 minutos no programa de pão francês, e sempre, e não ocasionalmente. Talvez eu tenha um casamento assim, não sei, mas encontrei uma saída desta forma, em meia hora - uma hora com o fogão desligado resfriar o interior do forno com alimentos congelados.

Margit
Sim, quando ativado. Não deu tempo, tive que fugir.

Você comprou uma Panasonic SD 255, decidiu assar francês primeiro, todos adormeceram, depois de ligar e configurar todos os modos necessários, quando a massa deve ser amassada? 1 hora e 50 minutos se passaram. o fogão está silencioso, todos os ingredientes desceram e praticamente viraram uma massa. Talvez o fogão não esteja funcionando?

Instrução para HP, página 5 -Francês - equalização de temperatura -2 horas 5 minutos. E o que significa "todos os ingredientes desceram e praticamente se transformaram em uma massa"? Você deve ter água em cima.

Você comprou uma Panasonic SD 255, decidiu assar francês primeiro, todos adormeceram, depois de ligar e configurar todos os modos necessários, quando a massa deve ser amassada? 1 hora e 50 minutos se passaram. o fogão está silencioso, todos os ingredientes desceram e praticamente viraram uma massa. Talvez o fogão não esteja funcionando?

em francês leva cerca de 2 horas para equalizar a temperatura (consulte a página 5 das instruções), então está tudo bem

Exatamente 2 horas e 10 minutos depois, o lote começou.

Exatamente 2 horas e 10 minutos depois, o lote começou.

Resta esperar e você terá um delicioso pão crocante. Boa sorte .....

Exatamente 2 horas e 10 minutos depois, o lote começou.

Eu também tenho o alinhamento t-ry que leva mais de duas horas. Leia o post # 689, que faço antes de assar pão francês.
Talvez ainda haja alguma maneira de evitar o nivelamento de t-ry a longo prazo, vamos pensar e ganhar experiência!
Em geral, é hora de abrir o tópico: "A necessidade de invenção é astúcia"

Experimente este truque - coloque apenas farinha e líquido, coloque na "pizza" por alguns minutos para fazer um bolo de massa, reinicie o programa, acrescente fermento, sal, açúcar. Enquanto o preparo da massa fica deitado, certas mudanças bioquímicas vão ocorrer nela (quase neste tópico eles escreveram sobre elas) e esse "alinhamento" não será uma perda de tempo.

[Rina72]

Rina72 , Eu concordo totalmente com você..."Enquanto a massa estiver no lugar, certas mudanças bioquímicas ocorrerão nela (quase neste tópico eles escreveram sobre elas) e esse "alinhamento" não será uma perda de tempo. "... Eu uso 2 HP Panasca e Tefal ... e embora eu não configure experimentos muito sofisticados na seleção dos modos de cozimento e amassamento (exceto para o centeio ...) eu percebo uma diferença tangível neles ... necessário, especialmente quando metade dos produtos vem da geladeira ... e esse alinhamento não é de forma alguma enervante ...

[Rina72]

Experimente este truque - coloque apenas farinha e líquido, coloque na "pizza" por alguns minutos para fazer um bolo de massa, reinicie o programa, acrescente fermento, sal, açúcar. Enquanto o preparo da massa fica deitado, certas mudanças bioquímicas vão ocorrer nela (quase neste tópico eles escreveram sobre elas) e esse "alinhamento" não será uma perda de tempo.

Vou tentar Rina72, obrigado! É verdade que fiz um pouco diferente, mas o pão fica diferente do que no regime francês.

Aqui está sobre os processos e a metodologia.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0

E o nivelamento não é só trazer a temperatura dos produtos aos mesmos, mas também levar em conta o tempo de fermentação. No programa padrão, notei que o fogão reage a uma mudança na temperatura ambiente em apenas 1-2 graus (diferença de tempo de equalização). Além disso, o fogão também pode ficar em algum lugar próximo à bateria. Coloque um termômetro próximo a ele e veja em que temperatura vive o fogão. Se estiver acima de 20-22, o tempo de equalização será máximo.

Danik51!
Vou continuar a deletar mensagens sem sentido do fórum, se você ainda não entendeu! Portanto, você nem pode postar sobre a marreta aqui!

Bem, em geral, meu primeiro pão acabou não sendo granulado, mas nem mesmo muito ruim.
Diga-me, se você colocar leite em pó, comum (líquido), no local, então você precisa diminuir a quantidade de água? Por quantos dias o pão assado é armazenado (o pão comprado na loja não é mais saboroso no segundo dia)? E qual a melhor forma de armazená-lo?

Você precisa substituir a água por leite nas mesmas quantidades, você simplesmente não terá leite em pó em sua receita, mas em vez de parte da água você pode derramar a mesma quantidade de leite, você pode usar kefir, leite fermentado assado, creme de leite solto em água, iogurte. pequenas flutuações na quantidade de líquido em geral são sempre possíveis devido à dessemelhança de outros ingredientes: a farinha, por exemplo, às vezes é muito seca, às vezes, ao contrário, molhada. O conselho é sempre o mesmo: mantenha o controle do kolobok. HP, embora seja chamado de automático, mas para obter o melhor resultado é preciso olhar para dentro durante o processo de amassamento.

E depois de amassar a massa deve ficar em forma de pão? Quando eu estava amassando, o pão estava bem visível, como acabou a mistura, a massa espalhou-se na assadeira.
Usei todos os ingredientes de acordo com a receita do fogão, usei leite líquido e não reduzi a quantidade de água. O pão no interior revelou-se homogéneo e bem assado.

[Alex_nk,]

Alex_nk,
Sobre o pão e assim por diante - o material dos fundamentos da panificação em fotos aqui