Pão Sally Lunn (máquina de fazer pão)

Pão Sally Lunn (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Fermento seco	1 colher de chá
Farinha de trigo	3 xícaras
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Manteiga (não substitua outras gorduras!)	1/4 xícara + 2 colheres de sopa. eu.
Ovo	1 PC.
+ água	1 xícara e 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Modo Basico.
  
• É aconselhável não usar cronômetro
  

Observação

O pão é muito macio e arejado. Já assou várias vezes. O resultado é sempre excelente

1/4 xícara + 2 colheres de sopa. eu. manteiga (não substitua outras gorduras!)


O que isto quer dizer?

[MaDaMa]

MaDaMa
você mede essa quantidade de óleo ...
esta é a receita original, eu nunca medi assim

Se não é segredo, quanto óleo você põe ??? : :) Algo me confunde TAL número ...

Para ser sincero, este pão é bastante normal!
Nada especial !

Você consegue descobrir quantos ml tem o seu copo? Obrigado!

Uau, mas tenho uma receita diferente para o pão Sally Lunn, que tirei da Cooking:
1/3 xícara de água
3 colheres de sopa. eu. leite
4 1/2 colheres de sopa. eu. manteiga (derreter)
2 ovos
1 colher de chá sal
2 1/2 colheres de sopa eu. Saara
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 colher de chá fermento seco
Modo básico, crosta leve

Não sou profissional de padaria, mas acho que o Pão da Sally Lunn (receita GruSha) vale a pena conferir! E não pode ser chamado de "comum o suficiente".

Eu também fiquei inicialmente confuso com a grande quantidade de manteiga e uma pequena quantidade de fermento.
Mas assei este pão exatamente de acordo com a receita (só coloquei um pouco de farinha na hora de amassar).
O pão ficou alto, lindo (as fotos estão meio tortas, porque tirei fotos com meu celular), com um sabor e aroma cremoso perceptível e agradável. Mas não parece um bolo, é pão.


Peguei a receita em outro site, mas exatamente igual. Também há uma descrição:
"A receita desse pão foi inventada por uma inglesa em sua padaria em Bath, na Inglaterra. A receita foi levada para as colônias e logo se tornou popular nos estados do sul."

Luysia, por acaso você tem uma receita em gramas? O pão ficou muito bonito! O que é o copo aqui - 240ml.?

diga-me, o que você quer dizer com a palavra taça? é um copo medidor que foi incluído ou o quê?

Luysia, por acaso você tem uma receita em gramas? O pão ficou muito bonito! O que é o copo aqui - 240ml.?

Eu tenho um copo de 230 ml. A receita ficou apenas neste formulário. Não tenho balanças eletrônicas (as comuns com uma seta - não dá para pegar gramas aí!) Depois de comprar uma máquina de pão, as balanças eletrônicas "ficaram na fila"

Experimente como eu com uma xícara, e então você pode adicionar um pouco de farinha no processo.
Mesmo assim, derreti a manteiga no micro-ondas e despejei a morna no líquido.

[GruShhenka]

Bem, se com um copo de 230 ml. você tem que adicionar um pouco de farinha, então o copo original provavelmente ainda tem 240ml.? GruShhenka, corretamente?

[Zubastik]

Zubastik
Eu tenho um copo de 240

E eu tenho da Moulinex 300ml

[GruSha]

GruSha, Gulenka, obrigada pela receita, ficou maravilhoso ...

Z. Y. Meninas, se alguém precisar, a manteiga desta receita é 90 ml = 80 g (sou meticulosa, medi e pesei tudo).

E aqui está o meu "Sally Lunchik" :



E o cortador:

Teremos que fazer .................. FORMAT !!!!!!!!!!!!

[Pequeno bebê]

Pequeno bebê, pão maravilhoso acabou
Obrigada tambem

[GruSha]

GruSha Muito obrigado pela receita. Assei este pão pela terceira vez consecutiva. Além disso, é tão saboroso como com primeiros pratos e com chá ou leite. Minha família gosta de espalhar morangos no pão (eu faço morangos ralados com açúcar para o inverno) e bebo com chá. Obrigado novamente pela receita.

que bom que gostou da receita.
obrigado a voce tambem

Obrigado!!!
só farinha coloco mais 3,5 xícaras em algum lugar

Pão fresco, graças ao GruSha!
Fácil de preparar, descomplicado, mínimo de fermento, gosto salgado, do qual gostei especialmente. Fiz tudo estritamente de acordo com a receita, medi a manteiga não com um copo, mas pesei de acordo com o conselho de Kroshi. Em geral - super! Agora será um convidado frequente à mesa da nossa família.

Meninas, muito bom !!!
Muito obrigado

Eu também fiz isso ontem, coloquei no cronômetro. Subiu apenas não muito, talvez o fermento estivesse lento. O pão é saboroso, mas muito gorduroso e rico. O sabor é algo entre um bolo sem açúcar e um pão de tempos de estagnação. Não endurece por muito tempo, mole. Em geral é bom, ainda não seria tão ousado, mas esse é o truque dele.

Quero agradecer ao GruSha pela receita de pão, que posso adicionar com segurança à lista dos meus favoritos!

Adoramos pão com manteiga, por isso não podia deixar passar a receita com tanta manteiga.
O pão ficou como eu queria: rico, fofo e com um sabor tão cremoso, mmmmm ...

Em gramas, a receita fica assim (colher e copo da Panasonic):

fermento - 1 colher de chá
farinha - 390-400 g (ajustamos, pois a farinha é diferente)
sal - 1 colher de chá
açúcar - 1 colher de sopa. a colher
óleo de ameixa - 90 g
ovo 1 pc
água - 180 ml


A foto mostra que o pão acabou ficando muito "picado", acabei de colocar uma colher de glúten. Da próxima vez, colocarei metade.

que bom que a receita é popular

Acabei de fazer um pão, que está lindo. E gostei do sabor. Mas por algum motivo acabou sendo baixo. Posso atestar o fermento, fresco, já testado em vários pães ...

Eu também, com o meu OBRIGADO nem pensei. que tal milagre vai acabar, geralmente eu tenho um pão padrão para balde, mas esse quase não deu um salto, tentando pular para fora dele, e isso com uma pequena quantidade de fermento e uma levedura tão boa que eu faço não observar em todos os pães, o telhado não estourou nem um pouco. Obrigado de novo e aqui está meu pão

[derretido]

Meninas, eu li e também quero tentar assar, as fotos são muito legais Portanto - 2 questões

- pão para amassar, como sempre, na ponta?
-manteiga derretido você pode (o chuyka me diz que "sim")

[farinha - 390-400 g (ajustamos, pois a farinha é diferente)]

Em gramas, a receita fica assim (colher e copo da Panasonic):

fermento - 1 colher de chá
farinha - 390-400 g (ajustamos, pois a farinha é diferente)sal - 1 colher de chá
açúcar - 1 colher de sopa. a colher
óleo de ameixa - 90 g
ovo 1 pc
água - 180 ml

mas nas 3 xícaras originais de 240 ml. Se em um copo 250 ml de farinha é 150 gramas, então em uma xícara 240-144 gramas. 144 * 3 = 432 gramas.

Então por que Catherine 390-400?

Eu assei um pão tão delicioso! Muito obrigado pela receita!

Eu queria assar este pão, mas me confundi com farinha e água. Afinal, qual xícara estava no original? Se 240 ml. porque há apenas 400 gramas de farinha? e a água é obtida não 180ml, mas 270ml (1 xícara e 2 colheres de sopa. l. = 240 + 15 * 2 = 270). Só vou assar pão pela terceira vez, ainda estou preocupada

[ulia0306]

Mesmo assim, qual copo estava no original?

ulia0306, na segunda página, o autor da receita respondeu a esta pergunta:

Eu tenho um copo de 240

Acredite em mim, não importa em qual copo você mede a comida, o principal é que todos os ingredientes líquidos e secos sejam medidos Um copo!
Quando assei este pão, senti repulsa por um copo = 240 ml. ... Seus cálculos estão absolutamente corretos! Boa sorte com o seu pão!

obrigado

[COZIDO ASSIM ESTE PÃO EM UM BREADMAKER.]

Gostaria de saber se é possível escrever aqui se eu assei este pão de acordo com uma receita de outro fórum, um pouco diferente desta ... Se alguma coisa, peço que apague a mensagem. Nesse ínterim, vou compartilhar minha experiência, já que ainda sou MUITO grata ao autor deste tópico, os conselhos das meninas daqui, em particular, a observação sobre as xícaras, me ajudaram muito a navegar na receita.
Esta é minha experiência, copiando a postagem:
Bem, e a receita com a qual assei

a receita que eu costumava fazer

Para um pão de cerca de 20x13x10cm:
cerca de 3 copos de farinha (talvez mais, talvez menos)
2 colheres de sopa. eu. Saara
1 colher de chá sal
1 1/8 colher de chá fermento seco ativo
1 copo de leite
50 g de manteiga sem sal
1 ovo grande
1 gema de ovo grande

Misturamos um copo incompleto de farinha, açúcar, sal e fermento. Em uma panela separada, misture a manteiga e o leite, aqueça a 40 graus. Se a manteiga não derreter completamente, tudo bem. Despeje gradualmente na mistura seca e bata com uma batedeira por 2 minutos. Adicione o ovo, a gema, meio copo de farinha e bata novamente por 2 minutos.Adicione a farinha restante, sove a massa macia. Vamos levantar (hora e meia).
Assim que a massa crescer, coloque-a numa forma. Cobrimos, deixamos repousar 15 minutos, retiramos a toalha (ou o que quer que estivesse coberto) e deixamos descansar por mais 15 minutos, neste momento o forno já está aquecendo a 190 graus. Assamos por 35-40 minutos. Nosso pão está pronto!

COZIDO ASSIM ESTE PÃO EM UM BREADMAKER.
Não sou um padeiro muito experiente. No início, a receita me intrigou um pouco - como pode a tecnologia com chicotadas, conexão gradual e aquecimento ser adaptada para HP. Fui "na Internet", onde recebi informações totalmente contraditórias, inclusive sobre a receita do pão, que em diferentes fontes também tinha diferentes componentes (nem todas as receitas contêm ovos e leite). Mesmo assim, encontrei uma resposta para a minha pergunta - se é necessário bater todos os ingredientes - todas as receitas falavam unanimemente sobre a simples mistura, não sobre a batida; e informações que considerei bastante importantes para mim - que no original não se usa óculos, mas na medida americana em xícaras. Talvez eu esteja errado, mas as receitas da nossa infância com medidas em óculos soviéticos e xícaras americanas são um pouco diferentes para mim, então considerei essas informações para mim como essenciais. Tive sorte - um copo da minha máquina de pão tem uma escala de medida em ml e em “copo” - em copos.
O autor escreve que primeiro misture parte da farinha com outros ingredientes secos e, gradualmente, misture o resto da farinha com ingredientes líquidos. Como em qualquer PC a colocação completa de todos os ingredientes de uma só vez - seco e líquido geralmente é praticada, decidi não separar a mistura de ingredientes líquidos e secos em várias etapas, decidi me limitar a duas - misturar quase toda a farinha com açúcar de uma vez. sal e fermento e despeje o líquido (veja a ordem do marcador no seu HP) Mas, na medida do possível, eu ainda queria seguir as recomendações do autor da receita, então:
TECNOLOGIA
1)Coloquei 2,5 (duas e meia) xícaras de farinha, fermento, sal e açúcar no balde de HP.
2)Eu coloquei leite em uma concha, coloquei manteiga, esquentei LEVE, mexi até que o óleo se dissolvesse.
3) Eu adicionei a meia xícara de farinha restante ao leite e manteiga, mexa até que "não haja grumos"
4)Adicionei ovos de acordo com a receita lá (ao leite), bati tudo levemente com um batedor soviético (já que só havia um, não havia batedeira) até ficar homogêneo
5)Despejei toda a mistura em um balde de HP para farinha (em fogões comuns, não como o meu, aqui será mais "e ligue o modo de fazer pão")
6) feito em HP Panasonic SD-206 no modo de pão normal. A equalização de temperatura (marca registrada dos fornos Panasonic) não agüentou, o fogão foi aceso com antecedência, todos os ingredientes foram colocados após o tempo de equalização de temperatura (eu tinha quase uma hora) ter passado, pouco antes do amassamento. Ou seja, de acordo com a tecnologia mais convencional da HP, onde o amassamento ocorre quase imediatamente após o início do programa, se não me engano.

O pão foi um sucesso, ficou rosado, viçoso, arejado, o telhado não desabou. Vou lidar com o upload de fotos e adicionar o resultado.

Não indicamos links diretos no fórum

E no geral, seria bom para você assar seu próprio pão de acordo com esta receita, tirar uma foto do pão e desenhá-lo com sua própria receita

[Admin]

Admin, Ok, vou consertar. E eu assei meu pão, mas não postei uma foto
ah, tô ficando devagar, tá falando da receita do autor ... péssima ... sou completamente novato segundo relatos, ainda não postei nada. Vou tentar consertar, porque as receitas são muito diferentes. Só resolvi experimentar um modo um pouco diferente no Panas, experimentar no Sandwich, para ver se a crosta não fica assim tão frita, mais fina. Ao mesmo tempo, tentarei tirar uma foto do processo passo a passo e depois tentarei definir a receita
Então eu penso como posso apontar o autor então, a receita não é minha ...

[Anya]

Então eu penso como posso apontar o autor então, a receita não é minha ...

Anya, exponha como receita sua, com descrição do processo e foto.
Esta receita está impressa e na internet há muito tempo. O principal é que ele é feito pessoalmente por você

Tenho feito pão na Panasonic 207 por 10 anos ou mais. Irritado com a equalização de temperatura por hora estúpida. Eu geralmente ligo o modo "Pizza" para formar um pão que me cai bem e ligo o principal. Isso dá à massa um endurecimento adicional durante o nivelamento antes de amassar, o que é muito bom para pão alto. Assei pão de acordo com esta receita, mas para ser sincero, não gostei de um muito gordo. Amamos com um ligeiro azedume e um pouco borrachento ou algo assim. Acrescento apenas azeite de oliva à massa, sem manteiga. Mas isso é uma questão de gosto para cada padeiro.

Arrisquei fazer esse pão, claro, tive que mexer na farinha, vamos ver como fica. Eu tenho um volume em xícaras em um copo medidor - uma xícara, resolvi pesar 3 xícaras de farinha, acabou sendo apenas 360 gramas. Depois, no processo de amassar, acrescentei mais 160 gramas e depois mais algumas colheres de sopa, em geral, somando minhas ações, cheguei à conclusão que essa medida de volume é absolutamente estranha para mim e de agora em diante vou contornar tais receitas. Obrigado ao autor pelo trabalho!

[nós medimos em gramas ou xícaras]

essa medida de volume é absolutamente estranha para mim e, doravante, deixarei de lado essas receitas.

Não há necessidade de ignorar, você precisa saber alguns pontos ao pesar e colocar produtos:
A quantidade de farinha e outros ingredientes para fazer pão de vários tamanhos
Número de ingredientes principais em um copo medidor e colher de medida

Farinha nós nós medimos em gramas ou xícaras - mas não na xícara - resultará em peso diferente, e daí a insatisfação pessoal com a receita

Ajudar CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJOELHAR E COZER"

O pão, para minha surpresa, acabou, embora eu não depositasse nenhuma esperança especial nisso. Por hábito, procuro seguir a receita exata, já que não tenho muita experiência em panificação. Admin, muito obrigado por navegar. Quando me deparei com esta receita, imediatamente tive dúvidas, então decidi reler todos os comentários e finalmente tudo ficou claro para mim quando li isto :.

Acredite em mim, não importa em qual copo você mede o alimento, o principal é que todos os ingredientes líquidos e secos são medidos em um copo!

Mal dito e feito, medi, conforme indicado na receita, 1 xícara de líquido e 3 xícara de farinha e pensei ... é por isso que um comentário tão pouco positivo surgiu acima

Mal dito e feito, medi, conforme indicado na receita, 1 xícara de líquido e 3 xícara de farinha e pensei ... é por isso que um comentário tão pouco positivo surgiu acima

No entanto, você precisa ter em mente as medidas de peso e sua proporção.
Afinal, você pode medir com um balde ... mas então você precisa recalcular a quantidade de fermento, sal e outros aditivos para esse peso de farinha
E a regra do pão, o balanço líquido-farinha não foi cancelado.
Além das receitas do autor, onde a massa pode inicialmente ser muito líquida ou densa de acordo com a ideia do autor