Espaguete cremoso com repolho de abóbora e alho

[Molho.]

Espaguete cremoso com repolho de abóbora e alho

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Para molho de abóbora
Tomates secos ao sol (em óleo)	1 copo
Cebola	1 PC.
Alho (fatias)	2 pçs.
Manjericão verde fresco (ou sálvia)	3 folhas
Purê de abóbora	1 + 1/2 ponto
Purê de tomate ou molho de tomate	1 Colher de Sopa.
Caldo de frango	4 xícaras
Creme	1/2 colher de sopa.
Canela em pó	1/4 colher de chá
Azeite	1-2 colheres de sopa eu.
Sal	gosto
Para macarrão
Peru moído	450 g
Espaguete (macarrão)	230 g
Cebola	1 PC.
Pimenta malagueta (moída) ou pimenta preta (moída)	gosto
Alho seco moído	gosto
Sal	gosto
Para alho repolho
Azeite	2 colheres de sopa. eu.
Couve	1 pacote
Fatias de alho	2 pçs.
Servir
Parmesão ou qualquer queijo a gosto

Método de cozimento

Molho. Em uma panela grande em fogo médio, refogue os tomates secos em algumas colheres de sopa de óleo. Adicione a cebola, o alho, o manjericão e refogue até ficar macio.

Adicione o purê de abóbora, o purê de tomate, o caldo de galinha e a canela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos. Adicione água ou caldo conforme necessário para evitar que o molho fique muito espesso.

Traga a mistura para uma consistência homogênea com um liquidificador de imersão. Adicione o creme de leite, tempere a gosto com sal e pimenta e aqueça o molho.

Colar. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto o macarrão está fervendo, frite a carne picada com cebola picadinha, pimenta e sal em uma frigideira extra. Adicione algumas colheres de sopa de água conforme necessário para manter a carne suculenta.

Repolho. Aqueça o azeite em fogo médio, acrescente os dentes de alho e refogue até dourar. Retire o alho da panela. Adicione o repolho, sem talos e não picado muito grosseiramente. Frite até cair, perdendo volume.

Se você decidir substituir a couve por brócolis, primeiro ferva os brócolis em água fervente por 3-5 minutos, depois cozinhe em manteiga derretida (ou azeite de oliva, óleo vegetal) com alho e pimenta do reino. Eu estava fazendo espaguete com mizuna e brócolis.

Conclusão. Misture o peru, o molho e o macarrão. Sirva com repolho polvilhado com queijo a gosto.

Observação

Com receita Lindsey... Obrigado ao autor!
Uma fonte: .

[Ilona]

Ilona, obrigado! Eu marquei um monte de repolho congelado do ano passado. Este ano não o semeou. Enquanto eu desenterro no baú, vou cozinhá-lo.

[Marina]

Marina, Ficarei feliz se a receita for útil.