Pasta de gergelim Molho Tahini (+ vídeo) - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Molho Tahini com pasta de gergelim (+ vídeo)

Categoria: Molhos

Cozinha: árabe

Molho Tahini com pasta de gergelim (+ vídeo)

Ingredientes
Pasta de gergelim tahini	250gr.
água potável fria	100ml
alho	5-7 dentes
salsinha	30gr.
suco de limão	1 / 2pcs.
sal a gosto

Método de cozimento

Dissolva a pasta de gergelim com água fria, acrescente sal, salsa picada, suco de meio limão, esprema o alho e misture bem. O molho é muito saboroso e saudável, tem cheiro de halva, é usado em saladas, em pratos prontos, você também pode passá-lo em um bolo, um sanduíche, etc. Eu uso no lugar da maionese.

Observação

Da Wikipedia:

Tahini, tahina ou tahina (também conhecida como pasta de gergelim ou pasta de gergelim) é uma pasta grossa feita de sementes de gergelim moídas comum no Oriente Médio, é adicionada como ingrediente necessário a muitos pratos, por exemplo, ao falafel, ao homus, além disso, serve de base para muitos molhos. Tahini contém sementes de gergelim moídas (100%). Na utilização, a pasta é diluída em água até a consistência de creme de leite líquido, adiciona-se suco de limão, sal e alho e, em diferentes regiões, vários xaropes ou outros aditivos também são adicionados à base. O lanche clássico de homus é feito à base de grão de bico e tahine.

O tahini é bem conhecido na culinária dos países árabes do Oriente Médio e de Israel (onde é chamado de "tkhina" de acordo com o que os árabes o chamam, árabe طحينية; hebraico טחינה), bem como na Grécia, Chipre - tortas cipriotas com tahini "tahina pita" são especialmente populares durante a Quaresma. Azeite, suco de limão, alho, cominho em pó, pimenta vermelha e salsa são frequentemente adicionados ao tahine e usados como molho ou simplesmente servidos com pão sírio ou pão. A massa tahini é usada para fazer muitos doces orientais, incluindo um dos mais famosos - halva. Na culinária japonesa, o tahini de gergelim torrado é usado principalmente como o ingrediente principal do popular molho gomadare. [3]

História
A menção mais antiga do tahini pode ser encontrada nas instruções cuneiformes escritas há cerca de 4.000 anos, que descrevem o costume de servir vinho de gergelim aos deuses. O antigo historiador grego Heródoto menciona o cultivo de sementes de gergelim na região dos rios Tigre e Eufrates. Essas sementes eram usadas principalmente como ingrediente para fazer óleo de gergelim.

O tahini como ingrediente é mencionado na preparação do homus na receita dos livros de receitas do século XIII, é um ingrediente em alguns pratos chineses, coreanos e japoneses; O tahini é usado em algumas versões da receita de macarrão de Sichuan. A pasta de gergelim também é usada na culinária indiana. Nos Estados Unidos, o tahini de gergelim, junto com outros óleos de nozes, foi comercializado em 1940 em lojas de alimentos naturais.

Masha Ivanova

Igor! Obrigado pela receita!

tatyana1

cozinheiro, porque o nome da receita com pontos de exclamação no final? Você mudou as regras da língua russa novamente? Perdi algo?

SvetaI

cozinheiro, Igor, obrigado pela receita, deve estar deliciosa! E uma ideia interessante para usar este molho como substituto da maionese terá que experimentar.
Mas um padeiro que se preze não comprará pasta de gergelim em uma loja, mas fará ele mesmo!
Por exemplo, assim:

Tahina (tahina, tahini) - pasta de gergelim Coloque as sementes de gergelim em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse um pouco no forno. sacudindo a assadeira de vez em quando. para que o gergelim não queime. / fiz no microondas / ...natapit

E é realmente melhor remover os pontos de exclamação do nome da receita, parece indigno e, em geral, não é bem-vindo.

cozinheiro

Citação: Masha Ivanova

Igor! Obrigado pela receita!

Obrigada Elena !!! Cozinhe pela saúde !!!

Citação: SvetaI

cozinheiro, Igor, obrigado pela receita, deve estar deliciosa! E uma ideia interessante para usar este molho como substituto da maionese terá que experimentar.
Mas um padeiro que se preze não comprará pasta de gergelim em uma loja, mas fará ele mesmo!
Por exemplo, assim:
Tahina (tahina, tahini) - pasta de gergelim Coloque as sementes de gergelim em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse um pouco no forno. sacudindo a assadeira de vez em quando. para que o gergelim não queime. / fiz no microondas / ...natapit

E é realmente melhor remover os pontos de exclamação do nome da receita, parece indigno e, em geral, não é bem-vindo.

Obrigada Svetlana !!! precisa tentar !!!