Bolinhos de shortbread, esfarelados, aromáticos

[Cozinhe, com amor, para você e seus entes queridos!]

Bolinhos de shortbread, esfarelados, aromáticos

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
ovos	3 pecas
manteiga (tenho gordura de porco)	250 g
açúcar	1º
amido	0,5 st
farinha de trigo	490 g
refrigerante	1,5 colher de chá
ácido de limão	0,5 colher de chá
sal	0,5 colher de chá
vanilina, canela ou qualquer outro aromatizante (altamente recomendado)
vidro de medição. padrão	250 ml

Método de cozimento

Amaciamos o óleo ou a gordura e moemos com açúcar. Lembre-se que a quantidade de farinha dependerá da consistência do componente graxo. Portanto, não vale a pena aquecer até o estado líquido, os biscoitos não ficarão tão quebradiços.

Adicione os ovos, o sal, o ácido cítrico à manteiga branca e o açúcar e misture bem até ficar homogêneo. Se você substituir 1 ovo por duas gemas, os biscoitos ficarão mais macios e quebradiços.

Despeje nesta massa o amido, a farinha e o refrigerante com sabores e amasse rapidamente uma massa macia. Se a massa for aquecida pelo calor das mãos, deve ser resfriada antes de ser cortada. Só em local fresco, não na geladeira, para que a massa não se solidifique e vire uma pedra. Se a massa for aquecida a tal ponto que o óleo comece a se separar, depois de esfriar, com as mãos frias, amasse rapidamente até que fique plástico.

Não usamos mais farinha para cortar. Abra a massa sobre um tapete de silicone ou entre duas camadas de papel alumínio. Talvez você tenha seus próprios truques para isso. Para que os biscoitos assem bem e não fiquem duros, estenda-os com uma espessura de 4 a 8 mm. Fazemos diferentes figuras a partir da massa laminada com uma faca ou diferentes formas. Ou você pode simplesmente fazer bolas e achatá-las com uma espátula. Você pode usar a palma da sua mão, mas, novamente, esse é um calor adicional de que não precisamos.

Assamos a uma temperatura de 230-250 graus até o marrom dourado.

Observação

Pedaços de chocolate amargo ou gotas estáveis ​​ao calor se encaixam perfeitamente nesses cookies. Como alternativa, você pode amassar a massa com menos farinha até obter uma consistência viscosa. Coloque-o em uma assadeira com duas colheres e leve ao forno nas mesmas condições. E como é bom sentar, enrolado em um cobertor, com uma xícara de chá ou café aromático, encostado no ombro de um homem de confiança e inalando o aroma de biscoitos delicados e quebradiços.
Cozinhe, com amor, para você e seus entes queridos!
Desfrute de sua refeição!

Boa receita
Tatyan, fale-me, por favor, sobre os temperos que você recomenda fortemente? Nem todo mundo adora temperos na panificação, mas todo mundo come sem temperos)
Você ainda pode viver sem eles?
E eu nunca assei banha de porco nela, mas começaram três latas de banha na minha casa ... Não dá para cozinhar muito com ela ... Dá para sentir nos assados ​​prontos?

Claro, você pode fazer sem aromatizantes. É que o sabor fica mais rico com eles. Asso muito na banha e me divirto. Se a banha for boa, os biscoitos de gengibre, os pães e até os muffins não são sentidos de forma alguma, mas acabam sendo mais macios e quebradiços.

A banha é boa, eu mesma fiz com a gordura mais fresca do interior. Por que perguntei sobre o cheiro, se eu cozinho, frito alguma coisa, aí sinto o cheiro da gordura. O cheiro é agradável, mas quando é muito não é o mesmo, mas você precisa de muito para assar, então eu perguntei .. ah, você precisa cozinhar e não te enganar

Sim, eu apenas derreto a gordura da banha. Se minha mãe tiver a oportunidade de adquirir banha bEzvozmEzdno, isto é, de graça e ela vai me fornecer ghee também, fico muito feliz. E enquanto há, tento usá-lo na panificação.Ninguém nunca disse nada, nem seus próprios nem, por assim dizer, estranhos.



Em princípio, o que impede, antes de adicionar farinha e amido, separar um pouco do componente líquido e tentar fazer um pouco na banha e comparar?

Bem, vou fazer isso agora .. meio que não muito confuso.