A família Ninja de utensílios de cozinha

[Jouravl]

Jouravl, e a galinha era longa ?? Acabou muito bem. Eu simplesmente amo isso, muita carne e um pouco de fermento. Só o frango foi ?? Ou acrescentou coxas de frango para solidificação ?? Porque o frango pode ser comprado em qualquer lugar, mas os pratos de peixe são raros. Com a gente, em todo caso, mas sempre cozinho de colher.
E ainda quero tentar cozinhar a carne gelada no lento de sempre, e não dá tudo certo para mim, faço isso uma vez por ano, no NG.

[Lerele]

Lerele, Irlandês, frango caseiro, mas não muito tempo jogando. Eu adicionei três canelas. Sempre tiro a casca, também coloco para ferver por 2 minutos e despejo tudo, enxágue e encho com água quente.
Depois de pronto, retiro a gordura da superfície do caldo. E eu o filtro. Portanto, sou sempre transparente.

Viva! Tenho um conjunto de formulários!
Pesado e o revestimento é ninja!
Aqui! Em todas as projeções

Tenho um conjunto de formulários

Irlandês, me dê um link por favor

[Helenanik]

Helenanik, pegar
🔗
Há dois meses que estou à espera e valem a pena!

[Jouravl]

Jouravl, Eu tenho que tentar isso também. Para escoar a primeira água, também faço o resto. Às vezes até coloco na rua, aí retiro a gordura congelada, fervo de novo, filtre ... enfim, dá muito trabalho. Mas uma vez por ano vai passar.

E hoje eu tenho algo entre pilaf e risoto, ou seja, arroz com carne

Torrefação no programa SEAR / SAUTE, alta



Aí eu coloco arroz, água 1: 2, programa Pressão., Oi. 15 minutos



Acabou o que eu preciso, textura cremosa, carne macia, pouco aborrecimento
Isso é tão cremoso

[Lerele]

Lerele, Ira, mesmo quando o caldo está pronto, você umedece dois dedos, espera que sequem um pouco, e se grudarem, vai congelar tudo, senão acrescenta um pouco de gelatina. Nunca há problemas com carne bovina, mas com frango de maneiras diferentes, não acrescentei nada aqui.

[Nadyush]

Nadyush, tantas sutilezas úteis, m. você vai emitir uma receita?

[Jouravl]

Jouravl, minha mãe colocou patinha de frango no frango, delas a geleia fica direita, o tremor é forte. Mas aqui eu não vi onde estão as garras, tenho que olhar para os açougueiros.
Eu verifico isso também.

[Lerele]

Lereleonde obter essas patas de frango. Onde compro casas, a dona de casa fica sozinha. Você também pode cortar a falange das asas e coletar, mas eles têm sido
fervido e dado a gatos de rua.
Helenanik, talvez eu o lance um pouco mais tarde.
Meninas, obrigado!

[Torta de massa folhada aberta com salmão e arroz.]

Torta de massa folhada aberta com salmão e arroz.


Ela desenrolou uma camada de massa folhada de fermento, colocou-a em uma forma perfurada com um fundo removível. A primeira camada é arroz fervido, depois salmão levemente salgado com cebola vermelha em conserva (1/2 cebola pequena, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, um pouco de sal e açúcar), bata levemente 1 ovo grande com um garfo e despeje sobre o peixe, esfregado queijo por cima.
Grade. Modo de assar, T-180 graus, 20 minutos sem pré-aquecimento.




Ter esperança, carne gelada - super! Transparente, muita carne, como gostamos!



Lerele, ótimo risoto!



Irina S, parabéns pela compra!

[Jouravl]

Jouravl, antes de me lembrar que eles estavam nas lojas, bem na frente dos meus olhos, a vitrine está em tal calha de ferro, patas, depois estômagos, depois corações, fígado.
Cvetaal, Torta maravilhosa acabou

Mais uma torta, recheio - tudo o mesmo salmão levemente salgado, couve chinesa, ovo cru e queijo.
Grade. Modo de assar, T-180 graus, 20 minutos sem pré-aquecimento.
Coloquei pedaços de peixe na massa (folhado de fermento), cobri com três folhas de repolho à Pequim, ralei o queijo, tirei um desenho do resto da massa, untei com um ovo batido, despejei o resto do ovo em topo.

O salmão acabou, mas e as três cabeças de Camembert? Alguém congelou? Na panificação - não podemos mais dominar

[Svetlana]

Svetlana, Eu congelei industrial, em produtos de panificação - nenhuma diferença.
Angela tem uma receita de massa folhada maravilhosa:
Camembert assado em massa folhada com geléia de laranja (ang-kay)


mas eu cozinhei no forno.

[Tatyana]

Tatyana, Vi a receita da Ângela, obrigada! Fiz os meus próprios, congelados, duros, vou experimentar o Camembert ... Agora não vou enfiar pastéis em ninguém

[Sveta]

Na panificação - não podemos mais dominar:

Sveta, mas simplesmente, pegue queijo, uvas, nozes, uma taça de vinho tinto e sente-se e expire. Você preparou tanto que o descanso já é necessário. E é melhor comer camembert vivo, fica ainda mais saboroso quando está quente. Luz, organize uma noite de descarga)))

[Jouravl]

Jouravl, Nádia, geléia incrível! O que significa galinha de longa data? E uma questão filosófica: por quanto tempo a carne gelificada pode ficar na mesa sem se espalhar sem gelatina?
Irina S, Irina, ótima crítica, quero muito esses formulários agora! As meninas podem se organizar e comprar juntas para economizar dinheiro na entrega?
CvetaalSveta, a torta é provavelmente muito saborosa, eu adoro com peixe, diga-me plz, como o repolho de Pequim tem gosto de repolho comum quando cozinhado? Nunca provei cozido. O camembert pode ser compartilhado. Mesmo que seja picante em uma sopa cremosa de colorido ou brócolis.

[Jouravl]

Jouravl, Nádia, geléia incrível! O que significa galinha de longa data? E uma questão filosófica por quanto tempo a carne gelificada pode ficar na mesa sem se espalhar sem gelatina?

Nadyush, galinha de longa data, é uma galinha poedeira perene, e tenho galinhas compradas por galinhas em abril e abatidas no final de agosto, ou seja, com cinco meses. Os galos têm um caldo muito saboroso e têm uma vida longa.
Se a carne gelatinosa está em forma, então eu tenho para a hora do banquete ao servir lanche, aí procuro colocar na geladeira, mas quase sempre não tem nada para limpar, é só pegar o próximo ..
Sem uniforme, custa exatamente 5 minutos, depois desaparece)))
Nunca prestei atenção no tempo, mas agora vou prestar atenção especial.

[Nadia, Prank,]

Luz, organize uma noite de descarga)))

Nádia, hoje não cabe nada, e o camamber fez 42 dias no dia 7 de janeiro, receio que logo ele cheire a amônia ... Amanhã vou dar de comer à minha amiga - ela tem DR.

Nadia, Prank, Coloquei folhas inteiras na torta, mas é melhor picar bem fino. Agora o marido estava comendo, então as partes brancas ficaram duras. Usei pela primeira vez na panificação, mas fiz repolho recheado, mas cortei a parte branca.

Há um pão de ló inacabado na geladeira, o resultado do teste do Instant, mas não resisti à tentação de experimentar uma nova forma.

Charlotte

Ovos - 3 grandes
Açúcar - 3/4 colheres de sopa.
Farinha - 1 colher de sopa.
Maçãs - 2 grandes
Fermento em pó - 1/2 colher de chá.
Baunilha e canela

Fudik aqueceu junto com o formulário. Ela colocou papel no fundo da forma pré-aquecida e espalhou a massa.
Assado em 180 * - 40 minutos. , depois reduzido para 170 * - 20 min.

Esta charlotte em um substituto do açúcar, com ácido cítrico e fermento em pó 1 colher de chá. Se a receita cozida com açúcar for superior a 1/2 colher de chá. não é obrigatório, e para quem gosta de doces, pode colocar um copo inteiro de açúcar e o fermento em pó não é necessário de todo. Para ter certeza, você pode colocar uma pitada de ácido cítrico enquanto bate os ovos. Uma quantidade excessiva de fermento em pó no biscoito, e charlotte é um biscoito com maçãs, dá aos produtos assados ​​uma migalha excessiva. Não é muito bom para o meu gosto. Ao usar um substituto, isso não pode ser evitado, mas aqui está - melhor assim do que nada.
Agora, sobre o substituto do açúcar. Eu uso um substituto para assar. Ingredientes: maltitol e acessulfame K. Parece açúcar fino, não exatamente como pó. Quando usado, a quantidade de substituto corresponde à quantidade de açúcar. Este substituto tem algumas das propriedades do açúcar, ele carameliza e os produtos de panificação acabam sendo quase os mesmos rosados ​​e não diferem no sabor. Mas como espessante é inferior ao açúcar, portanto, ao bater claras em neve ou ovos, é necessária a adição de ácido cítrico, e mais fermento em pó deve ser adicionado à farinha e na hora de assar um biscoito substituir um quarto da farinha por amido. Ao fazer um creme, esse substituto também é bom - os ovos no xarope de leite não enrolam, mas, novamente, é necessário um aumento na farinha ou no amido.
Em substitutos do açúcar, eu comi um trenó puxado por cães. Minha filha tem diabetes e teve que tentar todos os adoçantes, substitutos, espessantes possíveis, etc.



O fundo acabou não sendo rosado o suficiente, eu acho, por causa do papel. Da próxima vez que asse sem papel, unte a forma com manteiga.

Não consegui resistir à tentação de tentar uma nova forma.

quase decidi que não preciso
e aqui tal Charlotte é legal
Irlandês, coloque um link nas receitas, por favor - as proporções são boas

[Irina S]

Irina S, Tamara e eu somos um casal


Charlotte em Ninja® Foodi® 6.5-qt. (Lerele)

E eu pedi isso, um conjunto para fritadeira de ar, parece que o tamanho deve caber. Já será no dia 20 de janeiro.

Então, cancelarei a inscrição quando conseguir.

Nadyush, o tapete de silicone daí é inútil, pois todas as pernas de ferro ficam na borda da tigela, e o tapete não chega a 2 cm na borda. Eu sou tão verde.

[Kara]

Kara, Ira, e eu já comprei outro tapete.
E esse provavelmente está inserido nos formulários. Veremos.

[Irina S]

Então, cancelarei a inscrição quando conseguir.

Nagy, eu e Irina S existem tais (eu tenho - com Ali e Ira - com Amazon), metal preto - nada mal, o molde de silicone é preto imediatamente para descarte, o resto eu não uso

[Helenanik]

Helenanik, Lena, vou dar uma olhada. Talvez para ejeção, ou talvez eu o adapte em algum lugar. Você não pode usar este tapete como almofada quente?

Você não pode usar este tapete como almofada quente?

O tapete é possível, provavelmente, mas eu tentei colocá-lo em uma panela, coloquei um pedestal nele - ele estava todo preso, então só na mesa
Mas estou falando de um molde de silicone para muffins - ou usar para outra coisa, ou para descartar - não tem nada cozido, experimentei 2 vezes, Ira também. Escrevemos sobre isso no tópico

Mas estou falando de um molde de silicone para muffins - ou usar para outra coisa, ou para descartar - não tem nada cozido, experimentei 2 vezes, Ira também. Escrevemos sobre isso no tópico

Tenho muitos muffins))) mas já experimentou esta forma no forno? Eu também uso o forno



A propósito, gosto mais de assar no forno.

Você já experimentou esta forma no forno?

Não experimentei no forno, só na grelha, também tenho muitas formas, algumas já cortadas no tamanho da grelha

Não experimentei no forno, só na grelha.

Lena, na grelha, o aquecimento vem de cima e se o fundo das formas for grosso então, claro, não vai assar.
E quem experimentou em uma panela? Ainda não usei todos os programas, mas deve haver um modo na panela em que o fundo esquenta. Eu tenho que tentar novamente, apenas pensando.

[Jouravl]

Jouravl, no aquecimento BAKE e por baixo passa, a luz vermelha acende.

[Jouravl]

Jouravl, no aquecimento BAKE e por baixo passa, a luz vermelha acende.

Pensei nisso, mas ainda não usei. Você assou Charlotte neste modo?

[Jouravl]

BAKE aquece e sai de baixo, a luz vermelha está acesa.

Infelizmente, apenas de cima. A luz vermelha é o indicador de um programa em execução.
Já experimentei assar os mesmos cupcakes e charlottes na mesma forma, em silicone com um furo no meio e em uma forma do conjunto chinês. Ela colocou as formas no fundo, na gradinha e em uma cesta crocante pré-aquecida. Das três opções, o melhor resultado foi em uma cesta crocante. E minha experiência com o uniforme ninja aquecido hoje acabou sendo a mais bem-sucedida de todas. O fundo não é marrom o suficiente, mas o motivo é compreensível - a borda onde o papel começa é claramente visível na charlotte. Nossos Ninjas não têm aquecimento de fundo suficiente, mas pode ser compensado com uma forma de parede espessa aquecida.



Jouravl, O modo VAKE é um modo de cozedura em que o aquecimento só vem de cima. Há fluxo de ar, mas não tão forte quanto na fritadeira de ar.

[Irina S]

Irina S, mas como você entendeu que o fundo não aquece ?? Eu não consegui ler em lugar nenhum. Pareceu-me que estava aquecendo de baixo. Caso contrário, minha charlotte não teria sido assada.

Olha, tem uma luz no meio à esquerda, como se o vento estivesse soprando, e à direita está um ícone de aquecimento, então ficou vermelho, significa que o aquecimento estava funcionando, bom, acho que sim.

Fui fumar e uma nova ideia me ocorreu. O conjunto inclui uma forma de pizza com orifícios, é ideal para uma assadeira como tampa.

Irina S, como você entendeu que não aquece por baixo ??

Experimentalmente

[Irina S]

Irina S, Ira, deve haver aquecimento por baixo na panela, não pode deixar de ser) Eu preciso ler. Sim, tem uma frigideira onde se cozinha com a tampa aberta!
Também tenho o mesmo formato com furos, só de aço inoxidável, mostrei.

[Jouravl]

Jouravl, se houvesse aquecimento inferior no modo de cozimento, não haveria problemas, mas eles existem. Experimente colocar a forma no fundo da forma e o fundo do bolo nunca queimará.

Modos com tampa removível (pressão, vapor, refogado lento e salgado (kebab) são aquecidos por baixo.
Com tampa nativa no topo. Portanto, é mal cozido em formas de paredes grossas.
Assar / assar - assar / assar.

Eu adicionei uma charlotte às receitas.
Somado à descrição de um substituto do açúcar, talvez alguém seja útil.

[Jouravl]

Jouravl, a cozedura não pode ser sem aquecimento por baixo, o volume é pequeno, não será assado só se soprar por cima.
E então tudo estava perfeitamente cozido quando fiz a charlotte. Fiz especialmente na minha própria caçarola, porque não encontrei tal método em lado nenhum, todos os vídeos e receitas com outras formas, e não na minha própria caçarola.
Tantas vezes estou convencido que a prova é muito importante, lembro-me de todo Maná, que ela seja saudável e feliz, quantas provas ela fez, está tudo escrito nas prateleiras.
Será necessário assar outra coisa e verificar se o aquecimento de baixo funciona, embora ainda não tenha descoberto como fazer isso.
Em geral, seria bom adicionar receitas de acordo com os programas no primeiro post.
Por exemplo, cozimento lento e receitas para ele, assar e receitas. E então nós cutucamos aleatoriamente por enquanto

Portanto, é mal cozido em formas de paredes grossas.

Isto é verdade. Uma vez tentei assar um bolo em uma assadeira de paredes grossas e o resultado foi decepcionante. Mesmo uma cesta crocante não ajudava. Uma forma de parede grossa deve ser bem aquecida e despejar rapidamente a massa.

[Irina S]

Irina S, Ira, na panela nativa a condutividade térmica é maior, mas nas formas ela se perde, então se você assar, então em formas finas ou na sua própria panela. O teste precisa ser feito. Ou aqueça o formulário com antecedência, enquanto escreve.

a cozedura não pode ser sem aquecimento por baixo, o volume é pequeno, não se assará só se soprar por cima.

Portanto, é assado porque o volume é pequeno e porque a assadeira é larga e os pastéis não são altos. As laterais da panela são aquecidas por cima.

Meninas, aqui a Elvira assou pão na forma, ficou muito bonito, mas e o fundo. A forma não é fina.
Família de eletrodomésticos Ninja # 18



E em que modo, não encontrei algo e em quê? Grelha ou panela)



Realizou uma combinação de modos. Aparentemente, primeiro sob pressão e depois assando. Eu poderia estar errado ...

Meninas, como assamos no multicooker comum? Quase o mesmo, apenas o aquecimento vinha da parte inferior. A parte superior estava cozida, a parte inferior permanecia branca e ele não teve chance de dourar. Aqui, devido ao ar quente e ao aquecimento da forma por todos os lados ou da própria assadeira, se nela for assado, o fundo do assado fica vermelho. Em uma multicooker, as laterais são bem cozidas aquecendo a panela e no Ninja também - a panela aquece e as laterais ficam vermelhas, e depois o fundo.

Realizou uma combinação de modos. Aparentemente, primeiro sob pressão e depois assando. Eu poderia estar errado ...

Elvira explicou que este é o modo de assar, e a água adicionada para criar o vapor necessário para assar um pão alto e bonito. Para fazer isso, coloque uma tigela com água no forno.

E em que modo, não encontrei algo e em quê? Grelha ou panela)

Caçarola (L7 não cabe na grelha). Modo COZER. Água para vapor, para não usar touca. Che não adivinhou, tire uma foto das laterais e do fundo do pão, mas eles estão mais claros que o "telhado". Como o tampo fica mais frito, agora comecei a cobrir a forma com a massa com papel alumínio antes de assar.
Asso cheesecakes e bolos sob pressão. Aí é necessária água para aumentar a pressão.

Subjetivamente - no modo COZER, em comparação com a pressão, existe algum tipo de aquecimento no fundo. Sob pressão, o fundo é mais claro e a crosta é mais macia.

adicionou água para criar o vapor necessário para assar um pão alto e bonito. Para fazer isso, coloque uma tigela com água no forno.

Exatamente!

Assei um biscoito na minha própria panela, estava assado e dourado por todos os lados. Este é o fundo do biscoito. Meninas, hoje experimentei a Torta de Repolho de Pequim. Eu não gostei. O repolho não foi assado, como o trapo ficou. Não vou repetir essas experiências. Deve ser esmagado, a parte grossa tem um gosto melhor, mas completamente crua.

[Elmira]

Caçarola (L7 não cabe na grelha). Modo COZER. Água para vapor, para não usar touca. Che não adivinhou, tire uma foto das laterais e do fundo do pão, mas eles estão mais claros que o "telhado". Considerando que o tampo está mais frito, agora comecei a cobrir a forma com a massa com papel alumínio antes de assar.
Asso cheesecakes e bolos sob pressão. Nesse caso, a água é necessária para aumentar a pressão.

Subjetivamente - no modo COZER, em comparação com a pressão, existe algum tipo de aquecimento no fundo. Sob pressão, o fundo é mais claro e a crosta é mais macia.

Elmira, Obrigado pelo esclarecimento. Estou tentando descobrir, para que depois não me arrependa do tempo e dos produtos gastos. Pois a massa dos biscoitos e do pão é mais leve do que dos muffins e muffins.
Já está ficando claro que assa melhor na própria assadeira, e você precisa cobrir as formas com papel alumínio.

Meninas, como assamos no multicooker comum? Quase o mesmo, apenas o aquecimento vinha do fundo. A parte superior estava cozida, a parte inferior permanecia branca e ele não teve chance de dourar.

Ira em uma multicooker, ao contrário, a parte superior é sempre clara e a inferior é marrom. Sempre viro o pão para obter uma crosta crocante. Aquecendo por baixo ...




Fiz croutons de salada Caesar. Corte a torrada com crosta, pique, regue com azeite misturado com alho ralado, alecrim e sal.
Programa de cozimento - temperatura 150 graus, tempo - 15 minutos, panela crocante.

O botão vermelho aquece, liga-se automaticamente no final dos programas com tampa amovível.