Pães, sem glúten

Pães, sem glúten

Categoria: Alimentação saudável

Ingredientes
Farinha de milho, gr.	300
Farinha de linhaça, gr.	100
Fermento em pó, colher de chá	1,5 - 2
Sal, colher de chá	1
Ovos, pcs.	2
Água ml	não menos que 500
Óleo de girassol para lubrificação

Método de cozimento

• 
• Misture a farinha, acrescente o fermento e o sal, depois os ovos e a água. Sove até o creme de leite líquido, deixe descansar por 20-30 minutos.
• Aquecemos o ferro para waffles por cerca de 5-7 minutos na potência máxima, untamos as formas com óleo, despejamos a massa e asmos por 15 minutos! (Eu unto o molde nas primeiras 2 a 3 vezes. Então não unto e o pão não gruda.

Observação

Por que eu chamo de pão de waffles - eles acabam sendo leves, porosos e vão bem com os primeiros pratos. Com a adição da farinha de linhaça, os waffles se assemelham ao pão cinza de mesa, só que sem a acidez característica do centeio. Depois de esfriar completamente, coloco-os em um prato com tampa, como regra, à noite, nesse período a crosta amolece um pouco e de manhã os pães parecem mais fatias de pão moscovita.

Farinha de linhaça, tenho granadas, absorve muita água. Portanto, muitas vezes durante o cozimento, se a massa engrossa, adiciono água. Pelo mesmo motivo, indiquei a quantidade aproximada de água. Concentre-se em suas preferências. Você também pode experimentar com a quantidade de farinha de linhaça, chegando a 150 gramas, reduzindo o fubá. Você pode diversificar o sabor dos pães adicionando temperos.

Asso com farinha de milho fina e grossa. Não sinto diferença e é sempre igualmente saboroso. Referindo-se a nutricionistas que afirmam que quanto maiores as partículas de farinha, mais lenta é a absorção de carboidratos e melhor para o corpo, posso supor que a farinha grossa é mais saudável.

Para experimentar esta receita, aconselho untar e assar um pão em uma célula pela primeira vez. Veja se a massa gruda e quanto tempo leva para assar bem. Minha máquina de waffles de 1300 W coze por 15 minutos. Tentei assar por 6-10-12 minutos, mas os mais gostosos e arejados, como se vê no corte, são obtidos em 15 minutos.

Espero não ter cansado você com os detalhes. Desfrute de sua refeição!

Eu adoro quando há muitos detalhes! Obrigado!

Ótima receita! e as calorias não foram contadas ao acaso?

[aprelinka]

aprelinka , Eu queria contar, mas fiquei confuso))
Quanto mais água você adicionar, menos nutritivo será o produto. Mas enquanto assa, o líquido evapora. É como comparar uma maçã crua com uma seca.

Calculei na calculadora cerca de 1350 kcal para todos os produtos. você pode assar todos os waffles e dividir esse total pelo número de produtos. então temos quantos em uma coisa.
se eu estiver errado - diga-me como fazer isso direito. talvez algo mais precise ser levado em consideração?

Provavelmente você precisa disso:
M - massa (peso)

Cálculo real:
Massa M: M pão estaladiço pronto = P
Conteúdo calórico da massa da tabela: P = Conteúdo calórico do pão estaladiço pronto (com umidade residual).



Cálculo matemático :


Em algum lugar que li as recomendações de um médico, eles dizem, se você comer assados, mesmo que só sem glúten, mas nas mesmas quantidades de costume, você nunca vai perder peso.

algo me diz que se você quebrar um pão de grão ou de farelo, mas em quantidade suficiente, a cintura não diminuirá
os waffles são legais, no entanto))))) se uma coisa, vai servir)

Usei a receita, tomando-a como base para minhas ondulações. Apreciado. Obrigado!!!

* Grãos de milho moído - 150 g.
* Semente de linho moída (tenho linho dourado) - 50 g.
* Fermento em pó - 0,75-1 colher de chá.
* Sal - 0,5 colher de chá.
* Ovos - 1 pc.
* Água - pelo menos 250 ml.

Assado com cominho preto.
Uma porção de massa é suficiente para 4 formas de silicone.

[ANGELINA BLACKmore]

se você quebrar pão de grãos ou farelo de pão - especialmente a cintura não diminuirá

Bem, o produto de menor caloria, sem glúten e com baixo índice glicêmico é a fechadura. Celeiro. Na boca.

os waffles são legais, no entanto))))) se uma coisa, vai servir)

Eu não sei como resistir enquanto asso, eles são tão crocantes e aparentemente inofensivos)) você joga e joga na boca. Só tenho tempo de voltar para casa. Eu gostaria de fazer durar até o dia seguinte para o almoço.

ANGELINA BLACKmore, obrigado. Você ficou lindo. Agora estou pensando em comprar um ferro waffle para 4 peças. Do contrário, você cozinha por muito tempo, mas come rápido.

total: 1 waffle 180 kcal. Comprei grãos de milho hoje. talvez as mãos alcancem todos iguais

Pesou meu waffle - 25 gr.
Se você se concentrar no conteúdo de calorias da receita com água, sai 1 waffle - 37 kcal
Se você focar no conteúdo máximo de calorias da receita sem água, então sairá 1 waffle - 72 kcal.

Lena, considere mais lucrativo para nós justificar comer 3 pães com borscht caseiro e creme de leite

[Helena]

Helena, a vida nos fez sentar em um déficit calórico, então Temka está bombando. Vou postar imediatamente. bem 72 kcal para um waffle que eu gosto mais))))))

Pergunta: É necessária farinha de linhaça? Ou é possível sem ele, ou o que substituir?

Com a farinha de linhaça, os waffles são mais parecidos com pão cinzento, adequados para primeiros pratos. A farinha de linhaça dá amargor como o centeio, mas sem acidez (lembram o pão redondo da capital). Se você está acostumado a comer pratos iniciais, esses pães têm menos calorias do que o pão preto. Para sanduíches, eles são adequados se você espalhar algo sobre eles, como 0% -4% de queijo cottage com ervas, guacamole, molho.
CERCA DE! Exatamente. Esta massa deve dar ótimas tortinhas. Só que eu não tenho uma garota azeda para tentar.

Claro, você pode substituir a linhaça, mas ela terá um sabor diferente e o pão se transformará suavemente em waffles. A farinha de trigo mourisco pode ser adicionada na mesma quantidade, mas o trigo mourisco pode dar doçura.
Farinha de arroz + farinha de milho = muito saborosa, mais próxima dos waffles de sobremesa. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO.
Somente de farinha de arroz ou farinha de milho. Milho - certamente dará doçura, o arroz é mais brando, mas não tão familiar para usar nos primeiros pratos.

Não tentei outras combinações, como adicionar farinha de amaranto. Tento cozinhar com o que agora é bastante fácil de comprar nas lojas. Em Ashan, sempre há linhaça, arroz e milho.

A linhaça pode ser moída ou comprada em supermercados ou farmácias.

CERCA DE! Exatamente. Esta massa deve dar ótimas tortinhas.

Len, boa ideia))

[mesmo apenas sem glúten]

Em algum lugar eu li as recomendações de um médico, eles dizem, se você comer pastéis mesmo apenas sem glúten, mas nas mesmas quantidades de costume - você nunca perderá peso

Sempre me surpreendeu, também, quando a ausência de farinha de trigo (ou seja, "sem glúten") é tida como razão suficiente para chamar uma receita de dietético
glúten é proteína, e o peso cresce a partir de carboidratos e gorduras

Irina, sim, claro.
Uma dieta em sua essência é apenas uma dieta, uma espécie de dieta, ação multidirecional. Não vejo nenhuma contradição no nome "receita dietética".
Antes de usar uma receita, todos determinam a necessidade de seu uso. Alguém não tem glúten, outros não têm ovos, mas outros estão bem. Posso fazer tudo, exceto calorias extras, mesmo um déficit é preferível))
Comendo esses pães crocantes, sinto uma certa leveza no estômago, não há inchaço e fermentação, mas isso não significa que eu como e comerei só.
O melhor indicador de uma receita é o sabor e o bem-estar, e o bom senso é usado para determinar a dietética.

[elena20888]

elena20888, Lena, obrigado novamente pela receita. Estou absolutamente encantado, o que não se pode dizer das crianças. Eles só reconhecem waffles doces.
Assado no multi-padeiro Redmond. Experimentei não só no prato de waffles, mas também no prato de hambúrguer.
Aliás, mudei um pouco a receita, tenho sem ovo.Nenhum ovo foi adicionado, pois a semente de linhaça moída substituiu o ovo.

Nenhum ovo foi adicionado, pois a semente de linhaça moída substituiu o ovo.

Como eu gosto de praticar usando um ovo de linhaça agora ...

[Svetlana]

Svetlana, obrigado e uau.
Sem ovos, geralmente é chique. Tentei sem ovos, mas não deu certo, eles grudaram. Talvez eu estivesse amassando a massa no kefir? Eu não lembro. Devemos tentar novamente sem ovos e com água.

Não gosto muito de ovos, mas à luz da última política do partido, quando cientistas estrangeiros provaram que os ovos não afetam o colesterol, decidi que comeria um pouco deles.

Aliás, quem tiver preconceito ou outro motivo para não consumir ovos pode usar uma proteína na receita (sim, todo o mal está na gema). Certa vez, um treinador de uma academia me recomendou comer 4 ovos cozidos por dia por pelo menos 10 minutos, sendo: um ovo inteiro e apenas proteína de 3 outros.
E comer uma proteína à noite enquanto dorme quebra a gordura. Aqui.

Como eu gosto de praticar usando um ovo de linhaça agora ...

Natasha,
Outra seria algo para substituir carnes e peixes caros e ... bolos doces. Bem, pelo menos um pastel. Eu adoro doces e adoro alimentos ricos em amido.
Os substitutos do açúcar têm um sabor químico. Os japoneses têm alguns feijões vermelhos doces que acrescentam às sobremesas e até aos gelados! É verdade, mal imagino isso) Mas o fato de usarem a doçura natural de vários produtos é ótimo. O que temos doce? Frutas secas? Eles "não são nossos" e ricos em calorias. Nada mais vem à mente.

E comer uma proteína à noite enquanto dorme quebra a gordura.

A-ah-ah-ah ...... isso é legal !!! É urgente cozinhar ovos e comer proteínas durante a noite)))

Estou absolutamente encantado, o que não se pode dizer das crianças. Eles só reconhecem waffles doces.

Tente fazer waffles para crianças de acordo com esta receita, apenas altere a composição da farinha 300 gr de arroz + 100 gr de milho e adicione açúcar para doçura. Eu me adiciono 4 colheres de chá. açúcar, as crianças podem obter mais. Waffles muito, muito saborosos também são obtidos, eles já são consumidos durante o cozimento

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[elena20888]

elena20888, Lena, PARABÉNS !!!!

Obrigado por ... Vitória e parabéns!
Muito agradável e totalmente inesperado.
Coma para sua saúde!