Pão Doce de Abóbora por Leonardo di Carlo

Pão Doce de Abóbora por Leonardo di Carlo

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Purê de abóbora:
abóbora descascada	250 g
azeite	33 g
sal	3 g
agua	50 g
Massa:
fermento prensado	17,5 g
farinha de trigo do mais alto grau	450 g
purê de abóbora	250 g
agua	125 g
cana de açúcar	75 g
sal	11 g
azeite	45 g
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duas formas 18x8x8 cm

Método de cozimento

• Descasque a abóbora, corte em cubos pequenos. Coloque em uma assadeira e tempere com sal e azeite. Asse no forno pré-aquecido a 175-180C até ficar macio.

• Adicione água à abóbora ainda quente, purê.
• Sove todos esses ingredientes em uma massa macia e não pegajosa (você pode precisar de um pouco mais ou menos farinha). Adicione sal e azeite à massa no final da mistura.

  Fermentação a uma temperatura de 20-24 graus C durante 60 minutos, seguidamente no frigorífico (+ 4 graus C) durante 10-12 horas.

  Deixe a massa aquecer em temperatura ambiente por 45-60 minutos antes de cortá-la.

• Divida a massa em dois. Enrole cada uma das partes em uma camada.

  Enrole, coloque em assadeiras e costure. Cubra frouxamente com filme plástico.

• Revisando por 90-120 minutos a uma temperatura de 26-27 ° C.

  Asse em forno pré-aquecido a 175 ° C por cerca de meia hora.

  

O prato é projetado para

2 rolos, 420 g cada

Hora de preparar:

4 horas + 12 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

Receita de LJ Boris - bvallejo (Pan zucca dolce de Leonardo di Carlo)

Metade da porção assada de forma um pouco maior (22x9x7cm).

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, acrescentou mais um sol à coleção de pães de abóbora. Meus amam um pão tão positivo. Obrigado!

[Natália.]

Natália., obrigado. Eu ficaria feliz se gostar do pão.

Gostei muito da massa no trabalho, assim como do próprio pão: doce, aromático, muito macio. Da próxima vez, vou assar rolos de passas com essa massa.

Sabe, por algum motivo também pensei em rolos. E é com passas!

Que migalha, que pão!
Amarelado como o sol !!!
Manechka, obrigada pela beleza!

Manechka, obrigada pelo pão ensolarado, nós amamos pão com abóbora
Por favor me diga, minha abóbora já está amassada e congelada, é necessário adicionar óleo e sal após o descongelamento

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, se eu assar (provavelmente em um PP), vou mostrar o que aconteceu.
Ksyusha, Tatyana, muito obrigado, meninas, pela atenção à receita.

Amarelado como o sol

Ksyusha, a abóbora estava brilhante.

Já fiz purê e congelamento, preciso adicionar óleo e sal depois de descongelar

Tanya, Não adicionaria sal e aumentei um pouco a quantidade de óleo na massa.

Não adicionaria sal e aumentei um pouco a quantidade de óleo na massa.

Manechka, vou levar em consideração obrigado

[Manya]

Manya, bem, o pão é válido !!! agora precisamos pegar abóboras ...

[Tatyana]

TatyanaNão tenho dúvidas de que você fará um bom pão.

Helena, Muito obrigado. Comprei uma abóbora em Vkusville, 500 gramas em embalagem a vácuo. (descascado, em pedaços). Não há mais abóbora no freezer.

Tenho vergonha de perguntar, fermento não é demais?

[Novato]

Novato, o fermento deu certo (cozido em pó).

[Manya]

Manyao que você é ..... apenas uma receita de ouro! Obrigado por suas receitas maravilhosas! Sempre te admirei! Muito obrigado, a receita foi direto para o meu celular, para o meu notebook.

[Sonadora]

Sonadora, pão ensolarado muito bonito!
Eu coloco purê de abóbora no pão, mas assei com CZ, e os pães são do mais alto grau, são iguais. No assunto vou mostrar uma foto.

[Olya]

Olya, Marina, muito obrigado, meninas. Eu ficaria feliz se a receita fosse útil para você.

pãezinhos da mais alta qualidade, são iguais. No assunto vou mostrar uma foto.

Marina, sim, se não for difícil.

Não tenho tempo para fazer tudo, acumulei muito ... mas mostrei o seu lindo homem para as pessoas, já conferiram, perguntam! Espero chegar a tempo antes de partir

Manechka, estou relatando
O pão é como fofo - apenas leve, talvez da próxima vez eu assarei pães com essa massa. Depois de descongelar o purê de abóbora, a massa como na receita, só aumentava a quantidade de óleo, mas era preciso não fazer isso. Para mim, aumentaria o açúcar, já que não tínhamos o suficiente, talvez a abóbora não fosse doce. Como não existem formas pequenas de assados ​​nos bolos comuns, surgiram dois pães não pequenos.

Tendo esfriado um pouco, a crosta caiu um pouco.

Tive que cortar ainda morno, porque tinha que pelo menos provar, senão todo o pão ia pescar

[Olya]

Olya,
Tatyanaque pão lindo, ensolarado. A julgar pela foto, ficou muito macio.

A julgar pela foto, acabou sendo bem macio.

Muito muito

[Tanyusha]

Tanyusha, que legal você fez !!! Eu quero ir pescar pão

Eu quero ir pescar pão

Eles pegaram o pão, mas não pegaram

porque a abertura da temporada, a primeira pescaria deste ano À noite, vamos ver o que vai trazer