Grande minestrone

Grande minestrone

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: italiano

Ingredientes
alho-poró	1 PC.
cebola	1/2 pcs.
cenoura	2 pçs.
aipo peciolado (caule)	1 PC.
batatas	1 PC.
ervas frescas (pequeno cacho)	1 PC.
repolho branco (folhas)	3 pecas.
ervilha verde	100g
feijão borlotti	100g
abobrinha	2 pçs.
abóbora	250 g
tomates frescos	2 pçs.
pasta de tomate	1 Colher de Sopa. eu.
macarrão orzo ou arroz	2-3 st. eu.
azeite ou óleo vegetal	3 colheres de sopa. eu.
sal	gosto
Pimenta preta da terra	gosto
queijo parmesão	gosto
água ou caldo

Método de cozimento

• Prepare todos os vegetais e ervas antes de iniciar a sopa. Lave bem, descasque e corte em cubos médios todos os alimentos, exceto o repolho - corte o repolho em tiras. O feijão Borlotti também precisa ser pré-embebido em água por pelo menos 6 horas; você pode usar feijão enlatado ou feijão de aspargo para acelerar o tempo de cozimento.
• Pré-aqueça a frigideira que você usará para fazer o minestrone com 2 colheres de sopa. eu. azeite e refogue a cebola, acrescente aipo, cenoura, extrato de tomate e frite os legumes mexendo sempre.
• Adicione a abóbora, a abobrinha, a batata, a ervilha e o feijão preparado. Em seguida, adicione folhas de repolho, ervas e tomates. Despeje água fervida quente em uma panela para legumes de modo que todos os legumes sejam cobertos com água, tampe e cozinhe por 10 minutos.
• Após 10 minutos, adicione o orzo ou arroz pré-lavado e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, por cerca de 40 minutos. Você pode alterar a quantidade de água adicionada de acordo com sua preferência de gosto se preferir um minestrone mais grosso ou menos grosso.
• Tempere a sopa com sal e sirva com pimenta do reino moída, algumas gotas de azeite e queijo parmesão ralado.

Observação

De acordo com a receita de Chiara Muzy (Itália). Obrigado ao autor!
Gran minestrone ou Big minestrone, porque além de um grande número de vegetais, a sopa é enriquecida com massa de orzo, que, em conjunto com a batata, forma uma espessura cremosa e torna o sabor do minestrone mais sólido e rico.
A sopa também fica saborosa com a adição de acelga de beterraba, enquanto a quantidade total de verduras adicionadas à sopa pode ser reduzida.

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Oh gostoso provavelmente !!!! Nossa família é amante da culinária italiana!
Ilona vai precisar ser cozida

[Ilona]

Ilona, sopa que é interessante, deverá ser preparada com todos os ingredientes da receita.
Normalmente eu cozinho o que tem no jardim, mas isso são muitas coisas.
Não sei que tipo de massa orzo

[Ilona]

Ilona, obrigado por uma sopa tão boa, terá que ser feito.

marika33, Marina, literalmente hoje vi a massa do Orzo na nossa Lenta e ptitim (procurada há muito tempo) do Mistral. Eu não tinha visto isso em redes de lojas antes.


No mesmo pacote e Orzo (de repente ajuda com a pesquisa).

[Kokoschka]

Kokoschka, marika33, YarikObrigado pelo seu interesse na receita!

deverá ser preparado com todos os ingredientes da receita.

Eu apoio, de fato, uma combinação muito boa de ingredientes, mas as substituições são bem possíveis, como, por exemplo, o aipo fresco pode ser substituído por 1/2 colher de chá. aipo seco, apenas algumas notas de cogumelo aparecerão no aroma e no gosto da sopa pronta, e a couve branca deve ser substituída por couve chinesa. A opção com adição de beterraba de acelga, couve chinesa e feijão de aspargos também tem um sabor muito bom, e para os amantes de pratos de carne, a sopa pode ser preparada com caldo de carne bem fraco (não concentrado ou diluído).

Não sei que tipo de massa orzo

Marina, orzo é uma massa fina italiana tradicional que se parece com cevada ou arroz, mas é massa. É feito principalmente de farinha durum, existe também uma pasta feita de farinha integral.Os nomes podem variar dependendo do fabricante, por exemplo, o Mistral na embalagem diz "Massa Rizoni". E o tempo de cozimento também pode ser especificado de forma diferente, ajuste a receita de acordo com as recomendações do fabricante da massa. Ao cozinhar com feijão borlotti, basta adicionar a massa um pouco mais tarde do que a receita indica, se o tempo de preparo da massa for menor que o tempo total da sopa. Sim, e se não houver desejo de adicionar orzo, no entanto, há italianos que não gostam desse tipo de massa, você sempre pode substituí-lo por arroz, também não será menos saboroso. Eu cozinho principalmente sopa com arroz e feijão de aspargos, reduzindo o tempo de cozimento após adicionar o arroz para 20-25 minutos.

No mesmo pacote e Orzo (de repente ajuda com a pesquisa).

Obrigado pela informação!
Yaroslavna, e você estava procurando um prato específico?

Não, não para um específico, de alguma forma comemos pizza em um café, eles têm um menu lindo com fotos de pratos, eu vi e afundou na minha alma)))

Eu vi e ela afundou em minha alma)))

Claro.

[Ilona]

Como sempre, quase de acordo com a receita))) Comi uma mistura congelada de 8 vegetais, tinha quase tudo que precisava, não tinha abóbora, coloquei pimentão, em vez de orzo, nós ptitim))) bem , e em caldo de carne, sem queijo. Um minestrone tão sincero acabou!
Ilona, obrigado novamente



PS E como gostei da sopa na sopa, as palavras não podem transmitir))) bolinhas tão macias, muito gostosas na boca)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, para sua saúde! A sopa parece muito apetitosa, linda. Obrigado pelo seu feedback!

E como gostei da sopa na sopa, palavras não podem transmitir)))

aqui e agora estou interessado no ptitim. Obrigado pela história.