Máquina de fazer pão GEMLUX GL-BM-577 - experiência de uso, problemas, soluções

[A duração dos modos - isso não está nas instruções, mas pode ser visto no painel ao alternar]

Compramos uma máquina de fazer pão GEMLUX GL-BM-577 por uma oferta especial (por 3.500 rublos). Esta é minha primeira máquina de fazer pão.

CARDÁPIO
Este botão é usado para selecionar um programa de trabalho. Ao pressionar sequencialmente o botão, selecione o programa de que você precisa dentre os 18 disponíveis na lista
Lista de programas:
1) BÁSICO (padrão)
Amassar, revolver e assar pão normal. Ingredientes adicionais também podem ser adicionados neste modo.
2) FRANCÊS (pastelaria francesa)
Amassar, fermentar e assar com uma fase de fermentação mais longa Este modo coze pão com uma textura arejada e uma crosta mais crocante.
3) TRIGO INTEIRO (Pão Integral)
Amassar, fermentar e assar pão integral. Neste modo, o tempo de pré-aquecimento é aumentado, o que contribui para uma embebição mais completa e, consequentemente, um inchaço mais ativo do grão. Não é recomendado usar o retardo na ativação neste modo, pois isso piorará significativamente os resultados.
4) PÃO DE ARROZ
Amassar, revisar e assar pão de arroz. Este tipo de pão possui alto teor de proteínas e aminoácidos.
5) PÃO DE FARINHA DE ARROZ (pão de farinha de arroz)
Amassar, fermentar e assar pão de farinha de arroz. Esse tipo de pão é semelhante ao básico, mas tem um sabor mais sutil.
6) PÃO MACIO
Amassar, fermentar e assar pão com textura elástica e arejada. Este programa é mais longo do que o programa padrão.
7) RÁPIDO
Amassar, fermentar e assar pão com bicarbonato de sódio ou fermento em pó. O pão assado nesta configuração é mais denso e menor.
DOUGH (Massa)
Amassar e revisar, mas não assar. A massa assim preparada pode ser utilizada para assar diversos produtos (tortas, pizzas, etc.) em um forno convencional.
9) SUBIR
Massa de farinha a baixa temperatura.
10) RISE / DEFROST (Prova / Degelo)
Modo de baixa temperatura. A duração pode ser definida manualmente.
11) YOGURT Configuração de baixa temperatura. A duração pode ser definida manualmente.
12) VEGETAIS EM PICADA (vegetais em conserva)
Programa para cozinhar legumes em conserva.
13) JAM
Cozinhar compotas e marmelada. Legumes e frutas devem ser picados antes de colocá-los na tigela da máquina de fazer pão.
14) Asse
Somente produtos assados, sem amassar ou revisar. Também usado para estender o tempo de cozimento em outros programas.
15) PORCA ASSADA
Antes de colocar as nozes na tigela da máquina de fazer pão, certifique-se de que estão livres de resíduos de casca. Não fazer isso pode danificar o revestimento antiaderente da tigela.
16) FLOSS DE CARNE (carne chinesa)
17) BOLO
Amassar, revisar e assar o bolo. Provar com bicarbonato de sódio ou fermento em pó.
18) BOLO DE ARROZ
Amassar e assar bolo de arroz doce.
COR (COR)
Com este botão você pode ajustar a cor da crosta do produto acabado:
- LIGHT (claro)
- MÉDIO (média)
- ESCURO (rubor)
O botão não está ativo em programas:
- DOUGH (Massa)
- RISE (revisão)
- RISE / DEFROST (prova / degelo)
- IOGURTE (Iogurte) - VEGETAIS EM PICADA (Legumes em conserva)
- JAM (Jam)
- ASSAR (Assar)
- ROAST NUT (torrando nozes)
- FLOSS DE CARNE (carne em chinês)
- BOLO (Bolo Doce)
- BOLO DE ARROZ (Bolo doce de arroz)

TAMANHO DO LOAF (PESO DO PRODUTO)
Usando o botão LOAF SIZE, você pode selecionar o peso do produto acabado entre 450 ou 750g. Observe que a duração do programa dependerá do tamanho do item selecionado. O botão não está ativo em programas:
- RISE (revisão)
- RISE / DEFROST (prova / degelo)
- IOGURTE (Iogurte) - VEGETAIS EM PICADA (Legumes em conserva)
- JAM (Jam)
- ASSAR (Assar)
- ROAST NUT (torrando nozes)
- FLOSS DE CARNE (carne em chinês)
- BOLO (Bolo Doce)
- BOLO DE ARROZ (Bolo doce de arroz)

O painel de controle é compreensível em princípio. Pressionando o botão MENU muda o número do programa, o botão COLOR move a seta triangular em um círculo de CLARO -> MÉDIO -> ESCURO, o botão TAMANHO DO PÃO seleciona o tamanho do pão.


A duração dos modos - isso não está nas instruções, mas pode ser visto no painel ao alternar


Como faço pão em uma panificadora pela primeira vez na vida, li todas as instruções para iniciantes do fórum, peguei de lá a receita de pão italiano do Admin. A primeira experiência teve sucesso, mas causou grande surpresa que o tempo de execução padrão do programa de pão principal para esta máquina de pão seja de 2 horas 23 minutos, quando na realidade a crosta do pão estava completamente branca , com aparência crua - nem me arrisquei e liguei o modo Bake (produtos de panificação).

Quem teve que assar o pão para condicionar por 35 minutos. O pão ficou excelente, mas a sensação de perplexidade permaneceu.

Estou fazendo algo errado, que não tenho o modo Pão Básico suficiente ou é um defeito na máquina de fazer pão e deve ser devolvido antes que seja tarde demais?

Medido o tempo das etapas no programa BASIC, peso 450 g, COR ESCURA (pão pequeno, crosta escura, produtos estritamente de acordo com a receita das instruções)



Tempo total do programa 2:24 (2 horas 24 minutos, 144 minutos)
1. Agitação lenta por 2 minutos
2. Mistura rápida da massa por 6 minutos
3. Pausa de 20 minutos - aquecimento de baixa temperatura dos elementos de aquecimento
4. Segunda amassadura 10 minutos, aos 9 minutos o dispensador funcionou. O fundo do dispensador não fecha novamente.
5. Prova - aquecimento de baixa temperatura de elementos de aquecimento - 1 hora 6 minutos
6. Cozer - 40 minutos
- aqui está o resultado, na minha opinião um pouco claro para DARK - uma crosta escura. Liguei o cozimento por mais 10 minutos.
- Foi o que aconteceu. Ele deixou o pão esfriar.
P.S. Corrigida a mensagem para mais informações.

Bem, o que é comum. duração de outros programas? E quanto tempo dura cada etapa do programa principal? Quanto tempo leva para assar?

Estou fazendo algo errado, que não tenho o modo Pão Básico suficiente ou é um defeito na máquina de fazer pão e deve ser devolvido antes que seja tarde demais?

Esta é uma característica da máquina de pão, a julgar pelo feedback do mercado Yandex. Se conseguir passar, considere que nasceu com uma camisa)).

Bem, o que é comum. duração de outros programas? E quanto tempo dura cada etapa do programa principal? Quanto tempo leva para assar?

Também existem programas pão francês (duração de até 3 horas), grãos, arroz, tufado (todos são idênticos em termos de tempo de operação de 2:25 para um pão de 450 gramas a 2:33 para um pão de 750 gramas. Infelizmente , não há nada a dizer sobre a duração das etapas) eu posso, vou experimentar. ”A panificadora amassa a massa perfeitamente e o pão ficou muito saboroso, seria uma pena se isso fosse um defeito no o programa.

Esta é uma característica da máquina de pão, a julgar pelo feedback do mercado Yandex. Se conseguir passar, considere que nasceu com uma camisa)).

Eu li as instruções.
14) Asse
Somente produtos assados, sem amassar ou revisar. Também usado para estender o tempo de cozimento em outros programas... - Quer dizer, descobri corretamente o que fazer? Mas isso é normal, tal recurso?
Outra característica da máquina de fazer pão é que nas instruções de receitas a massa total dos ingredientes costuma ser menor que o peso indicado, parece 450 gramas e 750 gramas não é o peso do produto acabado, mas simplesmente a designação "pão pequeno" - "coque grande". E como coloquei 835 gramas de ingredientes para um pão grande, talvez seja esse o motivo do pão branco no modo usual?

Eu descobri corretamente o que fazer?

Corretamente.

apenas a designação "rolo pequeno" - "rolo grande".

Você poderia dizer isso. O tempo de cozimento é geralmente de 5 a 10 minutos.
Cor da crosta - temperatura de cozimento.
Remova o tempo do principal ou francês. regime. O tempo de preparação da massa para pão de trigo comum (farinha premium, água, sal, açúcar, gordura) é de cerca de 2 horas, assando - 50-70 minutos.

Mas isso é normal, tal recurso?

Não, não está tudo bem. Mas se os chineses programaram isso, nada pode ser feito. A julgar pelo recall do mercado, os modos do modelo são excessivamente encurtados. Daí a cor.

Se amassar bem, dar tempo para desafinar, levantar, mas só um tempinho para assar (quanto ???), então como saída acrescente. ligue o modo "Forno".
Existe um modo manual? (Programação)

Se amassar bem, dar tempo para desafinar, levantar, mas só um tempinho para assar (quanto ???), então como saída acrescente. ligue o modo "Forno".
Existe um modo manual? (Programação)

Pelo que entendi, não há modo que eu possa personalizar completamente para mim, mas existem modos manuais separados:

"DOUGH (Massa)
Amassar e revisar, mas não assar. A massa assim preparada pode ser utilizada para assar diversos produtos (tortas, pizzas, etc.) em um forno convencional.
9) SUBIR
Massa de farinha a baixa temperatura.
10) RISE / DEFROST (Prova / Degelo)
Modo de baixa temperatura. A duração pode ser definida manualmente.
14) Asse
Somente produtos assados, sem amassar ou revisar. Também usado para estender o tempo de cozimento em outros programas. "

Há um ajuste de tempo em assados, mas a escolha da cor da crosta não funciona, eu suspeito que Color Dark simplesmente adiciona alguns minutos à mesma temperatura.

[Evgeniy]

Evgeniy, Vejo que você está tirando citações de instruções ou descrições de algum lugar, forneça um link para a versão completa. Com uma descrição dos modos, horários, receitas, etc.
É claro para todos que alguma coisa foi acertada com a duração dos programas, enfim, não dá para fazer um pão normal em meia hora (figurativamente), a massa precisa de tempo para todos. Chem. processos, reações, bem, há inchaço, formação de glúten, autólise e outras palavras inteligentes.)
Reflash c. o processador não fica bom de joelhos, fica ou para jogar / dar, ou de alguma forma vai ser aplicado. Mas para isso você precisa estudar seu fogão, protestar, entender o que ele pode fazer.
Você tem max. por duração. o modo francês, é o mais longo de toda a HP, no meu são 3:50. Ligue com o balde vazio (se sentir pena da comida) e anote tudo o que vai acontecer em um pedaço de papel. Amassar, seu tempo, tempo de descanso, amassar 2, revisar, amassar, último. revisão, cozimento ...



Aqui está um tópico sobre o meu modelo, olhe com um olho pelo menos as primeiras páginas. Longe de você, exceto pelo nome, nenhuma informação.
Máquina de fazer pão Gorenje BM900 WII

[Evgeniy]

Evgeniy, Vejo que você está tirando citações de instruções ou descrições de algum lugar, forneça um link para a versão completa. Com uma descrição dos modos, horários, receitas, etc.

Desculpe, eu queria dar um link para a instrução na primeira postagem, mas recebi uma mensagem, "Desculpe, mas as regras do Fórum são proibidas para NEWCOMERS (até um banimento) de postar quaisquer links externos.
Por favor, corrija sua mensagem. " Vou tentar um texto com um espaço. Por favor, não proíba, isso não é um anúncio!

ponto gemlux ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_% D1% 85% D0% BB% D0% B5% D0% B1% D0% BE% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% BA% D0% B0.pdf

[Evgeniy]

Evgeniy, bem, como eu pensei, todos os hp são coletados em uma placa de controle, ou seja, todas as funções principais são as mesmas. Mesmo assim, verifique todos os programas e anote o seu tempo, em alguns modelos eles estão misturados. As receitas são de lata. Baseado em para 300g de farinha - 50 !!!!! grama de açúcar e 5g seco. fermento (uma e meia colher de chá), demais. Não é surpreendente que o tempo tenha sido encurtado. Dê a ele três horas, para que tudo saia na mesa).
Ainda interessado em tempo e tempera. assar, coloque pelo menos uma pele de forno simples. termômetro e incl. "Fogão", iluminei a janela com uma lanterna e observei ... a luz. crosta, escuro ... talvez alguns graus, um problema com o sensor, bom, ou tempo insuficiente (cerca de uma hora a 170-180 ° C, eles não são projetados para mais HP, plástico, aquecimento do gabinete, sem dissipador de calor e fã)

Igor Palych, muito obrigado por suas recomendações! Corrigido o primeiro post para que aqueles que pegam o mesmo modelo vejam imediatamente. Tempo gravado, cozimento BASIC por 40 minutos. Asso pão, em 15 minutos postarei uma foto do que aconteceu. Infelizmente, não há termômetro a 200 graus.

[Evgeniy]

Evgeniysim, que tipo de propaganda é essa? Assim devem ser elaborados os temas: fotos, links, instruções, arquivos ...
40min. assando ...provavelmente um pouco não o suficiente, MAS considerando que no orig. receita com muito açúcar e leite, então a cor da crosta ficará bronzeada assim. Pão de tamanho plus "micro". E depois de terminar de assar, deixo o pão por mais 20 minutos no HP, (desligando o cabo de alimentação), fechando a tampa e todas as válvulas. buraco. firmemente com uma toalha. Vêm. Mas não mais, então "suores", fica molhado. Lattice e fica descansando por uma hora sob uma toalha.

[Forte]

Bem, a julgar pela tabela de modos, você tem o único modo - francês, que é semelhante ao normal em muitas outras máquinas, se você cozinhar pão na máquina. Mas mesmo ele é inferior ao Normal da Panasonic, por exemplo.
Existe um tempo máximo de fermentação para a farinha doméstica para tornar o pão saboroso. O modo deve levar pelo menos 3,20
Você tem modos muito reduzidos. Exige muito Forte farinha para HP, c. a partir de. de 12, e melhor ainda de 13 proteínas e formulações com aditivos bolos- é imperativo que seja saboroso para esconder a falta de fermentação.
Eu, vou decepcioná-lo, mas na farinha comum sem um muffin na máquina, o pão na sua máquina será inferior a outros com um modo mais longo. Forte para ceder, todos os modos são terrivelmente curtos.
A possibilidade de regulagens manuais permite utilizar a máquina como amassadeira e local de fermentação na farinha normal, mas com supervisão manual. Ou seja, você pode fazer manualmente um pão delicioso nele. Mas manual e automaticamente existem menos oportunidades.

Bem, o que posso dizer, eu não tomaria tal máquina para mim.

Meu conselho:
Tenho 2 pesos - 750 e 900g. O padrão é 900. Nunca coloque menos, há uma diferença em alguns minutos e no processo de cozimento.
Coloque a máxima. peso e não toque.
Cor, então concordo que apenas o tempo é adicionado, e não reg. temperatura (mas verifique). Eu coloquei escuro, quanto a mim tempera. discreto e eu não gosto da crosta esbranquiçada. A cor depende muuuito da quantidade de açúcar e leite. Na recomendação, vejo que tem tanto açúcar (muito) e até leite em pó. Portanto, você não pode "repreender" os desenvolvedores))), eles fizeram tudo logicamente.
Você pode aumentar a temperatura ajustando o sensor de temperatura (vou escrever se necessário, apenas uma chave de fenda e não abrir nada)
Seria bom medir as temperaturas em provas e iogurte, basta um termômetro ambiente ou medica.

[Korwin]

Korwin, Eugene, se possível, livre-se da máquina de escrever.
Do contrário, meça seus parâmetros, você só fará um pão delicioso manualmente. E de todos os modos, nem procure além do francês para a máquina ao usar farinha comum.

o único modo é francês

Concordo, experimente e temos uma função maravilhosa - PAUSA, durante a operação, um breve toque no botão "iniciar" torna o autor. uma pausa de exatamente 10 minutos. Então, se você pode ver que deve ser ativado. cozimento e a massa não coube - pressione e tão ilimitado. número de vezes.
Também descobri um bom melhorador de acelerador para mim - uma colher de maçã ralada. Em vez de água pura, parte do leite azedo (para saborear) ou água após ferver as batatas (bem, ou parte do purê de batatas).

Existe um tempo máximo de fermentação para a farinha doméstica para tornar o pão saboroso. O modo deve levar pelo menos 3,20

- Quanto tempo deve durar o pão? A GEMLUX tem pouco mais de uma hora de revisão. Levanta bem.

Você tem modos muito reduzidos. Requer farinha muito forte para HP, c. a partir de. de 12, ou melhor ainda 13 proteína e receitas com complementos de panificação - é imperativo que tenha um gosto bom para esconder a falta de fermentação.

Como descobrir quanta proteína há na farinha?

Eu, vou decepcioná-lo, mas na farinha comum sem um muffin na máquina, o pão na sua máquina será inferior a outros com um modo mais longo. Forte para ceder, todos os modos são terrivelmente curtos.
A possibilidade de regulagens manuais permite utilizar a máquina como amassadeira e local de fermentação na farinha normal, mas com supervisão manual. Ou seja, você pode fazer manualmente um pão delicioso nele. Mas manual e automaticamente existem menos oportunidades.
Bem, o que posso dizer, eu não tomaria tal máquina para mim.

Muito chateado. Bem, ok, vou cozinhar sob controle pessoal, manobrando os modos manuais. Ou no forno.Meu principal problema era mexer bem a massa. O mais difícil é a mão doer, e uma batedeira com função de amassar não custa menos do que esta máquina de pão.

livre-se do carro.

Isso não ... isso não funciona para nós. Apenas um pouco - pânico imediatamente feminino))).

Concordo, experimente e temos uma função maravilhosa - PAUSA, durante a operação, um breve toque no botão "iniciar" torna o autor. uma pausa de exatamente 10 minutos. Então, se você pode ver que deve ser ativado. cozimento e a massa não coube - pressione e tão ilimitado. número de vezes.
Também descobri um bom melhorador de acelerador para mim - uma colher de maçã ralada. Em vez de água pura, parte do leite azedo (para saborear) ou água após ferver as batatas (bem, ou parte do purê de batatas).

Uau !!! É isso que significa experiência! Obrigado!

[Evgeniy]

não há pânico, afirmo o fato de que uma pessoa não desperdiça energia, vê o problema e depois resolve se possível. Eu posso lidar com qualquer máquina. Uma questão de conforto.
Se a máquina permanecer. Então começamos a dominar o regime francês. Escolhemos receitas com manteiga - açúcar, ou seja, enriquecido. Dentre as armadilhas, pode ser que esse modo seja muito forte. Então pegamos a semolina e a moemos em um moedor de café. Vamos adicionar como um intensificador de farinha))))), ou tentar adicionar clara de ovo à receita como parte da água.

Evgeniy... Você mora na Federação Russa. Temos quantidades de proteína nas embalagens de farinha. Veja o rótulo de composição na embalagem. Em todos os lugares é comum a 10 esquilos. É menos comum em ímanes-fives com 11 e 12 proteínas, mas raramente, preste atenção. Eu não aconselho você a comprar um caro, você pode fortalecer um simples mais barato.
Para farinha doméstica, bem, pelo menos 2 horas de fermentação devem ser dadas. Isso geralmente é o mínimo se você cozinhar imediatamente. E esse mínimo requer pelo menos um pouco, mas assando.
Se a máquina ficar, então há maneiras de deixá-la bem saborosa, mas basta usar truques, como massa noturna, por exemplo. Ou faça uma combinação de programas, alongando a fermentação, mas reduzindo sua supervisão manual.
Em geral, você pode dar uma olhada mais de perto e sair.

Para ter espaço de manobra, você teria registrado melhores tempos. Ou seja, tempo de amassar, tempo de fermentação, tempo de cozimento. Temperaturas de fermentação, se possível. Eles não são altos, mesmo apenas um termômetro vai aguentar. Só tome cuidado, não quebre o mercúrio da espátula, se não houver outra.

Meça e registre ao mesmo tempo durante a operação.
No amassamento, eles mediam a temperatura da massa no início e no final para estimar o quanto a máquina aquece a massa durante o amassamento. Suavemente ou intensamente. Em seguida, colete o máximo de dados possível em sua máquina de escrever, isso permitirá que você combine diferentes programas.
Agora comece direto em francês. Ela é a mais atraente. Faz sentido espremer o máximo dela em primeiro lugar.

[Evgeniy]

Evgeniy, escreva que receita você faz, se houver balança?
Um dispensador é um mal)), nessas máquinas econômicas é algo muito pouco confiável e, mesmo em máquinas frias, muitas vezes quebra ou serve como fonte de perda de calor. Fique de olho em como desmontá-lo se algo acontecer. E a janela é um problema, enquanto você a fecha por fora com uma camada de comida dobrada várias vezes. folha para evitar a perda de calor. Então, por dentro, será necessário mexer no estanho, aquecer. tela.
Será muito útil usar a pré-mistura para autólise.
Aqui está um exemplo: Preenchi todos os ingredientes, coloquei em um balde, incl. modo 2 "francês", tudo de acordo com o máx. peso e crosta e pressionado "iniciar". Os primeiros 2min (veja sua descrição) são um amassamento lento e preciso, misturando e começando a partir dos 3min. incl. modo intensivo. Isso é facilmente audível. E, em seguida, pressione o botão "iniciar" - haverá uma metralhadora. pausa de 10 minutos. Em seguida, ele continuará seu trabalho (indicação piscando). O tempo total aumentará e durante este tempo o kolobok semi-misturado aumentará ... em geral, está escrito sobre isso no fórum, o que é muito útil para o teste.

[amassar-amassar]

bem, sim. Escolha uma receita. Faça em francês. Meça os parâmetros da máquina. Mostre o resultado., Produto, receita, parâmetros do programa, sua impressão. Seria bom ter uma foto de pão.
Juntos estamos finalizando, pensando em todas as nuances em sequência.
Eu esqueci, você é um iniciante. Você deve dar uma boa olhada no conceito de Kolobok
Pão de gengibre de farinha de trigo (master class)
e outra tarefa. No decorrer amassar-amassar não deve superaquecer com uma espátula. O limite é 28 graus e, idealmente, 26 graus no meio do teste. Caso contrário, a massa estragará.

Juntos estamos finalizando, pensando em todas as nuances em sequência.

Igor, Lena, muito obrigado! Amanhã vou assar, vai ter pão suficiente por hoje, vamos engordar! Vou publicar as receitas resultantes - de repente, outra pessoa comprou as mesmas. Ela é linda. Mas o dispensador, sim, é supérfluo. Posso adormecer com as mãos mesmo quando preciso. Será que deveria se fechar?

Eu duvido. Em muitas máquinas ele não fecha sozinho. Eu também fecho minhas alças.

engordar ainda

Sim, existe tal coisa ... Asso dia sim, dia não, em média e aí ... também segredo para a manteiga ... não é necessária para a fermentação, faz mal. Eu faço isso, coloco imediatamente a manteiga dura (a gente gosta muito de manteiga ou banha), mas só um pouquinho, cerca de uma colher de chá, e na segunda amassadura, no final, quando “range”, o que seria adicionado. Ingrid. (você abre o dispensador), é quando eu coloco os grãos. óleo (colher). E não se esqueça, 3-4 camadas de papel alumínio e cubra o look com uma toalha. janela.

CERCA DE! Encontrou um modo de torrefação para nozes. Não pode torrar café com ele? Ninguém experimentou? Ou o revestimento antiaderente ficará arranhado?

Eu não entendo que tipo de costeletas, carne em chinês))), eu nunca conheci. Teoricamente, o aquecimento deve ser ligado como uma frigideira e ligado periodicamente. mixer. Então ligue-o e procure por alguns minutos para mostrar a besta! E você vai nos contar. Parece um fogão para um mercado puramente chinês. Duas receitas de pão só com arroz, bolo de arroz doce, carne chinesa, saquê ...

não. Como regra, em fogões econômicos, o ponto mais fraco é a tampa do balde e a montagem do balde. Você não deve cozinhar geléia e fritar se quiser ter menos problemas para substituir o produto acima.
Para a burguesia, tudo isso é material dispensável, mas com a gente sai por um bom preço.

Tentei fazer pão branco normal com modo FRANCÊS (pão francês), COR ESCURA, PESO 750g:
Farinha 450 gr (10 gr de proteína por 100 gr) + 50 gr de semolina transformada em farinha por um moedor de café.
Água + leite 250 gr. (50/50)
Sal 1 colher de chá
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento
Óleo vegetal 1,5 colheres de sopa. eu.

Para testar o funcionamento do dispensador, acrescentei uma pitada de canela e açafrão.

Primeiro, ele despejou água e leite na tigela, depois dissolveu o sal e o açúcar, depois despejou a farinha por uma peneira na cavidade do fermento. Ele ligou a máquina de fazer pão.
Após amassamento lento 2 minutos - pausa de 10 minutos
Amassamento rápido 6 minutos
Primeira revisão de 20 minutos com intervalo de 10 por apenas 30 minutos
Segundo amassamento 10 minutos - óleo de girassol adicionado.
A segunda prova com uma pausa demorou mais de uma hora, mas não acompanhei quando começou a cozedura - a massa não teve tempo de crescer completamente.

O cozimento conforme o regime termina com pão de crosta branca. Liguei o modo de cozimento manualmente e acrescentei mais 20 minutos. O tempo total de cozimento foi de 3 horas e 40 minutos. Pela cor da crosta, decidi que bastava. Anexando foto. Gostei do sabor, não mais rico, pão normal, pior na loja. :-)

Mas o pão não subiu um pouco, aparentemente o pãozinho estava apertado e não deu tempo. A cúrcuma coloriu parte do pão de amarelo. Em geral, o dispensador é de pouca utilidade, pois funciona um minuto antes do final da segunda mexida, e os aditivos não têm tempo de mexer uniformemente sobre a massa do kolobok. É necessário, aparentemente, fechar o buraco com um pedaço de lata.
- vista de cima.
- vista em corte.

Sento-me, lendo os motivos do fracasso da parte superior do pão. Presumi corretamente que a falha se devia ao fato de que não havia líquido suficiente?

[Evgeniy]

Evgeniy, para 500 farinha apenas 250 água? Onde você encontrou essa receita?))), Bem, pelo menos 300, e então se a farinha estiver molhada. E o quê, não há amassamento entre 2 e 3 provas?

[aumentou]

sim, eu também pareço um carneiro em um novo portão, no pão
Macfa forte 450 g + 50 g de sêmola hidratante. E isso é apenas 250 g de umidade, apenas uma colher de fermento. Deve ter havido um pequeno pão espremido frenético ali, e a crosta do pão em ondas, e não vejo que não subisse. Ele tem um telhado de aldeia e seu crescimento é normal.
O pão parece que não está misturado, mas com aumentou umidade (a crosta incha e desce quando há muito vapor, ou seja, há líquido) e uma quantidade normal de fermento, embora de acordo com a quantidade listada no makfa, isso não possa ser.
Está tudo bem com a balança? E uma colher de medida?

Que significa:

Depois de amassar lentamente 2 minutos - pausa de 10 minutos? - subir?
Amassamento rápido 6 minutos
Primeira revisão de 20 minutos com uma pausa de 10 - qual é a pausa em ascensão?
Segundo amassamento 10 minutos - óleo de girassol adicionado.
Segunda revisão com pausa (de novo, o que é isso?)

então, quanto tempo dura a massa e quanto tempo dura a massa, quando é a massa?

Macfa forte 450 g + 50 g de sêmola hidratante. E isso é apenas 250 g de umidade,

Hmm ... farinha, talvez tenha sido menos, porque eu não dormi o suficiente, então eu poderia derramar mais tarde se estivesse molhado, e vendo que o pão não grudou nas minhas mãos, eu não fiz. E a farinha não é Makfa, mas Shadrinskaya, embora também do mais alto grau. Não reparei que havia uma amassadura e uma terceira revisão, embora devesse ter perdido - saí de casa e quando voltei a máquina de fazer pão já tinha passado para o modo de cozedura. Colher dosadora de caixa com máquina de fazer pão para 5 e 15 ml.
A massa não subiu até a borda da tigela durante a prova, isso é certo.

Que significa:
Depois de amassar lentamente 2 minutos - pausa de 10 minutos? - subir?
Amassamento rápido 6 minutos
A primeira revisão é de 20 minutos com uma pausa de 10 - qual é a pausa ao subir?
Segundo amassamento 10 minutos - óleo de girassol adicionado.
Segunda revisão com uma pausa (de novo, o que é isso?)
então, quanto tempo leva a amassar e quanto tempo dura a subida, quando é a amassar?

A máquina de fazer pão possui uma função PAUSA, ou seja, durante o funcionamento, pode premir o botão Iniciar / Parar e o forno pára de funcionar durante 10 minutos. Fiz três dessas pausas, uma após a primeira amassadura lenta, a segunda entre a primeira e a segunda amassamento e a terceira durante a prova.

Um estudo mais aprofundado da máquina de pão mostrou que ainda existem imprecisões nas instruções:

DOUGH (Massa)
Amassar e revisar, mas não assar. A massa assim preparada pode ser utilizada para assar diversos produtos (tortas, pizza, etc.) em um forno convencional.

Isso é realmente apenas mexer a massa durante todo o curso. Pelo menos não consegui esperar que o agitador parasse após 16 minutos de operação contínua.

9) SUBIR
Revisar a massa a baixa temperatura.

Na verdade - amassar e revisar, a duração do regime é de até uma hora.

10) RISE / DEFROST (Prova / Degelo)
Modo de baixa temperatura. A duração pode ser definida manualmente.

Somente impermeabilização com um elemento de aquecimento quente. Duração não superior a uma hora.

11) YOGURT Configuração de baixa temperatura. A duração pode ser definida manualmente.

Semelhante ao modo anterior por 8 horas.

Suspeito que na China essa máquina de fazer pão tenha um nome diferente e tenha instruções normais, pelo menos em inglês. Alguma idéia de como encontrar essa instrução e o "duplo"?

Externamente, a máquina de fazer pão Vitek VT-1999 (ST) revelou-se um análogo completo do Gemlux GL-BM-577. Apenas o menu é Russified e - uau! Uau! - o tempo de execução dos programas é normal 3-3,5 horas - como isso acontece?

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - aqui está a instrução. E mostra a duração do programa normal!

Eu quero aquilo.

[Peço aos especialistas em padaria que avaliem se esta máquina de fazer pão pode ser usada para preparar pão comum no modo automático?]

Korwin, Eugene, se possível, livre-se da máquina de escrever.

Comecei a pensar nessa possibilidade. Asso pão delicioso, as pessoas caseiras ficam felizes, mas tudo isso sob controle manual. Eu entrei em contato com eles. Suporte Gemlux, pediu instruções em inglês.

P.S. Aqueles. o suporte contatou o fabricante e enviou uma tabela de modos. Que, é claro, são os mesmos que calculei sozinho, experimentalmente. Mas também há surpresas!

Os modos 3-6 são absolutamente idênticos em tempo de operação. Se as temperaturas forem iguais, trata-se apenas de uma jogada de marketing. Como resultado, menos três modos não é 18, mas 15 na verdade.
Nas instruções - Modo 8 Massa (amassar e revolver "massa"), na mesa do modo Bolinho (Bolinhos!) - amassar a massa apenas até 30 minutos.
Nas instruções - Modo 9 Rise (levedura), na tabela dos modos Macarrão Caseiro (macarrão caseiro!) - preparo da massa por 58 minutos, que utilizo para amassar a massa e fermentar inicial.
Nas instruções - 10 Modo Rise / Descongelar (levedar / descongelar), na tabela Modo Rise / Descongelar - aquecimento fraco da massa até uma hora, por defeito 10 minutos, que utilizo para levedar a massa.
Nas instruções - modo 12 Legumes em Conserva (legumes em conserva), na tabela do modo Legumes em Conserva, aquecer 12 minutos sem mexer. Pelo que?

Asse por mais tempo 60 minutos para o bolo de arroz. Mas o pão não pode ser feito neste modo


Peço aos especialistas em padaria que avaliem se esta máquina de fazer pão pode ser usada para preparar pão comum no modo automático?

Enquanto cozinha no modo manual - Levante 58 minutos, Levante / Descongele 60 + 50 minutos, Asse 1 hora.

P.P.S. O mais triste é que encontrei os mesmos fogões com uma duração normal de modos a um preço acessível Vitek VT-1999 e Delta DL-8008B (o último não tem um dispensador, mas isso não é crítico). É claro que este é um fabricante chinês, apenas modelos diferentes.

[Legumes em conserva:]

Eu não entendo que tipo de costeletas, carne em chinês))), eu nunca conheci. Teoricamente, o aquecimento deve ser ligado como uma frigideira e ligado periodicamente. misturador. Então ligue-o e procure por alguns minutos para mostrar a besta! E você vai nos contar. Parece um fogão para um mercado puramente chinês. Duas receitas de pão só com arroz, bolo de arroz doce, carne chinesa, saquê ...

1. Achei esta besta, no sentido de um fogão no mercado chinês DONLIM DL-T06S-K Distribuidor multifuncional de frutas e nozes Máquina de fazer pão inteligente!
2. Enviou um livro de receitas. Encontrado

Legumes em conserva:

repolho 250g, sal adequado, pimenta em pó, cebola, daikon, maçã, pêra, molho de peixe, açúcar branco, gengibre, cebola, alho, arroz glutinoso em pó.

Peço aos especialistas em padaria que avaliem se esta máquina de fazer pão pode ser usada para preparar pão comum no modo automático?

Não, você não pode. Se você aprender apenas um chinês rápido, vá aos fóruns locais em busca dos adequados. Receitas chinesas, compre ingredientes que faltam no Tao e mude para pão (ou o que quer que eles realmente assem nele) do Reino do Meio. A resposta é óbvia))

Já se passaram mais de duas semanas desde a compra, não foi possível entregar a máquina de fazer pão. Dei-o para diagnóstico com a afirmação "Não coze pão nos modos automáticos". Eles devolveram após 20 dias com a resposta "o defeito não foi confirmado, a máquina de fazer pão está funcionando". Ficou chateado. Mas! Tentei fazer pão - não entendo nada. Está assado (bem, quase, está assado, acrescento 15 minutos para assar)! Eles aumentaram a temperatura do cozimento?

Agora estou fazendo pão de ló em uma máquina de pão:
Massa - farinha de centeio uma e meia xícara + fermento vivo meia colher de chá + água 250 gramas com uma temperatura de 45 graus na hora de despejar na tigela.
Em qualquer modo, eu mexo a massa, espero meia hora e coloco a tigela na geladeira durante a noite.

De manhã adiciono uma colher de chá de sal, uma colher de sopa de açúcar, uma chávena e meia de farinha de trigo, meia colher de chá de canela à massa crescida, inicio o modo "francês" (pão francês). Durante o segundo lote, adicione três colheres de sopa de sementes de girassol fritas e uma colher de sopa de óleo de girassol. A farinha é adicionada por sensação.

O resultado é um pão de centeio de trigo bastante decente.