Vitek VT-1999. Descrição e características da máquina de pão

Características técnicas da máquina de pão VITEK VT-1999

Potência 500 W

Peso máximo de cozimento 750 g

Programas especiais compotas, muffin, pão de trigo, pão integral

Seleção de funções adicionais de cor da crosta, temporizador, ajuste de peso de cozimento, distribuidor, amassamento de massa, cozimento acelerado

Forma de pão

Número de programas de panificação 13

Número de amassadores 1

Reserva de memória em caso de falha de energia 10 min

Características iogurte

A máquina de fazer pão caseira foi concebida para cozer pão, muffins, compotas e iogurtes.

Dispositivo para fazer pão VITEK VT-1999

1. Caso

2. Painel de controle

3. Capa

4. Janela de observação

5. Recipiente para adição automática de ingredientes

6. Cabo

7. Assadeira

8. Pá de amassar

9. Vidro de medição

10. Colher de medição

11. Gancho de extração da lâmina

Painel de controle e visor da máquina de pão VITEK VT-1999

12. Botão para selecionar o programa automático "MENU"

13. Botão para seleção da cor da crosta "SHORT COLOR"

14. Display

15. Botão ON / OFF "START / STOP"

16. Botão para diminuir o tempo de atraso "-"

17. Botão para aumentar o tempo de atraso "+"

18. Botão para definir o peso "PESO DE ASSAR"

19. Símbolo para provar (aumentar) a massa

20. Símbolo para misturar massa

21. Símbolo para seleção da cor da crosta

22. Símbolo para seleção de peso de cozimento

23. Símbolo de cozimento

24. Símbolo do modo de aquecimento

25. Leitura digital do tempo de execução restante / tempo de atraso

26. Número do programa de cozimento

Operação da máquina de fazer pão VITEK VT-1999

Antes do primeiro uso

Após transportar ou armazenar o dispositivo em temperatura baixa, mantenha-o em temperatura ambiente por pelo menos três horas.

1. Desembale o dispositivo e remova todos os adesivos que possam interferir na operação do dispositivo.
2. Verifique a integridade do dispositivo, se houver danos, não use o dispositivo.
3. Segure o recipiente de adição automática (5) e remova-o da tampa (3).
4. Abra a tampa (3) segurando as alças (6).
5. Levante e segure a alça da assadeira (7), gire a alça no sentido anti-horário e retire a assadeira (7).
6. Lave o recipiente (5), a forma (7), a pá (8), o copo medidor (9), a colher doseadora (10) e a lançadeira (11) com água morna e detergente neutro e seque bem.
7. Limpe o corpo da máquina de fazer pão (1) e a tampa (3) com um pano macio ligeiramente úmido e seque.
8. Coloque a assadeira (7) no lugar e gire no sentido horário até parar, coloque a pá de amassar (8) no eixo da assadeira (7).
9. Feche a tampa (3) e coloque o recipiente (5) nela.
10. Coloque o dispositivo em uma superfície plana, seca, resistente ao calor e estável. A distância até as superfícies mais próximas deve ser de pelo menos 20 cm.
11. A máquina de fazer pão está pronta para uso.

Observação:

- A máquina de fazer pão foi projetada para operar em uma ampla gama de temperaturas, no entanto, temperaturas ambientes excessivamente altas ou baixas afetarão o crescimento da massa e, portanto, o tamanho e a densidade do pão. A temperatura ambiente ideal é de +15 a + 34 ° С.

Painel de controle (2)

Premindo os botões do painel de controlo (2), pode seleccionar o programa automático pretendido, definir o tempo de cozedura diferido e controlar todo o processo de cozedura no visor (14). Cada pressão dos botões do painel de controle é acompanhada por um sinal sonoro.

Programas automáticos (botão 12) "MENU"

Ao pressionar o botão (12) você pode selecionar um programa automático,
gramas é indicado no display (14) pelo símbolo (26).

Existem 13 programas automáticos no total:

1. "BÁSICO"

Inclui todas as etapas do fabrico do pão: amassar a massa, preparar (fermentar) a massa e assar, também pode adicionar os ingredientes necessários, colocando-os no recipiente (5) para melhorar o sabor da massa acabada.

2. "BAGUETTE FRANCESA"

Demora mais tempo para fazer o pão, e o pão tem um miolo grande e esponjoso e uma crosta crocante.

3. "GRÃO INTEIRO"

Asse pão saudável com farinha fina e grossa. Não é recomendável usar a função retardar ao assar esse pão, pois isso pode levar a resultados indesejáveis.

4. "MODO RÁPIDO"

O pão é cozido mais rápido do que no programa BASIC, mas o pão geralmente é menor em volume e com uma textura mais densa.

5. "KULICH"

Adicione fermento em pó ou bicarbonato de sódio à massa doce e faça deliciosos assados.

6. "ACELERADO"

Assar em nenhum momento. Normalmente, o pão é menor e mais denso em textura em comparação com o programa FAST MODE. Use fermento em pó ou bicarbonato de sódio para o fermento. Se durante a amassadura inicial acumularem ingredientes secos nos cantos da forma (7), ligue o modo de pausa premindo o botão START / STOP (15), amasse a massa com uma espátula de plástico de cozinha. Inicie o programa pressionando o botão "START / STOP" (15).

7. "MODO SUPER RÁPIDO"

Fazendo pão em uma hora. Use fermento em pó ou bicarbonato de sódio para o fermento. O pão é menor e tem o miolo mais compacto.

Atenção! Depois de selecionar os programas automáticos 7 e 8, despeje água a uma temperatura de 48-50 ° C na assadeira (7) (meça a precisão da temperatura da água com um termômetro de cozinha). A temperatura da água desempenha um papel decisivo no preparo rápido e ultrarrápido do pão: uma temperatura da água muito baixa não permite que a massa cresça com o tempo e muito alta leva à morte do fermento.

8. "DOUGH"

A máquina de fazer pão amassa a massa e deixa levedar. Use a massa para preparar mais bolos caseiros (tortas, pizza, etc.).

9. "JAM"

Faça doces caseiros aromáticos, geléias ou doces. Pré-corte as frutas para fazer geleia, geleia ou confeitaria.

10. "CHAVES"

Programa para confecção de pastéis doces. Enquanto o programa está em execução, é fornecido um modo para adicionar ingredientes adicionais que podem melhorar a qualidade e o aroma dos produtos assados.

11. "SANDUÍCHE"

Programa para cozer pão com textura leve e massa fina.

12. "ASSAR"

A máquina de fazer pão funciona como um forno elétrico comum. O programa exclui os modos de amassar e levantar a massa. O programa serve para cozer massas prontas ou para gratinar pães assados.

13. "YOGURT"

Apenas em fogo baixo, você pode definir independentemente o tempo de cozimento do iogurte de 6 a 12 horas em incrementos de 30 minutos (tempo padrão: 8 horas).
Escolha da cor da crosta (botão 13)

Você pode escolher uma das três cores para a crosta do pão acabado.

- Premindo o botão (13), é seleccionada a cor da crosta pretendida, a cor da crosta seleccionada é indicada no visor (14) pelo símbolo (21).

Nota: esta função não está disponível para os programas 8, 9, 10, 11, 13.

Iniciar / parar (botão 15)

- Pressionando o botão (15) inicia o programa automático selecionado, enquanto no display (14) piscarão os pontos de divisão nas leituras de tempo digital (25).

- Ao pressionar novamente o botão (15), o modo “pausa” é ativado, enquanto no display (14) piscam as leituras digitais do tempo restante de operação (25). Para continuar o programa, pressione novamente o botão (15).

- Reinicialização do programa automático. Para reiniciar o programa automático, pressione e segure o botão (15) por três segundos, um bip soará e o programa definido será reiniciado.

- Enquanto o programa automático está em execução, os botões restantes no painel de controle (2) são bloqueados.

Botões de tempo de atraso (16, 17)

Você pode programar com antecedência em que horas o programa automático terminará.

- Use os botões do painel de controle (2) para selecionar o programa automático desejado (12), a cor da crosta (13) e o peso (18).

- Em seguida, pressionando os botões (16) "-" e (17) "+", defina o tempo de retardo (observe que ao definir o tempo de retardo leve em consideração o tempo de execução do programa automático). O tempo de retardo será mostrado no display (14) com valores numéricos (25).

Nota: o tempo máximo de atraso é de 13 horas, a etapa de configuração é de 10 minutos.

Exemplo:

Se já são 20h00, definiu o programa automático "1" "BÁSICO" e pretende que o pão acabado de cozer esteja pronto às 7h00 do dia seguinte, defina o tempo de espera com os botões (16, 17) para 8 horas (o tempo do programa "1" "BÁSICO" - 3 horas). - Após definir o tempo de retardo, pressione o botão “START / STOP” (15), no display (4) piscarão os pontos divisores no tempo restante de operação (25) e iniciará a contagem regressiva até o início do programa automático.

- Para cancelar o retardo, pressione e segure o botão "START / STOP" (15) por três segundos, um bipe soará.

Observação:

- A função de atraso não está disponível para os programas "rápido" (6), "extra rápido" (7), "compota" (9), "pastelaria" (12), "iogurte" (13).

- Não use a função de atraso ao usar alimentos perecíveis como leite, ovos, frutas, etc.

Selecionando o peso do cozimento (botão 18)

Dependendo da quantidade de ingredientes colocados no botão (18), você pode selecionar o peso dos produtos assados ​​- 500 g. ou 750 gr.

Nota: O peso dos produtos assados ​​determina a duração do tempo de cozedura (ver tabela "Tempos de funcionamento dos programas automáticos").

Display (14)

No display (14) é possível controlar todo o processo de cozimento, durante o funcionamento da máquina de fazer pão são exibidos os seguintes símbolos: - (19) - levante a massa

- (20) - amassando massa

- (21) - escolha da cor da crosta

- (22) - seleção de peso

- (23) - processo de cozimento

- (24) - função de aquecimento

- (25) - valores digitais de tempo de operação / atraso

- (26) - número do programa de cozimento

Ciclos da máquina de fazer pão

A máquina de fazer pão faz o seguinte:

1. Sove a massa até ficar homogêneo. O processo de mistura da massa é indicado no display (14) pelo símbolo (20).
2. Massa para fermentar - o processo é indicado no display (14) pelo símbolo (19).
3. Cozer - o processo é indicado no display (14) pelo símbolo (23).
4. Aquecimento - o display (14) mostra o símbolo (24). O pão acabado será mantido quente por 60 minutos após o término do programa de cozimento automático. Se for necessário tirar o pão, desligue a função de aquecimento mantendo pressionado o botão START / STOP (15).

Observação:

- Nunca abra a tampa (3) enquanto o pão está sendo assado, se a temperatura mudar repentinamente, a massa pode cair e não crescer mais.

- O processo de cozimento pode ser monitorado através da janela de inspeção (4) na tampa (3).

Funções adicionais da máquina de fazer pão

Adicionando ingredientes

- O aparelho está equipado com um recipiente (5) para a adição automática de ingredientes (pedaços de fruta, nozes, etc.) durante o processo de amassar a massa.

- Coloque os ingredientes no recipiente (5) antes de iniciar o programa automático.

- Durante o programa automático, a tampa inferior do recipiente (5) abrirá e os ingredientes serão adicionados à massa.
Nota: a função de adicionar ingredientes durante a operação não está disponível para os programas 8, 9, 12.

Memória

- Em caso de queda de energia de emergência durante o funcionamento da máquina de pão, a função de memória é ativada por até 10 minutos.

- Se o fornecimento de energia for restaurado em 10 minutos, a máquina de fazer pão continuará a executar o programa definido a partir do momento em que o programa foi pausado.

- Se não houver alimentação por mais de 10 minutos, é necessário recarregar os produtos, instalar e ativar o programa automático.

Usando uma máquina de fazer pão

Antes de ligar a máquina de fazer pão à rede, certifique-se de que a tensão de funcionamento do aparelho corresponde à tensão da rede. Nota: Ao usar pela primeira vez, pode haver um odor do elemento de aquecimento, isso é permitido.

- Abra a tampa (3) e certifique-se de que a assadeira (7) e a pá (8) estão no lugar.

Nota: antes de instalar a lâmina (8), é aconselhável untá-la com margarina ou óleo vegetal, isso facilitará a extração do pão recém-assado.

- Coloque os ingredientes na forma (7) na ordem descrita na receita. Normalmente, os ingredientes são colocados na seguinte ordem:

1. líquidos;
2. ingredientes a granel (açúcar, sal, farinha);
3. fermento e fermento em pó.

Nota: o fermento não deve entrar em contato com líquidos ou sal antes de amassar a massa. Faça uma pequena depressão na farinha e coloque o fermento nela.

- Remova alimentos ou líquidos derramados da superfície externa do molde (7).

- Feche a tampa (3)

- Coloque no recipiente (5) os ingredientes desejados que serão adicionados automaticamente durante o processo de amassamento (pedaços de frutas, nozes, etc.).
- Conecte o cabo de alimentação na tomada, soará um bipe, o display (14) mostrará os seguintes símbolos:

• fabricação de crosta média (símbolo 21)
• peso 750 g., símbolo (22)
• número do programa 1, símbolo (26)
• tempo do programa 3:00 horas (25)

- Pressione o botão “MENU” (12) repetidamente para selecionar o programa automático desejado.

- Pressione o botão (13) várias vezes para selecionar a cor da crosta.

- Pressione o botão (18) várias vezes para selecionar "PESO DE ASSAR" dependendo da quantidade de ingredientes colocados na assadeira (7).

- Defina o tempo de cozedura retardado premindo os botões (16) "-" e (17) "+".

Nota: ignore a configuração do tempo de soneca se quiser iniciar o programa instalado imediatamente.

- Para iniciar o programa automático, pressione o botão "START / STOP" (15), enquanto no display (14) os pontos de divisão dos valores digitais do tempo de execução do programa (25) piscarão e o tempo de execução restante do o programa automático começará a contar.

- Ao amassar a massa, a tampa inferior do recipiente (5) abrirá automaticamente, os ingredientes adicionais serão adicionados à massa.

- O processo de cozimento pode ser monitorado através da janela de inspeção (4) na tampa (3).

- O fim do programa será indicado por sinais sonoros.

- Após o fim do programa automático, inicia-se a função aquecimento, o display (14) mostra o símbolo (24), a função aquecimento funcionará por 60 minutos.

- Depois de desactivar a função de aquecimento, soará um sinal sonoro, o display (14) irá mostrar as configurações do programa “1” “BÁSICO”.

- Para cancelar a função de aquecimento, pressione e mantenha pressionado o botão "START / STOP" (15).

- Desconecte o cabo de alimentação da tomada.

- Coloque luvas de forno resistentes ao calor, abra a tampa (3), segure a alça do molde (7), gire no sentido anti-horário e retire da máquina.

- Deixe a forma esfriar por cerca de 10 minutos.

- Separe os produtos assados ​​da frigideira (7) com uma espátula de cozinha de plástico.

- Para retirar o pão, vire a assadeira (7) e agite levemente.

- Antes de cortar o pão, retire a lâmina (8) com o gancho (11).

- Corte o pão com uma faca afiada.

Ingredientes

Farinha de trigo

As propriedades da farinha são determinadas não apenas pela variedade, mas também pelas condições de cultivo do grão, pelo método de processamento e armazenamento. Experimente fazer pão com farinha de diferentes marcas e marcas e encontre aquela que se adapta às suas necessidades. As farinhas de trigo e centeio são os principais tipos de farinha de panificação.A farinha de trigo encontra uma aplicação mais ampla, devido ao sabor agradável e alto valor nutritivo dos produtos de farinha de trigo.

Farinha de cozimento

A farinha de padaria (refinada), constituída apenas pela parte interna do grão, contém a quantidade máxima de glúten, o que garante a elasticidade do miolo e evita que o pão caia. Os produtos assados ​​com farinha de pão são mais fofos.

Farinha de grãos inteiros (papel de parede)

A farinha de grãos inteiros (papel de parede) é obtida moendo grãos de trigo inteiros junto com a casca. Este tipo de farinha possui alto valor nutritivo. O pão integral é geralmente menor. Para melhorar as propriedades de consumo do pão, a farinha integral é frequentemente misturada com farinha de panificação.

Farinha de milho e aveia

Combine farinha de trigo ou centeio com milho ou aveia para melhorar a textura e o sabor do pão.

Açúcar

O açúcar enriquece os produtos assados ​​com sabores adicionais e dá ao pão uma tonalidade dourada. O açúcar é um terreno fértil para o crescimento do fermento. Adicione não apenas açúcar refinado, mas também açúcar mascavo e açúcar em pó aos produtos de panificação.

Levedura

O crescimento da levedura é acompanhado pela liberação de dióxido de carbono, que contribui para a formação de uma migalha porosa. Farinha e açúcar são o terreno fértil para o crescimento do fermento. Adicione fermento seco fresco ou de ação rápida. Dissolva o fermento prensado fresco em um líquido morno (água, leite, etc.), adicione o fermento de ação rápida à farinha (não requer ativação preliminar, ou seja, adição de água). Siga as recomendações na embalagem ou observe as seguintes proporções:

- 1 colher de chá de fermento seco de ação rápida = 1,5 colher de chá de fermento fresco comprimido.

- Guarde o fermento fresco na geladeira. A alta temperatura mata o fermento, caso em que a massa não cresce bem.

Sal

O sal dá ao pão sabor e cor adicionais, mas retarda o crescimento do fermento. Não use quantidades excessivas de sal. Use sempre sal fino (sal grosso pode danificar o revestimento antiaderente da assadeira).

Ovos

Os ovos melhoram a estrutura e o volume dos produtos assados, enriquecem o sabor. Bata bem os ovos antes de adicionar à massa.

Gorduras animais e vegetais

As gorduras animais e vegetais tornam os produtos assados ​​mais macios e prolongam a vida útil. Antes de adicionar a manteiga, ela deve ser cortada em cubinhos ou descongelada um pouco.

Fermento em pó e refrigerante

Refrigerante e fermento em pó (fermento em pó) encurte o tempo necessário para levedar a massa. Use fermento em pó ou bicarbonato de sódio ao assar EXTRA RÁPIDO. O refrigerante deve ser pré-misturado com ácido cítrico e uma pequena quantidade de farinha (5 g de bicarbonato de sódio, 3 g de ácido cítrico e 12 g de farinha). Esta quantidade de pó (20 g) é calculada para 500 g de farinha. Não use vinagre para temperar o bicarbonato de sódio, pois isso torna a migalha menos homogênea e mais úmida. Simplesmente despeje o fermento em pó (fermento em pó) na forma, seguindo as instruções da receita.

Água

A temperatura da água desempenha um papel importante ao assar o pão. A temperatura ideal da água é de 20-25 ° С, para "MODO SUPER RÁPIDO" 45-50 ° С. Você pode substituir a água por leite ou enriquecer o sabor do pão adicionando um pouco de suco natural.

Lacticínios

Os produtos lácteos melhoram o valor nutricional e o sabor do pão. A migalha acaba ficando mais bonita e apetitosa. Use laticínios frescos ou leite em pó.

Frutas e bagas

Para a confecção de compotas, utilize apenas frutos e bagas frescas e de boa qualidade.

Dosagem

O segredo de um bom pão não está apenas na qualidade dos ingredientes, mas também na estrita observância de suas proporções.

- Use uma balança de cozinha, copo medidor (9) e colher (10).
- Encha o copo medidor (9) com líquido até a marca apropriada. Verifique a dosagem colocando o copo (9) sobre uma superfície plana.
- Limpe bem o copo medidor (9) dos restos do ingrediente anterior.
- Não compactar ingredientes secos vertendo-os no copo medidor (9).
- É importante peneirar a farinha em uma peneira antes do uso para saturá-la com ar, isso garantirá o melhor resultado de cozimento.

Limpeza e manutenção

• Desligue a máquina de fazer pão, desconecte o cabo de alimentação da tomada elétrica e deixe a máquina de fazer pão esfriar.
• Limpe a caixa (1) e a tampa (3) com um pano ligeiramente úmido e seque.
• Retire o recipiente (5) da tampa (3), enxágue e seque.
• Lave a assadeira (7), a pá (8), o copo medidor (9), a colher (10) e o gancho (11) com água morna e um detergente neutro.

Observação:

• Se a pá (8) não puder ser removida do eixo, preencha o molde (7) com água morna e espere cerca de 30 minutos.
• O molde (7) e a pá (8) podem ser lavados na máquina de lavar louça.
• Seque bem o molde (7) e a pá (8) antes de colocá-los na máquina de fazer pão.
• Se houver sujeira no interior da máquina de fazer pão, remova a sujeira e limpe a superfície com um pano levemente úmido e seque.
• Não mergulhe o corpo do fabricante, o cabo de alimentação e o plugue de alimentação em água ou qualquer outro líquido.

Armazenar

• Antes de guardar o aparelho, limpe-o e deixe-o secar completamente.
• Guarde o dispositivo em um local fresco e seco fora do alcance de crianças.

Fabricantes de pão semelhantes

Ariete 133

Dex DBM-507

Rolsen RBM-508