Bolo com biscoitos "Bolo S'mores"

[Bolos]

Bolo com biscoitos "Bolo S'mores"

Categoria: Confeitaria

Cozinha: americano

Ingredientes
Bolos
farinha de trigo premium	150 g
biscoito	65 g
fermento em pó	1 colher de chá
refrigerante	1 colher de chá
Soro de leite coalhado	120 ml.
nata	120 ml.
manteiga	225 g
açúcar mascavo (regular)	100g
açúcar regular	100g
extrato de baunilha	15 ml.
sal	1/2 colher de chá
canela	1/2 colher de chá
mistura de gengibre	1/4 colher de chá
ovo C1	3 pecas.
proteína	1 PC.
Desmoronar
cracker (tenho biscoitos)	100g
manteiga	40 g
canela	1/2 colher de chá
Creme de chocolate
manteiga	340 AC
açúcar em pó	200 AC
extrato de baunilha	15 ml.
chocolate	170 g
canela	1/2 colher de chá
sal	salgadinhos.
Creme de proteína
clara de ovo C1	2 pçs.
açúcar	65 + 35 g.
agua	30 ml.
xarope de glicose (milho)	60 ml.
-----------	-------
forma d16	3 pecas.

Método de cozimento

• Moa o biscoito em farinha.

  Todos os alimentos devem estar em temperatura ambiente. Se não houver leitelho, adicione uma colher de chá de vinagre a 9% ao leite desnatado (125 ml) e mexa.

  Combine farinha, especiarias, migalhas, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal. Peneirar.

  Misture os ovos, as proteínas, o creme de leite, o leitelho e o extrato de baunilha.

  Bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até ficar cremosa. Só tomei açúcar branco.

  Adicione metade da farinha e metade da mistura líquida. Mexa com uma batedeira em velocidade baixa. Adicione a outra metade da comida. Mexa até combinado.

  Aqui está uma massa arejada.

  Divida a massa uniformemente em três formas. Cubra o fundo das formas com papel manteiga.

  Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos. Disponibilidade para verificar com um espeto de madeira.

  Pegue. Deixe repousar na forma por 5-10 minutos. Passe uma faca na lateral e solte os bolos da forma. deixe esfriar sobre uma gradinha.

  Crumble cracker (peguei biscoitos normais) quebrar grosseiramente com um rolo ou quebrar. Adicione a canela, mexa.

  Despeje a manteiga derretida e mexa.

  Coloque em uma assadeira e alise.

  Asse no forno a 180 graus por 5-10 minutos. A migalha deve dourar e secar.

  Retire do forno e deixe esfriar.

  Derreta o chocolate em banho de vapor, mexendo sempre, ou a pulsos no microondas. Resfrie a 30 graus ou um pouco abaixo.

  Bata a manteiga macia até que cresça em volume e fique branca. Adicione sal, canela e açúcar em pó. Bata até ficar fofo.

  Batendo continuamente, adicione o chocolate em pequenas porções e despeje o extrato de baunilha.

  Acontece um creme arejado. O creme é muito macio. Você precisa colocá-lo na geladeira por 10-15 minutos. Retire e misture com uma espátula. O creme vai engrossar e escurecer.

  Despeje o açúcar (65 gramas) em uma concha, adicione água e xarope de glicose. Coloque fogo. Enquanto mexe, leve para ferver.

  Leve a calda a uma temperatura de 118-120 graus.

  Enquanto a calda cozinha, bata as claras com o açúcar restante até o pico. O açúcar deve ser introduzido depois que a proteína se tornar um coquetel de oxigênio.

  Sem parar de mexer, despeje a calda em um jato fino. Bata até o creme ficar espesso e morno.

  Coloque fita adesiva ao longo da borda do anel de montagem.

• Coloque o creme em sacos. Coloque a primeira camada de bolo. Coloque a borda do creme de chocolate.

  Coloque metade do creme de proteína no centro.

  Adicione um pouco do crumble e cubra com uma segunda camada de bolo. Repita. Cubra com a terceira camada de bolo, pincele com creme de chocolate. Aperte o formulário com filme plástico e leve à geladeira por 4 a 8 horas. Retire, solte do anel e fita. Decorar.

  
• Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

O prato é projetado para

1860 gramas com decoração

Programa de culinária:

forno

Observação

A receita foi espiada em um blog estrangeiro.
O bolo é muito perfumado e delicioso. Doce e úmido. Os bolos não precisam de impregnação.O forno fica melhor em três formas, e não em um bolo, e depois cortado. Crumble crunches muito legais. Você nem consegue entender o que é. Além disso, a camada de crumble pode ser derramada sobre chocolate derretido ou calda de chocolate. O resto do crumble pode ser adicionado à decoração do bolo ou espalhado no fundo.
É melhor tomar creme de leite com teor mínimo de gordura. Cracker - mais seco.
Usei o mesmo creme para decoração. Eu cozinhei uma porção e meia. Restou um pouco de creme.
Fiz um bolo para o aniversário do meu marido, que foi comemorado ontem. Todos ficaram muito satisfeitos. O bolo, claro, é caro, tanto em termos de dinheiro quanto de tempo. Mas a DR só acontece uma vez por ano. Vale a pena trabalhar pelos entes queridos. Eu recomendo!

Tatyana1103

Ângela, não resta dúvida que o bolo é muito gostoso e a decoração, sem palavras
BRAVO!!!

Irishk @

Ângela você é uma feiticeira, você cozinhou tanta beleza. Uma receita muito original, gostei especialmente da montagem.

Trishka

Que bolo!
Como sempre linda e gostosa !!!
Obrigado, peguei na esperança de repetir!

olho

A receita foi espiada em um blog estrangeiro.

Muito estiloso e confuso, sei que não vou repetir Angela, aplaudido de pé !!!

Liyashik

O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Exatamente. Tente fazer isso sem amor ...

zvezda

Angela, todo....
De tanta beleza em geral .. sem palavras! Que garota inteligente você é! Obrigado!!

Zoyaaa

Ângela, você pode substituir o leitelho por iogurte?

Kalyusya

Uma caixa preciosa, não um bolo. E com ouro.

Irina Dolars

Angela, Eu acho que é delicioso)) Mas afinal, e tão lindo-e-in!
O que quer que você faça, tudo acaba super profissional!

Silyavka

Zoya,

Se não houver leitelho, adicione uma colher de chá de vinagre a 9% ao leite desnatado (125 ml) e mexa.

Zoyaaa

Elena, muito obrigada, não li a receita com atenção.

ang-kay

Meninas, muito obrigado a todos pela atenção dada à receita e palavras gentis que me dirigiram. Eu tentei.

Ângela, você pode substituir o leitelho por iogurte?

Zoya, Lena já te respondeu. E ainda não experimentei com iogurte. E não posso dizer nada sobre isso.

Acontece

Ira, obrigado. Estou longe de vocês, profissionais. E para um amador, é normal. Mas estou muito feliz que você elogiou)

zvezda

Angela, e de que e como você fez essas joias? É tudo creme?

ang-kay

Rosas e um galho com folhas do creme que está na receita. As bolas são feitas de cobertura de chocolate.

zvezda

Angela, tudo ... você acabou comigo .. O que você ... bem, não existem tais palavras! Rastejou para soluçar

ang-kay

Olya, então nada de especial. Não sei torcer rosas. Ou melhor, algo assim. Qualquer chef pasteleiro dirá que eles não são uma fonte. Amador. E fazer bolas não é problema nenhum.

Silyavka

Qualquer chef pasteleiro dirá que eles não são uma fonte.

não seja pobre, decoração de bolo muito chique !!!

ang-kay

Lena, Não estou falando de decoração, mas de técnica. Não há prática. Obrigado.

zvezda

Não sei torcer rosas. Em vez disso, algo como

Você está brincando comigo ?? Não é como uma fonte! Vulcão reto, que lindo! E as folhas e galhos .. Eu não posso fazer isso .. bem, apenas bolas podem e farão

Amor

Ele é incomparável!

ang-kay

Amor, Tanechka, obrigado)

Corsica

Não sei torcer rosas.

Não estou falando de decoração, mas de técnica.

Na minha opinião, um trabalho maravilhoso, o estilo e o caráter são perfeitamente visíveis. Angela, sua técnica é bastante intuitiva, pois o rusticismo e a contenção no desenho são muito lidos, fica difícil fazer “rosas” para um homem, mas você conseguiu.

Yarik

isso é normal

Bastante normal???!!! Tá falando sério?))) Eu vi ontem e sentei com a boca aberta por alguns minutos))) muito estiloso, lindo e brutal! Bolo de homem de verdade, tenho uma associação com ele, são produtos forjados de ferro fundido, no bom sentido))) Obrigado pelo prazer estético!

Irina Dolars

Não sei torcer rosas.

E eu não vou ficar em silêncio)))
Ângela, talvez a rosa da esquerda não seja tão perfeita quanto você queria, embora mesmo na natureza nem tudo seja perfeito ...Mas o botão fechado no centro do bolo é incrível! E nesse contexto, tudo o mais que não seja técnico em sua opinião é irrelevante! As bordas das pétalas são claras! Feito na perfeição!

Repito ... O bolo é lindo! E digno de admiração!

Haverá mais rosas! E você ainda terá sua mão.

Na natureza, eles são diferentes)))

ang-kay

Meninas, obrigado. Estou tão satisfeito. Vamos assumir que tudo é normal na tecnologia. Eu sou um péssimo samoiedo. Sempre não gosto de tudo que faço. Isso não é flerte.

Arka

Oh, Ângela, quando você tem tempo para tudo? Eu te admiro sinceramente! Um talento sem precedentes para a gestão do tempo: ele prepara, assa e tira um milhão de fotos, depois escolhe as melhores e publica receitas! E também quantas coisas são comuns que nem sabemos! E (meninas, aqui estou eu) ela até encontra tempo para a autocrítica!
Uma mulher incrível!
Sorte este fórum

ang-kay

Nata, obrigado. Palavras tão bonitas

tens tempo?

Muito falta tempo para tudo, principalmente para o descanso. Eu também tenho um marido muito bom. Ele cuida de si mesmo. Não sei como é para ele passar a roupa, limpar os sapatos e até lavar a roupa. Portanto, não perco tempo com isso. Tudo é liberado para outro. Sim, e moramos juntos ((((Este é todo o segredo da administração do tempo.

 

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Ângela, não resta dúvida que o bolo é muito gostoso e a decoração, sem palavras
BRAVO!!!

Ângela você é uma feiticeira, você cozinhou tanta beleza. Uma receita muito original, gostei especialmente da montagem.

Que bolo!
Como sempre linda e gostosa !!!
Obrigado, peguei na esperança de repetir!

[Angela]

A receita foi espiada em um blog estrangeiro.

Muito estiloso e confuso, sei que não vou repetir Angela, aplaudido de pé !!!

O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Exatamente. Tente fazer isso sem amor ...

[Angela]

Angela, todo....
De tanta beleza em geral .. sem palavras! Que garota inteligente você é! Obrigado!!

Ângela, você pode substituir o leitelho por iogurte?

Uma caixa preciosa, não um bolo. E com ouro.

[Angela]

Angela, Eu acho que é delicioso)) Mas afinal, e tão lindo-e-in!
O que quer que você faça, tudo acaba super profissional!

[Zoya]

Zoya,

Se não houver leitelho, adicione uma colher de chá de vinagre a 9% ao leite desnatado (125 ml) e mexa.

Elena, muito obrigada, não li a receita com atenção.

Meninas, muito obrigado a todos pela atenção dada à receita e palavras gentis que me dirigiram. Eu tentei.

Ângela, você pode substituir o leitelho por iogurte?

Zoya, Lena já te respondeu. E ainda não experimentei com iogurte. E não posso dizer nada sobre isso.

Acontece

Ira, obrigado. Estou longe de vocês, profissionais. E para um amador, é normal. Mas estou muito feliz que você elogiou)

[Angela]

Angela, e de que e como você fez essas joias? É tudo creme?

Rosas e um galho com folhas do creme que está na receita. As bolas são feitas de cobertura de chocolate.

[Angela]

Angela, tudo ... você acabou comigo .. O que você ... bem, não existem tais palavras! Rastejou para soluçar

[Olya]

Olya, então nada de especial. Não sei torcer rosas. Ou melhor, algo assim. Qualquer chef pasteleiro dirá que eles não são uma fonte. Amador. E fazer bolas não é problema nenhum.

Qualquer chef pasteleiro dirá que eles não são uma fonte.

não seja pobre, decoração de bolo muito chique !!!

[Lena,]

Lena, Não estou falando de decoração, mas de técnica. Não há prática. Obrigado.

Não sei torcer rosas. Em vez disso, algo como

Você está brincando comigo ?? Não é como uma fonte! Vulcão reto, que lindo! E as folhas e galhos .. Eu não posso fazer isso .. bem, apenas bolas podem e farão

Ele é incomparável!

[Amor]

Amor, Tanechka, obrigado)

[Angela]

Não sei torcer rosas.

Não estou falando de decoração, mas de técnica.

Na minha opinião, um trabalho maravilhoso, o estilo e o caráter são perfeitamente visíveis. Angela, sua técnica é bastante intuitiva, pois o rusticismo e a contenção no desenho são muito lidos, fica difícil fazer “rosas” para um homem, mas você conseguiu.

isso é normal

Bastante normal???!!! Tá falando sério?))) Eu vi ontem e sentei com a boca aberta por alguns minutos))) muito estiloso, lindo e brutal! Bolo de homem de verdade, tenho uma associação com ele, são produtos forjados de ferro fundido, no bom sentido))) Obrigado pelo prazer estético!

Não sei torcer rosas.

E eu não vou ficar em silêncio)))
Ângela, talvez a rosa da esquerda não seja tão perfeita quanto você queria, embora mesmo na natureza nem tudo seja perfeito ...Mas o botão fechado no centro do bolo é incrível! E nesse contexto, tudo o mais que não seja técnico em sua opinião é irrelevante! As bordas das pétalas são claras! Feito na perfeição!

Repito ... O bolo é lindo! E digno de admiração!

Haverá mais rosas! E você ainda terá sua mão.

Na natureza, eles são diferentes)))

Meninas, obrigado. Estou tão satisfeito. Vamos assumir que tudo é normal na tecnologia. Eu sou um péssimo samoiedo. Sempre não gosto de tudo que faço. Isso não é flerte.

Oh, Ângela, quando você tem tempo para tudo? Eu te admiro sinceramente! Um talento sem precedentes para a gestão do tempo: ele prepara, assa e tira um milhão de fotos, depois escolhe as melhores e publica receitas! E também quantas coisas são comuns que nem sabemos! E (meninas, aqui estou eu) ela até encontra tempo para a autocrítica!
Uma mulher incrível!
Sorte este fórum

[Nata]

Nata, obrigado. Palavras tão bonitas

tens tempo?

Muito falta tempo para tudo, principalmente para o descanso. Eu também tenho um marido muito bom. Ele cuida de si mesmo. Não sei como é para ele passar a roupa, limpar os sapatos e até lavar a roupa. Portanto, não perco tempo com isso. Tudo é liberado para outro. Sim, e moramos juntos ((((Este é todo o segredo da administração do tempo.