Bolo de Biscoito com Geléia e Merengue

Bolo de Biscoito com Geléia e Merengue

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa
Fermento prensado	8 g
Sal	pitada
Gemas	1 grande
Manteiga	80 g
Farinha de trigo	110 g
Açúcar baunilhado	1 pacote
Açúcar (para biscoitos esfarelados)	100g
O preenchimento
Casca de laranja cristalizada
Geléia (geléia) de damasco grosso ou morango	150-200 g
Proteína	1 grande
Nozes (opcional)	Pilha 0,5

Método de cozimento

• Tenho uma bolacha com recheio que todos gostam muito. Claro, essa receita não é muito rápida no tempo, mas acredite, são cookies muito saborosos. Passei muito tempo escolhendo os ingredientes e a receita até conseguir o que gosto.
• Então...
• Polvilhe o fermento com sal. Misture óleo, gemas, farinha. Adicione o fermento.
• A massa ficará macia.
• Abra com 0,5 cm de espessura e corte os biscoitos no tamanho desejado. Eu geralmente tenho cerca de 4,5 cm. Mergulhe no açúcar e leve ao forno até dourar a 180^{cerca de}A PARTIR DE.
• Esta receita fez uma assadeira padrão (30 peças). Ao assar, os biscoitos dificilmente aumentam de tamanho.

• Pique as frutas cristalizadas finamente. Misture com geléia. Coloque em cima de cada biscoito.

  Bem, ou coloque frutas cristalizadas em cada biscoito primeiro e, em seguida, geleia por cima. Dessa vez achei uma geléia do ano retrasado, bem grossa, coloquei em pedaços.

  Bata as claras com o açúcar até obterem picos duros, acrescente as nozes e coloque uma camada de claras batidas em cima de cada biscoito (você pode encher um saco de confeitar com as claras, cortar uma ponta e espremer as claras, mas depois as nozes devem ser finamente triturados para não ficarem presos na abertura do saco). Costumo colocar as claras em duas colheres de chá, e depois pego cada biscoito na mão e uso uma colher de chá para distribuir a proteína batida no fígado em movimentos circulares, tentando fechar a geléia.

  Asse a 150cerca deA partir de então as proteínas endurecem. As proteínas aumentam de volume durante o cozimento.

  Lembrei-me das nozes tarde, então polvilhei alguns dos cookies com nozes antes de assar.
• Aliás, os biscoitos ficam bem gostosos mesmo sem castanhas.
• Minhas proteínas endurecem rápido o suficiente (acho que todo mundo sabe que quanto mais açúcar nas proteínas, mais rápido elas endurecem).

Observação

Para a base deste produto, você pode pegar uma receita para qualquer biscoito amanteigado. Mas eu gosto.

Tanya, mas este é meu biscoito ou bolo favorito da minha infância
E eu já tinha me esquecido completamente dele. Mas muitas vezes corriam com um amigo para um café perto de nossa casa e compravam um bolo desses. Só freqüentemente acontecia aquele um para dois. Como 22 copeques eram muito dinheiro para nós na época, ganhamos um centavo para o almoço na escola, e nem sempre era possível economizar e comprar um bolo inteiro para cada um.
Obrigado, eu levo para os favoritos

Nelya, obrigada! Eu ficaria feliz se a receita fosse útil.