Presunto "gengibre"

É melhor aspirar Natasha, embora muitos cozinhem em filme plástico. Como opção, mais pacotes zip. Também é conveniente.

Não, não me refiro filme plástico. Eu só tenho muitos sacos lisos, mas eles não são, não, e estão mal evacuados, bem, o ar é mal bombeado para fora dos sacos individuais. Por isso, estou interessado em saber se esse pacote irá ou se é necessário lacrá-lo novamente para que haja apenas um vácuo.

Natasha. Li o que as pessoas faziam em sacos lisos, espremendo o ar com água e, em seguida, embrulhando-o com filme plástico para que a água não entre. Honestamente, eu não. Comprei com antecedência muitos tamanhos diferentes de rolos para o sistema de vácuo e eles serão suficientes para mim pelo menos por alguns anos. Depois da carne, uso os sacos até três vezes (faço mais compridos de uma só vez), para menos peixes e jogo fora.

Sim, também tenho rolos, diferentes. Eu também uso sacos lisos mais de uma vez.
À luz de incidentes como o ar mal esticado, eu me perguntei se deveria refazer a embalagem ou faria de qualquer maneira))

Eu li o que as pessoas faziam em sacos lisos, espremendo o ar com água

Se apenas espremendo com água, então não 100% de vácuo. Bem, verifica-se que o dispositivo puxou e puxou de uma bolsa lisa, mas não puxou tudo, a embalagem claramente não é a vácuo, mas sim macia. Portanto, não é crítico, pelo que entendi.

Não é crítico. Às vezes eu faço um sous kebab em uma marinada líquida. Nós realmente gostamos. Então vou queimá-lo com um queimador e é melhor do que no fogo. A carne é suculenta e derrete na boca. Várias vezes ele tratou parentes e amigos nos feriados. Todos gostaram muito.

[Alexandre]

Alexandre, shalychok ... hmm ... interessante)))

Pescoço de porco, muita cebola (pelo menos metade do porco, 1/1 é possível). Vinagre opcional, mas muito pouco, de preferência ervas, pimentão e cebola. Você não precisa de água, bastante suco de cebola e carne. Marinar sob vácuo por 2-6 horas em temperatura ambiente, você pode durante a noite na geladeira. Cozinhe em sous a 65 graus por 1 a 3 horas dependendo da espessura do saco. Não haverá digestão de qualquer maneira, então o máximo é possível. Não há necessidade de esfriar. Frite imediatamente no fogo ou em uma frigideira selada por alguns segundos. Frito também a cebola separadamente em uma panela em fogo alto, mas para não cozinhar. Eu coloquei o shish kebab em um prato grande e cebola por cima. Vodka ou chacha separadamente

OCH apetitoso ... Chacha ou vodka também é apropriado))
A parte do pescoço vai? Ou você pode usar o presunto também?
Ainda me assusta não entender quanto deve ser colocado no saco, por exemplo 20x30, o que é considerado gordo, o que não é e por quanto tempo tudo isso deve ser permitido para cozinhar))

[Natasha]

Natasha, Alexandre, você se importa se eu levar suas receitas para o meu Temko? Em Tartlets & Co.? Vou colocá-los na primeira página

[Ol]

Ol, Não me desculpe, mas ele está aí no assunto?



Corri e olhei para o seu Temko. Aconchegante))
Se inscrever))

[Natasha]

Natashanossa .. nossa .. ler entre cordas e co! Isso significa companhia também! Temos de tudo lá! Você tem salada com presunto? E recheá-las com seu próprio queijo e seu próprio presunto? : como isso está fora do assunto?
Temos lá como nosso conversador sobre tudo

Temos lá como nosso conversador sobre tudo

Natasha. Grosso conto a partir de 5 cm e mais. Costumo fazer shish kebab um pouco enfileirado, pedaços de cerca de 2 por 3 cm, pego a carne com ombro ou pescoço (melhor a última, não é gordurosa, mas também não seca). Você também pode comer um presunto. O que há de bom no porco, é tudo suculento. Receitas para isso e espalhe para compartilhá-las. Bem, roube-se 😁. Quase nunca uso receitas totalmente copiadas.Ou os ingredientes não são tudo, ou o que você não gosta, mas pego a orientação principal do autor e depois improviso. Às vezes acontece que não gosto do resultado, ou tento exatamente o do autor, ou descarto completamente.

Grosso eu acredito

É, eu entendi. Com certeza vou tentar. mesmo nos próximos dias. Este sous-vid, embora eu não possa fazer amizade com ele de forma alguma, até agora, nem tudo me dá paz))

Quase nunca uso receitas totalmente copiadas.

Solidariedade.

Às vezes acontece que não gosto do resultado, ou tento exatamente o do autor, ou descarto completamente.

E eu concordo com isso.




Fiquei animado com algo ... Vou tentar conservar este notório kebab amanhã)) Podemos fazer isso e eu consegui ...

Digamos que pão depois de seis meses de experimentação só resta uma receita. Este é um pão de centeio puro feito com massa fermentada de centeio e cozido no forno. Eu faço dois pães de 1,2 kg de uma vez, o que é suficiente para duas semanas. Por um velho hábito, às vezes chego ao tema de escolher uma máquina de pão com o objetivo, peço desculpas, de rir um pouco dos fãs da Panasonic e de outros modelos. Relinchar não significa que estou escrevendo, lendo ali. Eu mesmo cheguei a uma conclusão: se você quer um bom pão, não importa centeio ou trigo, trabalhe com as mãos, coloque a alma nisso.

Também asso centeio de acordo com uma receita e sove com as mãos. Eu realmente assei em um fogão lento.
É extremamente raro tirar um pouco de minha própria receita, para variar.

Natasha. O que você quer dizer com isso pode funcionar? Vai acabar exatamente. O principal é não exagerar com vinagre e tempo de decapagem. No vácuo, ele decola mais rápido. Adicionei vinagre pela primeira vez como para uma fogueira. Bem, eu senti muito fortemente depois. Estava tudo mesmo delicioso, mas então ou adicionei uma colher de 9%, ou sem. O principal é mais cebolas e pimentões. Você pode ter ervas diferentes. A cebola pode ser cortada em pequenos pedaços para dar suco, alguns em rodelas. Se você não gosta de pegar um kebab com um anel de cebola, pode picar tudo bem fino.

Não adicionamos vinagre à marinada kebab da palavra AT ALL. E diferentes ervas são muito respeitadas. Quanto ao arco, este é o NOSSO tema - muitas vezes muito)))

Também asso centeio de acordo com uma receita e sove com as mãos. Eu realmente assei em um fogão lento.
É extremamente raro tirar um pouco de minha própria receita, para variar.

Também tentei em uma multicooker, mas não funcionou. O que estou fazendo de errado. Quando eu tinha um fogão a gás, era difícil manter a temperatura nele. Comprei uma combinação: queimadores a gás com proteção e forno elétrico. Agora é apenas feriado. O forno mantém a temperatura de 34 graus. É conveniente aquecer a salsicha e cozinhá-la no vapor.



Cebola e alho são tudo para nós e os outros vão tolerar

Eu também tentei em um multicooker,

Talvez MV simplesmente não seja o mesmo? E também picamos kebabs sem vinagre comigo e meu marido era do Daguestão e eu trabalhava em Aragvi, as pessoas do Cáucaso teriam arrancado minhas mãos por vinagre
Amanhã vou transferir suas receitas para uma pilha e pão
Natasha! Por favor, adicione o que você fez esta receita

Tortinhas de linhaça e farinha de arroz (ANGELINA BLACKmore)

Olya. Enviei a receita do pão em um pessoal.

Natasha! Por favor, adicione o que você fez esta receita

Ol, na tartelete VES

[Natasha]

Natasha, obrigado!
Alexandre, tchau .. preciso de uma receita no Temka, aqui estão vocês homens

tchau .. preciso de uma receita em Temka

Ol, hoje vou cortar meu pão e arrumá-lo (acabei de assar)

[Natasha]

NatashaVou sair agora e vou organizar tudo à noite.

Tudo bem. Agora com uma inundação em um pessoal, se tanto. E então eles vão nos bater no pescoço))

[Natasha]

Natashaquem dá? Você é o autor !! Só você pode dar um tapa Mas em geral, temos tudo no assunto! Presunto e pão são inseparáveis

quem paga? Você é o autor !! Só você pode dar um tapa

E ... é assim ?! .... Bom, está tudo normal. Para mim, os temas de tudo que faço com minhas próprias mãos geralmente são inseparáveis ​​- pão, salsicha, chá, sorvete e queijo.

Presunto de Tambov. Outro. Presunto de porco e peru. Como aprendi a inserir fotos.



A última foto não é muito boa, mas não há outra. Presunto 4 kg foi devorado em dois dias. As crianças pegaram a vara, comeram um na minha casa para fazer o teste e a vara aos pais. Havia 4 peças por quilo no total.

[Alexandre]

Alexandre, legal! E de que e como sai a última linguiça ?!
Veja, é tudo simples, foi preciso cor de rosa cutucar

[decifrar]

Como aprendi a inserir fotos.

Resta começar suas receitas decifrar É uma pena que eles vão se perder.

[decifrar]

Olya. O presunto é bem simples. Corte todos os pedaços de gordura e parte do filé mignon, bem como parte do peito de peru na moenda de carne. Corte o resto em pedaços de 1-2 cm. A proporção que obtive foi de 40 para 60, retifique e corte. De especiarias: alho seco, uma mistura de 5 pimentas, cardamomo, cristal (açúcar), nitrito e sal marinho 5050, ervas provençais, leite 10% em peso e fosfatos a uma taxa de 2g por kg (você não pode depositar ou substitua por leite em pó, mas o leite já colocou mais). Amasse bem com as mãos. Não estou falando sobre o regime de temperatura na hora de misturar, isso é um clássico. Preencha uma concha e leve à geladeira por um dia (você pode durante a noite). Aqueça por 4-5 horas e cozinhe em forno a vapor ou em água. Muito suculento e macio. Os pais gostaram mais. Antes eu fazia linguiças e presunto principalmente de carne bovina, mas ainda é mais seco e duro.

Resta começar suas receitas decifrar É uma pena que eles vão se perder.

Natasha não é. Ainda não consigo fazer isso tão bem. Então aqui vou eu. Posso escrever no assunto, e se alguém tiver desejo, eu posso emitir. A propósito, se a receita de presunto Tambov for interessante, posso escrever. A única coisa é cozinhá-lo por muito tempo. A propósito, acabei de amadurecer dois pedaços para um presunto por uma semana. Desta vez a esposa pediu para fazer sem fumar. Como fazer isso.

Ainda não consigo fazer isso tão bem.

Por que chegamos lá ?! Encontrei a seção a que pertence este produto e preencho o formulário, carrego sua foto e todos os cases.
Por exemplo, não consigo passo a passo como as meninas se saem. Não consigo tirar fotos de cada etapa. Portanto, minhas receitas são elaboradas de forma seca, breve, concisa)))
Tente. escreva em um pedaço de papel uma lista de ingredientes, quantos. Em seguida, o algoritmo de cozimento e, em seguida, insira essas informações na receita de composição. Aqui estão as fotos, não consegui fazer upload de tudo, mas tirei e consegui. Também com o design.

Nah. Eu sou preguiçoso.

Eu sou preguiçoso.

Preguiçosos, esses pratos demorados não são cozidos ... eles são mais sobre ovos e buters))

E sou preguiçoso com reclamações.

[Natasha]

Natashao que espera é legal!
Alexandre, envie receitas! você não vai estragar conosco

Alexandre, mostre receitas! você não vai estragar conosco

Sim, sim ... Alexandre !!!

Natasha, que ava legal!

Obrigada Olga !!! ()

Natasha, Olya não descobri como traçar as receitas, mas queria ... Tem uma salada bem light com abacate. Minha esposa conseguiu em algum lugar e agora estamos constantemente fazendo isso. No ano novo, minha irmã veio de Moscou e agora também está viciada nele. Posso postar aqui, e alguém já publicará. Aliás, comemos assim com uma fatia de presunto ou carne. Sem acompanhamento.

[Alexandre]

Alexandre, para postar a receita você precisa de uma foto e um algoritmo de ações! Como você imagina tudo isso? É melhor você ter ajuda do corredor

Então estou falando sobre isso. Quem vai pegar?

[Alexandre]

Alexandre, Você .. (você?)! De onde tiramos suas fotos?

Olya em você. Eu também não tenho fotos. Em geral, raramente tiro fotos de comida, como. A receita é simples. É preciso fazer e depois decidir se faz sentido divulgá-lo.

Posso perguntar - para que serve o fosfato? (e você pode viver sem ele?)
E ainda - para medir 0,8 g de açúcar, você precisa de uma balança muito precisa, qual você usa? Minhas cozinhas simplesmente não podem fazer isso, embora escrevam com uma precisão de 1 grama.

[Botão]

Botão, o fosfato retém a umidade.Você pode cozinhar sem ele.
Quanto aos pequenos valores de peso, então sim, eu peso com uma balança massiva, o que é muito conveniente.

[Botão]

Botão, o fosfato retém a umidade. Você pode cozinhar sem ele.
Quanto aos pequenos valores de peso, então sim, eu peso com uma balança massiva, o que é muito conveniente.

É como uma balança de farmácia? Onde você pode comprar isso?

[Botão]

Botão,
Isso é joia) Você pode comprar no Aliexpress. O meu pesa 0,1 g

É como uma balança de farmácia? Onde você pode comprar isso?

Tenho joias com Ali.

Eles são vendidos em quase todas as lojas. Observe o limite de medição, conforme escrito acima de 0,1 g. e geralmente até 200 gr. Em Ali agora eles são ainda mais caros do que na Rússia. Pegue dois tipos de balança: uma para especiarias de 0,1 g, outras de 1 ge 5 kg. Acredite em mim, deveria ser assim.