Queijo coalhado light "quase Mascarpone"

Queijo coalhado light "quase Mascarpone"

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
leite 1,5%	1 litro
ácido de limão	1 colher de chá sob a faca
água quente	2 colheres de chá

Método de cozimento

• Preparamos uma solução de ácido cítrico, para a qual dissolvemos o ácido cítrico em água quente.
• Despeje uma colher de chá cheia da solução de limão pronta no leite.
• Nós nos misturamos.
• 1. Colocamos no microondas por 5 minutos a uma potência de 400-420 watts.
• Tiramos, misturamos.
• 2. Reduza a potência para 250-280 watts e ferva por mais 3 minutos.
• Tiramos de novo, misturamos.
• Repita o ponto 2 mais duas ou três vezes, até que o soro fique transparente.
• Não mais, o queijo estará seco. Eu só faço 3 vezes.
• Despeje a massa de queijo na gaze e pendure por 1 hora para escorrer o soro.
• Em seguida, coloque em uma peneira na geladeira por 12-24 horas.

O prato é projetado para

160 gramas

Hora de preparar:

20 minutos + drenagem e maturação do soro

Programa de culinária:

forno de micro-ondas

Observação

Acontece que é um queijo delicado com baixo teor de gordura.
O teor de gordura do queijo é de cerca de 9,3%.
Não se parece com queijo cottage em consistência.
Espalha-se bem no pão.

Ótima receita! Precisa experimentar.
E quanta água para criar limões? Especifique! 🙏🏻
E isso só pode ser feito em um microscópio? De que outra forma? De jeito nenhum?

Minha micra é elementar e eu realmente não gosto de fazer algo nela com mudanças de modos, temperaturas e ... tudo isso.

A água se foi

Eu faço isso. Tanya-Admin faz isso no fogão, se não for confuso. Dê uma olhada.

[Helena]

Helena, um queijo light não pode nem ser "quase" Mascarpone. O teor de gordura do mascarpone está fora da escala = 75%, porque é feito apenas de creme. E então o leite é 1,5%.

Quero dizer não gordo, mas consistência
Portanto, "quase"

Lógica feminina, no entanto.
Eu compararia Tyoma com coalhada de criança, nunca teria pensado em mascarpone.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, obrigada!

[lettohka ttt]

Lógica feminina, no entanto.
Eu compararia com a coalhada de Tyoma para crianças,

"Quem dói ..."
Eu precisava de requeijão para o creme
lettohka ttt, Natasha, por favor

[Podmosvichka, Lena]

Podmosvichka, Lena, Eu confirmo que você obtém um excelente requeijão. Eu faço essa criança quase todos os dias, porque ele não come queijo cottage comum, apenas um "mascarpone" ou geralmente granulado.

Alguém pode se confundir com ácido cítrico, então você pode fazer com suco de limão e até leite azedo que acumulou ácido (iogurte, kefir etc. Duas colheres de sopa serão suficientes).
Para obter uma textura manchada, é importante misturar bem várias vezes para desfazer o coágulo coalhado. Para queijo mais coalhado e granulado ou para queijo com “camada” - não interfira com a coalhada, passe-a em pedacinho reto na peneira.

[Helena]

Helena, boa receita. Com certeza vou tentar! Gosto de fazer tudo no micro. E agora eu só cozinho nata nele.

Lena, boa tarde!
Que leite você toma? O UHT 1,5% está bom?

[Tricia]

Tricia, Anastasia

Margarita, tente. Vou esperar com uma revisão

detdok, Marina, Eu pego o longo prazo.
Tente fazer isso com o seu. Também estou me perguntando qual será o resultado e o rendimento do queijo acabado

Eu definitivamente tentarei também.
Lenus, e se você tomar leite mais gordo, vai funcionar?
Eu tenho um micro-ondas que você não entende em que estágio e com que potência, mas vou tentar mesmo assim.
Perseverança e trabalho vão moer tudo!
Lenus, obrigado!

Rituel, tente
O leite pode ter qualquer teor de gordura.
Estou tentando limitar a gordura, o colesterol alto

[Helena]

Helena, obrigado pela receita! Gostei muito do queijo, e até fez rapidinho no micro-ondas.
Nastenka, muito obrigado por adicionar experiência pessoal à receita.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, obrigado pela receita, vou ter que tentar.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka, por favor
Que bom que gostou

Lilás, Anya por favor