Truques para fazer vinagrete

Está cru nas suas sopas? Faça uma reverência

Tão salgado é impossível. Tem que escolher

Aqui eu escolho ... um pouco você pode)). Preciso de cerca de 5 saladas diferentes para variar e repartidas para congelar. Com produtos simples.

[Palych]

PalychSe a marinada de vinagre não for adequada para você, tente substituir o vinagre por suco cítrico. Coloco cebolas e pepinos em salmoura com a adição de suco de laranja, limão, lima ou tangerina (somente os ácidos) e faço maionese com o suco. Cebolas finamente picadas são marinadas em meia hora, pepinos inteiros em 5-8 horas, provavelmente os pepinos podem ser cortados em cubos e então eles picam mais rápido.

Repolho comum não é permitido, substituímos (no borscht, por exemplo) por Pequim, pode ser azedo e como? E sem picles - este não é um vinagrete. Que tal eles?

Igor, eu e meu marido não podemos comer repolho, não podemos. Então eu cozinho o borscht sem repolho, ontem mesmo fiz uma panela. E não vou dizer que o borscht perdeu o gosto, é gostoso para nós e não percebo que nem está lá.
E em Pequim há tanto ácido quanto em outras couves, e não é recomendado para úlceras, gastrite, pancreatite. O médico permitiu que você fosse a Pequim ou foi eles que sugeriram? É melhor você ouvir o médico.
E quanto ao vinagrete, contém tantos produtos proibidos para você (pancreatite, né?) Que é melhor você procurar outra salada. Congelar não torna os alimentos seguros para você.

[coroa]

coroa, sobre maionese e geralmente substituir o vinagre por análogos (limão, cítrico) para a liberdade, jogue links?
Sobre a cebola, pelo que entendi, você precisa escaldar 3 minutos e marinar em suco de laranja-limão sob pressão de 30 minutos?
E sobre os pepinos que você escreveu ... eles são recém-cortados em cubos nesta marinada?

o médico permitiu Pequim

Pequim é possível. Sim, já comi o de costume e cozinhei na miscelânea, normal, mas é melhor não se empolgar é claro e fazer seguro.
Em princípio, você pode e recusar a partir de cebolas e repolho, que seja ala_vinegret.
Neste tópico, eles falam sobre os truques da salada, de repente há algo dos substitutos originais, métodos de cozimento.

Certa vez, nos cursos de jardinagem, nos davam conselhos sobre a acidificação do solo, por isso era recomendado acidificar não com vinagre, mas com limão, tem uma cadeia química mais longa e por isso "queima" menos, nesse sentido. , suco de frutas cítricas, eu acho, geralmente é ideal. Não sou químico e não me lembro bem do curso de química da escola, mas aqui estão as fotos bem ilustrativas:

[Palych]

Palych, cebola ou escaldar com água fervente ou picles, marino em uma mistura de molho de soja e suco azedo, pode apenas polvilhar com sal e polvilhar com suco, não uso opressão. Você pode fazer o mesmo com pepinos frescos, basta mantê-los na marinada por mais tempo, pois os cubos de pepino ainda são maiores que os da cebola.
Link para minha "receita" de maionese:

Fazendo maionese O suco de limão pode ser substituído por qualquer um, com suco de tangerina era uma maionese especialmente deliciosa!