Kvass como de um barril de armazenamento (kvass rápido)

Nelichka, só à noite me deparei com uma receita imediatamente turva, de manhã no h-ke, poucas horas depois é uma delícia! Feito 1,5 litros. Eu coloco um pouco de açúcar, mas vou reduzir ainda mais, e água da torneira. Obrigado pela ótima bebida! Agora eu quero ajustar okroshka. As bolhas já estão lá.

[Nelya]

Nelya, obrigado pela receita maravilhosa e simples. Fazemos okroshka neste delicioso kvass e bebemos no calor. Em uma panela de três litros, trago metade da norma estritamente de acordo com a receita, açúcar - 300 G. Várias vezes usei chicória instantânea com o sabor "mirtilo". Não sentimos mirtilos, não notamos nenhuma diferença. O marido o elogia muito, faz um elogio duvidoso - "Saboroso! Igualzinho a uma loja." Tratei os funcionários no trabalho, todo mundo gostou de lá também, a receita foi para o povo. Obrigado!

E a nossa febre começou, hoje comprei kvass 1,5 litro, então meu marido apagou em 15 minutos. e então pensei que era hora de fazer entot kvass eu mesma, fui ao meu fórum favorito, e a receita nos favoritos está esperando por mim. Vou agitar agora e, para começar, reli o Temko.

Não tenho chicória e não posso cozinhar e provar este kvass

Eu faço com café instantâneo.
Para resfriar a mistura mais rápido, leve 1 litro de água para ferver.
Em seguida, adicione o restante da água fervida fria ou purificada.

E agora eu tive uma saudação arrancou a tampa do recipiente com kvass na câmara frigorífica! Aparentemente exagerei com fermento. Mas será saboroso, para okroshka.

Ontem fiz kvass de uma forma inusitada: na água drenada da infusão do pão Borodino, despejei água fervente sobre o pão aos cubos. Conforme a massa esfriava, joguei em uma peneira e adicionasse fermento prensado, açúcar, suco de limão e chicória líquida à água. Quando começou a espumar, coloquei em garrafas plásticas e na geladeira. Esta manhã eu experimentei e fiquei surpresa com o quão delicioso e aromático kvass ficou! E em okroshka e assim por diante para beber. Gostou mais do que simples água da torneira.

Queria mostrar que tipo de kvass eu tenho no quinto dia, carbonatada fica (y) Nelichka de novo, muito obrigado pela receita

[metel_007]

Que bom que uma bebida tão gostosa te deixa feliz nestes dias quentes! Use uma receita simples e rápida para fazer kvass, passe a receita para outras pessoas, pois é tão bom fazer kvass com as próprias mãos, e não comprar não se sabe o que tem na loja.
metel_007, Olya, você obtém um verdadeiro pop. Só entendo no quinto dia, bebo 5 litros com meu marido em alguns dias, no máximo.
Velli, Valentine, eu descobri uma maneira interessante e incomum. Mas, em vez de fermentar, adiciono malte. Eu faço cerveja com chicória.
morango, Natasha, você sacudiu o recipiente? É incrível como os fogos de artifício estão bem na geladeira! Evidentemente apanhou-se fermento forte! Salpico fermento nos olhos, direto da embalagem. E recentemente eu derramei, inclinei o pacote sobre a panela, e eu dormi o suficiente tão bem repetidamente. Mas não houve fogos de artifício.
Irishk @, Ira, espero que meu marido esteja feliz com tamanha abundância de kvass caseiro?
Gnu, Sveta, é interessante sobre a rosa brava! Especialmente para os amantes da rosa mosqueta. Você também pode tentar. Só tentei com a adição de raminhos de hortelã ou erva-cidreira. E agora me lembrei que ainda tenho bagas de sorveira, secas desde o ano passado. Talvez você deva tentar?

[Nelechka]

Nelechka, obrigado pela deliciosa receita kvass. Estou encantado com o sabor e a rapidez de preparação.

[Vita]

Vita, e obrigado pelo relatório!

[nila]

nila, Nelya, experimente a sorveira-brava. Você tem chokeberry preto?
Além disso, fiz kvass com xarope de abobrinha quando os preparei para frutas cristalizadas. Também correu bem.

VitaVM, Vita, também há facilidade de preparação.

Meninas, recentemente meu kvass ficou em uma garrafa. Então ele "perdeu" um pouco do açúcar, azedou. Este tipo de kvass vai bem para okroshka.

Sveta, não, não de fruta preta. As bagas eram vermelhas e. Narwala no jardim da escola, secou e esqueceu completamente deles. E isso eu li o que você escreveu sobre a rosa selvagem, e me lembrei de seus frutos.

[Gnu]

Nelechka, mas fui mais longe: resolvi experimentar com fermento vivo. Meninas, eu recomendo para todos. Kvass revelou-se mais brilhante e efervescente. 1-2 dias, saboroso para beber, mas no terceiro dia tornou-se vigoroso, para okroshka a doçura se foi, aparentemente o fermento decidiu quebrar todo o açúcar.
Nelechka, obrigada muitas e muitas vezes por compartilhar uma receita tão maravilhosa conosco.



Gnu,
Sveta, você está fazendo uma solução muito concentrada de amora? Em algum lugar 1/2 copo para 3 litros é suficiente?

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, eu não fiz blackberry, eu não tenho.
Eu acho o suficiente. Caso contrário, você obtém um kvass muito azul.

Nelichka, mais três graças a você de seus parentes por uma receita excelente! Eu tinha um tapper em um recipiente, uma tampa bem fechada, então ele arrancou. Então a tampa não fechou bem e tudo ficou bem. Minha filha não deu chicória, acrescentou café, está tudo bem! Então Nelin kvass foi para as massas. Logo o casamenteiro está chegando, então ela irá para Lviv

Eu fico efervescente imediatamente.
E com café e chicória.
Fiz na segunda-feira com chicória ficou escura, linda.

P., S. Só em 5 litros coloque fermento úmido não 18 g, mas menor, eles são termonucleares. Eu estava com Lux. E então eu coloquei 18 g pela primeira vez e foi isso que consegui

Eu faço esse kvass, fica muito gostoso, gaseificado. Eu adiciono outro punhado de passas quando infundido. Recomendo essa receita a todos, kvass realmente lembra o sabor do barril kvass, só que ficou ainda mais saboroso



Eu gostaria de perguntar aos especialistas em kvassology. Há informações de que kvass deve permanecer a uma temperatura não inferior a + 24 ° durante a infusão, caso contrário, não funcionará. A este respeito, ninguém tentou insistir kvass em uma multicozinha, se a temperatura for mais baixa em casa, vai funcionar, faz sentido?

[Vladimir2]

Vladimir2, na multicooker em qual programa? Se aquecer ligeiramente a multicooker e desligá-la, para não sobreaquecer o kvass, para que o fermento não morra, o desenho animado vai aquecer como uma garrafa térmica.

NelechkaObrigado pela receita muitas e muitas vezes!
Nossa temperatura só recentemente subiu mais de 20 graus, então eu imediatamente coloquei kvass, bebemos em okroshka por alguns dias, senão todo o frio e frio, mal podemos esperar pelo verão.

Vladimir2, no multicooker em qual programa? Se aquecer ligeiramente a multicooker e desligá-la, para não sobreaquecer o kvass, para que o fermento não morra, o desenho animado vai aquecer como uma garrafa térmica.

Programa multi-cozimento, posso definir 35 ° ou 35 ° é demais para fermento?

boa noite a todos! ou manhã))) alguém como
mãe preguiçosa, eu estava no calor para relatar. hoje minha consciência saltou. afinal, o melhor elogio e gratidão ao autor é um relato completo e claro da receita.
após a primeira implementação estrita da receita, como sempre, uma gag contínua começou))))
Então, como este kvass é feito em uma casa de aldeia, que agora é nossa dacha: Eu coloquei 2 chaleiras elétricas para ferver. em uma panela de 9 litros))) despeje o açúcar (500-600 g), limão e chicória (consequentemente aumentei para 3 colheres de sopa de chicória). Eu despejo água fervente do primeiro bule, mexo tudo bem, em seguida, coloco a água fria e água fervente do segundo bule, levo à temperatura desejada. adicione o fermento e deixe durante a noite.
de manhã tiro a espuma com uma colher, coloco em garrafas e ... na adega!
a presença de uma adega na aldeia permite fazer 2 porções no fim-de-semana e abastecer a família com 16 litros de kvass. em casa, a geladeira não é de borracha)))) e até uma banheira vai caber lá.
a princípio, era possível resistir ao kvass por apenas algumas horas, depois eles começaram a absorvê-lo.não consegui experimentar o gosto do segundo, terceiro e dias seguintes.
e hoje, vejam só, tiramos a última garrafa de kvass semanal da adega. Eu vou te dizer WOW, camaradas.
2 litros desapareceram em um instante! é moderadamente doce, muito gaseificado, ácido e forte.
se alguém ainda não decidiu (eu tinha medo de não gostar do sabor da chicória), então sugiro tentar fazer 2-3 litros, esquecer por uma semana e depois provar! Eu acho que você não será arrastado pelas orelhas atrás de você
cerca de 24 graus eles escreveram um pouco mais alto - à esquerda no corredor à noite. quando está calor, quando há noites mais frescas. tudo deu certo.
algumas fotos:


este é apenas kvass derramado antes de ser enviado para a masmorra do porão

[Andreevna]

Estou sentado agora bebendo kvass e lendo seus comentários! Como eles estão felizes! Eles apenas aquecem a alma pelo fato de que a receita kvass foi para as massas e acabou sendo tão útil em suas famílias
Andreevna, Alexandra, Eu não experimentei fermento vivo, nunca coloque kvass. Ontem fiquei sem fermento seco, levei meu marido à mercearia, embora houvesse um pacote de fermento vivo na geladeira, mas por algum motivo nem pensei neles. O hábito desempenhou um papel
Vladimir2, obrigado pela opinião do homem, obrigado pela opinião!
Quanto à pergunta, acho difícil responder.
Em primeiro lugar, nunca insisti numa multicooker, porque tenho uma multicooker de 4L e sempre preparo em uma panela de 5L.
E nunca presto atenção à temperatura. Posso deixar esfriar só na mesa da cozinha, posso levar a panela para fora durante a noite, e dependendo de onde esfriou, polvilhei o fermento ali. Tenho preguiça de competir com uma panela ou de despejar em algum lugar. Mas eu também faço kvass só no verão, quando está quente, quando está frio, a gente não bebe.
marina-mm, Marina, bem, finalmente, seu verão chegou! Espero que o calor dure por muito tempo e que você possa desfrutar desta bebida maravilhosa por mais tempo!



aprelinka, Helena, muito obrigado pelo relatório detalhado e fotos maravilhosas. Os bolos são muito saborosos! E os estoques de kvass são tão impressionantes

E eu só faço isso em 6_L. berinjela com água debaixo d'água. Faço chicória e malte em esmalte. caneca 1L. e despeje-o quente nesta garrafa com água filtrada comum, anteriormente açúcar e limão. Depois de misturar seco. fermento (a água acaba ficando quente) e, fechando a tampa, agito com força e vou para a varanda. Posso adicionar um raminho de hortelã e cerca de cinco passas.

Vladimir2, obrigado pela opinião do homem, obrigado pela opinião!
Quanto à pergunta, acho difícil responder.
Em primeiro lugar, nunca insisti numa multicooker, porque tenho uma multicooker de 4L, e sempre preparo em uma panela de 5L.

Obrigado, ótima receita kvass! Perguntei sobre a multicooker, pois pretendo fazer kvass no inverno (tenho uma de 5 litros), no verão é mais fácil quando está quente. Bem, ainda temos que viver até o inverno, veremos.

E eu só faço isso em 6_L. berinjela com debaixo d'água.

É uma boa ideia, mas coloquei dois potes de três litros, é mais conveniente em uma garrafa assim.

[Vladimir2]

Vladimir2, no inverno, você pode prendê-lo mais perto da bateria.

Vladimir2, no inverno você pode prendê-lo mais perto da bateria.

Exatamente! Viva e aprenda!

[Nelya]

Nelya, novamente cancele a inscrição em seu tópico. Obrigado novamente pela receita. O limão não estava em casa e acrescentei um pacote de ácido ascórbico em pó. Kvass, como sempre, é saboroso, o ácido ascórbico não o estragou. Obrigado!!!

Oooh ... Não é só kvass, é classe !!! E por que eu sofri antes quando você pode fazer de forma simples, rápida e barata uma bebida deliciosa e, o mais importante, natural. Curva baixa para a receita Feito com malte, açúcar 350, infundido durante a noite e na geladeira ...

[Solmazalla]

Solmazalla, Alla, que bom que gostei do kvass! Obrigado pelo seu feedback

Devo tentar este kvass também? E que já se farta deste mosto de pão para colocar aqui e ali, e o sedimento lamacento não gosta do caseiro Verdade não está totalmente claro de onde vem o sabor "fermentado" nesta receita? Se não houver malte nem pão, não há nada aqui.

[Yuri K]

Yuri K, feito de chicória. Acabei de comprar wort kvass por interesse. Eu coloquei, está pronto hoje.Mas se eu não soubesse que este kvass era feito de wort kvass, não poderia dizer para provar. Embora o mosto esteja correto - a partir de dois tipos de malte e farinha de centeio. E existe até um sedimento. E o gosto é o mesmo. Para mim, decidi andar por aí com este mosto.

[Anchic]

Anchic, intrigado. Com certeza vou tentar, enquanto terminamos o clássico (de "kvass seco" à base de fermento para pão)

[Yuri K]

Yuri K, certifique-se de tentar meu kvass! Eu acho que você vai gostar dessa maneira mais fácil e rápida de fazer kvass. Sim, a chicória adiciona sabor ao kvass. Mas se desejar, você também pode adicionar uma colher ou duas de malte. Mas isso é opcional. Acrescento porque tenho o malte e o acho saudável. E muitas vezes, quando fervo água, jogo alguns ramos de hortelã. Várias vezes, em vez de açúcar, despejei a calda que sobrou após a secagem do damasco.
Portanto, variações são permitidas aqui! Vou aguardar o relatório de degustação!

Eu não pareço relatar. Nelya, eu estava fazendo seu kvass. Como sempre, esqueci algo. Reli a receita uma semana depois - bem, sim, esqueci o ácido cítrico. Mas gostamos do kvass mesmo sem ele. Fez de maneira muito simples - despejei arte na caneca. eu. chicória sem lâmina, derramou água fervente para se dissolver. Coloquei em uma garrafa de três litros e acrescentei 4 colheres de sopa de açúcar. l., encher a água, mexer o açúcar, juntar o fermento de 10 gramas vivos, quando, depois de algumas horas, as bolhas subirem, coloque-as no frio. Excelente kvass pela manhã. O mais interessante é que primeiro se ouve o gosto da chicória e, depois de colocar na geladeira, desaparece. Então, quem ainda não fez, deve fazer.
Nelya, muito obrigada pela receita. Para falar a verdade, a princípio reagi com desconfiança, mas o resultado foi muito bom.

[nila]

nila, Já vi vídeos na Internet antes de como eles fazem um kvass tão rápido. Mas tinha uma desconfiança forte, chicória ... Aqui eu leio as resenhas das meninas, vou fazer, pelo menos uma vez para experimentar

[Yuri K]

Yuri K, Fiz alguns litros pela primeira vez. Portanto, experimente com uma pequena quantidade.

[Anchic]

Anchic, a medida padrão é uma lata de três litros. Acho que tudo vai dar certo, e então você olha - e mais pode ser feito!

Relatórios Não estou impressionado. Uma bebida fermentada ainda não é kvass. E aparentemente não segurei durante a fermentação, o aparecimento de espuma ainda não indica prontidão. Quando todo o açúcar é consumido pelo fermento, então aparentemente a norma! Fiquei ligeiramente gaseificado, doce. A chicória verdadeira quase não era sentida, realmente milagres (embora ele colocasse até duas colheres de sopa em um frasco de 3 litros)

[Yuri K]

Yuri K, bem, se você não está impressionado, de acordo com a receita padrão, longa, prepare o kvass. O sabor e a cor ... como se costuma dizer ...
Quando mantido no frio, esse kvass muda de sabor e se torna mais nítido e gaseificado.

Quando mantido no frio, esse kvass muda de sabor e se torna mais nítido e gaseificado.

Percebi)) E mais ainda, coloquei essa bebida em fermentação à noite, ou seja, às 8-9 horas, depois em garrafas e na geladeira. Mas, como se viu, há um limite para a cerca, acima do qual você não pode pular))
Beber no calor é POSSÍVEL!

[Nelya]

Nelya, Também carrego meu "obrigado" pelo kvass. Eu faço o verão inteiro, mas esqueço de escrever tudo. Eu cozinho para 5 litros. Coloquei 450 gramas de açúcar. Uma vez espero e espero, mas não há espuma. Começou a pensar por quê? Acontece que ela não adicionou o limão. É estranho que ele não vagueie sem limão. Verificado. Limões colocam uma colher de chá com uma montanha. obrigado novamente

[Angela]

Angela, Angela, obrigado por escrever. Não importa quando, o principal é que você também compartilhou sua opinião!
Sim, você está certo, o limão desempenha um papel importante nos ingredientes. De alguma forma, fiquei sem limão e coloquei este kvass. Acho, ok, desta vez vou colocar sem o limão. Aha, espere! Não jogou
Desde então, o estoque para o verão está sempre no estoque de limão e chicória. A propósito, a chicória costuma ser um bom estoque no inverno. Mas por alguma razão não percebi no verão.

Nelechka, querida, eu também, obrigada.
Tão maravilhoso kvass!
Continuo diminuindo e diminuindo o açúcar, mas o kvass está florescendo!
Não me canso de agradecer, Nelechka!
Bebemos e gostamos, Nelechka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, você me surpreendeu! Você também bebe kvass no inverno? Bem, certo, em vez de água. Só abrimos sucos no inverno. Eu preparei muitos outros diferentes. Kvass só vai da primavera, e agora nem a compota vai. Ontem ela ofereceu sua geléia novamente para cozinhar, recusou. Disse que estava muito gostoso, mas ... frio

Eu também esqueci de colocar o limão de alguma forma, tento kvass, mas não é assim. Adicionei um limão e tudo voltou ao normal.

[Sveta]

Sveta, isso é incrível! O açúcar nesta receita pode ser ajustado, reduzido ao seu gosto, e o kvass ainda será reproduzido. Mas o limão não só é impossível de remover, como também não é desejável reduzi-lo. Normalmente faço isso a olho, e foi tanto que acrescentei um pouco mais de limões. Mas o marido imediatamente define claramente o que está faltando.
- Che, de novo coloque menos limão?

Nelichka, obrigada! O meu comprou uma garrafa de kvass, bebeu, mas mais ou menos ... E me lembrei do seu kvass! No ano passado fizeram, muito gostoso. A única coisa para mim é muito açúcar, mas hoje coloquei meu leite de lado. Eu coloco menos açúcar, bem, vou beber meia xícara de qualquer maneira

Meninas, não sei quanto a vocês, mas nossa chicória tornou-se ao preço de um café instantâneo médio. Meus meninos estão acostumados a beber chicória com leite. Havia uma reserva. Acabou. Ontem fomos a Pyaterochka comprar mantimentos e, ao mesmo tempo, chicória. Portanto, aquele que sempre compramos "Big Cup" custa mais de 90 rublos. para 80 gr. A questão surgiu imediatamente: como você pode substituí-lo? Li sobre café instantâneo, mas também não é uma opção barata ...

[Tashenka]

Como eu esqueci disso ??? É hora de apostar! Pela primeira vez hoje temos 26 no termômetro!



Tashenka, mas o que substituir isso? Aqui, o sabor deve corresponder, então chicória ou um solubilizante de café. Chicória desta duas colheres de sopa por 5L - bem, é muito mais econômico ... Se você leva kvass já feito em redes de lojas, ainda não consegue comparar os preços na saída ...

Nunca compro uma loja do tipo "kvass". Os meninos raramente compram limonada.
Não, isso não é mais econômico para o meu orçamento, visto que os meninos também bebem em vez de café. Portanto, estou tentando encontrar uma alternativa. Mas, eu sinto, em vão. Você apenas tem que fazer isso muito raramente.