Sopa de repolho de chucrute com carne de porco magra (prato para pacientes com diabetes tipo 2)

[Tumanchik "chucrute sem esforço"]

Sopa de repolho de chucrute com carne de porco magra (prato para pacientes com diabetes tipo 2)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Carne de porco magra	400-450g
Água	3 litros
Chucrute	350-400g
Vagem	200g
Cebola	100-120g
Pimenta Doce	120-150g
Alho	3-4 dente.
Pimentão doce (tempero seco)	1 Colher de Sopa. a colher
Sal, especiarias	opcional
As verduras que você gosta, frescas ou congeladas	sob demanda

Método de cozimento

• "Questão: meio quilo de porco magro ...", assim escreveram nos livros de receitas do século retrasado. E vamos levar carne de porco magra e cozinhar caldo. Para tirar toda a gordura que surge do nada, é preciso cozinhar o caldo com antecedência, resfriar e tirar essa odiada gordura. Se isso não for crítico para você, pule esta etapa e continue cozinhando a sopa de repolho. Enquanto o caldo está fervendo, vamos colocar o repolho para ferver em uma panela ou caçarola. Já o esprememos do suco. Se o repolho estiver muito azedo, deve-se lavar, se ficar sem cenoura (também acontece), a cenoura deverá ser refogada junto com a cebola. Meu repolho é maravilhoso, gostoso, com cenoura, porque. que eu faço de acordo com a receita Tumanchik "chucrute sem esforço", pelo qual muito obrigado a ela! Despeje cerca de 2/3 xícara de água no repolho, acrescente algumas fatias de maçã seca (para que o cheiro não seja tão forte) e cozinhe em fogo baixo, adicionando água constantemente por cerca de 50-60 minutos.
• Nesse ínterim, prepararemos o restante dos produtos. Vamos limpar e passar por muito bem. fogo baixo por 1 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal, cebola picada, adicionando st. uma colher de páprica doce seca. Descasque e pique pimentões frescos, alho e ervas. Depois que o caldo está pronto, tiramos a carne, colocamos o repolho acabado, colocamos o feijão verde, fervemos por cerca de 10 minutos, depois adicionamos a cebola dourada, fervemos por mais 5 minutos, depois voltamos a parte picada . pedaços de carne e adicione o pimentão, o alho e as ervas. Assim que ferver tudo, experimente e acrescente sal, se necessário. Em seguida, desligue imediatamente e cubra a panela com uma toalha, deixe por 20-30 minutos. Tudo, nossa sopa de repolho está pronta, na hora de servir, polvilhe com ervas frescas e podemos adicionar uma colher de creme de leite desnatado. A sopa de repolho é obtida na alimentação pelo fato de não usarmos batata e gorduras (exceto colheres de sopa de óleo vegetal), não fritarmos nada, apenas refogar levemente, e nosso caldo não ficar saturado. Mas a sopa de repolho acabou ficando muito gostosa, experimente você mesmo. Ângela para você na sua refeição!

O prato é projetado para

3-3,5 litros

Hora de preparar:

1,5 horas

Programa de culinária:

Prato

Observação

Eu queria colocar esta receita na seção "Alimentação Saudável", mas não há nada além de assados ​​e sobremesas. Esta receita é adequada para dietas de baixas calorias e carboidratos.

esfrie-o e remova essa gordura odiosa.

Bem ... Pegamos a carne de porco ralada, e depois tiramos também a gordura, uma fração dela flutua na superfície do caldo ... E o que as gorduras nos impediram aqui? Agora não é segredo que são os carboidratos, e não as gorduras, que são prejudiciais ao diabetes. Precisamos de gorduras, inclusive de origem animal! E o colesterol não é tão ruim quanto nos assustava. Também precisamos dele, da comida, junto com o que o nosso corpo produz independentemente ...

[Kapet]

KapetKonstantin, não gostaria de discutir com você no quadro de nosso fórum sobre os benefícios e danos das gorduras e do colesterol. Leia o método de cozimento com atenção:

Se isso não for crítico para você, pule esta etapa e continue cozinhando a sopa de repolho.

Que tal chucrute? Colocamos em uma panela? E em que estágio?

[Masha 9]

Masha 9,

Despeje cerca de 2/3 xícara de água no repolho, adicione algumas fatias de maçã seca (para que o cheiro não seja tão forte) e cozinhe em fogo baixo, adicionando água constantemente por cerca de 50-60 minutos.

Masha 9, Depois de começar a cozinhar o caldo.

[Svetlana]

Svetlana, e na sua opinião, não seria mais racional usar essa gordura retirada para refogar em vez de óleo vegetal?
E não se trata de calorias. Segundo minhas lembranças do curso de química de alimentos, era a gordura de porco que era equiparada em valor biológico aos óleos vegetais, pois contém os mesmos ácidos graxos essenciais linoléico, linolênico e araquidônico em quantidade equilibrada para animais (inclusive humanos).

[Realização]

RealizaçãoElena, eu concordo com você, mas aí você não pode, por exemplo, colocar uma colher de creme de leite nessa sopa de repolho, porque as gorduras (vegetais e animais) obtidas no regime diário devem ser balanceadas, pelo menos para diabéticos e, infelizmente , a contagem não é a favor dos animais. Estou falando apenas de diabéticos.

afinal, as gorduras obtidas no regime diário (vegetal e animal) devem ser balanceadas, pelo menos para diabéticos

Nossa, como tudo é rígido! Ok, obrigado pela resposta!

Despeje cerca de 2/3 xícara de água no repolho, acrescente algumas fatias de maçã seca (para que o cheiro não seja tão forte) e cozinhe em fogo baixo, adicionando água constantemente por cerca de 50-60 minutos.

E em que estágio deve ser colocado no caldo?

[Deva]

Deva, Helen, quando o repolho for cozido por 60 minutos, o caldo estará pronto, porque não tem osso e durante esse tempo vai cozinhar sozinho. Você pode colocar o repolho na frente do feijão ou depois dele - não importa.