Batata dauphine com crosta de queijo no forno

Batata dauphine com crosta de queijo no forno

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: francês

Ingredientes
Batatas	900 gr.
Creme 33%	200 gr.
Leite	200 gr.
Manteiga	50 gr.
Queijo duro	200 gr.
Sal, pimenta, ervas provençais, tomilho, alho, noz-moscada	provar e desejar

Método de cozimento

• Limpamos as batatas. corte em fatias e coloque em uma assadeira. Sal e pimenta, tempere com ervas e alho e misture com um terço de queijo ralado.
• 
• Misture o creme de leite e o leite e despeje as batatas
• 
• Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus por 40 minutos
• 
• Após este tempo, retire o papel alumínio
• 
• Vê a batata "amarrada - agarrada" com o creme? Isso significa que estamos no caminho certo :))
• Em seguida, recheie as batatas com queijo e coloque manteiga por cima
• 
• 
• E novamente leve ao forno até que a crosta do queijo esteja dourada
• 
• O rubor da crosta do queijo é o indicador da prontidão do nosso prato. No final do cozimento, todo o creme / leite deve ser absorvido pelas batatas, deve ficar assim
• 
• Desfrute de sua refeição!:))
• 

O prato é projetado para

6 porções

Hora de preparar:

Uma e meia - duas horas

Programa de culinária:

Forno

Observação

Um acompanhamento saboroso, a batata dauphinois ou a batata dauphine, é um prato francês conhecido, muito difundido em todo o mundo e preparado com muitas variações. Basicamente, este prato é um gratinado - batata crua ou pré-cozida com creme e com crosta de queijo duro. Na culinária francesa, esse prato é chamado de Gratin Dauphinois. A história do surgimento deste acompanhamento começa muito depois da descoberta do Novo Mundo e do surgimento das batatas na Europa. A história diz que a primeira menção oficial às batatas gratinadas dauphine foi por volta de 1788, durante um jantar comemorativo para funcionários da cidade de Gap, na Provença. Historicamente, a cidade pertence à região Dauphiné (fr. Dauphiné), nos Alpes com o centro na cidade de Grenoble. Batatas assadas com queijo e creme ou leite são amplamente conhecidas no mundo, principalmente nos EUA e Canadá. Normalmente, as batatas dauphine são feitas de tubérculos crus que são cortados em pedaços finos e então fervidos em leite ou creme. Em seguida, as batatas são assadas sob uma crosta de queijo. Dependendo da sequência de preparo e da tecnologia geral, pratos muito semelhantes podem ser muito diferentes, mas sempre saborosos. Entre as opções conhecidas - assar batatas prontas cozidas (ou assadas) no creme, ferver batatas no caldo de galinha - os pratos têm nomes diferentes, mas a essência não muda muito. O sabor e a consistência do prato podem variar muito, de acordo com os seus desejos. A composição pode incluir uma grande variedade de aditivos - anchovas, aspargos, cebolas, etc.

Batatas ... Vika, obrigada pela receita, com certeza vou tentar cozinhar.

[gala10]

gala10, meu caro, Checkmark, sinceramente obrigado pelo seu apoio e atenção :))

Vikulenka, que batata linda mais bonita, obrigada pela receita. Nos favoritos por enquanto.

[Gaby]

GabyObrigado, Vikulya, por passar pela luz. Para o inverno, um bom prato, nutritivo e aquecedor. Pode ser usado como prato independente ou como acompanhamento

Ótimo prato, super !!!!!

[Yarinka]

Yarinka, obrigado, Irochka! :))

Tudo o que tenho que fazer é aprender, aprender e aprender novamente com garotas inteligentes e úteis como você e com muitas, muitas outras garotas e caras em nosso fórum, e obrigado a você e a todos por nos ensinar: rose

[Yarinka]

Yarinka, muito obrigado por essas palavras gentis, mas o que você, Irochka, estou longe de ser útil, geralmente sou a amante, então não ensino ninguém, mas apenas divido quando algo dá certo e eu sou uma delícia e gosto também, tenho uma sugestão: vamos em frente, ok?

Eu amo batatas em qualquer forma. Mas algo que nosso caçula não respeita batatas. Pode comer carne em francês, às vezes frito ...

Bem, cada um tem suas próprias preferências ...