Frango Teriyaki com Legumes

[Para o molho]

Frango Teriyaki com Legumes

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: japonês

Ingredientes
Para o molho
molho de soja	1/2 xícara
mirin (vinho de arroz)	1/2 xícara
açúcar (se o vinho estiver seco)	1 Colher de Sopa. eu.
3% de vinagre	1 Colher de Sopa. eu.
Ruivo	2 cm (1 colher de sopa. L.)
peito de frango	2 pçs.
repolho
cenoura
Pimentão
Vagem
abobrinha ou abobrinha (pequena)
arco
cogumelos (eu não tinha)
rast. manteiga	para fritar
sal	gosto
arroz ou macarrão de arroz	opcional

Método de cozimento

• Deliberadamente não escrevi os ingredientes por quantidade, porque tanto a quantidade quanto a composição podem variar. Você pode comer qualquer vegetal em qualquer proporção.
• Você pode usar molho Teriyaki comercial pronto para uso ou preparar um análogo.
• Encontrei muitas receitas na internet. Peguei a receita mais simples.
• Tomamos 1/2 xícara de molho de soja, 1/2 xícara pode ser substituída por qualquer vinho branco, exceto sobremesa), 1 colher de sopa. eu. açúcar e 1 colher de sopa. eu. 3% de vinagre (no arroz original, mas pode ser substituído por cidra de maçã), 1 colher de sopa de gengibre bem picado.
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• Nós nos misturamos. Feito.
• Primeiro corte dois peitos de frango pela metade da espessura,
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• em seguida, corte as fibras em tiras de 1,5 a 2 cm de largura.
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• Mexa bem e deixe marinar por meia hora a uma hora.
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• Pique os vegetais. Pique o repolho,
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• corte pimentas e abobrinhas em fatias,
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• cenouras - canudos
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• cebolas - com penas.
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• Pré-aqueça uma panela grande revestida com teflon, despeje 4-5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, espere alguns minutos e coloque o frango pedaço a pedaço (não de uma vez), sacudindo o excesso de molho. Frite no fogo por mais de médio por vários minutos de um lado e do outro. Frite até que a pele fique dourada escura.
• Nesse ponto, você pode secar facilmente o frango teriyaki em menos de cinco minutos, então tome cuidado. A frigideira deve ser pesada e muito quente para que a fritura seja o mais rápido possível e o frango fique suculento.
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• Coloque o frango em uma tigela e cubra com uma tampa para mantê-lo aquecido.
• Na mesma frigideira, aqueça o óleo vegetal com a adição do molho de soja. Frite os vegetais na seguinte ordem:
• 1) repolho + cenoura - frite em fogo alto em tecnologia. 5 minutos, mexendo continuamente
• 2) pimenta + feijão - frite por 3 minutos
• 3) abobrinha - frite em tecnologia. 2 minutos
• 4) cebolas - frite em tecnologia. 2-3 minutos
• Em outra frigideira, frite os cogumelos na marinada restante. Cozinhe por 5-8 minutos. Em seguida, misture vegetais com frango e cogumelos. E enquanto mexe, mantenha o fogo por mais dois minutos para que o frango aqueça.
• Você também pode ferver macarrão de arroz por 5-10 minutos em água com sal, escorrer a água e adicionar óleo, mas eu sobrevivi com vegetais.
• Disponha os ingredientes em um prato na seguinte seqüência: macarrão, uma mistura de vegetais e cogumelos sobre ele, pedaços de frango por cima. E sirva!
• O macarrão ... geralmente é bem comprido e é por isso que o comem assim: assim que pegar com os pauzinhos, chupe o macarrão na boca .... mastigado? Repita o procedimento, não tenha vergonha do som de esmagamento que você ouvir. Os japoneses o consideram decente e bastante digno.
• A base do teriyaki é o vinho de arroz doce mirin, que "enverniza" os pratos e lhes confere um aroma especial. Além disso, é bastante forte, o que torna o Mirin um sabor ideal para pratos de peixe. Há quatro séculos, essa bebida ainda era considerada alcoólica, mas então começou a torná-la mais espessa, mais doce e usada apenas para fins culinários. Mirin é feito a partir da fermentação de arroz parboilizado, levedura de arroz e gin japonês. Além disso, o mirin exótico em nossa região pode ser substituído pelo, agora não tão raro, saquê de vodka de arroz e açúcar na proporção de 3: 1 ou, em casos extremos, por vermute seco ou vinho de sobremesa.O próprio nome "teriyaki" vem de duas palavras japonesas "teri" (brilhar) e "yaki" (fritar). Não se trata apenas de um molho, mas de uma forma especial de cozinhar, quando a carne, o peixe ou os vegetais são pré-marinados e fritos na brasa ou numa frigideira. O prato fica delicioso e, literalmente, brilhante, como se tivesse sido envernizado. Assim como o curry indiano, o teriyaki japonês já entrou no vocabulário culinário internacional, e o que quer que seja preparado com esse tempero agora é chamado de teriyaki, seja ele japonês ou não. que é uma mistura de carne frita com vegetais.
• Aqui estão mais algumas opções para fazer o molho:
• Molho teriyaki
• INGREDIENTES:
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/3 xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
• 1/4 xícara de vinho branco seco (opcional)
• 2 xícaras de caldo de carne (ou 2 1/4 se não estiver usando vinho)
• CULINÁRIA:
• Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve para ferver. Refrigerar.
• Receita culinária número 2 (alternativa):
• • Vinho branco - 1 pilha.
• • Molho de soja - 0,5 pilha.
• • Ruivo
• • Alho - 1 dente.
• • Açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu.
• • Amido - 1 colher de chá.
• Leve o vinho para ferver. Adicione o molho de soja, o gengibre ralado e o alho. Ferva por 3 minutos, escorra. Leve ao fogo, acrescente o açúcar e quando dissolver, acrescente o amido.

Observação

Origens:

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[Ganya]

Ganya, super !!!! Só isso, eu posso te perguntar ...o cara tem um gravador, o embaixador tem um medalhão .. ontem rola, hoje galinha ... hto come tudo isso ??? Você grish seu enquanto está longe !!

Genro chegou

Ufffff, bem, graças a Deus !!! E então eu já estava pensando em um casal com uma gata ...

Oi ... a foto não combina com a gente com a Deniska ... Parece mais com o Kroshu com seu gato

Ganya, compre uma wok com urgência!

Talvez você dê?

Facilmente! Aqui pela roda você virá buscá-la!

Oh maldito! Já esqueci dele !!!

Ganya, estou indo para você com um plus! Eu canto para você -

Eu cozinhei, seu frango com legumes! tão legal! Gostei muito, um prato tão japonês de restaurante e todo mundo gostou, e até comeu chamando!

mas eu não posso tirar uma foto - a câmera de Masha está na sala, e ela ainda está acordada

oshchem, eu juro solenemente - se a galinha sobreviver enquanto a criança adormece, então a foto será

[De Lisss]

De Lisss, você é meu coelho !!! Fiquei muito preocupado - por que ninguém prestou atenção na receita? Tão simples e tão delicioso, e você percebeu com razão - um resultado de restaurante!

eles viraram, eles apenas pisam silenciosamente, e eu vim e disse ...

e eu vim e disse ...

Bem feito!!! Sempre diga !!!

Ganya, meu Manya adormeceu!

Aqui está uma foto para vocês ... só leva em conta, cortei tudo na colheitadeira, porque a estética, claro, não é a mesma - mas vkuuuus! ... é muito, muito legal! como toda culinária japonesa - gosto de comer, mas sem peso

então obrigado novamente por popularizar a receita !!!

Mmmmmm ... adorável!

Ganya-san, você gosta de outro Ekibana?


a minha carne teimosamente não ficou vermelha, não, os primeiros pedaços estão todos como devia, lindo, mas o resto deu suco e não só esguichou e cuspiu tudo, ainda não ficou vermelho, mas! mas eram tão suculentos, tão leves e, o mais importante, minha filha comeu TUDO! e o que nossa majestade comeria repolho, cenoura e outras misturas de vegetais cozidos ... isso não está na vida! e então "oh, que cheiro delicioso" ... e então "Oh, que delicioso!"

Legal ikebana !!!

Tanyusha, e estou terrivelmente feliz que Tasyonysh gostou!

Você fritou em fogo alto? Você secou as peças antes?

no forte eu aprendi o material, provavelmente joguei muito de uma vez ... foi preciso em partes .. que não deu tempo, eu queria rápido

Sim, você precisa jogar os pedaços na frigideira um pouco e empunhar duas espátulas ...