Macarrão azedo com sopa de cogumelos

Macarrão azedo com sopa de cogumelos

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: russo

Ingredientes
Conjunto de sopa de galinha	0,5 kg.
Ossos de porco para carne	0,5 kg.
Cogumelos secos	pequeno punhado
Massa de fermento	100g
Cenoura	1 PC.
Cebola	1 PC.
Sal	gosto
Nata	opcional

Método de cozimento

• Eu preparo esta sopa nos intervalos em que asso tortas.
• Colocamos o caldo de sementes para cozinhar. Em um pequeno incêndio. Não se esqueça de remover a espuma.
• Mas primeiro cortamos a gordura da carne e retiramos a pele do frango. Nós os colocamos de lado por enquanto.
• E molhe os cogumelos. Eu tenho boleto. Eles têm o sabor mais intenso de cogumelos e vão bem com carne de porco.
• Quando o caldo estiver quase pronto, coloque os cogumelos ali.
• Os cogumelos podem ser picados imediatamente. Mas gosto de moê-los quando estão levemente fervidos. Vamos cortá-los e novamente deixá-los flutuar na sopa.
• Ao mesmo tempo, desmontamos a carne dos ossos. Damos os ossos para o cachorro e mandamos a carne para a sopa.
• É hora de fritar a banha e a pele.
• Colocamos as torresmos de lado. São deliciosos com um pouco de sal e alho.
• Refogue a cebola picada e a cenoura ralada na gordura derretida. Mandamos a fritura para o caldo.
• É hora do teste. Qualquer massa de fermento vai para esta sopa.
• É por isso que o macarrão é chamado de azedo, porque é feito de massa azeda, ou seja, massa de fermento. A propósito, macarrão delicioso não é apenas puro trigo, mas também trigo sarraceno, farinha de aveia, etc.
• A massa deve ser ligeiramente não fértil. Quando o chapéu ainda não está nivelado, como na foto.
• A maior parte da massa é usada para tortas, pão, etc. Precisamos de um pouco. Uma peça em cem gramas.
• Sove bem, acrescentando um pouco mais de farinha do que a necessária para a massa da torta.
• Estenda bem. Corte o macarrão.
• Nós imediatamente a mandamos para a sopa. Deixe ferver por 5-7 minutos.
• Despeje um prato de macarrão. E vamos nos refrescar um pouco antes de começar a assar tortas.
• Desfrute de sua refeição!

Observação

Trazemos comida para o trabalho em tigelas e aquecemos. Às vezes concordamos que alguém carrega o primeiro, alguém carrega o segundo ...
Eu estava planejando fazer tortas e disse às meninas que a sopa era para mim. Macarrão azedo cozido.

Aquecido em um micr. Estamos comendo.
Eu olho para os rostos de todos, de alguma forma estranha ... Eles se olham.
-O que aconteceu? A sopa não é saborosa?
-Não. Gostoso. Mas incomum.
Algumas semanas depois, voltei a me oferecer para preparar a sopa. Eu pergunto:
-O que?
-Esse macarrão. Nós não provamos.

Esta sopa realmente precisa ser degustada.
Na segunda vez, pediram uma receita.
Qual é a receita? Só que o fermento é levado em vez da massa de fermento. E a sopa já é completamente diferente.
As meninas dizem que esse macarrão agora está firmemente registrado com elas. Ainda faria. Simples e delicioso. E diversifica a mesa. E um disse que agora era sua sopa secreta de assinatura. Quando ele quer surpreender alguém, ele sempre cozinha.

Minha neta chama essa sopa de macarrão esfarelado. Só para ela, cozinho sem cogumelos. Aliás, minha avó também sempre cozinhou esse macarrão sem cogumelos. Por alguma razão, as crianças realmente não gostam do espírito do cogumelo.
E eu encho o macarrão dela não com creme de leite, mas com leite gordo, e coloco um pouco mais de cenoura. Então a sopa fica bem doce. E gentil, gentil.

Que interessante! Com certeza vou tentar! Você tem receitas coloridas!

Irina, quais são suas receitas incomuns. Você pode fazer isso com cogumelos secos?

Irina, quais são suas receitas incomuns. Você pode fazer isso com cogumelos secos?

As receitas são bem básicas. Eles ainda não cozinham nas aldeias.
Só que as duas avós cozinhavam muito bem para mim. Ambos de lugares diferentes. Além disso, mais uma vovó estava no exílio depois da guerra. Havia tantas cozinhas que não se misturavam.
Então aprendi com minhas avós. Quer você queira ou não, eles vão te ensinar.

Parece-me que você pode adicionar qualquer cogumelo. Nem mesmo seco. Só vai ter um gosto um pouco diferente.
Para ser honesto, eu só seco três tipos de cogumelos: cogumelos porcini branco, polonês e choupo. Portanto, não experimentei com cogumelos.

Eu tenho claras secas e cogumelos com mel. Será necessário cozinhar com os dois. Vamos ver o que é melhor. ...
Obrigado pela receita. Compartilhe suas receitas conosco.

Ah, esqueci de escrever: esta sopa, ao contrário da sopa de macarrão comum, é especialmente boa não preparada na hora, mas quando repousa um pouco. É semelhante à sopa de repolho, que ganha sabor no dia seguinte.