Pão de mel de caramelo com rum e notas de limão

Pão de mel de caramelo com rum e notas de limão

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Açúcar	130 gr.
Mel	170 g
Manteiga	125 gr.
Refrigerante	2 colheres de chá
Gemas	2 pçs.
Farinha de trigo	cerca de 550 gr.
Água fervente	50 gr.
Rum (opcional)	2 colheres de sopa. eu.
Perfume seco: canela, cardamomo, anis estrelado, coentro, gengibre, hortelã	provar e desejar
Extrato de baunilha	1 colher de chá (opcional)
Raspas de um limão (opcional)

Método de cozimento

• Esta receita é dedicada a todos os que ainda não têm bom humor de ano novo :))) Asse o pão de gengibre - e com certeza vai aparecer, é esse o clima mesmo, vão ver!
• Despeje o açúcar em uma panela com fundo grosso e leve ao fogo para que derreta até ficar com a cor âmbar
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• Quando o açúcar estiver completamente derretido e atingir a cor desejada (não queimo até muito escuro, gosto da cor dourada), com muito cuidado, despeje 50 gramas em um jato fino. água fervente, mexendo vigorosamente
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• Ao mesmo tempo, o caramelo pode se acumular em grumos, não dá medo, continuamos mexendo e tudo derrete de novo. Assim que tudo derreter novamente, acrescente o mel, desligue o fogo e mexa bem novamente
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• Em seguida, novamente alcançando uniformidade e transparência, adicione especiarias e refrigerantes e mexa bem
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• O bicarbonato de sódio reage com o mel, uma espuma rica e exuberante aparece e a mistura clareia
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• Tendo admirado este espetáculo, adicionamos manteiga e raspas de limão à mistura
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• Mexa tudo novamente, até obter uniformidade, e deixe a mistura esfriar a pelo menos 60 graus. Depois de esperar o resfriamento, adicione as gemas, a baunilha e o rum
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• Naturalmente, amassamos tudo bem novamente e começamos a adicionar farinha: primeiro assim
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• então então
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• E depois disso foi assim:
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• A massa terá a seguinte consistência:
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• Em seguida, dividimos a massa em quatro partes.
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• E, embalado em um saco ou filme, mandamos para a geladeira por cerca de um dia
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• Pois bem, fica tudo como sempre: desenrolamos a quarta parte da massa com 3-4 mm de espessura, recortamos as figuras, colocamos em uma assadeira (tenho uma esteira de teflon, mas você também pode usar uma de silicone) e leve ao forno a 190 graus por 5-6 minutos.
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• Aproveite seus problemas pré-férias e ótimo humor! :)))

O prato é projetado para

O peso total da massa é de cerca de 1 kg.

Hora de preparar:

40 minutos

Programa de culinária:

Alças e depois o forno

Vikulya, que pão de gengibre maravilhoso, a receita é ótima !!! : girl_claping: Bookmarked))) E caramelo, e mel e especiarias ... E até rum com raspas, com certeza vou tentar))

[Kirpochka]

Kirpochka, tenta pela saúde, Natulya, espero que o resultado não te desaponte: são mesmo muito cheirosos)))

[Vika]

VikaQue lindo, festivo e gostoso é aqui! como cartões de ano novo, lindo!

[Murta]

Murta, obrigado, Natasha, o pão de gengibre é tão viciante :)))

Meninas, eu estava assando meus pães de gengibre de novo e pensei que não tinha dito a vocês uma coisa muito importante: se vocês não querem fazer pães de gengibre para pintar, eles podem ser feitos no formato usual rolando e achatando levemente bolas do tamanho que você gosta. É assim que é aqui no canto superior esquerdo, entendeu?

E então você obterá biscoitos de gengibre caseiros absolutamente incríveis, crocantes por fora e muuuito macios por dentro, assim:

E no intervalo, são:

Tentei tirar uma foto o mais próximo possível e isso, claro, afetou a qualidade da foto, desculpe :))

[Vika]

Vika, essa grande ideia e de repente me ocorreu ontem. Eu tinha que descobrir como fazer um morango para decoração de um bolo infantil. mástique I ...bem, eu não gosto disso, então enrolei bolas de massa de pão de gengibre, dei-lhes a forma de uma baga, assada))) secar No sábado, vou pintar)

deu-lhes a forma de uma baga, assada)))

Ótimo, Ol! E delicioso, bonito e prático :)) E eu sempre asso esses biscoitos de gengibre e os restos da massa, que não são mais suficientes para as formas, e então são sempre os primeiros a serem comidos :)))

Vikulya, obrigada pela deliciosa receita de pão de gengibre !!! Eles são realmente perfumados e muito saborosos)

de alguma forma passou, estou corrigindo. como visitas de inspiração, vou assar

[Kirpochka]

Kirpochka, Natulya, fico muito feliz que a receita atendeu às expectativas :)

Quais são as decorações para biscoitos de gengibre?

Quais são as decorações para biscoitos de gengibre?

Glacê (glaze protéico): 90 gr. proteína, 450-500 gr. açúcar de confeiteiro, 5 gotas de suco de limão.

[Kinglet]

Kingletque receita incomum, obrigado.
A massa pode ficar vários dias na geladeira? Ou talvez você possa congelá-lo
É só que às vezes você precisa fazer algumas coisas, mas por causa da pequena quantidade, você não quer começar.

A massa pode ficar vários dias na geladeira?

Claro, talvez isso só fique melhor. E você pode congelar também

Vikulya, eu assei pão de gengibre hoje, o cheiro da casa era simplesmente louco você pode ir. A massa mantém a sua forma bem, os biscoitos de gengibre acabaram por ficar uniformes. Vou desenhar amanhã ..
Em vez de rum, adicionei conhaque ..:

Obrigado pela receita interessante. Como eles são armazenados? A cobertura vai durar bem até o ano novo?

[NM]

NM, Nádia, fico muito feliz que a receita tenha sido útil e tudo tenha dado certo) Claro, conhaque é um substituto completamente completo para o rum, eu mesmo faço isso quando não há rum em casa
Meri Klarissa, esses pães de gengibre são armazenados perfeitamente, podem permanecer por mais de seis meses se armazenados corretamente: eu embalo cada um em um saco de polipropileno e, em seguida, coloco em um recipiente de cozinha hermeticamente fechado.

Vikulya, eu trouxe para você um relatório sobre pão de gengibre! Muito obrigado pela receita, gostei muito da massa no trabalho, tive muitas emoções positivas.

Foi enrolado com 4 mm de espessura e cozido a T -180 graus por 6 minutos. No modo "Assar". Vikul, esta sou eu como uma lembrança

... Gostei muito do sabor do pão de gengibre, dos doces moderados, do aroma deslumbrante, agora, por assim dizer, não estraguei com sua decoração

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetul, bem, acabei de sentir o cheiro do aroma na tela do monitor e minha própria mão se esticou para pegar pelo menos um, bem, eles são deliciosos))

agora, como se não fosse estragar com sua decoração

Jogue esses pensamentos fora da sua cabeça e comece com ousadia!) Bem, você não pode estragar o pão de gengibre com pintura: em primeiro lugar, ainda será lindo e muito, muito fofo, apenas confie em mim, relaxe e aproveite o processo)) E, em segundo lugar, mesmo que você não goste de algo em sua pintura, ainda é muito mais saboroso com glacê do que sem, e isso é muito importante. Meu pai adora embeber biscoitos de gengibre no chá, eu especialmente para esse fim primeiro arrastei biscoitos de gengibre sem pintura até que um dia ele ficou indignado: por que você está me trazendo um produto semiacabado? Eu digo: para que seja mais fácil para você mastigar sem esmalte. E ele me disse: E quem te disse que a cobertura é difícil de mastigar?))) Nããão, dá-me como deve ser, fica melhor com cobertura))))

[Vika]

Vika, e esses biscoitos de gengibre são macios ou não? Eu teria que ficar desdentado também.

Eu teria que ficar desdentado também.

São mais do que adequados) Quanto mais grossos os enrolar ao assar, mais macio obterá o resultado. Mas, na verdade, não é difícil amolecer qualquer biscoito de gengibre, desde que assado corretamente: pegue os biscoitos de gengibre, coloque-os em um saco (em Kharkov dizem "em um saco") ou em um recipiente hermético, adicione a eles:
- ou corte de maçã
- ou fatia de laranja
- ou um pedaço de pão
escolher a partir de. Fechar, saia durante a noite. Abra de manhã - e voila: seu pão de gengibre será macio como pão)))

Maravilhoso! Assim que li a receita, cheirava a feriado, Natal! Vou começar amanhã.

Vou começar amanhã.

Desejo-lhe cozimento fácil, bem-sucedido e divertido e mantenho meus punhos para que o resultado agrade)

A receita é maravilhosa, festiva, obrigada!
Eu vou tentar também.
E na forma finalizada, por quanto tempo eles ficam armazenados e onde?
A ideia é assar e depois pendurar na árvore, não?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, experimente, espero que não se arrependa, é uma receita muito saborosa. E nada complicado)

A ideia é assar e depois pendurar na árvore, não?

Claro que sim! Eles são apenas para a realização de tais pensamentos!)) Pieki e enforque-se)) O buraco pode ser feito em um pão de gengibre pronto com uma furadeira comum (bem, é claro, recém-comprado, lavado e esfregado com vodka)))

E na forma finalizada, por quanto tempo eles ficam armazenados e onde?

Eles podem ser armazenados por mais de seis meses, então é hora de começar com ousadia)) Eu guardo cada um em um saco com uma borda adesiva fechada e coloco em um recipiente hermético.

Nãããão, dê-me como deveria, fica melhor com cobertura))))

Vikul, ela pediu, apenas não desmaie de medo, ela colocou suas histórias de terror sob o spoiler.

Passei o dia todo desenhando, como é difícil! Ainda sobrou um monte de pão de gengibre e gostaria de enfeitar os brancos. Tentei aplicar glacê com estênceis, mas eles se movem ou o glacê fica dormente sob o desenho. Como trabalhar com eles? Exausto, horror. E descobri que não sei desenhar um boneco de neve. Eu também fiquei feliz com o molde com um carimbo, os biscoitos de gengibre ficaram lindos, mas é extremamente difícil de pintar até que acabasse. Vou treinar, talvez tenha gostado muito dessa aula

[Cvetaal]

Cvetaal, que coisa, você é um bubochka!)) Svetik, o que são essas histórias de terror, bem, como você está língua a mão se virou para escrever isto)) Sim, estes são os mais doces biscoitos caseiros de Natal - biscoitos de gengibre, feitos com amor e paixão, falados para felicidade e saúde)) Bem, ficará cada vez melhor mais tarde)) Use cobertura básica para o stencil, não dilua com água ... E se mesmo o básico fluir entorpecido - acrescente um pouco mais de açúcar em pó, será mais conveniente trabalhar com ele. E então, sim - estêncil não é fácil. Mesmo agora, ainda tenho muita sorte se minha filha concorda em segurá-lo, por isso é muito conveniente em quatro mãos, então chame alguém para ajudar, não hesite) Mas então esse alguém vai dizer com orgulho que decorou o pão de mel de Ano Novo)))

Vou treinar, talvez tenha gostado muito dessa aula

E eu avisei - aperta ...)))

E já assei pão de gengibre com buracos. É bom prepará-los com um tubo de coquetel grosso ou esses tubos grossos vendidos com sucos. Ou você pode usar um acessório de creme liso.

[Quadro]

Quadro, você pode fazer isso, é claro) Mas acontece que ou será esquecido, ou eu não planejei fazer um buraco, Filha, e então eu quis))

Eu mantenho cada um em uma bolsa

Esta é uma bolsa separada para cada um?
E se estiverem em um recipiente hermético, se estiverem sem enfeites?

Esta é uma bolsa separada para cada um?

Bem, eu mantenho assim, cada um em um separado)

E se apenas em um recipiente hermético, se estiverem sem enfeites?

Irá))

[Vika]

Vika, obrigado pela receita!
O pão de gengibre é delicioso

[Wiki]

Wiki, Wiki, na saúde, estou muito contente por ter gostado da receita)) Fico muito contente que todos os que experimentaram tivessem até - até os biscoitos de gengibre na foto, que claramente mantêm a sua forma - significa que a receita deu muito certo)) Muito , muito bom, como e o aroma desses pães de gengibre tem um cheiro doce em sua casa)

Eu vou te mostrar alguns decorados. Nós decoramos o melhor que podemos



A linha de cima, onde estão os biscoitos de gengibre, é uma receita diferente.

Vikulechka, eu só faço pão de gengibre de acordo com sua receita. Minha gratidão não conhece limites! Recentemente recebi um novo corte, graças a Tatiana (Pavlova). E aqui estou relatando: . Uma parte produziu 12 flocos de neve com 19 cm de diâmetro.

[Svetlana]

Svetlanaque lindos flocos de neve!

[Wiki]

Wiki, Wiki, Cvetaal, Svetik, meninas, muito obrigado pela beleza!)) Vocês organizaram um clima festivo de Ano Novo para mim pela manhã!)) Muito, muito bonito e muito festivo - seus biscoitos de gengibre são feitos com amor e você pode sentir isso mesmo à distância)

[Vika]

Vika, em geral, me juntei em uma pilha e amassei a massa, ela já está na geladeira.
Este será o primeiro pão de mel da minha vida.
Eu não sei o que vai acontecer. Mas espero
Tudo estritamente de acordo com a receita, o único desvio está nas especiarias. Devido às limitações de todos, coloquei apenas vanilina, canela e um pouco de raspas secas.
Cheirava a bolo de mel ... e refrigerante
É assim que deveria ser?
E não haverá esse cheiro e gosto depois de assar?
Não vou assar até sábado. Para a decoração já está tudo pronto, vou confiar na minha nora, ela tem formação em arquitetura, deixa ela pintar, por isso resolvi fazer enquanto eles estão com meu neto. Eu realmente não preciso disso, não um amador. O meu marido pode experimentar, adora assar com mel, por isso vou engrossar para que fiquem mais macios.
Então espere com um relatório ou com valeriana, então como vai acabar

[Podmosvichka]

o único desvio é para especiarias.

Podmosvichka, Helena, os temperos são muito individuais, eles podem e devem ser substituídos por você, então tudo ficará bem aqui)

Cheirava a bolo de mel ... e refrigerante
É assim que deveria ser?

Não, não deveria ser assim, refrigerante se apaga no mel, então, ai, não sei por que sua massa cheirava a refrigerante. Só posso supor que por algum motivo o refrigerante foi mal apagado, talvez não tenha sido misturado o suficiente quando adicionado. O conteúdo da panela estava espumando bem com o refrigerante?

E não haverá esse cheiro e gosto depois de assar?

Infelizmente, não posso responder a essa pergunta, porque minha massa não cheira a bicarbonato de sódio. Tem cheiro de mel e especiarias. Talvez devido ao fato de você ter menos especiarias - há cheiro de refrigerante? Ainda vamos esperar pelo assado, por algum motivo me parece que tudo vai ficar bem) por favor escreva como você pode tirar uma amostra dos acabados, ok?

Então espere com um relatório ou com valeriana, então como vai acabar

Eu também fui comprar valeriana no sábado))

O conteúdo da panela estava espumando bem com o refrigerante?

Talvez devido ao fato de você ter menos especiarias - há cheiro de refrigerante?

Espumava bem, mexia muito tempo, mantinha em fogo baixo, o mel não se dispersava, embora não cristalizasse. Talvez eu realmente cheire a refrigerante por causa da pouca quantidade de temperos, ou talvez também porque tenho um nariz de cachorro.Meu marido às vezes se oferece para ir à polícia trabalhar por causa de drogas.

Eu também fui comprar valeriana no sábado))

Aqui está outra coisa, gaste dinheiro com todo tipo de bobagem, tenho muito em estoque.
Vai ficar tudo bem, de qualquer forma, os comedores não vão levar passa pela boca

Talvez a lua nova influenciou, talvez as mãos já fossem ganchos, mas deu tudo errado na minha opinião - o açúcar não derreteu, os pedaços brancos se juntaram, se arrancaram. Também pensei: estamos mesmo usando açúcar? Ou o que há nele misturado?
O mel líquido não se dispersou. Mas a massa parece ter saído, vamos ver o resultado.
Vika, posso fazer uma pergunta?
Provavelmente faremos apenas o esboço por cobertura. E como você pode lubrificar o topo para que a aspersão se mantenha?

Que receita ótima, obrigado!
Vou tentar mimar minha família)

Vika, luzes apagadas
Bem não resisti, fiz um à noite, em julgamento
Funcionou yoho
Soda não tem cheiro, aroma delicado e sabor de baunilha e sabor de canela E macio
Tudo com moderação, esqueci de tirar uma foto da turma, dividiram em quatro partes, só então me lembrei que não havia mostrado.
Bem, isso é mais tarde, em toda a sua glória, se pudermos dominá-lo, eu o apresentarei.

Boa noite!
Tentei fazer essa massa .., por algum motivo ela espumou muito, a cor ficou pálida, claro, mas a espuma não subiu muito e não chiou ..Vai cheirar a bicarbonato de sódio? Talvez enquanto ela mexia o mel por muito tempo, a massa já tivesse esfriado, portanto, o refrigerante não se apagava, ela amassava a farinha. agora na geladeira. Tudo já estragou a massa com as mãos tortas?

Vika, pegue um produto semiacabado.
Descobriu-se 3 assadeiras completas. Sem buracos mais grossos, coma. Com buracos para árvore.
Tem muita duvida na decoração, o pequeno come assim mesmo
Duvido que a mãe dele vai pintar à noite
Para assar em paz, tive que mandá-los para a cidade para o armazém.
Oh, este é o meu ajudante

Vai ficar tudo bem, de qualquer forma, os comedores não vão levar passa pela boca

Isso já é consolador, o principal em qualquer prato são os comedores certos)))

Também pensei: estamos mesmo usando açúcar? Ou o que há nele misturado?

Mas esta, aliás, é a pergunta certa, infelizmente)) Eu li muitas coisas relacionadas com confeitaria, e recentemente a qualidade do açúcar tem sido reclamada cada vez com mais frequência e já li mais de uma vez que não açúcar de altíssima qualidade é bastante capaz de influenciar no resultado, é claro que não para melhor (

E como você pode lubrificar o topo para que a aspersão se mantenha?

É difícil para mim responder a esta pergunta, eu só decoro com glacê)

Vou tentar mimar minha família)

E obrigada por confiar na receita) Experimente, e deixe o prazer trazer não só o resultado, mas o próprio processo de cozimento))

Vika, luzes apagadas

Viva)))

Funcionou yoho

Oh, como estou feliz)))

Vai cheirar a bicarbonato de sódio?

Para ser sincero, acho que não vai cheirar a refrigerante, porque existem infinitas receitas de massa de mel onde mel e refrigerante são simplesmente combinados. sem qualquer aquecimento e ao mesmo tempo, o refrigerante se extingue durante o processo de amassar e assar. Vamos esperar para assar e não entrar em pânico?))

pegue o produto semiacabado.

Um excelente produto semiacabado, para nota 5)) Na verdade, são realmente muito saborosos e sem decoração, então coma por prazer e não se incomode com a obrigação de trabalhar mais)) Se você basicamente quer dar o toque final , polvilhe com açúcar de confeiteiro, eu tenho assim é como um amigo come e ninguém consegue convencê-la de que há algo mais delicioso)))

Aqui estou, meninas, estou reclamando do açúcar, já tenho medo de assar, onde se bate uma coisa com açúcar. A cobertura também não funciona - da última vez, meu pão de gengibre estava espinhoso. Bem, como o açúcar granulado e a água não se dissolvem quando aquecidos? E eu compro açúcar das marcas mais caras e conhecidas.

polvilhe com açúcar de confeiteiro, minha amiga come assim e ninguém consegue convencê-la de que há algo mais delicioso)))

Masiku fica melhor sem tudo, senão ele vai falar beee
Sim, e a nora não está ardendo de desejo. Como eles querem. Mouro fez seu trabalho

Bem, como o açúcar granulado e a água não se dissolvem quando aquecidos?

Mas pra mim não derreteu, saiu bolos brancos, tipo plástico, tirei e joguei fora

Para ser sincero, acho que não vai cheirar a refrigerante, porque existem infinitas receitas de massa de mel onde mel e refrigerante são simplesmente combinados. sem qualquer aquecimento e ao mesmo tempo, o refrigerante se extingue durante o processo de amassar e assar. Vamos esperar para assar e não entrar em pânico?))

Eu tenho essa primeira massa de pão de gengibre, vou assá-la amanhã, espero que não haja cheiro

Não será verificado
Eu também tenho o primeiro, está tudo bem