Pão integral picante com passas

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha integral	550 g + 1-2 st. eu.
Leite fresco morno a 30 * С	125 ml
Água	125 ml
Sal	1,5 colher de chá
Mel de trigo sarraceno	1 Colher de Sopa. eu.
Óleo vegetal (girassol usado)	2 colheres de sopa. eu.
Levedura	1,5 colher de chá
Ovo	1 PC.
Wort kvass	2 colheres de sopa. eu.
Xarope	1 Colher de Sopa. eu.
Malte de centeio	1 Colher de Sopa. eu.
Passas de uva	110 g
Mistura de grãos de pão	0,5 colher de chá

Método de cozimento

A massa foi amassada em uma panificadora no modo Massa, no tempo de 1,40. A mistura de especiarias e passas foram adicionadas 5 minutos antes do final do amassamento.
A segunda prova no forno a 30 * C.
Assar no forno a 180 ° C, com diminuição da temperatura para 165 ° C.

Observação

Pão finamente poroso, muito macio por dentro. Deitei de lado para esfriar, o pão poderia simplesmente se acomodar com o próprio peso.
O pão tem gosto de mel de trigo sarraceno, mosto, um leve aroma de especiarias e uma leve doçura de melaço e passas, e um amargo sutil. Crosta fina e crocante.
Muito bom gosto de pão !!!

Bom apetite a todos