Tart-taten com pêra de acordo com a receita de Gordon Ramsay

Tart-taten com pêra de acordo com a receita de Gordon Ramsay

Categoria: Confeitaria

Cozinha: francês

Ingredientes
Pêra fresca	1 grande
anis estrelado	2 estrelas
açúcar branco	120 g
manteiga	50 g
conhaque	2 colheres de sopa. eu.
folhada sem fermento	250 g
creme 33%	100 -150 ml

Método de cozimento

• Descasque a pêra, corte ao meio, retire o caule e o caroço. Insira a estrela de anis estrelado no recesso.

• Estenda uma camada de massa folhada com uma espessura de cerca de 3 mm, cubra as metades das peras com ela, esprema por todos os lados, corte o excesso de massa, leve as peras à geladeira enquanto o caramelo está cozinhando.

• Cozinhar caramelo. Despeje o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos até o açúcar derreter, não mexa, mas agite levemente a panela. Quando o açúcar ficar marrom, adicione a manteiga amolecida, mexa, retire do fogo e com muito cuidado (perigo de inflamação) despeje o conhaque.

• Despeje o caramelo em uma assadeira e coloque as peras cortadas.

• Assamos por 25 minutos a T = 180-190 graus. Vire em um prato e sirva com calda de creme de caramelo e uma bola de sorvete, se desejar.

• Para o molho de creme de caramelo, combine o creme quente com o caramelo restante do cozimento,

• misture bem até ficar homogêneo e despeje sobre as peras.

O prato é projetado para

2 porções

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

forno e fogão

Observação

Uma fonte:

🔗

Bom apetite e bom humor a todos!

Oh, Svetul, quase perdi uma receita tão maravilhosa.

Mas porque não há relato no lugar certo ...

Obrigado, querido!



Aaaa !!! Desculpe, não está certo. Ainda há um relatório, mas está preso à mensagem anterior, então você não o verá.

E obrigado, imediatamente levei a receita ao nosso Temka, e ele, sim, agarrou-se à mensagem anterior, mas não sei como evitar))).

Meu marido adora a torta Taten! Ela adora comê-lo quente e com uma bola de sorvete), cozinho há dez anos, provavelmente, porém, muito raramente por causa da grande quantidade de manteiga / açúcar. Na verdade, estou escrevendo sobre a tarte clássica.
Sveta, com certeza vou tentar cozinhar sua torta Taten com pêra! A apresentação é incrível! Eu realmente gosto que acaba dividido.

Ira, ficarei muito feliz se a receita vier a calhar! Muito obrigado pela visita