Biscoito de trigo sarraceno com peras, ameixas e chocolate

[Galette é uma torta francesa aberta. O biscoito tradicional é feito com massa folhada com recheio de amêndoas, mas as receitas variam. Por exemplo, na Provença é feito com massa de manteiga, e os confeiteiros modernos oferecem biscoitos com maçã, manga, pêra e outros recheios.]

Biscoito de trigo sarraceno com peras, ameixas e chocolate

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
farinha de trigo	50 gramas
farinha de trigo, premium ou 1 grau	200 gramas
óleo vegetal inodoro	70 ml
água morna	100 ml
açúcar / esteviosídeo	50 gramas / 1 colher de café
sal	pitada
fermento em pó	1 colher de chá sob a faca
peras são difíceis	2-3 peças
ameixas	100g
chocolate escuro	50 gramas
pétalas de amêndoa	para polvilhar

Método de cozimento

• Despeje o óleo na água.
• Misture as duas farinhas, adicione sal, açúcar ou esteviosídeo.
• Aos poucos, adicione a mistura de farinha à água e óleo. Mexa até a massa ficar como plasticina. Se esfarelar, acrescente mais 10 ml de água. Não aqueça muito a água, caso contrário ela cheirará a mingau de trigo sarraceno.
• Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
• Desenrole em um círculo com um diâmetro de cerca de 25 cm e uma espessura de 2-3 mm.
• Descasque as peras, corte em rodelas finas.
• Pique as ameixas finas. Se estiver seco, deixe de molho por 15 minutos em água fria.
• Pique o chocolate em pedaços pequenos.
• Coloque as fatias de pêra em um círculo sobre uma camada de massa. Polvilhe primeiro por cima com as ameixas e depois o chocolate.
• 
• Faça duas dessas camadas.
• Polvilhe o topo com pétalas de amêndoa.
• Dobre as bordas para cima e faça dobras.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30-40 minutos. Vontade de testar com uma vara. Não frite as pétalas !!!
• Pegue. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar.
• Receita de um saco de farinha de trigo sarraceno. Não sei quem é o autor, mas muito obrigado a ele.
• Usei farinha de 1ª classe e chocolate amargo.

O prato é projetado para

para 6-8 porções

Hora de preparar:

cerca de 90 minutos

Programa de culinária:

forno

Observação

Como é delicioso
Massa crocante e recheio com uma combinação maravilhosa de ingredientes

E que cheiro !!!
---------------------------------------------------------
Galette é uma torta francesa aberta. O biscoito tradicional é feito com massa folhada com recheio de amêndoas, mas as receitas variam. Por exemplo, na Provença é feito com massa de manteiga, e os confeiteiros modernos oferecem biscoitos com maçã, manga, pêra e outros recheios.

Receitas semelhantes

Biscoitos Galette (mesa número 1 e para crianças) (Qween)

Biscoito de centeio de trigo magro com cebola e atum (Sonadora)

Biscoito de coalhada com ameixas (nila)