Smazhenin

Smazhenin

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: Bielo-russo

Ingredientes
Carne (porco, boi)	500 gr.
batatas descascadas	800 gr.
cenoura	1 PC.
raiz de aipo)	70 gr.
cebola	2 pçs.
nata	130 ml.
Folha de louro	1-2 unidades
farinha de trigo	1 Colher de Sopa. eu.
sal, pimenta moída	gosto
banha	1-2 colheres de sopa eu.
pimenta em grão, especiarias	à vontade e gosto

Método de cozimento

• Corte a carne (tenho porco, omoplata) em rodelas e bata levemente

• Pedaços de carne com sal e pimenta, passe na farinha e frite até dourar

• Coloque a carne na panela

• Corte cebolas, cenouras e batatas em rodelas

• Coloque as rodelas de batata na carne

• Adicione as cenouras e as cebolas por cima, despeje a água nas alças da panela, feche a tampa e leve ao forno pré-aquecido a 200C por 45 minutos

• Após 45 minutos, adicione o aipo, folhas de louro, sal e especiarias à panela.

• Coloque o creme de leite por cima e deixe tudo definhar por mais 15-20 minutos

• Desfrute de sua refeição!
• 

O prato é projetado para

3-4 porções

Hora de preparar:

1,5 hora

Programa de culinária:

forno

Observação

A carne pode, e até deve, ser cortada em pedaços maiores, isso é mais correto e autêntico. Na preparação deste prato foram utilizados suínos e bovinos, pelo que poderá escolher de acordo com o seu gosto e carteira. Bem, quanto ao creme de leite, existem receitas sem creme de leite, mas isso, me parece, é mais torrado do que manteiga. Experimente, compartilhe suas impressões, bom apetite!

[Adolescente]

Adolescente, bem, é claro que isso é insanamente saboroso e será preparado por mim em um futuro próximo !!
Eu cozinho todas as suas receitas quase que imediatamente, todas são ótimas, tudo é do meu gosto! Em geral, amo os bielorrussos por toda a minha vida. E eu quero saber por que smazhenin - smazhenin? Porque é untado com creme de leite? E por que, então, os scrills - scrills? De onde é? E onde está o estresse deles? .. Explique, por favor, é tão interessante!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya obrigada

E eu quero saber por que smazhenin - smazhenin? Porque é untado com creme de leite? E por que, então, os scrills - scrills? De onde é? E onde está o estresse deles? .. Explique, por favor, é tão interessante!

Tanya, o fato é que a origem de alguns nomes só pode ser adivinhada, já que não há quem perguntar, e em alguns livros de receitas e cadernos antigos, claro, não há explicações
Bem, para esses dois nomes.
Smazhenina no movimento bielorrusso "smazhanina", da palavra "graxa", ou seja, "fritar". Suponho que o nome do prato tenha sido assim devido à pré-fritura da carne. O sotaque será "SmazhanIna", "SmazhenIna". Em princípio, qualquer refeição de carne grelhada pode ser chamada de smazhenina.
Skrilki, em branco. Mova "skrylkI", cotovia é uma fatia, ou seja, de acordo com este prato, verifica-se que o nome vem do método de corte de batatas - fatias.
Bem, aqui está o que eu posso descobrir sozinho

Ficou ainda mais saboroso!

[Tatyana]

Tatyana, Tanyusha ajude-se

Smazhenina no movimento bielorrusso "smazhanina", da palavra "graxa", ou seja, "fritar". Suponho que o nome do prato tenha sido assim devido à pré-fritura da carne. O sotaque será "SmazhanIna", "SmazhenIna". Em princípio, qualquer refeição de carne grelhada pode ser chamada de smazhenina.

"Fry" em ucraniano e polonês: smazhiti, smażyć

Embora, em relação à culinária ucraniana, esse prato seja chamado de "Pechenya", algo como "Quente".

Da Wiki, 🔗, em russo:

O fígado é um prato feito com batatas e carne assada ou frita.
O fígado é um prato popular de carne. A carne (principalmente de porco) era frita com cebola em uma panela, depois cozida em uma panela com raízes e temperos, às vezes acrescentando creme de leite, kvass-kvass ou soro de leite para dar gosto. O molho assado foi muito apreciado.Às vezes, o assado era guisado com batatas, mas mais frequentemente batatas cozidas e cereais eram derramados sobre eles.

O que poderia ser mais saboroso do que batatas com carne? A pergunta é retórica ...

[Constantin]

Embora, em relação à culinária ucraniana, esse prato seja chamado de "Pechenya", algo como "Quente".

Constantin, obrigado, aparentemente "Smazhenina" e "Liver" são irmãos gêmeos

[V-tina]

V-tina, é claro! Nós, os eslavos, temos muitas coisas em comum. E as cozinhas - ainda mais. Na Ucrânia, também existe um prato chamado "Smazhenina", que não está claro em que difere de "Pechenya". Provavelmente o nome varia dependendo das áreas ...

Smazhenina é um método tradicional ucraniano de cozinhar carne ou peixe com vegetais, em que todos os ingredientes são pré-fritos ou fervidos, colocados em uma assadeira, despejados com creme de leite ou molho à base de farinha e enviados para definhar no forno. Acontece que é um ótimo prato saudável.
🔗

Obrigado pela receita!

Obrigado pela receita!

De nada

[V-tina]

V-tina, Tinochka, obrigado pela receita! Delicioso!!!
Com certeza vou cozinhar, mas vou conseguir algumas batatas boas! E então todo o carvalho é vendido conosco.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ficarei feliz se você gostar Até meu filho gostou e agora costuma pedir, mas sim, não é fácil comprar boas batatas da gente, mas espero que você consiga

[V-tina]

V-tina, Tinochka, que menina bonita! Algo que eu queria comer, vou para a cozinha ... descansar E quanto às batatas, sim, é cada vez mais difícil escolher. Se eu levar no mercado, eu subo, pergunto: você tem batata branca? -Se responderem sim, eu vou mais longe. E na loja, com a unha astuta, raspo a pele através da rede - se for amarela, eu pego. E assim na fase de limpeza com faca, você já pode dizer o que vai ser: cozido ou carvalho.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanyusha, obrigada, pegamos batatas da mamãe, ela está melhor e tem onde guardar, vamos ajudar, depois no outono pegamos um ou dois sacos, comemos - e depois pegamos.