Rolinhos "Envelope" com bacon e molho Bechamel da R. Bertinet

[Massa:]

Rolinhos "Envelope" com bacon e molho Bechamel da R. Bertinet

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
fermento seco	2,5 g
farinha de trigo do mais alto grau	250-270 g
leite	125 g
açúcar	20 g
sal	5 g
manteiga	30 g
ovo 1C	1 PC
Molho bechamel:
manteiga	25 g
farinha de trigo do mais alto grau	20 g
leite	150 g
sal
Pimenta branca
noz-moscada
Além disso:
bacon defumado cru	6 fatias
queijo duro	100g
ovo	1 PC

Método de cozimento

• Massa:

• Misture o fermento com a farinha (deixe 1 colher de sopa de farinha), despeje o leite morno. Adicione o ovo, o sal e o açúcar.

• Sove por 7-8 minutos. Adicione a manteiga amolecida e a farinha restante.

• Sove uma massa bem macia e ligeiramente pegajosa. Deixe fermentar por uma hora e meia em temperatura ambiente.

• Amassei a massa na noite anterior, então logo após amassar, coloquei em uma vasilha untada com um pouco de óleo vegetal e coloquei na geladeira por 12 horas.
• Nesse caso, antes de cortar, a massa deve ser aquecida em temperatura ambiente por cerca de uma hora e meia a duas horas.
• Molho bechamel:

• Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga até ferver.

• Retire do fogo, acrescente a farinha.

• Mexa para que não haja grumos.

• Em pequenas porções, mexendo, acrescente o leite morno.

• Volte ao fogo baixo e ferva, mexendo sempre, até engrossar.

• Retire do fogo, tempere a gosto.

• Rale o queijo em um ralador fino.

• Adicione 25-30 gramas de queijo ao molho quente. Mexa e resfrie à temperatura ambiente.

• Formando e assando:

• Polvilhe a mesa com farinha. Disponha a massa e enrole até formar uma camada de 5 mm de espessura.

• Corte a camada em 6 retângulos. Coloque o molho no centro de cada peça.
• Conecte os cantos opostos de cada retângulo.

• Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga "costure".

• Coloque uma fatia de bacon em cada pedaço de massa.
• Revisar sob a folha por 45-60 minutos em temperatura ambiente.

• Antes de colocar no forno, unte os pedaços de massa com um ovo e polvilhe com queijo.

• Asse em forno pré-aquecido a 220 ° C (convecção 200 ° C) com vapor durante os primeiros 5-6 minutos, depois abaixe a temperatura para 180 ° C (convecção 160 ° C) graus e deixe os rolos prontos.

• Sirva quente.
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Garotas lindas!

Maaan, você, como sempre, com pãezinhos matadores. Que bonito. Venha, também é uma delícia ... Obrigada!

Pãezinhos legais!

[Sonadora]

Sonadora, que beleza! E com certeza - gostoso!

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Obrigado por compartilhar as delícias!

[Manya]

Manya, Vou visitar

Que pãezinhos deliciosos. Quer.

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Angela, Galina, Svetlana, Bettina, Ksyusha, Galina, Ludmila, meninas, muito obrigado. Os rolos são maravilhosos. Fino, perfumado. Gostei muito da combinação de crosta de queijo, bacon e bechamel. Ficarei feliz se você tentar e ficar satisfeito.

Obrigado por compartilhar as delícias

Pralno, Ksyusha... Não sou o único a engordar.

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Garotas, Eu imploro seu perdão. Acontece que esta receita já está no fórum: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=470562.0

[Sonadora]

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Shl eu removi das receitas competitivas. Eu escrevi para o chefe.

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Gala, Galina, AQUI L-olga expôs a receita

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Em geral, mal posso esperar.

Os rolos são maravilhosos. Fino, perfumado. Uma combinação de crosta de queijo, bacon e bechamel ....

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Oh, Manya, como eu amo esses rolos))

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