Pastroma de Frango

Pastroma de Frango

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
peito de frango	700-800 g.
agua	1 l.
louro. Folha	2-4 pcs.
cravo	2-3 b.
h. pimenta	5-7 g.
banho. Pimenta	2-3 g.
pimenta vermelha (moída)	1/4 colher de chá
sal	1-2 colheres de sopa colheres
sob. manteiga	1-2 colheres de sopa colheres
açúcar	1 colher de chá
Ervas italianas ou provençais	2 colheres de chá

Método de cozimento

• Filé de frango tenro à pastroma para sanduíches (V-tina)

  Estou divulgando a receita prometida do pastroma. Não é rápido, mas fácil de preparar e delicioso. O segredo é ensopar a carne. Se você cozinhar pastroma para um jantar festivo, precisará começar na noite anterior.
• Preparação: Para fatiar o lushe, pegue um filé grande de frango.
• Cozinhar a salmoura: coloque em água fervente: sal e açúcar (pegue colheres com lâmina), folhas de louro, cravo-da-índia, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, vermelhas. Resfrie a salmoura preparada e coloque o filé nela, de modo que fique completamente na salmoura. Saímos em local frio por 12 horas.
• Após 12 horas, retiramos o filé da salmoura e secamos.
• Em um pequeno recipiente, diluímos ervas italianas ou provençais com óleo de girassol, mexendo bem.
• Cubra o filé de frango por todos os lados com uma mistura preparada de especiarias e ervas.
• Nós espalhamos em papel alumínio e colocamos no forno pré-aquecido a 230-250 g.
• Coloque o filé no forno por 15 minutos, nem mais nem menos. Não abra a porta!
• Depois de 15 minutos. desligue o forno. A porta do forno ainda não está aberta!
• Deixe os filés de frango dentro do forno (armário) até esfriar completamente ou por pelo menos duas horas.
• Como resultado, obtemos carne de frango aromática e suculenta. Pastroma também pode ser servido na mesa festiva em forma de fatias, ou pode ser usado no café da manhã como parte de sanduíches.

Observação

Desculpe, não conheço o autor. Acho que vi na OK, já cozinho há vários anos. Pastroma foi testado em feriados, aniversários, apenas para o café da manhã e na estrada.
Também cozinhei na estação de trem. closet e no AG, e na pizzaria GF, o resultado é maravilhoso em todos os lugares!
Eu cozinho pelo menos 5 - 8 peças de cada vez. O fatiamento é irregular por uma razão, fatiar enquanto está quente

Oh, que bom, uma receita separada ainda é mais conveniente. Já comprei um filé de peito de peru, mas por enquanto tenho que terminar a outra carne que já está cozida

[SoNika]

SoNika, ay, muito bem !!! definido o mesmo! Tãããão boa receita! Já copiei para um bloco de notas do Temko! A propósito, não indiquei açúcar nos ingredientes - e tem 1 colher de chá. (Eu tenho escrito)

[Buttercup]

Buttercup, mas as meninas persuadiram. Lyudmila, escreva mais tarde, como você gostou?

Fiquei doente hoje, não fui visitar, peguei o PC e escrevo o que prometi.

Outra coisa foi prometida ... não me lembro
Olga, obrigado, agora, vou acrescentar.
A foto não é de gelo, tava com pressa, fui até a estrada para cortar ...
Meninas, é mais difícil cortar o peito fino, é mais fácil fritar em camadas finas, e depois, quando esfriar, cortar.

[SoNika]

SoNika, e se o forno tiver no máximo 320 graus? Pré-aqueça direto ao máximo? Ou ainda existem limitações?

[Irina]

Irina, bom, o frango não precisa tanto, acho que 250g vai dar, senão vai ficar seco. No trem. Asso no gabinete para 250, e no GF e AG, apenas 210-220, acrescento 3 minutos e é isso.

[SoNika]

SoNika, já cozinhamos e comemos, é muito gostoso! Obrigado pela receita!

[Irina]

Irinaquando você teve tempo? É tão bom quando você tem uma receita na mesa!

Ontem comprei um peito, cortei um osso, fiz uma marinada, mas não aguentou 12 horas, mas provavelmente 9. A 250 'de temperatura aguentou 7 minutos e 200 aguentou 8 minutos. Como fazia à noite, deixei no forno até de manhã. Ficou macio e suculento. Em vez de ervas italianas, comprei da Maggi para fazer frango suculento no forno. Mexido com manteiga e leve ao forno. Acabou sendo um sabor muito interessante.E a receita já saiu no tópico dos fogões.

[Irina]

Irina, aha ficou gostoso, inusitado, meus convidados uma vez argumentaram que o porco já tinha imprimido várias vezes, mas não elaborou, mas a pedido pessoal, postou. Ainda bem que gostei da experiência de alguém.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=489783.0



existe essa receita neste site.

existe essa receita neste site.

Se houver discrepâncias nos ingredientes, então será uma receita diferente, um sabor diferente ... Mas há discrepâncias ..
Ambas as receitas têm direito a uma vida independente!

[Helena]

Helenaquando estava procurando uma receita, anotei no tópico, Pizzarias mas é completamente diferente. E tem muita coisa a olho, e nem todas as donas de casa são tão experientes.



Galina,

[SoNika]

SoNika, muito obrigado pela receita. E o picles a que temperatura condena? Para o quarto?

[Marina]

Marina, sim, legal, para que você possa colocar na geladeira e não preparar os peitos. Segundo a receita, geralmente se usa água fria, mas os temperos, então, não vão brincar assim ...

[SoNika]

SoNika, Assegurei o sal e os temperos com um copo de água fervente e, em seguida, adicionei água à norma

[Irina]

Irina, aqui está você, outro truque simples.

[Jiri]

Jiri, Ira! Ótima ideia com apenas um copo de água fervente! Convenientemente!

SoNika, Virineya! Obrigado pela receita! Cadê a pimenta vermelha? Na salmoura? Ou devem cobrir o frango com ervas italianas? A receita não especifica este ponto. E eu acrescentaria ervas italianas e provençais diretamente à receita.

[Helena]

Helena, algo desaparece de mim e alguns pedidos de acesso ao site ... pelo visto o PC tá fodendo. Obrigado pela edição. Eu escrevi as ervas, é estranho que tenham sumido da receita, talvez por causa das aspas nos nomes, acrescentei de novo, sem elas.
Sim, pimenta vermelha em picles. Em geral adoro uma mistura de 5 pimentas, às vezes não conto as ervilhas. Despejo as ervas na roseta e despejo os óleos até o mingau ficar grosso, levanto um pouco, depois esfrego bem, o excesso, retiro antes de cortar.

[SoNika]

SoNika, Virineya! Está escrito sobre ervas em seu método de preparação. Eu disse para incluí-los na receita.
E você não me respondeu sobre pimenta vermelha moída.

[Helena]

Helena, respondi na 3ª linha Sim, estavam na receita, não entendi nada ... Vou reiniciar imediatamente, alguns pedidos são enviados ...

[SoNika]

SoNika, Virineya! Obrigado pelo esclarecimento! Agora tenho sua resposta completa. E na receita vi tudo o que queria ver. Fui fazer picles. É a hora certa - temos três e meia da noite.

[Helena]

Helena, atordoado ... você é um trabalhador esforçado. Boa sorte com sua comida.

[SoNika]

SoNika, Virineya! Eu sou o cara preguiçoso da primeira guilda. É que estou aposentado há muito tempo. O que mais devo fazer? Eu quero halva, quero pão de gengibre, como disse Rumyantseva. Eu durmo quando quero dormir. Eu também trabalho sempre que quero. Pelo menos algumas delícias devem estar neste período da vida.

[Helena]

Helena, concordar.

Também estou sem trabalho por enquanto, separando entulhos e depósitos após o trabalho de parto. entusiasmo no trabalho, no apartamento, fico surpreso por conseguir dormir, não correr, e o mais importante, passo as noites no meu querido berço

Não combinei os temas, mas no início adicionei um link para uma receita idêntica.

[Chefe de cozinha]

Chefe de cozinhaobrigada

[SoNika]

SoNika, uma receita maravilhosa, você deve experimentar e cozinhar assim. Fiz algo parecido, mas cozinhei em uma panela elétrica, em papel alumínio. Vou experimentar no forno agora. Tenho filé de frango, mas está congelado a seco no congelador. É melhor usar fresco do que congelado?

[Nelya]

Nelya, Nem sei ... Nem sempre estamos comprando, temos certeza que não congelou ... claro, gostaria de torcer Experimente, compartilhe sua experiência

[SoNika]

SoNika, Virine, obrigado por preencher a receita, estou relatando



e fiz algumas perguntas a 250 graus, 15 minutos (meu forno é elétrico). Parece-me que um pouco queimado e seco. Aparentemente porque quando o forno esfria, o ventilador funciona e seca.Como ser neste caso? E, no entanto, posso colocar menos sal na salmoura? Pra gente ficou salgado quero muito dominar a receita

[Irina]

Irina, desculpe não aumenta. Sim, todos nós temos fornos diferentes. Eu também tenho um Zanusya elétrico, não houve problemas. Irin, experimente o 230 e retire-o 30 minutos após desligar. Ou cubra com uma falga ... Pode mudar o regime? Faço em assados ​​e meus seios sempre flutuam no caldo, mas enquanto esfriam evapora (?). O sal também é individual, você pode colocar menos. Desta vez, meu sal não é nada salgado, os peitos ficam levemente salgados Irin, eu sempre provo a salmoura, lambendo uma gota, porque amo tudo tenro, não salgado, e o meu é todo apimentado, muito salgado, e depois de experimentar , com recheio incompleto de sal, você sempre pode adicionar ...
O resultado realmente perturbou?

O resultado é que meu marido já desnatou, adora salgado, quero adaptar isso pra minha filha e pra mim)) Vou tentar marcar menos. E cubra com papel alumínio imediatamente ou após o cozimento?

[Irina]

Irina, tente primeiro baixar a temperatura. Irin, eu faço isso para mim e para meu filho em banho-maria .. Cortei o filé de frango em tiras pequenas, esfreguei um pouco com especiarias, imagino - coloco em oito nos espetos (palitos) ou apenas embrulhei uniformemente em papel alumínio e vapor .. mmm delicadamente, saboroso, como mini kebabs ...

[Virine]

Virine, Eu também faço em folha, mas também quero no forno)) Vou tentar, acho que vamos nos dar bem com esta receita

[Irina]

Irina, Eu acho, sim, você pode apenas fazer pára-choques de papel alumínio, enrolar (esmagar) um pouco mais alto ... Compartilhe sua experiência, de repente alguém tem o mesmo problema

Sim, farei de novo esta semana, então cancelarei

[Irina]

Irina, mas na verdade não experimentei no cartoon, mas as meninas escreveram que existe uma receita parecida para ela ... você precisa perguntar por aí para que você por causa de 2 seios vai. não conduza o gabinete.

Carne dietética favorita

[Albina]

Albina,



Irina, agora a foto foi aberta, mas ficou mais cozida do que o normal

Ontem resolvi experimentar fazer coxinha de peru seguindo essa receita, vendemos da fazenda, parecem peito de frango, mas pra mim fica mais suculento na hora de cozinhar. Eu o mantive na salmoura por mais tempo. E assado em AG por 25 minutos, embrulhado em papel alumínio. O resultado é agradável. Gostou mais de peitos de frango

[SoNika]

SoNika, Costumo cozinhar parstroma de peito de peru, mantê-lo pré-aquecido a 250 gr. forno por 25 minutos e não abra por 6 horas .. e agora sempre vou revestir apenas Adjika Abkhazian de acordo com a receita Gayane Eu recomendo cozinhar

[Natália]

Natália, obrigado. Eu cubro o frango com adjika (para assar) e deixo por várias horas

[Virine]

Virine, Eu sempre casaco de noite, às vezes demora mais para marinar bem ... e filé de peito de frango e peru para pastroma.

[Natália]

Natália, gostoso

Hoje fiz 2 peitos só para o teste, não coloquei a marinada, também quero marinar a carne. Até agora eu o levei para a varanda.

[Albina]

Albina, ocorrido?

[Virine]

Virine, você pergunta, é claro que eu coloquei na frigideira, e ao redor eu ensaboei batatas e piquei com um garfo

[Albina]

Albina, Eu também marino frango hoje, filho na estrada

Obrigado pela receita🌹

[Naty777]

Naty777, para sua saúde. Que beleza!