Khan-pilaf com almôndegas - tudo genial é simples

Khan-pilaf com almôndegas - tudo genial é simples

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Para as almôndegas:
Carne picada gelada (tenho porco + vaca)	500 gr.
Cebola	1 PC.
Óleo vegetal sem cheiro	para assar
Farinha de trigo	para desmoronar
Sal, açúcar, especiarias, ervas	gosto
Para a cesta de massa:
Óleo vegetal sem cheiro	3 colheres de sopa. eu.
Farinha de trigo	300 gr.
Sal grosso	1/2 colher de chá b / g
Manteiga em temperatura ambiente	60 gr.
Bacon ou peito	cerca de 300-400 gr.
Água fervente é íngreme	300 ml.
Para pilaf:
Cebola	1 cabeça grande
Cenoura	1 peça grande
Açafrão (calêndula) ou cúrcuma	1/2 colher de chá
Óleo vegetal sem cheiro	para fritar
Sal, açúcar, especiarias, ervas	gosto
Arroz (seco)	400 gr.
Água fervente

Método de cozimento

• Misture a carne picada com a cebola picadinha, acrescente sal e açúcar, pimenta e um pouco de verdura. Agora bata bem. Isso é muito importante e necessário. Eu faço isso colocando uma tigela grande na pia. E eu jogo um pedaço de carne picada nesta tigela. Bato até que, como massa de manteiga, a carne picada possa ser retirada da tigela com uma mão, e a tigela fique limpa.

• Molde as almôndegas com uma colher de sopa ou, como eu, com uma máquina de fazer almôndegas.

• Mergulhe as almôndegas na farinha e leve ao freezer por 30 minutos. Não mais.

• Agora precisamos cozinhar o arroz. Eu tenho uma mistura de jasmim e arroz integral. Não é de propósito, é só que Jasmine acabou)))

• O arroz deve ser enxaguado 6 vezes com água fria. Em seguida, despeje água fervente em três vezes o volume do arroz. Salgue bem e adicione açafrão ou açafrão. Eu cozinhei em uma panela elétrica. Coloquei o programa no Steam. Não cobriu a tampa. Levado para ferver e, mexendo, ferva por 10 minutos. Mas é melhor não ser guiado por um tempo. O arroz deve ser cozido por fora, mas crocante e amiláceo por dentro. Só não digeri! Em seguida, coloque o arroz em uma peneira, enxágue.

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• Frite as almôndegas em óleo vegetal em uma tigela multicooker pré-aquecida ou na pizzaria, em uma frigideira. Tirar. Não lave a panela / tigela.

• Agora vamos amassar a massa. Isso é feito com muita facilidade. Tão fácil que nem liguei a colheitadeira. A massa foi facilmente amassada à mão. Misture água bem quente com óleo vegetal e despeje na farinha salgada, mexa com uma colher até a massa esfriar um pouco, depois sove a massa com a mão. Agora você precisa deixá-lo descansar na mesa por cerca de 20 minutos.

• Cortamos cenouras e cebolas grandes. Frite no mesmo local onde as almôndegas foram fritadas, acrescente mais azeite. Frite a cebola até ficar transparente.

• Divida a massa em duas partes. Primeiro, role / estique um círculo com um diâmetro de 24-25 cm em uma esteira de silicone. Dobrando o diâmetro do tapete, corte o círculo em 8 segmentos.

• Agora vamos assar nosso pilaf. Isso pode ser feito no forno em um caldeirão. Ou uma frigideira com lados altos. Assei novamente em um fogão lento. Unte bem a tigela / caldeirão com óleo.

• Colocamos os segmentos do círculo feito de massa próximos uns dos outros na tigela, subindo e descendo o princípio. Se o comprimento não for suficiente, estique a massa com cuidado. Pegamos os segmentos com nossos dedos. A massa é de plástico e estica bem. Nós prendemos as bordas na borda da tigela. É difícil de descrever, mas acho que fica claro pela foto. Eu tenho uma panela de pressão Oursson MP5005. O diâmetro da tigela é de 26 cm. A seguir desenrolamos, dobramos e dividimos o segundo círculo da massa restante. Como resultado, usei os dois círculos do teste, exceto para três segmentos. Eles então ficarão por cima.

• Corte o peito defumado cru em fatias finas. Os Slicers não funcionam. Pode queimar. Melhor uma faca afiada e peito ligeiramente congelado. Vamos tecer uma esteira. Coloque no fundo da tigela.

• Espalhe 2/3 do arroz fervido no fundo e nas laterais da tigela. Tempere com sal e pimenta.

• Disponha as almôndegas e distribua os legumes entre elas. Um pouco mais de sal, especiarias e ervas. Despeje o suco e o óleo da fritura sobre as almôndegas e os vegetais.

• Cubra com o restante do arroz. Em seguida, adicione os pedaços de manteiga.

• Cheire o pilaf com pedaços de massa pendurados mais os pedaços restantes. Esfarele um pouco de manteiga por cima. Cubra a multicozinha com uma tampa. Modo de cozimento por 1 hora.

• No final do modo, remova a tampa. Cubra com anti-sprinkler ou nada e deixe definir por mais uma hora. O final do cozimento é quando a parte de cima está totalmente cozida (ao assar em uma multicozinha, ela permanece leve, infelizmente), e as paredes são douradas.

• Eu realmente queria ouro no topo. O marido desatarraxou os botões e eu, envolvendo as bordas da tigela com papel alumínio, coloquei o pilaf sob a grelha por 5 a 10 minutos. No entanto, isso acabou sendo supérfluo - o pilaf virou e o fundo acabou sendo o principal.

• Deixe o pilaf repousar um pouco e vire-o sobre uma travessa. Faça isso com muito cuidado, pois pode haver óleo quente dentro!
• Sirva quente, mas também muito gostoso quando aquecido! Servido assim - cada um tem um pedaço de pão achatado crocante, pilaf com almôndegas e um pedaço de bacon frito perfumado em um prato.
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Observação

Se você cozinhar no forno, sob uma tampa / papel alumínio a T 200C por 30-40 minutos, retire a tampa e cozinhe por mais 20-30 minutos.
A receita veio da Seagull from Cooking. RU. Acabei de finalizar e adaptar para uma multicooker. Muito obrigado ao autor!
Eu faço isso uma segunda vez. Na primeira vez não tive tempo de fotografar. Estava tão delicioso que ela própria comeu a crosta inteira. É delicioso, é lindo, é incomum. E os produtos são os mais comuns. Mas a crosta, mm-mm-mm, o bacon caramelo é reto, o pilaf é quebradiço e cheiroso.

Eu trouxe você e compartilho com amor, seu Tumanchik

Iraaaa, estou sentado com fome, bom, como posso fazer algo tão milagroso tão rápido agora, claro, de jeito nenhum, mas eu quero! Esses gostosos são fantásticos! Bem, pelo menos leve para a lixeira ...

[Tumanchik]

Tumanchik, feiticeira! Tal pilaf - você pode ficar atordoado! Muito agradável!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, oh que pilaf, lindo, bem feito

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Irina, Chezik, muito obrigado. : Amigos: Bem, eu digo - cozinhar este é o meu bzyk!

Bem, eu digo - cozinhar é o meu bzyk!

aqui ela tem, você vê, um bzyk, e aqui, você sabe, sofre ... pelo pilaf! Eu também quero esse pilaf, amanhã preciso torcer a carne picada

[Ilmira]

Ilmira, Tenho certeza que você fará melhor!

enlouquecer ... que beleza !!!!!!!!!!!!

FSE, eu morri de tanta beleza e delícia, otpad .....

🔗 🔗 🔗

[Irishkina]

Irishkina, Eu também tenho isso ... com uma cruz e isso ... eu posso costurar na máquina de escrever, mur-mur

[Irishka]

Irishka, isso é um desperdício, eu só quero, eu quero, vai ser preciso tocar tal coisa na cidade filho. Lá o desenho é grande e a airfryer vive.
Aqui tenho um caldeirão de 8 litros, isso é só se com convidados, mas eu quero tanto, é tão gostoso e deliciosamente descrito, vou encontrar uma oportunidade .. Tenho que ir com a HP, isso é horrível, está tudo tão gostoso, quero tanto tudo .. Oshmar, mas sem HP eu já não posso, tenho um vício
Uma citação sua: "Eu realmente queria dourar o topo"
e para isso existe uma frigideira, ela ajuda a dourar a parte superior e diminui o tempo de cozimento!

[Irishka]

Irishka, esta é uma obra-prima !!! Bravo!!! : bravo: Vou criar coragem e tentar repeti-lo algum dia.

Tenho uma mistura de jasmim e arroz integral.

Embora por acidente, mas um excelente achado, vou misturar assim, senão o arroz integral do meu marido não é muito bom, mas estou tão arrastada para longe dele

meninas, obrigado por suas palavras gentis. não há necessidade de ter medo, nada além do natural - mãos simples o fizeram. cozinheiro - você vai gostar!

Eu ainda tenho isso ... com uma cruz e isso ... eu posso costurar na máquina de escrever, mur-mur

você é minha gatinha

e para isso existe uma airfryer

Vendi o meu quando me mudei para este apartamento. ocupou muito espaço. mas eu ainda não estava "impetuoso" no fórum. agora eu me arrependo (

mas o arroz integral do meu marido não é muito bom, mas sou tão arrastada para longe dele

nós adoramos tempestuosos e negros. e depois do arroz preto eu sempre pinto ovos, é legal.Eles estão de volta!!! Não enxáguei o arroz com uma especialidade antes de cozinhar.

[Irishkina]

Irishkina, não uma airfryer, não terminei de escrever, mas a tampa da airfryer, eu tenho um redmond, comprado no Avita por 1 tyr dos nossos rublos, algumas vezes usado, posso procurar você?

[Buttercup]

Buttercup, e o diâmetro de qual cobertura?

[Irochka]

Oh! Oh oh oh!!!
Bem, uau nadador !!!
Não consigo nem encontrar as palavras certas, porque não as tenho.
Mas tem algumas delícias !!!
Incrivelmente lindo, incrivelmente saboroso e muito legal!
Irochka, Muito obrigado!
Se eu não souber cozinhar, ainda vou admirá-lo.

Rituslik, bem, estou completamente envergonhado))) Vou buscar outra coisa) Obrigado por suas amáveis ​​palavras)))

[Irishkina]

Irishkina, lindo pilaf acabou. Eu levei para os favoritos. A receita do shah-pilaf está registrada há muito tempo, apenas as mãos não alcançavam. E agora, graças à sua adaptação ao desenho, irlandês, farei isso neste final de semana. Tumanchik, muito obrigado

[Irishkina]

Irishkina, um prato para surpreender os convidados 🔗

[Vita]

Vita, Albina,

[Irishkina]

Irishkina, e eu nunca fiz khan-pilaf. de alguma forma ele passou. Provavelmente precisa compensar o tempo perdido. Obrigado pela nova versão

Sorri no jeito de cozinhar "levar" ... Eh, foi um momento feliz e despreocupado quando eu disse isso ...

[Angela]

Angela, Obrigado querido! Acontece legal e delicioso!
Constantin, o riso prolonga a vida. Então eu tentei)

Irisha! Você é apenas uma fada! Sua imaginação e trabalho árduo são ilimitados! Eu tiro meus óculos de sol, quero muito experimentar! Estou aguardando comentários onde seja mais conveniente um desenho animado ou um forno !!!!!!

É incrível!!!!!!!!!

Iraaaa!

[Helena]

Helena, mamusi, meninas, obrigado pelo feedback.

Estou aguardando comentários onde for mais conveniente um desenho animado ou um forno !!!!!!

em todo lugar é bom. no forno será mais rápido) em todos os lugares delicioso. Acabei de ocupar o forno))) O principal é escolher uma boa forma, para que o fundo não seja muito grande e os lados não sejam muito altos.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, algo e um avatar, e um nome eliminado ... incógnito, por assim dizer ... Como você descansa? Quando você pretende voltar para nós? Eu sinto falta ... E para agradar você, eu trouxe meu khan-pilaf. Fiz isso hoje, por ocasião do dia 1º de setembro, o neto mais novo foi levado para a 1ª série.


Fechar-se :


Eu, é claro, não me tornei sofisticado esticando as tranças do peito, eu coloquei apenas em uma flor:


E então, não exatamente como o esperado desculpa bastardo, Eu tinha almôndegas congeladas prontas, bom, elas realmente chegaram ao lugar!


E eu assei esse gostoso em Kuzinka no modo "forno".

E eu assei esse gostoso em Kuzinka no modo "forno".

Ilmira, em que nível e por quanto tempo? Eu realmente queria repetir.))

[LudMila]

LudMila, oh, Lyuda ... bom, eu sou tão confuso, não me lembro e não escrevi em lugar nenhum. Se seguirmos a receita de Irishka, então o modo que tenho é "forno" e a hora, provavelmente, foi definida automaticamente. Talvez eu tenha examinado o grau de prontidão e adicionado alguns minutos (10) ao programa da airfryer.

Então, Irishkin nunca viu meu pilaf