Material de cozinha (2)

Hoje esqueci completamente do creme da loja

E não tem creme azedo em casa?

há

Whisk!

Não, é tarde demais. As crianças não se acomodam. Além disso, ainda nem desempacotei tudo. Se amanhã as estrelas não convergirem adequadamente, então apenas na próxima semana.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @como você saiu hoje !!!!!! Aula !!!!!!!! Que tipo de macarrão e creme há, se essa riqueza deve ficar escondida até tempos melhores. Parabéns!!!!!!

[Sveta]

Sveta, obrigado . Claro, que tipo de macarrão tem 🍝.

[Ksyusha]

Além disso, ainda nem desempacotei tudo.

Oh, Ksyusha, bem, você tem paciência de ferro
Acabei de pedir uma assadeira para palitos. Então, enquanto eu dormia, fui até o correio e fiz duas receitas de palitos. E ainda conseguiu engolir a primeira porção malsucedida

[Natasha]

Natasha, você tem que suportar, não há para onde ir. Caso contrário, o choro será selvagem. O mais jovem não permite que nada seja feito.

[Marfa Vasilievna]

Marfa Vasilievna, Tenho feito coisas à velocidade da luz, este é o nosso jeito, segundo Khlebopechkinsky.

Adicionado na sexta-feira, 22 de julho de 2016, às 22:16

Ksyushk @ -Plushk @, quanto é o mais novo?

[Sveta]

Sveta, 8 meses.
No momento ela estava enjoada, ela dormiu por exatamente 15 minutos. Agora ele fica balançando os pés, canta canções. Não se sabe quando vai se estabelecer. Uma senhora com um temperamento em uma palavra.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, oooo, apenas uma garotinha. Minha neta tem três anos. Assim que ela vir que estou ocupado com alguma coisa, começa assim: então dá leite para ela beber, eu aquecerei o leite e lhe darei o chá. Ou ela faz xixi na panela, então ela precisa fazer xixi no banheiro, e isso requer acompanhante. E então ele começa a me ensinar a vida, e até ameaça com o dedo.

E meu tudo é necessário em todos os lugares. Ele vai subir em lugares dos quais eu nem suspeitei. Ele anda, tira tudo que não está pregado. Não se senta por um minuto. Mesmo em um sonho, o redemoinho está girando.

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha! Parabéns pelas supercompras!
Que macarrão ... essa é a prosa da vida ... mas esse boom é um FERIADO!

Eu comprei mercadorias hoje

Nossa, que bom!

Diga-nos se essas coisas são convenientes.
Eu sei sobre a prensa de queijo, e o resto são apenas vídeos promocionais no YouTube.

Estou especialmente interessado nessa coisa grande, é conveniente dobrar, quanto cabe, qual é a qualidade dos trapos?

[Vika]

Vika, obrigado. Fui especialista em massas, queria cozinhar para o jantar. Eu tive que engasgar com okroshka.

Miranda, o conjunto para queijo macio deve ser utilizado especialmente para queijo cottage. Rags de 5 em ambos os conjuntos. Bem, está escrito, eu mesmo não considerei isso.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, aqui estou eu procurando queijo cottage.
Vou esperar por revisões

[Miranda]

Miranda, Gosto muito de fazer queijo cottage nesta coisa. Tem um gosto melhor do que se passado por uma gaze.

Comprei alguns produtos hoje (se ao menos meu marido não me expulsasse de casa)

A imagem do smartphone está de lado, desculpe.
Vamos tentar cozinhar queijo macio, e não macio, e manteiga.

E o que são essas coisas e qual é para quê? Talvez tenha sido discutido em algum lugar, mas eu não vi .. Então jogue, por favor, um link

[Marina]

Marina, essas coisas são discutidas periodicamente em nosso fórum. Imagine uma foto de orientação normal, com um batedor de manteiga e um lubrificador no topo. Em seguida, um conjunto de queijo fresco (queijo do tipo Adyghe). Bem no fundo há um conjunto de queijo macio, leia queijo cottage, pelo menos vou usá-lo dessa forma.
Em um set de queijos frescos, o tópico foi aberto por Chuchelka https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460650.0
O resto, tanto quanto eu sei, não tem tópicos separados.

Imagine que a foto tem orientação normal,

Veja na orientação normal

[Tatyana]

Tatyana, obrigado .
Tive que passar a foto no meu laptop e seria normal. Mas, de todo, não chegarei ao meu laptop.

Obrigado! Estou esperando o resultado do teste. Especialmente interessante é o churn, qual será a saída do produto acabado.

[Ksyusha]

Ksyusha, para sua saúde!

Ontem encomendei duas caixas inferiores para mim no site da Tescom. Custou 3.655 rublos + entrega de correio de 400 rublos

[Tatyana]

Tatyana, essas duas caixas me custam 3215 + frete aproximadamente o mesmo.

Eu apenas lavei tudo, limpei. Pelo menos considerou tudo. Tudo é tão legal, agradável ao toque.
Quem você mandaria buscar o creme !?

[Ksyusha]

Ksyushabem, bata o creme de leite, bem, por favor

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Parabéns! Eu também comprei essas duas peças, e quero muito um batedor de manteiga, sonho mesmo! Recentemente, eles começaram a usar óleo com frequência.

Pelo que entendi, este é um dispositivo operado manualmente?
Você é atraído, desculpe, para usá-lo tudy-syudy, enquanto os óleos estão chovendo.
Das memórias de infância: minha avó na aldeia tinha uma vaca, que significa leite, e portanto todo o conjunto de alegrias do leite. Uma vez minha avó se encarregou de fazer manteiga. A batedeira era bastante grande, quase tão alta quanto um balde, mas de diâmetro pequeno. Observei minha avó trabalhar e queria ajudá-la. É um trabalho tão difícil, vou relatar para você .....!
Eu não durou muito. E para extrair a manteiga dessa batedeira demorava muito para bater o creme.
Mas muito gostoso. O óleo caseiro não pode ser comparado ao óleo armazenado. Mas! Você deve ter uma vaca, definitivamente. Ou um conhecido do dono de uma vaca, de forma que seja confiável, e não saiba o que comprar no mercado. Eu finalmente mantenho silêncio sobre armazenar leite

[Natália]

Natália, quanto creme de leite puro? Creme escrito 250 ml + 1 colher de sopa. eu. nata.

Anya, obrigado.

Galina, então um volume com um copo. Talvez não seja difícil.

[Natália]

Natália, quanto creme de leite puro? Creme escrito 250 ml + 1 colher de sopa. eu. nata.

Ksyusha, a mesma quantidade - 250 ml.

E para extrair a manteiga dessa batedeira demorava muito para bater o creme.

Sim eu lembro disso eu chegarei Lá você precisa colocar 2 - 3 litros de creme de leite de uma vez. E se 250 ml, então 5 minutos no máximo. Eu bato um litro em uma jarra por 15 minutos.

[Natasha]

Natasha, colocar uns 200 ml para aquecer. Vai aquecer - vou relatar. Enquanto isso, colocarei o mais novo para dormir.

Hora do checkout, por favor

[Tatyana]

Tatyana, essas duas caixas custam-me 3215 + o transporte é quase o mesmo.

Bem, os preços para sua aldeia são horríveis!

essas coisas são discutidas periodicamente em nosso fórum.

Se aqui, então eu vi, mas nem sempre noto tópicos individuais.
Mas "coalho flipper", vamos chamá-lo assim, não vi nenhuma discussão.

Tem um gosto melhor do que se passado por uma gaze.

Tenho tecido lavsan e bolsas de diversos tamanhos. Bem, gaze, é claro. Além disso, as reservas da avó. A gaze moderna é algum tipo de peneira. E velhos estoques de tecelagem densa. É uma pena, restam 3-5 metros.

Eu faço muito queijo cottage e, de alguma forma, experimentei, e até mais de uma vez, para ter certeza de que o resultado é consistente.

O primeiro método é um molde de queijo. E em gaze e lavsan.
A segunda é pendurar. Também em gaze e lavsan.

Eu cheguei a essas conclusões.
Quando suspensa, com o mesmo tempo de reclinação, a coalhada sai mais seca e granulada. Lavsan remove perfeitamente o líquido, ou leva menos tempo que a gaze para o mesmo resultado, ou ficará mais seco.

Quando em forma, a coalhada é mais macia. Mas já existe uma diferença tão grande entre gaze e lavsan como quando pendurada.

À custa do gosto é diferente, mas o que é melhor não tem opinião. Parece que sim, então.

Só que se para cozinhar o que é preciso para um requeijão mais seco, penduro em lavsan, se mole, depois na forma, e aqui já está livre - gaze ou lavsan.

***
Tenho um molde para queijo assim.
Do lado está uma tigela dela e uma tampa, ela fica no vaporizador inferior da multicozinha, na tigela da máquina de iogurte. Cubro com uma tampa da forma, e em cima dela os cantos do tecido ou gaze.



Em princípio, isso é semelhante à construção da Tescom. Somente Teskomovskaya é mais bonito e elegante. Mas eu não entendo o material do pano.

Hora da colheita

Ela me bateu por 15 minutos. Além do creme de leite ter ficado líquido, nada acontece. Parece kefir. Posso presumir que o creme azedo. Ou amassado um pouco, afinal, o teor de gordura do creme de leite é 20.

Bem, os preços para sua aldeia são terríveis

Onde ir?

Posso presumir que o creme azedo.

Eh, parece que
Mas meu creme 20% comprado em loja batia bem, eu acho, e algum tipo de manteiga sairia. Mas para o óleo, só uso o do mercado.

Também tenho várias bolsas lavsan, modernas e antigas. E existe um molde para queijo. Mas há algum material especial aqui, graças ao qual o soro flui instantaneamente para a tigela inferior. Eu joguei os sacos e gosto de usar este cheesecake para fazer queijo cottage.

[Belka13]

Belka13, Você pode me dizer quanto está incluído lá, antes do copo de soro?

Então. Maslov whisk da Tescoma.
Dado (conforme escrito nas instruções) 250 ml de creme 33% + 1 colher de sopa. eu. creme de leite 20%. Tudo em temperatura ambiente. Tem uma marca de 250 ml no vidro, o que é bom, não é preciso manchar outro recipiente para marcar.

Espero que você possa ver a etiqueta na foto. Agora que não tenho câmera, só consigo tirar fotos com um smartphone. Não importa o quanto eu tentei, tudo acende ou você não consegue ver nada.

Ela bateu não 2 minutos, como recomendado, mas 22! - honestamente.
Aqui está o resultado:

Eu coloquei em uma lata de óleo. Descobriu-se um pouco acima do meio. Coloque na geladeira para esfriar.


Cerca de dois minutos de chicotadas - este é, é claro, o fabricante trapaceou. Aparentemente, para não assustar os compradores. Mas o resultado ainda está lá. Em três horas verificarei o resultado final.

[Ksyusha]

Ksyusha, tente tomar o creme de Svitlogorye. Eu cegamente tomei para creme de leite 20% de gordura em vez de 10%, então um círculo grosso de 3 mm de excelente manteiga semi-derretida formado em cima do creme de leite. E se você pegar mais gordurosas, a manteiga deve ser batida exatamente.

[Anya]

Anya, nós não os vendemos.

Em 22 minutos, com uma batedeira, naturalmente, não 250 ml, mas um litro inteiro, transforme Mona em óleo. E as canetas não vão se cansar

Sim, aqui o tempo é só no creme - o creme azedo depende. Já disse que acabei de bater na lata, com a mão, por assim dizer. Então comprei creme de leite de diferentes vendedores até encontrar a opção perfeita. E o tempo de batimento de 1 litro variou de 15 minutos a 1 hora. Portanto, acredito de bom grado que meu creme de leite pode ser batido em tal dispositivo, se não em 2 minutos, então em 5 no máximo.
Eu realmente quero um batedor e uma manteiga. Amo manteiga com aditivos, quero fazer um pouco, mas com frequência.

[quão]

Aqui está o resultado:

Então um quão manteiga acabou no final? Se você contar a porcentagem de creme, então um terço de um copo, mas o mesmo em termos de cem por cento de manteiga. E aqui?

[Lena]

Lena, manteiga em peso 115 gramas e leitelho 160 ml. Não sei muito ou pouco. Buttermilk é tão gordo. Nem um pouco igual ao que vendemos. Talvez fosse necessário bater um pouco mais? Quem já usa óleo de cozinha há muito tempo, isso é normal?

[Ksyusha]

manteiga em peso 115 gramas e leitelho 160 ml. Não sei muito ou pouco.

Ksyusha, se a manteiga for bem batida, resta muito pouco leitelho e a manteiga acaba por ser um bom pedaço.
Aqui falamos sobre isso:

Manteiga caseiro (Bolo)

Aparentemente fica difícil derrubar muito bem um torrão de óleo com canetas, as mãos cansam

[Tatyana]

Tatyana, claro, não é bom bater com as mãos.

se a manteiga for bem batida, resta muito pouco leitelho

Quer dizer, temos óleo com baixo teor de gordura, certo? Porque é fortemente misturado com leitelho. Mas o leitelho ainda tem que ser lavado para fora da manteiga.

Não com baixo teor de gordura, mas óleo misturado com líquido, mal espremido, lavado do líquido. Esse óleo é sempre mais macio em consistência.
De alguma forma, tive esse problema quando lavei mal o óleo

Não com baixo teor de gordura, mas óleo misturado com líquido,

Bem, eu pensei que eles eram a mesma coisa.
Se houver muito líquido, a porcentagem de óleo (gordura) é baixa. Se o líquido for removido, o conteúdo de gordura aumenta. Idealmente, quando superaquecendo, geralmente tende a cem por cento. Não é assim?

Eu não colocaria apenas a questão sobre o teor de gordura do óleo. Não é essa opção, não é queijo cottage flutuando em uma grande quantidade de soro de leite.
Aqui, quando a manteiga é batida, apenas um pouco do líquido é separado, e há uma separação em manteiga pura e leitelho. E se você derrubar o óleo "até o fim", a diferença ainda será insignificante. Mas o leitelho no óleo afeta negativamente a qualidade do óleo, evitando que seja normal. Mesmo por exemplo, em uma frigideira, ele estala e cheira, o soro de leite coalhado nas laterais.