Dance "Cherry fantasy" (processador de cozinha Bomann KM 398 CB)

[Bolacha]

Dance "Cherry fantasy" (processador de cozinha Bomann KM 398 CB)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha
ovo C1	5 itens
açúcar	200 gramas
farinha de trigo / grau	160 gramas
papoula seca	60 gramas
óleo vegetal b / s	1 Colher de Sopa. a colher
fermento em pó	1 colher de chá
baunilha	gosto
sal	pitada
Camada intermediária de gelatina
cereja (eu congelei b / c)	250 gramas
geleia de cereja	2 embalagens
suco de cereja (loja + de cerejas)	0,6 litros
Creme
leite	0,5 litro
farinha de trigo	80 gramas
açúcar	100g
gemas	4 pedaços
manteiga	250 gramas
baunilha	gosto
sal	pitada
Esmalte
chocolate preto	100g
creme de gordura	80 mililitros
manteiga	30 gramas
--------	------
forma d 27 * 27
papel manteiga
filme plástico
fita de pastelaria ou arquivo

Método de cozimento

• Bolacha

• Colocamos ovos em temperatura ambiente na tigela.

• Eu usei um processador Bomann KM 398 CB com um batedor.

• Fechamos a tigela, colocando uma tampa especial que não permite que o spray se espalhe e ligamos na primeira velocidade.

• Quando os ovos são mexidos, fica bem visível pela janela da tampa, aumente a velocidade ao máximo e vá acrescentando açúcar e sal pelo orifício. Continuamos a bater na velocidade mais alta até que a massa fique mais leve, não aumente de volume 2,5-3 vezes. A mistura acabada não cai do dedo e, se você passar uma espátula sobre ela,

• então, o traço dele não desaparece.

• Peneire a farinha misturada com o fermento e a baunilha na massa de ovo em várias etapas.

• Misture delicadamente dobrando.

• Despeje a papoula e despeje o óleo ao longo da parede. Mexa da mesma forma até que a papoula e o óleo estejam completamente distribuídos. Você deve obter uma massa de ar.

• Cubra o fundo do prato com papel manteiga. Despeje a massa, alise.

• Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos. Não abra o forno nos primeiros 15 minutos. Verificamos a prontidão com um espeto de madeira. No centro, deve sair seco. Vire o pão de ló sobre a gradinha e deixe esfriar. Corte o biscoito resfriado do molde e remova o papel. É melhor assar o bolo 10-12 horas antes de montá-lo.

• Creme

• Misture metade do leite frio com as gemas, o açúcar, o sal e a farinha até ficar homogêneo. Tentamos evitar caroços.

• Leve a segunda metade do leite para ferver e adicione a mistura de ovo e leite em um jato fino, mexendo sempre.

• Com agitação constante, leve o creme para ferver e engrossar. Cubra com papel alumínio e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

• Coloque a manteiga amolecida na tigela do processador. Usei Bomann novamente.

• Colocamos no acessório "folha" e batemos a manteiga em velocidade baixa até ficar homogêneo e branquear. Se necessário, pare a máquina periodicamente e limpe as laterais da tigela.
• Aumentamos a velocidade para dois. Sem deixar de bater em várias etapas, introduzimos o creme de leite. Bata até ficar cremoso e macio. Não se esqueça de adicionar baunilha.
• Camada intermediária de gelatina

• Passe as cerejas azedas em uma peneira, coloque em uma tigela para coletar o suco e deixe descongelar. Fazemos tudo isso com antecedência.

• Escorra o suco escorrido, acrescente o suco de cereja do saquinho ou a compota de cereja. Colocamos no fogo e levamos para ferver.

• Encha dois sacos de geleia, mexa até dissolver completamente. Deixe esfriar e coloque na geladeira.

• Assim que a geleia começar a engrossar e ficar parecida com geleia, acrescente as cerejas e mexa.

• Esmalte
• Quebre o chocolate, leve o creme para ferver.
• Despeje o chocolate. Deixe descansar por um minuto e mexa até ficar homogêneo. Adicione a manteiga macia e mexa também.
• conjunto

• Corte o biscoito em dois bolos.

• Nas laterais da forma em que o biscoito foi assado, coloque uma fita adesiva ou uma lima recortada. Coloque uma das metades do biscoito, cubra com todo o creme e alise. Aperte com filme plástico e leve à geladeira até que a geleia esteja pronta.

• Coloque a nossa gelatina gelatinosa por cima do creme e nivele também.

• Cubra com a segunda camada de bolo e pressione levemente. para que o recheio seja distribuído uniformemente. Colocamos na geladeira por 3-4 horas.

• Tiramos e cobrimos com esmalte. Colocamos na geladeira até que o esmalte solidifique completamente (já era noite para mim). Polvilhe com gotas de chocolate. Corte em porções e sirva.

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• Cozinhar não é difícil, o principal é fazer tudo com amor pelos seus entes queridos)

Observação

DANÇA É uma doçaria muito popular na Ucrânia Ocidental e na Polónia, muito semelhante a um bolo, mas, via de regra, é assada em formato retangular. O porcionamento da dança é bem característico, e neste caso o corte é incrível. É vibrante, multicolorido e complexo graças às suas variadas camadas, recheios e cremes.
Além disso, estes são verdadeiros produtos de férias. Na Ucrânia, as danças são feitas para casamentos, e diferentes, com recheios e cremes variados.

A fonte da receita é um blog polonês.
Muito saboroso, brilhante, festivo. E muito gentil. O bolo acabou sendo muito grande, como todos os bolos plyatski. Ela escreveu mais do que cozinhou. Eu recomendo)

marca páginas! execução bastante terrena. e há uma papoula)))) obrigado pela receita!

Bonito e brilhante, mas cozinhar não é difícil, obrigado, vou levar!

Que beleza! Plyatsok é apenas uma obra de arte.

Vire o pão de ló sobre a gradinha e deixe esfriar.

e ele, não vai perder a forma?

Meninas, obrigada por passarem para provar as danças) Cozinhar não é difícil. Mas a vista é incrível.

e ele, não vai perder a forma?

Não. Ele segura os lados.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Admiro a apresentação, tão linda .. Adoro cerejas .. bolo perfumado muito lindo .. muito bem, bravo

[kristina1]

kristina1, obrigado. Você é muito generoso com elogios) Obrigado novamente.

[Angela]

Oh! Oh, que beleza!
Não posso cozinhar isso para sempre, nunca.
Mas vou adorar com muito prazer!
Angela, Muito obrigado! Vejo como é lindo, mas também posso imaginar como é delicioso!

[Angela]

Angela, Tenho a sensação de que você não sai da cozinha, você mora lá! Que receitas refinadas! E o feed ...

[Rituslya]

Rituslya, RitaObrigado pelo seu apreço.

não cozinhe, nunca.

Isso é você completamente em vão. Um bolo totalmente leve. Asse um biscoito, faça creme e geleia de um pacote Todos podem fazer isso. Não se calunie.

não saia da cozinha, você mora lá!

Sim. Eles acorrentaram e fizeram um tapete para eu não balançar o barco, claro que eu saio. Hoje nem fui ao fogão. Espada de xadrez. Obrigado pelo elogio)

[Angela]

Angela, se bem entendi, então você coleta o bolo diretamente na forma em que foi cozido. Primeiro você tira o biscoito, direto do pergaminho, depois corta. E aí você coloca o creme na camada de baixo do biscoito, etc. Isso é compreensível. E a pergunta é: você inicialmente remove o biscoito do papel ou o corta sem retirá-lo? E a pergunta mais importante, como você tira o bolo pronto da assadeira para que ele não quebre? Provavelmente apoiando o papel enquanto o retira? Mas aí todo papel deve ser retirado cedo, como não danificar o biscoito, para não quebrá-lo acidentalmente. Quando o biscoito tem um diâmetro pequeno, é claro que é mais fácil de fazer, mas se o biscoito tem a forma de um grande retângulo. Uma coisa é tirar um biscoito sem creme do pergaminho, colocar a grelha em cima e virar. E então o bolo é montado e inicialmente toda essa construção no papel. Deve ser removido mais tarde. e outra pergunta, não tão importante, que tipo de assadeira nesse caso, é pesada e de qual material, segundo suas observações, é melhor usar para biscoito? Pareceu-me que aqui na foto há uma forma de metal - uma assadeira Kukmara. E outra pergunta, você usa pergaminho siliconizado? E se o mais simples, então o melhor para lubrificar, escorra. óleo ou vegetal? Pelo que eu entendi, você definitivamente usa pergaminho? E nem sempre, às vezes uso um tapete de fibra de vidro ou de teflon. Mas quando asso em pergaminho, gosto mais do fundo do produto. Então pergunto sobre o pergaminho. Anteriormente, 10-30 anos atrás, eu costumava cozinhar, as crianças eram pequenas. E agora não tem mais ninguém, e não quero comer pastéis, pão e, portanto, como raramente faço isso, perdem-se as habilidades e os conhecimentos, se desvalorizam, se desgastam ...

bem na forma em que foi cozido. Primeiro você tira o biscoito, bem no pergaminho, depois corta

Muito bem. Eu tenho um formulário destacável. Se não, é problemático. É melhor usar uma estrutura de metal e um fogão nela. Mas se não houver nem um nem outro, então basta coletar em uma travessa fazendo lados com fita adesiva ou
adapte a folha.

E a questão é: inicialmente você remove o biscoito do papel ou o corta sem removê-lo?

sim. Estou tirando fotos.

que tipo de assadeira nesse caso, é pesada e que tipo de material, segundo suas observações, é melhor usar como biscoito?

O barato chinês mais comum. Ela é magra.

você usa pergaminho siliconizado?

sim. Só ele.

o melhor para lubrificar, drenar. óleo ou vegetal?

Margarina. Mas você pode usar vegetais ou banha.

E nem sempre, às vezes uso um tapete de fibra de vidro ou de teflon. Mas quando asso em pergaminho, gosto mais do fundo do produto. Então eu pergunto sobre pergaminho

Para mim, um biscoito é definitivamente melhor no papel.

[Angela]

Angela, obrigado pelas respostas. Aprendi tudo