Bolo cremoso de frango Boston

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	125 g
Fermento em pó	1 colher de chá
Açúcar (50 g para farinha e 100 g para proteínas)	150 g
Ovos (divididos em claras e gemas)	4 coisas.
Suco de limão	1 colher de chá
Óleo vegetal	3 colheres de sopa. eu.
Creme de pastelaria:
Leite	300 ml
Ovo	1 PC.
Açúcar	100g
Amido de Milho (peguei batata)	20 g
Baunilha (açúcar de baunilha)	1 pacote.
Manteiga	70 g
Creme de minério de papoula:
Papoula	1 Colher de Sopa.
Orekhi Gretsky	0,5 colher de sopa.
Açúcar	0,5 colher de sopa.
Manteiga	100g
Leite	2-3 st. eu.
Além do creme de pasteleiro:
Pimentas enlatadas
Cerejas em conserva
Orekhi Gretsky

Método de cozimento

Bolacha:
Peneire a farinha, o fermento e 50 g de açúcar em uma tigela. Misture as gemas, o suco de limão e o óleo vegetal separadamente. Bata as claras a partir de 100 g de açúcar até obter um pico macio e, aos poucos, junte as claras na massa da gema, mexendo delicadamente de baixo para cima. Em seguida, adicione os ingredientes secos em três etapas, mexendo sempre com cuidado. Despeje a massa em um molde (cubra o fundo do molde com papel manteiga) e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por 30-40 minutos.
Creme de pastelaria:
Ferva o leite com uma vagem de baunilha (peguei um pacote de açúcar de baunilha). Misture os ovos com o açúcar e o amido (não bata, basta levar até obter uma massa homogênea). Despeje delicadamente o leite quente na mistura de ovos, mexendo sempre. Coloque esta mistura em fogo médio, mexendo sempre, leve para ferver e ferva por alguns minutos. Esfrie o creme colocando a película por cima para que não se forme uma crosta. Junte a manteiga macia. Antes de adicionar o creme espesso resfriado à manteiga, é melhor bater bem na batedeira. Você precisa adicionar essa massa à manteiga em pequenas porções. Acontece um creme delicado e não gorduroso.
Creme de minério de papoula:
Despeje água fervente sobre as sementes de papoula por 1-2 horas, depois escorra a água e amasse as sementes de papoula em um pilão ou triture com um liquidificador. Adicione o açúcar e as nozes esmagadas fritas, misture bem. Adicione o leite e bata um pouco na batedeira. Por fim, adicione a manteiga à temperatura ambiente e bata novamente.
Montando o bolo:
1º bolo + impregnação de calda de pimentão em lata + creme pasteleiro + pêssego em lata;
2º bolo + impregnação com xarope de açúcar + crosta de papoula;
3º bolo + impregnação com xarope de açúcar + creme pasteleiro + orehi picado frito + cerejas em conserva (conservado em conhaque por 2 horas);
4º bolo + cobertura. Eu também saturo esse bolo, mas do lado que vai para as cerejas.
Esmalte:
Aqueça a manteiga e as natas, acrescente o chocolate picado e derreta até ficar homogêneo. Despeje o bolo por cima.

Observação

Para fazer 4 bolos, é melhor levar uma porção dupla do biscoito. De uma parte de mim saíram cerca de 460-480 g de biscoito com 7 cm de altura e formato redondo com diâmetro de 22 cm.
Aqui está o bolo, que na foto (pesava mais de 6 kg), levou 4 porções de biscoito, 3 porções de creme pasteleiro, 2 porções de creme de semente de papoula, lata de meio litro de cerejas + 1 colher de sopa. orekhov e 2 potes de pimentão (frasco de 425 g).

Tomei como base para este bolo Bolo De Creme Boston, que inclui apenas biscoitos e creme de pastelaria. É incrivelmente saboroso e sem delícias de frutas e minérios, mas descobriram que me pediram uma espécie de dança, para que tivesse cerejas e orekhs e para que não ficasse seco. Então surgiu a ideia de combinar este delicioso bolo de esponja com recheios típicos de plyatskov da Ucrânia Ocidental. Tentem, meninas, não se arrependam