Bolo Pasqualina (Torta Pasqualina) - Bolo de Páscoa

Bolo Pasqualina (Torta pasqualina) - Bolo de Páscoa

Categoria: Páscoa

Cozinha: italiano

Ingredientes
para o teste
farinha de trigo	800 g
azeite	40 ml
agua	450 ml
sal	15 g
Para preencher
queijo cottage (ricota)	600 g
ovos	6 pcs
parmesão	60 g
espinafre	1 kg
manjerona (seca)	1 colher de chá
sal
Pimenta preta da terra
azeite para lubrificar as camadas de massa

Método de cozimento

• A Torta de Espinafre é um prato típico da Páscoa de Gênova.

• Vamos fazer massa de torta. Misture a farinha, o sal, o azeite, acrescente a água e amasse a massa. Você pode amassar com as mãos, fiz a massa em HP. Sove por pelo menos 15 minutos. A massa deve ser elástica e lisa.

  Polvilhe levemente a tábua de cortar com farinha. Divida a massa em 8 partes, enrole em bolas, cubra com uma toalha úmida por cima e deixe por 30-40 minutos (a massa pode ser dividida em mais bolas, por exemplo 12 ou mais, mas então você terá que mexer muito mais, desenrolando tantas camadas).

  Nesse momento, prepararemos o recheio da torta. Além do espinafre, também usam acelga e alcachofra no recheio, mas ainda não chegou a hora da acelga, e aqui não é fácil encontrar alcachofras. Portanto, tomamos espinafre. Nós lavamos (você pode levar congelado). Jogue na panela

  e aqueça um pouco até perder a forma.

  Então filtramos e esprememos.

  e então moer

  Quebre um ovo em uma tigela, adicione o parmesão ralado, sal e pimenta, misture bem.

  Em seguida, adicione o espinafre picado e a ricota, mexa, sal e pimenta se necessário.

  Após o tempo de descanso da massa, pegamos uma das bolas de massa, estendemos o mais fino possível sobre uma mesa polvilhada com farinha, a seguir esticamos delicadamente com as mãos. A massa deve ser enrolada bem fina e o círculo deve ser muito maior que o diâmetro do molde.

  Pegamos a camada de massa enrolada e colocamos em uma forma redonda funda (melhor destacável) untada com óleo para que a camada de massa fique pendurada nas laterais da forma. Unte levemente a massa com azeite.

  Em seguida, estenda bem e coloque a próxima camada por cima, unte com óleo novamente, etc. Coloque 4 camadas no total.

  Coloque o recheio de espinafre e o requeijão por cima da quarta camada, alise, faça recortes com uma colher e quebre os ovos em cada recorte para não danificar a gema. Salgue os ovos.

  Abra bem as 4 bolas de massa restantes e coloque o recheio da mesma forma, untando cada uma com azeite. Retire o excesso de massa.

  A borda deve ser envolvida dentro do formulário e comprimida.

  Para deixar o bolo mais fofo, pegue um tubo de coquetel, corte diagonalmente para fazer uma ponta afiada e fure delicadamente a massa com ele.

  e infla como um balão. Leve ao forno imediatamente, caso contrário ele desinflará.

  Asse em forno pré-aquecido a 180 (160 convecção) por cerca de 40-45 minutos.

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Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

A quantidade é calculada para um tamanho de molde de 26 cm. Assei em um molde de 19 cm, a quantidade foi contada em conformidade.
Os pratos de Páscoa são geralmente associados a algo doce (kulich, colomba, muffins em forma de cordeiro), ovos e produtos de queijo cottage. E na região litorânea da Ligúria (Itália), um prato tradicional da Páscoa é uma saborosa torta em camadas - la torta pasqualina.
Inicialmente, a ideia do bolo é muito simbólica, mas agora, provavelmente, apenas as avós ideológicas italianas cumprem todas as regras. Apresenta o símbolo da Trindade: queijo fresco, parmesão e queijo de ovelha envelhecido ralado. A massa folhada é misturada com espinafre cozido, topo de beterraba e leite, e deve haver trinta e três camadas - de acordo com o número de anos terrestres da vida de Cristo.Quatro ovos cozidos inteiros são necessariamente assados ​​na torta da Ligúria - uma espécie de símbolo dos quatro evangelistas: Mateus, Lucas, João e Marcos.

[Galina]

Galinaque bolo interessante! Quase o chapéu de Monomakh! Excelente! Obrigado pela receita e MK detalhado!

[Marca de verificação]

Kruuut! Precisa experimentar.
Marca de verificação, a beleza!

Muito agradável! Gostei da ideia de inflar as tortas. E tias preguiçosas, como eu, imediatamente pensaram em usar massa folhada comprada ... por exemplo, em 2 camadas abaixo e acima.

[Gala]

Gala,
Receitas maravilhosas e produtos viáveis ​​estão disponíveis.
Não entendi bem a frase sobre massa folhada que se mistura ??? com espinafre cozido ... como uma salada ou o quê?
Ou você precisa intercalar, colocar em camadas, uma camada de recheio e uma camada de massa como khachapuri?

Ha ha ha! Não é uma torta, mas uma fraude. Fui ler a receita mais de perto.

Eu leio. A excursão histórica é interessante, e a execução da torta, como sempre, está no mais alto nível.
Conheço esta forma de assar ovos no recheio, mas é a primeira vez que me deparo com uma fraude!

Bem, artesãs! Bem, dê !!! Nunca tinha visto nada assim antes !!!!!!

Marca de verificação, hooray! Experimentamos Pascalina na Páscoa na Itália, é incrivelmente delicioso! A anfitriã fez isso para nós, eles geralmente celebram a Páscoa em grande escala. Estou procurando uma receita desde então e aqui está você. Obrigado, minha querida, com certeza vou me preparar para a Páscoa

PS: foto - como sempre, voe para longe! Me leve como estudante por favor

[Gala]

Gala, Galina, enlouqueça .... classsssss ... aqui eu olho e penso ir ou tento assar ?? torta de yurt é parecida, mas linda, super .. bravo, bravo ...

Marca de seleção bravo !!!! Torta muito gostosa, muito apetitosa! Em linha reta WOW !!! Eu me uno ao júbilo geral!

[Catherine]

Meninas, obrigado por passarem por aqui e apreciarem! Não admira que eu tenha mexido com ele

E tias preguiçosas, como eu, imediatamente pensaram em usar massa folhada comprada ... por exemplo, em 2 camadas abaixo e acima.

Catherine, e agora muitos aceitam massa folhada pronta ou massa filo. Mas não estamos procurando caminhos fáceis, queria ficar confuso

Gala,
Não entendi bem a frase sobre massa folhada que se mistura ???

Isso significa que várias camadas de massa são empilhadas, enchendo entre elas, e depois várias camadas mais.

Ha ha ha! Não é uma torta, mas uma fraude absoluta ..

Olya, Por acaso vi no Youtube como um tio italiano fez e inflou este bolo, gostei tanto que resolvi repetir

Experimentamos Pascalina na Páscoa na Itália, é incrivelmente deliciosa! ...... desde então estou procurando uma receita
Me leve como estudante por favor

Irochka, Ficarei feliz se você fizer isso.
Obrigado, mas ainda tenho que aprender sozinho.

Uau!!!!

Eu acidentalmente vi no YouTube como um tio italiano fez e inflou esta torta

Obrigado por nos informar .. Gostaria de saber o que isso afeta, além da aparência?

Marca de verificação, que BELEZA!

[Helen, Lipchanka]

o que isso afeta além da aparência?

Eu acho que não importa o quê. Embora ... talvez as camadas sejam mais crocantes. Talvez meu tio, como ele disse sobre isso, mas em italiano

Garotas, Helen, Lipchanka , obrigado!

Galinka, animador. O que eu vi do meu tio. Agora todos nós começaremos a nos envolver na trapaça, você não vai parar a torta linda.

A Torta de Espinafre é um prato típico da Páscoa de Gênova.

Oh, mães, que lindo e delicioso!)
Eu realmente quero isso, eu sei ~ o meu vai adorar!
Obrigado, Checkmark, você não consegue tirar os olhos. Fui relê-lo novamente ~ admirar ...

[Larissa]

Obrigado meninas!

Agora vamos todos começar a trapacear, você não pode parar

Larissa, o principal é parar a tempo, senão vai estourar

Margarita, torta deliciosa

[Gala]

GalaTorta linda, a mesma delícia charmosa Quando vi o corte, não entendi nada até ler sobre a fraude, ora, super ... (e espinafre congelado também precisa ser aquecido? .. aqui agora eu vi alcachofras na Encruzilhada, mas tal ...terrível, a um preço ainda pior, é melhor passar por aqui, Muito obrigado pela receita e um post maravilhoso, o ânimo subiu com o que viu e leu

[Galina]

Galina, Obrigado, bolo interessante! Marcado.

[Sveta]

... você também precisa aquecer o espinafre congelado? ...
aqui há pouco vi alcachofras na Encruzilhada, mas tão ... terrível, a um preço ainda pior

Sveta, pode ser descongelado muito rapidamente. Se der tempo de derreter, não é preciso aquecer, apenas esprema o excesso de líquido.
Escrevi sobre alcachofras para fins informativos. Acho que não adianta comprá-los de nós, ainda não temos nenhum que valha a pena até que cheguem até nós ...

Garotas, Svetlana777, KLO, obrigado!

[Gala]

Gala, Galinochka, torta de Boomb !!!! Mmmm puro deleite !!! E o cortador Tanto a receita quanto as fotos são admiráveis ​​!!!

Torta linda

Meninas, aqui estão as tortinhas. para 1 ovo, há uma forma ligeiramente diferente de formação - as pontas pendentes são jogadas para fora e é isso

Esta é outra maneira de formar uma torta

Ainda assim, plana

O principal é que o recheio é o mesmo em todos os lugares - queijo cottage, queijo, ervas, ovos

Mas beicinho é o mais lindo

[Gala]

Galabolo interessante! Uma bela encarnação!
A receita já está nas abas. Dificilmente vou assar Pasku, e haverá tantos produtos assados ​​diferentes. E na primavera com certeza vou tentar. Semeei muito espinafre, Mongold, e o alho selvagem já começou a brotar. Vou experimentar com recheios diferentes.

Esta é outra maneira de formar uma torta

porque me parece que neste caso o recheio é diferente (para mim não é espinafre, mas cogumelos fritos com cenoura, quero dizer que a torta é tãããão interessante, mas meus filhos não comem espinafre ... então você pode substituir isso, é dolorosamente desejável tal

o que me parece neste caso o recheio é diferente

talvez
e em vez de espinafre - nossa cebolinha, também quero fazer com cebolinha + queijo cottage

[Irina]

há uma forma ligeiramente diferente de formar ... Aqui está outra forma de formar um bolo ... Também, plana
O principal é que o recheio é o mesmo em todos os lugares - queijo cottage, queijo, ervas, ovos

Mas fazer beicinho é o mais bonito

Irina, claro, vi todas as maneiras possíveis de formar um bolo, é claro, o mais inflado e interessante.

... não espinafre, mas cogumelos fritos com cenoura ... e meus filhos não comem espinafre ... então você pode substituí-lo

O principal é que o recheio é o mesmo em todo lugar - queijo cottage, queijo, ervas, ovos

e em vez de espinafre - nossa cebolinha, também quero fazer com cebolinha + requeijão

Sveta, se você fizer um recheio diferente (eu não teria cogumelos com cenouras), mas como Irina escreveu - cebolas, você ainda pode desfrutar de qualquer verdura que quiser, além de queijo cottage.

É improvável que eu cozinhe para Paska ... E na primavera com certeza vou tentar. Semeei muito espinafre, Mongold, e o alho selvagem já começou a brotar.

Nelya, na Itália agora este bolo é feito não só para a Páscoa, mas a qualquer momento. E com seu próprio espinafre, acelga ou alho selvagem - é um conto de fadas!

[Gala]

Gala, Galina, Resolvi esta manhã não ir para a passadeira, mas para fazer um bolo de Páscoa, vou depois do almoço ... subir para a hierarquia ...

... junte-se às fileiras ...

aceitaram!
isso é velocidade e determinação! Christina, o "chapéu" é tão bom. E o corte?

[Gala]

Gala, Galina, Com certeza vou fazer um corte, mas à noite, amigos vêm para o meu filho ...

[Christina]

Christina, na minha opinião deu tudo certo? O corte é excelente, mas que gosto tem?

[Gala]

Gala, Galina, por que na minha opinião foi possível ..... tudo é super .... muito gostoso, graças até a foto fiz um pedaço em um prato separadamente. todos gostaram

Marca de verificação, obrigado !! Ainda hoje vi um bolo desses, e ele já estava bem ali))

Zhannochka,

Fiz uma torta hoje! Em AG, para 160 *, 50 min. Ela colocou a forma na assadeira, aqueceu o AG junto com a assadeira, o fundo assou melhor.
Recheio de queijo cottage, endro, cebola.
A massa foi enrolada em um rolo de massa, até a camada mais fina. Fiz 6 camadas.
Ela enrolou camadas de 5 a 6 cm de largura, dobrando-as levemente sobrepostas ao longo da forma e ao longo das bordas, sem formar um círculo, então ela colocou e colocou as tiras, untando-as com óleo.Não é necessário muito espaço com este método de instalação.
Delicioso. Interessante. Eu apenas joguei as pontas sobre o recheio, elas amassaram.

[Irsha]

Irsha, Irina, se você pode tirar uma foto no estúdio !!!!!!!!

nizya ... não há nada para peidar, sou analfabeta

me analfabeta

e o inovador é bom

[Galina]

Galina,

precisamos fazer um * dutik * ainda, ficará mais interessante, provavelmente, * dutik * ficará melhor no forno do que em AG

Também vou rolar em uma máquina de enrolar massa e conectar as camadas em um círculo

[Irsha]

Irsha, Irina, Eu quero muito ver também, senão eu sou o único ... ah, eu sou o segundo, desculpe .., e então você vai ser o terceiro. ,, já é uma empresa .. talvez você precise ajudar a explicar como inserir uma foto, podemos

[Christina]

Christina, Irsha não tem fotik

provavelmente * dutik * é melhor no forno do que em AG

Também vou rolar em uma máquina de enrolar massa e conectar as camadas em um círculo

Acho que você precisa do forno. E enrolei um pouco a massa e depois estiquei com as mãos, é bem plástico.

como inserir uma foto

do nada para inseri-lo não há aparelho gerador de fotos

[Irsha]

Irsha, Irina, aaaaaaaa, que pena .. Eu tiro todas as fotos no meu celular, depois coloco no computador ..