Pombas (Colombine)

Categoria: Páscoa

Ingredientes
farinha manitobu	500 g
açúcar	100g
manteiga	100g
sal	5 g
levedura	20 g (tomei 7 gramas de seco rápido + 100 gramas de cultura inicial)
ovos	2 pçs.
gemas	1 PC.
Baunilha
casca de laranja ralada	Aproximadamente. 170 g
agua

Método de cozimento

Misture todos os ingredientes com meia água
Quando um pãozinho se formar, adicione o resto da água.
Sove até que o glúten se desenvolva e deixe por 1 hora.
Divida em porções de 100 g.
Formulário conforme mostrado nas fotos.
Revisão 30-40 min.
Cubra com esmalte: 100 gr. açúcar, 50 gr. farinha, 1 proteína, água.
Polvilhe com açúcar, nozes e açúcar. em pó.
Forno a 180 gr. 15 minutos.
Dove master class:
Cortador:
Certamente não tão perfurado quanto o Columbo, mas à base de fermento (embora eu tenha adicionado um pouco de massa fermentada).

Observação

Pombas, no site original são chamados de: Colombina
acabou por ser uma assadeira inteira.

Pão de gengibre

Sove até que o glúten se desenvolva e deixe por 1 hora.
100g fermento

Katyac , ou você pode responder a 2 perguntas (com um desconto na natureza)

1. Como você sabe se o glúten se desenvolveu?
2. E se sem zakvak? O que substituir? Só tenho soro de leite, tenho kefir antigo. Posso adicionar fermento?

Katyac

Citação: Pão de gengibre

Sove até que o glúten se desenvolva e deixe por 1 hora.
100g fermento

Katyac , ou você pode responder a 2 perguntas (com um desconto na natureza)

1. Como você sabe se o glúten se desenvolveu?
2. E se sem zakvak? O que substituir? Só tenho soro de leite, tenho kefir antigo. Posso adicionar fermento?

1. Aqui Lyudmila mostrou a massa que foi amassada até formar um glúten bem desenvolvido: (se a massa for puxada, forma-se um filme transparente),
2. A receita original sem fermento, eu mesmo adicionei. Kefir e soro de leite não são adequados.

Pão de gengibre

1. Aqui Lyudmila mostrou a massa que foi amassada até formar um glúten bem desenvolvido

Bem, continuarei tentando simplificar minha vida:

Misture todos os ingredientes com meia água
Quando um pãozinho se formar, adicione o resto da água.

Esses ingredientes podem ser misturados no modo massa? Após o primeiro lote de 5 minutos, adicione o restante da água. E então, em 20 minutos, o próprio HP vai amassar até “glúten bem desenvolvido” E aí, automaticamente, a massa vai ficar na fermentação por uma hora. Em seguida, retire-o do recipiente e modele as formas, seguido de revisão.

Katyac, você acha que isso pode ser feito?

Katyac

1. Fiz 2 lotes no HP. A massa deve ser macia, são necessários 200 g de água, adiciona-se água aos poucos, adiciona-se óleo e sal no segundo lote.
Meu conselho: amasse o pão por cerca de 20 minutos e, em seguida, adicione água aos poucos, depois do óleo e do sal, e faça a segunda fornada.

Pão de gengibre

Katyac , obrigado pela tecnologia. Amassar com uma máquina de fazer pão é de alguma forma mais divertido.

Pão de gengibre

Citação: Pão de gengibre

Katyac , obrigado pela tecnologia. Amassar com uma máquina de fazer pão é de alguma forma mais divertido.

Finalmente encontrei este tópico.
Relato: no domingo fiz pombos exatamente segundo a receita do Colombino.
Aqui está a massa que encontrei pronta para formar os "pássaros"
Pombas (colombine)

A massa é muito tecnológica - não adere às mãos e à mesa, elástica, adapta-se muito rapidamente. Era preciso esculpir em ritmo acelerado.
Pombas (colombine)

Os feios "pássaros", é claro, apareceram, então coloquei glacê sobre eles. As figuras começaram a se espalhar mais em largura do que em altura. Aqui está o resultado final.
Pombas (colombine)

oceandream

Pão de gengibre

a massa é legal ..
e quão bom gosto ??

Katyac

Pão de gengibre, e você os torceu, como mostrado na aula Master?
Eles cresceram comigo.

Pão de gengibre

Citação: Katyac

Pão de gengibre, e você os torceu, como mostrado na aula Master?
Eles cresceram comigo.

Claro que ela fez isso.
Foram eles que ficaram turvos com um toque de minhas mãos.

Pão de gengibre

Citação: oceandream

Pão de gengibre

a massa é legal ..
e quão bom gosto ??

A massa é deliciosa. Que dúvidas podem existir?
Eu ainda tenho a cereja. Então coloquei os bolos chatos no mesmo papel com uma colher e no forno como o segundo consumidor. Retirei depois de 10 minutos. Eu não conseguia me afastar. imediatamente começou a comer quente. Mas aquele que esfriou tornou-se apenas um pão de mel.