Coração de Casamento (Cuzzupe Crotonesi)

Coração de Casamento (Cuzzupe Crotonesi)

Categoria: Cozinha festiva

Cozinha: italiano

Ingredientes
Farinha de trigo	1 200 gr.
Açúcar	375 gr.
Ovos	7 pcs. + 7 pcs.
Banha de porco derretida	150 gr.
Fermento em pó	3 pecas.
Raspas de limão	com 2 pcs.
Cobertura de açúcar	gosto.
Esmalte
Clara de ovo	1 PC.
Açúcar	125 gr.
Suco de limão	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Na Itália, é costume assar um coração com sete ovos como presente para um casamento. O autor da receita assou o mesmo coração para o casamento do amigo.
• Surrece - Produtos de Páscoa assados, assados ​​na forma de cestos, corações, tranças, pombos, bagels e lindamente decorados. Peguei 1/3 da norma e dessa quantidade tirei 2 corações, grandes e pequenos. Retirei os ovos das categorias 3, a 42-44 gr.
• Bata os ovos, adicionando açúcar aos poucos. Em outra tigela misturei a farinha, o fermento, a banha, as raspas de limão.
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• Adicionado aos ovos batidos e misturado bem.
• 
• Divida a massa em 3 partes.
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• De 2/3 ela assou um grande coração para um casamento, e de 1/3 um pequeno.
• Para preparar um coração de casamento, coloquei um pedacinho nas cruzes, e da massa restante enrolei uma linguiça, dividi em 4 partes e enrolei em feixes. Ela os entrelaçou em dois, colocando ovos entre eles, 3 pedaços em cada um, deixando as pontas.
• Tem a forma de um coração, apertando as pontas por baixo. Eu divido por cima, colocando 7 ovos.
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• As juntas foram umedecidas com água. Em geral, quando a massa seca, molho um pouco os dedos. Do restante, ela desenrolou um fino flagelo, dividiu-o em 14 partes e fixou-o transversalmente nos ovos.
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• Todo. O grande coração está pronto. Agora nós esculpimos pequenos.
• O restante da massa foi dividido em 3 partes - grande, média e pequena. Fiz duas tiras grandes e médias e as entrelacei.
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• Conectado na forma de dois corações - um no outro. Ela enrolou um pequeno pedaço (muito pequeno) de massa em uma longa tira e conectou dois corações a ela.
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• Asse até ficar macio: um coração grande por 40 minutos, um coração pequeno por 20 - 25 minutos a 180 ° C.
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• Para o glacê, bata 1 clara de ovo com 125 gr. açúcar em pó e 1 colher de sopa. eu. suco de limão.
• Quando eles esfriaram, untados com glacê
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• e imediatamente decorado, porque o esmalte endurece rapidamente. Depois disso, coloco os corações no forno por 3-4 minutos para secar mais rápido.
• 

O prato é projetado para

2 pedaços.

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

Forno.

Observação

Receita do site - 🔗
Ao preparar um pequeno coração, é preciso calcular corretamente a quantidade de massa por dentro e por fora, para que haja uma distância maior entre eles, à medida que a massa vai crescendo. Há muito pouca massa para o barbante.
Desfrute de sua refeição!

Decoração muito bonita para a festa.
O que acontece com os sete ovos tecidos depois de quarenta minutos de cozimento? Provavelmente, ao usar o "coração de casamento", eles são retirados e não comidos?

[Larissa]

Larissa, muito bonito costume italiano! Os pastéis são impressionantes, obrigada pela receita!
Tanta beleza é uma pena ... Talvez, segundo o costume, devam ser guardadas como lembrança?

Decoração muito bonita para a festa.
E o que acontece com os sete ovos tecidos após quarenta minutos de cozimento? Provavelmente, ao usar o "coração de casamento", eles são retirados e não comidos?

Obrigado. Que bom que você gostou. Comemos de tudo, os ovos são deliciosos, não quebram, todos inteiros. Coloquei os cozidos seguindo o conselho da avó da nonna. Ela recomenda assar crus em um forno a lenha. Não sei o que vão ser assadas, provavelmente muito saborosas.

Talvez, de acordo com o costume, devam ser guardados como lembrança?

Pesquisei em toda a internet, encontrei em outro lugar uma menção a esse costume, tradicional na Calábria. Eles não escrevem sobre isso em detalhes. Existem muito poucas informações. Nonna Pina também menciona um coração com 9 ovos.É feito como uma "confirmação do consentimento", pelo que entendi, antes do casamento. De qualquer forma, o grande e poderoso Google traduziu dessa forma. Provavelmente para um noivado

É ótimo quando os velhos costumes são preservados! Casamento solene e uma resposta tão colorida, não menos agradável de receber!

E também temos costumes interessantes, por exemplo, quando lançam pretendentes inúteis com melancias

E também temos costumes interessantes, por exemplo, quando lançam pretendentes inúteis com melancias

Sim, eu conheço um. Só que, na minha opinião, isso é um costume ucraniano? Parece que ele já foi esquecido ... (só que agora eles não se casam muito - cada vez mais casamentos civis, infelizmente).

[Coruja]

Sim, eu conheço um. Só que, na minha opinião, isso é um costume ucraniano? Parece que ele já foi esquecido ...

Um velho costume ucraniano: se a noiva é cortejada e ela não quer ir atrás desse noivo, então ela o presenteia com uma garbuz (abóbora). Foi uma pena para o noivo!

E seu coração, Coruja , Gostei muito, linda!

[Marinho]

Marinho, é claro ucraniano. Refiro-me apenas ao território da ex-URSS.
Sveta, obrigado Tive pena dos pretendentes, os rejeitados