Cupcake de açafrão da Cornualha

[Svitla]

Cupcake de açafrão da Cornualha

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: inglês

Ingredientes
cordas de açafrão	pitada
farinha de trigo premium	450 gramas
manteiga em temperatura ambiente	75 gramas
banha	40 gramas
sal	pitada
açúcar	2 colheres de sopa
fermento seco	7 gramas
leite quente	125 ml
ovos C-O	2 pedaços
fruta cristalizada	50 gramas
passas escuras	200 gramas
sabor de amêndoa	opcional
grande molde de silicone - "pão"

Método de cozimento

• Você vai precisar desses produtos para cozinhar
• 
• -ligue o forno, coloque o açafrão sobre o pergaminho em local ligeiramente quente e seque alguns minutos.
• Em seguida, coloque duas colheres de sopa de água fervente em uma tigela e deixe em infusão por 1 hora.
• - Despeje a farinha, a manteiga e a banha em uma tigela (peguei 115 gramas de manteiga)
• 
• - moer manteiga e farinha em migalhas
• 
• - misture sal, açúcar, fermento, passas lavadas e secas e frutas cristalizadas finamente picadas
• 
• - bata os ovos com leite, aromatizante e infusão de açafrão
• 
• - despeje a massa resultante nas migalhas de farinha e misture bem
• 
• - unte a forma com manteiga, coloque a massa com uma colher, alise a superfície e retire para aproximar de um lugar quente por uma hora e meia
• 
• - coloque a massa combinada em um forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos
• 
• em seguida, reduza a temperatura para 180 graus e asse por mais 20-30 minutos
• - pegue o bolo pronto e transfira para a gradinha para esfriar
• 
• O açafrão é uma das especiarias mais caras do mundo. Estes são os estigmas das flores de açafrão açafrão, que são colhidas manualmente e secas. São usados Devo dar aos pratos uma cor e um sabor luxuosos. A breve secagem no forno permite revelar o aroma e o sabor da especiaria e não permite que queime.
• Acredita-se que o açafrão foi trazido para a Grã-Bretanha pelos fenícios, que comercializavam especiarias valiosas. Esse muffin macio tingido com açafrão, passas e frutas cristalizadas é freqüentemente cozido em Cornwell. As fatias do produto são geralmente servidas com manteiga fresca.
• Receita da revista Gourmet Pastry

O prato é projetado para

para uma grande empresa

Hora de preparar:

tempo de infusão 1 hora, tempo de preparação -15 minutos, tempo de aproximação-1 hora-1 hora 30 minutos, tempo de cozimento -50 minutos

Programa de culinária:

forno

Observação

Não senti um aroma especial, pelo visto tirei um pouco de estigma, estava ganancioso.
O bolo é bem cortado, a crosta é crocante, o miolo é macio e solto


Consegui dar vida a essa receita graças à maravilhosa garota Sveta - Svitla.
Svetik, muito obrigado pelo maravilhoso açafrão que você me enviou.

Estou terminando.
Início de abril - os açafrões florescem. É hora de cozinhar e saborear este lindo, ensolarado e delicioso cupcake
E isso é de mim para todos vocês
açafrões bordados

não resisti, gabei-me um pouco

OOOO !!! Eu sou o primeiro para gostoso !! Lenaaaa !! Que lindo, rosado, mmmm Recheado de marcadores. Teremos que pagar pelo açafrão! Obrigado pela receita!
Pois é, as miniaturas bordadas são simplesmente fantásticas!

[Nikusya]

Nikusya, Ilonchik, obrigado, coma para sua saúde

[Helena]

Helena, obrigado pela receita! Eu tenho esse açafrão como graxa de sapato muito, meu marido trouxe do Irã. E ainda não sei onde é mais interessante para mim anexá-lo.
Vou experimentar este cupcake! Não vou colocar outras especiarias, quero entender esse açafrão

[SvetaI]

SvetaILuz por favor
Ponha uma boa pitada então

Oh, que cupcake, não é assim, CAPE, pude sentir o cheiro direto pelo monitor!
Lenchik, obrigado por tamanha beleza!
E as fotos vapsche !!!

Diga-me, parece bolo de Páscoa ou não?

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, muito obrigado
A ideia foi apresentada, será possível fazer bolo
Ao meu gosto, a crosta me lembrava um biscoito de bolacha de Moscou, lembra que costumava vender
A propósito, a Padaria Bezhitsky ainda está cozinhando em Bryansk

, você lembra que costumava vender

Não, não me lembro ...
Então você precisa assar para lembrar!

E também, provavelmente você pode assá-lo em Xn, ou não vale a pena?

Então você precisa assar para lembrar

Eu estou indo para Moscou - vou comprar croutons de biscoito Bryansk para você
Não sei como vai se comportar na HP, não tenho essas adaptações

[Podmosvichka]

Podmosvichka, que beleza, faremos, marcador, obrigado.

[kristina1]

kristina1por favor coma com prazer

A beleza!

Eu comprarei para você croutons de biscoito Bryansk

!

Eu não tenho esse dispositivo

Quão?
Você está no XP e, sem a Bread Maker, precisamos consertá-lo com urgência!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, aqui é shchaz direto e resolvi assar esse bolo, peneirou a farinha e pendurou em 2 colheres de sopa. eu. Sahara. Quanto a mim, isso é MUITO pouco, então duvido. Qual é o gosto do cupcake? Eu entendo que haverá mais passas, mas mesmo assim ...

Len e Len, e qual é o tamanho da forma?

Helen, este é um cupcake lindo! Garota esperta! E o bordado é uma visão linda! Você é nossa costureira! E se não houver açafrão, o que você pode substituir? Obrigado.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, obrigado

Você está no Xn e sem a máquina de fazer pão

Ksyusha, parece que eu quero, mas para dois, como se não fosse realmente necessário.
Eu não como pão todos os dias, e meu marido vai rachar de assar de qualquer maneira
Se o pão também estiver quente, geralmente será esmagado
Formulário 10 x 23, da Pyrex, comprado na Your House in Crocus, há muito tempo. Muito conveniente para cupcakes.

Svetta, muffin é moderadamente doce, devido a passas e frutas cristalizadas. Se preferir mais doce, adicione algumas colheres de açúcar.

ninzaNinochka, muito obrigada, ela embaraçou tudo.

E se não houver açafrão, o que você pode substituir?

E nada, infelizmente. Adicione algumas colheres de sopa de leite e haverá um muffin com passas e frutas cristalizadas

DonnaRosa obrigada

XXL

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, já colocou no forno para a prova. Adicionado não 2, mas 3 colheres de sopa. eu. açúcar e polvilhe com o fundente por cima.
Aliás, pesava 200 g de passas e era demais para aquela quantidade de massa. Peguei um pouco e despejei em 160g, mas não despejei frutas cristalizadas, onde já! E assim a massa ficou quase invisível por causa das passas.

E nada ai

por quê? .... o açafrão dá cor de açafrão a produtos assados)

por quê? .... açafrão dá cor de açafrão a produtos assados

A propósito, sim - acrescentei um pouco de açafrão à massa.

[Svetta]

Semyon Semyonich, como se eu tivesse esquecido do açafrão, ligue para mim
E mesmo que os testículos sejam rústicos, a massa também fica amarela
Nossa vovó vizinha às vezes joga dezenas de ovos frescos para nós, eu os deixo para assar.

XXL

Svetta, portanto, há pouco açúcar por haver tantas passas. E acrescentei frutas cristalizadas. Eu tenho uma mistura, o cortador é tão engraçado.

Sens, Obrigado pelo conselho
Cúrcuma, sim, dará cor, mas do aroma e sabor do açafrão.
Esqueci de escrever - as cordas desapareceram depois de assar

200 gramas de passas em XXL - na medida certa. Com ele, o cupcake fica mais divertido.
Pode ser dividido ao meio: luz pequena e preta grande.

mas do aroma e sabor do açafrão

Gosto de adicionar essência de rum ou amêndoa aos muffins. O cheiro e o sabor são ótimos.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, então vou assar e ver se tem muitas passas ou um pouco de 200g.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, então vou assar e ver se tem muitas passas ou um pouco de 200g.

Na medida. ))) Eu coloco 150-160 gramas de passas em um bolo de manteiga para 300 gramas de farinha, e é quase semelhante a este.

Assado, resfriado. Quanto ao meu forno, o regime de temperatura precisa de um diferente, vou corrigi-lo na próxima vez.

[Svetta]

Svettabem você é um meteoro
Você já tentou, o que você diria?

[Helena]

Você já comeu tudo?
Helena, talvez onde a peça estava espalhada? Eu gostaria de um café ...
Aqui o açafrão está em Moscou há muito tempo, e eu estou aqui sem ele ...
E para onde fui carregado ontem? Vou assar sem açafrão, mas o que fazer ...

[Podmosvichka]

Podmosvichka, diga-me pliz quanto açafrão você manteve no forno .. por alguns minutos está escrito, pelo menos cerca de .... e comeu um forno quente, que é sobre a temperatura, obrigado.

[kristina1]

kristina1, o forno aqueceu até 50 graus. Ela o largou, fechou a porta, segurou-o por dois minutos e puxou-o para fora.

OlgaGera, Lelka, meu marido come esses pastéis, então o que sobrar, agora vou teletransportar-pegar

[Podmosvichka]

Podmosvichkaobrigada ajudei

[Eu não quero ofender Lenochka de forma alguma]

Bem, eles voltaram da dacha, eu cancelo a assinatura. Escrevo honestamente - nem eu nem meu marido gostamos. Não é doce (embora 1 colher de açúcar a mais), nem mesmo as passas salvaram, isso é apenas pão doce denso com passas, até o cozimento não foi sentido de forma alguma. Eu entendo que meu marido e eu somos mimados com vários pastéis deliciosos, e eu geralmente adoro pãezinhos para gritar, mas para um bolo em meu entendimento não puxa.
Eu não quero ofender Lenochka de forma algumatalvez eu simplesmente não tenha conseguido esse cupcake. Mas não vou repetir, bom, não meus pastéis, acontece.

Bem, não meus pastéis, isso acontece.

acontece

[Helena]

Helena, 🔗 Mas uma vez tentei fazer um bolo de açafrão. Mas de alguma forma ele não me impressionou. Achei tão perfumado ...

Linho, queque, maravilhoso. Bem, eu, como sempre, vou refazer a receita do fermento. Obrigada, obrigada.

Marcou! Vou tentar não ser ganancioso com o açafrão. Parece delicioso!

E se não houver açafrão, com o que você pode substituí-lo?

Já se falou da cúrcuma, mas há mais um tempero que, como graxa de sapato, é o chamado açafrão Imeretiano, com o qual muitos pratos no Cáucaso são ativamente tingidos de uma cor alegre. Na verdade, esses são os estigmas dos malmequeres comuns de jardim. Que são secas nas flores, e depois "descascadas" para armazenamento, separando-as do recipiente. É vendido em muitos mercados e não é tão caro quanto o açafrão real. E no verão você pode secar para suas próprias necessidades. Não tem aroma, mas a cor da infusão é bonita.

[Ikra]

Ikra, Ira, ficarei feliz se você gostar

Este é o chamado açafrão Imeretiano

Obrigado pela informação, alguém será útil

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenochka, tão linda !!! E bolinho e bordado !!!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenusik, ficarei feliz se for útil