Linguiça de frango assada

Linguiça de frango assada

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
* Carne de frango picada	1 kg.
* Cebola	2 pçs. meio
* Schwartenblock	100g
* Amido	1,5 colher de sopa. eu. sem slide
* Sal	12 g
* Coentro	1 colher de chá
* Noz-moscada	2/3 colher de chá

Método de cozimento

• Pique a cebola bem fininha no liquidificador.
• Combine os ingredientes em uma tigela e misture bem. Eu faço isso em um mixer. Divida a massa em dois saquinhos para assar. Molde a salsicha, enrolando-a em um rolo, o mais apertado possível. Enrole o topo com papel alumínio, embrulhe as bordas - resulta um grande doce)))
• Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Asse por 1 hora. Em seguida, corte o papel alumínio e o saco ao longo dos pães, abra.
• E asse por mais 20 minutos, para que o excesso de umidade passe e a parte de cima fique seca. Os pães quentes têm uma consistência de borracha macia. Ao esfriarem, levarão o que lhes é devido, para o estado de linguiça.
• Os produtos mantêm-se bem na sua forma e também são cortados em fatias.

Eu realmente sonho em conseguir um invólucro de colágeno para salsichas.

[Natasha]

Natasha, oh, que tipo de salsicha e não há corte por acaso? Eu realmente quero engasgar com saliva

e não há corte por acaso

Amanhã vou tirar uma foto (ainda não comi))))

[Natasha]

Natasha, Vou esperar a verdade, ja praticamente lambi o monitor, mas mesmo assim - mostra o corte

Schwartenblock 100 g.

O que é isso?

[Albina]

Albina,

Schwartenblock (emulsão de pele de porco fervida) (ang-kay)

Eu amei tanto esse Schwartenblock que nem consigo expressar. Estrutura muito o corpo da linguiça. Sem ele, será como uma costeleta longa)))))
Adoro fazer linguiça caseira. Embora não pareça tão apresentável quanto os produtos da loja. Mas não existem aditivos prejudiciais.

[Natasha]

Natasha, nossa ... que salsicha ... obrigada ... linda ..

mostre a seção

O brilho no corte mostra que a estrutura do produto não é semelhante a uma costeleta.

[Natasha]

Natasha, Eu farei

Eu realmente não sei quando

Eu realmente não sei quando

Haveria um desejo - haverá tempo)))

[Natasha]

Natasha, isso é certeza

[Natasha]

Natasha, isso é certeza

e você tenta em 80 -85 até chegar a 74 graus dentro do pão. Espero que o resultado seja do seu agrado e que você não precise "E asse por mais 20 minutos, para que o excesso de umidade passe e a cobertura fique seca".
e a estranheza da receita está no fato de você usar um bloco de Schwarten para reter o líquido no produto e um regime de temperatura que exclui esse mesmo conteúdo.

[Lamox]

Lamox, Helena, o título da receita indica que a salsicha está assada. Estava cozido (o autor da receita avisou imediatamente sobre isso), e não correspondia ao GOST ou a qualquer outro padrão, por exemplo, o seu. Se quer dar a sua opinião sobre enchidos com modos de cozedura até 80 gramas C ou próximos de GOST, seja bem-vindo aos tópicos de tais enchidos. Existem muitos deles em nosso site.
Ainda não há sal de nitrito na receita. Pessoalmente, também tenho medo de fazer salsichas a baixas temperaturas sem nitrito. E por alguns motivos, agora evito produtos com nitrito, o que significa que esta receita vai para os meus favoritos e vou cozinhar uma salsicha dessas. E também porque em minha casa eles adoram pão de carne e produtos semelhantes e não gostam de linguiça cozida e presunto.

E mais longe.
No meu entendimento, o conselho é dado a quem pergunta. E se eles não perguntam, mas uma pessoa implanta agressivamente sua opinião, então isso já está "dobrado cinco centavos". Eu prontamente acredito que você é um fabricante de salsichas super experiente e prático. Eu nem preciso de provas, vou acreditar na sua palavra. Mas você está dando conselhos sobre o assunto errado. Purgen não trata a tosse.

Sobre a ostentação de guindastes e cucos. Neste site as pessoas encontram receitas ao seu gosto, de acordo com as suas possibilidades, de acordo com as suas dietas, etc. Pode parecer incrível para ti, mas é exactamente isto, nas tuas palavras, "patê de frango seco" que poderia ser cortado em pedaços e coloque por um pedaço de pão, não tenho o suficiente.

E sim, também peço desculpas ao autor da receita por um estilo de comunicação tão autoconfiante e inadequado do comentarista de São Petersburgo.
Natasha, ANGELINA BLACKmore, não fique chateado e não preste atenção! A receita é incomum, mas necessária. Obrigado!

Bem, desculpe-me, é assim que você precisa esperar por um golpe para que fique tão ofendido por causa de um conselho simples
"e você tenta a 80 -85 até que o interior do pão chegue a 74 graus. Espero que você fique satisfeito com o resultado e não precise" E asse por mais 20 minutos para que o excesso de umidade passe e a parte superior esteja seco. "
e a estranheza da receita está no fato de você usar um bloco de Schwarten para reter o líquido no produto e um regime de temperatura que exclui esse mesmo conteúdo. "
Ameaça de sal de nitrito para salsichas de carne de aves geralmente não é usado em casa
no entanto, comemos o que cozinhamos, e cada um de nós é um Pinóquio do mal ... Eu mudo para o modo de leitura ... com uma resposta adequada da autora, poderíamos nos comunicar bem e ela poderia facilmente obter um invólucro de colágeno ... Eu pelo menos comi, mas parece que só há inimigos por perto, embora na minha opinião o hobby devesse ser parecido com a gente ... smack-smack.

e ela poderia facilmente obter um invólucro de colágeno ... pelo menos comer seu butim.

É improvável que você envie. E muitas pessoas aqui usam sal de nitrito em casa, leem o fórum e não atacam em movimento.

e você tenta em 80 -85 até chegar a 74 graus dentro do pão. Espero que você fique satisfeito com o resultado e não precise "E asse por mais 20 minutos, para que o excesso de umidade passe e a cobertura fique seca".

Você realmente acha que o autor não conhece a tecnologia de cozinhar embutidos? O que você descobriu a América para o homem?
Você foi registrado há menos de cinco anos. E se eles leram dos arbustos por cinco anos, então certamente deveriam estar imbuídos do espírito deste fórum. Se o objetivo é vender a casca, menos ainda e nem tanto. E esse tom definitivamente não vai torná-lo parecido com ninguém aqui, quanto a mim ...
Mas eu não vou te dizer smack-smack ... Talvez, ChAO seja mais adequado

Sim ... vocês são paranóicos. Coma tudo o que você cozinhar e seja feliz ..
PS Claro que ele não sabe.

Meninas, vocês não deveriam ter voado ... embora, por outro lado, vocês sempre tenham que se defender.)
Mas na salsicha, Lamox está certo. Na verdade. Caso contrário, você pode ferver um ovo cozido, mexer e chamá-lo de magnata.

[Sveta]

Sveta, diz "linguiça assada", não de médico, não curada ou qualquer outra ... o que há de errado com a receita? Natasha respondeu à mensagem de Lammox da maneira mais correta possível, mas algumas das declarações de Lamox não atingem nenhum portão, desculpe meu francês.

Parece-me que se se usasse banha de porco, por exemplo, os Lamox não achavam defeito - afinal, não acham defeito na linguiça ucraniana. Ou nada foi usado). E, neste caso, a reclamação costuma ser a incompatibilidade do ingrediente e do método de preparo. Schwartenblock disso.)
Bem, o desejo de pegar - também. Eu também não passei, embora quisesse) Quando as meninas discutiam uma a uma, eu não interferia.

[Brilhar]

Brilhar, bom, você deve admitir, não é costume conosco ... criar em receitas, é feio, e desrespeitoso com o autor .. todos nós conhecemos a tecnologia de fazer linguiças, que não gostam dessa opção - eles só passado, ele me cai muito bem para uma variedade de crianças, e meu próprio menu e com certeza vou cozinhar e experimentar. Quem se sente mal com o fato de haver tal receita

Quando Irsha se confundiu com uma das minhas receitas, ela escreveu em uma mensagem pessoal, discutimos tudo e eu concordei com ela, da mesma forma, perguntas foram levantadas mais algumas vezes sobre algumas das minhas receitas, em algum lugar houve um mal-entendido, em outro lugar, mas ninguém não chamou meus pratos e, mais ainda, não experimentou.

[Tina]

Tina, você está certo, sim. No final, o artista vê isso, e devemos encorajar e apoiar, não cutucar partes diferentes do rosto na mesa. O ambiente no fórum é tão importante quanto as receitas.
Eu estava bebendo chá agora, pensei, e mudei de ideia) acontece)

[Brilhar]

Brilhar, que bom que você entendeu minha ideia

Meninas, obrigada pelo apoio.
Quanto à discussão no pessoal, ela é civilizada. O interrogatório desta forma foi com o Tumanchik e com o Chefe ... E nada de fatal aconteceu - passei a respeitá-los e amá-los ainda mais, por expressar minha opinião pessoalmente, sem levantar ondas no fórum. OBRIGADO por esta correção e sabedoria !!!