Bolo "Lavender Cloud" (off-line em fevereiro de 2017)

[DESLIGADA]

Bolo "Lavender Cloud" (off-line em fevereiro de 2017)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha*
Cereja confitada
Purê de cereja	200g
Açúcar granulado	50g
Amido de milho	10g
Gelatina + água	5g + 30g
Creme de cereja
Purê de cereja	100g
Açúcar granulado	25g
Chocolate Branco	40g
Gema de ovo	2 pcs
Gelatina + água	5g + 30g
Musse de lavanda
Chocolate Branco	300g
Creme 33-35%	400g
Leite 3,5%	180g
Gelatina + água	12g + 60g
Flores de lavanda (secas)	2 colheres de chá
Creme de queijo
Queijo tipo cottage	120g
Manteiga à temperatura ambiente	50g
Açúcar em pó	55g

Método de cozimento

• Bem, então eu bati, finalmente, com meu bolo com DESLIGADA! Quem perguntou? Fique a vontade)
• Era assim: se preparando para o encontro e fazendo cupcakes de red velvet. O marido olhou para toda aquela desgraça e perguntou por que ele não viu o bolo de mousse. Baixando os olhos, respondo que não vou cozinhá-lo. O marido bravo disse que etno era só uma vergonha da minha parte - não fazer um bolo de musse delicioso !!! “Bom!” - respondi modestamente e bati para inspecionar meus estoques à procura da imagem do bolo!
• "Eu o ceguei do que era!" Bem, o que aconteceu - alguém tentou, alguém viu fotos em Temko e alguém vai assistir pela primeira vez!
• Quero apenas escrever sobre a camada de biscoito. Você pode fazer isso com qualquer biscoito que você adora! Acabei de repetir o bolo exatamente na forma em que o preparei para o nosso encontro. E eu comi um biscoito Irisha Kara.
• Então vamos começar! Começamos a preparar confit de cereja.
• Primeiro, mergulhe a gelatina em água fria para inchar.

• Em uma panela, misture o purê de cereja (tenho pronto), o açúcar granulado e o amido. Misture tudo bem e ponha fogo. Mexendo sempre, leve para ferver e leve ao fogo por cerca de um minuto.

• Retire do fogo e adicione a gelatina inchada. Mexa tudo bem e despeje em uma forma. Eu precisava de um quadrado, mas não tinha um formato adequado, então coloquei minhas camadas no formato Silikomart Cube! Deixe esfriar e coloque no freezer.

• Agora é a vez do creme de cereja. Despeje a gelatina com água fria e deixe inchar.

• Junte as gemas com o açúcar até clarear.

• Misture a massa de gema com o purê de cereja em uma panela e leve ao fogo pequeno. Mexendo o tempo todo, leve a mistura a 80-82%.

• Misture o chocolate e a gelatina inchada. Despeje a massa de gema quente sobre o chocolate. Deixe descansar por um minuto e misture tudo bem até ficar homogêneo. Eu uso um copo alto e uma perna do liquidificador. Resfrie a massa até a temperatura ambiente e despeje por cima do confit de cereja. Mande de volta para o freezer.

• Agora vamos assar um biscoito. Assei um biscoito segundo a receita de Irishka Kara, vou deixar um link abaixo. Deixe o biscoito esfriar

• Agora vamos preparar o creme. Nesse caso, precisamos do creme para uma camada bem pequena, por isso preparamos uma pequena porção. Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo. Adicione o requeijão e misture bem. Você pode usar uma espátula, eu sempre preparo esse creme na batedeira, primeiro bata bem a manteiga e o pó com um batedor, depois misturo a espátula com o queijo com um bico. Você pode adicionar extrato de baunilha.

• Corte o quadrado desejado do biscoito resfriado, neste caso pelo tamanho do confit. Aplique uma camada de creme no biscoito.

• Coloque o confit com o creme do freezer por cima.

• Colocamos essa placa de quatro camadas no freezer novamente.
• Depois que tudo estiver bem congelado, estamos preparando nosso principal deleite neste bolo - mousse de lavanda!
• Mergulhe a gelatina em água fria e deixe inchar.

• Primeiro você precisa dar sabor ao leite! Em uma panela, misture o leite e a alfazema, leve para ferver, mas não forte, e desligue o gás. Cubra a panela com uma tampa e deixe o leite fermentar. Deixe crescer)

• Novamente aquecemos o leite quase à fervura e o filtramos em um copo alto para facilitar a mistura. Adicione a nossa gelatina e misture. Adicione o chocolate, aguarde um minuto e bata tudo no liquidificador.

• Para beleza, adicionei um pouco de tinta rosa.

• Agora é a vez do creme! Bata as natas até ficarem firmes.

• Adicione o creme de leite resfriado ao creme! massa de chocolate lavanda. Misture tudo bem até ficar homogêneo

• Para maior comodidade, transfira a mousse para um saco de confeitar. Preenchemos nosso formulário com mousse 1/2.

• Coloque o nosso blank do freezer na mousse e preencha todos os vazios nas laterais com a mousse restante. Agora colocamos nossa peça de trabalho no congelador até que congele completamente.

• Isso é o que teremos no dia seguinte. Agora, esta peça em branco pode ser coberta com veludo ou esmalte.

• Cobri meu bolo com uma gargantilha.

• Não tenho uma foto final bonita, pois repeti este bolo para a filha do meu amigo, onde, na verdade, ele deixou em uma vasilha.
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• Daqui peguei um biscoito
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  Bolo "Blueberries in champagne" (Kara)
  
  

Observação

Eu quero expressar minha profunda gratidão Irina Kara, por me apresentar a formas maravilhosas, por sua experiência e experiência em fazer esses bolos!
Também quero dizer algumas palavras para aqueles que vão fazer esse bolo - você pode facilmente colocá-lo em um anel comum coberto com filme. Você pode colocar a massa em branco com um biscoito no fundo do anel e regar com a mousse. Nivele bem a mousse de forma que o topo fique perfeitamente plano. Eu gosto mais quando esses bolos são coletados de cabeça para baixo. Despeje a mousse, coloque o branco por cima, coloque o biscoito, nivele e leve ao freezer. Então, depois de se soltar do anel, a parte superior do bolo ficará perfeitamente plana.

Irlandês, que beleza sobrenatural !!!! Nuvens reais !!!

Irisha, linda !! Garota esperta! E ela não me esqueceu
Eu quero lavanda agora. Qual e onde você consegue isso? Sosa também tem açúcar de lavanda, precisamos tomar e provar os dois com urgência!

Meninas, obrigada !!!!!
Irlandês, trouxe minha lavanda da Croácia, este ano quero repor os estoques!
E o açúcar de lavanda, você só precisa misturar açúcar granulado com flores de lavanda, e você terá açúcar!
Aliás, uma alfazema muito boa em uma loja, eu mesma examinei e até queria comprar como ela é boa! Parou apenas que ainda tenho reservas)
Eu não escrevo sobre a loja, não sei se é possível.

Eu me lembro, eu me lembro desse milagre maravilhoso, um bolo lindo!
Obrigado Irishik, ela me lembrou do bom ...

Irlandês, muito obrigado. Foi um bolo maravilhoso

: bravo: Ira, é lindo, tão lindo!

[Irina F]

Quero expressar minha profunda gratidão a Irina Kara

Sim, Ira é assim, ela infectou quase todo mundo com esses bolos

Irina F, Ira, que bolo lindo

[Irina F]

Irina F, Irisha! Obrigado pela receita! Eu mantive minha palavra! Pergunta: é possível colocar em branco para o trote não no congelador, mas simplesmente na geladeira e pode mantê-lo por mais tempo? E então, por algum motivo, eu nunca tenho um lugar no freezer

[Oroma]

Minhas meninas são boas, obrigado por suas amáveis ​​palavras !!! 😘😘😘
Oroma, Ol, faço no freezer, porque todos esses bolos de mousse são aveludados ou glaceados, e isso exige uma certa temperatura do produto. E a mousse não congelada não pode ser retirada do molde sem perda!
Então, infelizmente, você não pode ficar sem um freezer.

Corta eu quero tanto refinamento Ira, beleza!

Eu quero cortar

Anjo, é melhor não olhar, senão meu ataque cardíaco está ocorrendo, então vou sonhar à noite ..

[Ksyusha]

Ksyusha, Sou persistente)

Angela, que bom ver você!
Eu quero ver o corte eu mesmo)... Minha namorada me prometeu um corte, eu te mostro um pouco mais tarde!

Adicionado segunda-feira 13 de março de 2017 13:21

Aqui o corte é muito próximo, só que a mousse aqui não é lavanda, é baunilha. Mas o princípio é o mesmo.

Preste atenção nas camadas de bagas, tais irregularidades foram formadas devido ao fato de eu ter derramado confit na forma Cube

Era um bolo ótimo e de ótimo sabor. Muito calmo, embaçado, lindo.
Irka, você finalmente não pode, mas você pode !!!

você finalmente não pode, mas você pode !!!

!

Obrigado, sóis))))
Fico muito feliz que tenha gostado do bolo !!!!

Adicionado segunda-feira, 13 de março de 2017, 13:49

Bem, eu tentei graças ao chute mágico do marido!

Caia fora !!! Sem palavras e bukoff expressam minha admiração !!!

Tudo, fui estudar essas formas e receitas de bolos! Beleza extraordinária e mãos douradas!

fui estudar estes formulários

Já estudei .. os formulários em particular .. aqui é igual, com bolas temos 32 euros, mais a entrega da Itália .. Alguém vai sair um pouco caro ..

Caro, você diz? Temos um preço para "Nuvens" - de 2750 rublos, à taxa de câmbio atual - 44 euros. Então você tem quase

Caro, você diz? Temos um preço para "Nuvens" - de 2750 rublos, à taxa de câmbio atual - 44 euros. Então você tem quase

Então você precisa pegar ...
Talvez eu espere para pegar ..
Fui ver quanto custava a entrega .. Os italianos perderam completamente 18 euros .. Um total de cinquenta dólares ..
Na Rússia, aliás, eles também entregam 25 euros.

Galya, não pode ser que você não tenha um distribuidor na Áustria. Olhar. É muito pouco lucrativo encomendar Silikomart um a um diretamente da Itália

Angela, que bom ver você!
Eu quero ver o corte eu mesmo)... Minha namorada me prometeu um corte, eu te mostro um pouco mais tarde!

Adicionado segunda-feira 13 de março de 2017 13:21

Aqui o corte é muito próximo, só que a mousse aqui não é lavanda, é baunilha. Mas o princípio é o mesmo.

Preste atenção nas camadas de bagas, tais irregularidades foram formadas devido ao fato de eu ter derramado confit na forma Cube

Multar.

Galya, não pode ser que você não tenha um distribuidor na Áustria. Olhar. É muito pouco lucrativo encomendar Silikomart um a um diretamente da Itália

Vamos, Ir, não procuro nada. Se eu quiser, eles me comprarão por meio dólar. Você sabe que meu marido está certo.
No verão vai ter uma exposição de arte Kontire, sempre tem muitos italianos com seus sinos e apitos .. Bom, vou comprar lá se de repente quiser .. pode ser até mais barato lá .. Eu de alguma forma comprei um corvik para macarrão e uma seringa para eles, e uma forma para breadsticks, em geral, na sequência, foi tudo pra casa, deu pra amiga dela ..

[gawala]

gawala, Galyus! Obrigada por apareceres!

Obrigada por apareceres!

Ir, eu tenho um bolo e uma forma na minha respiração ..

[IRINA]

O bolo é lindo!
IRINA, mas este não é esse formulário, olha, por favor ...

[gawala]

Ir, eu tenho um bolo e uma forma na minha respiração ..

gawala, Galya!
Fusível não é a palavra certa!
Estou delirando com eles há quase um mês! Eu não estou mentindo! Sonhando em um sonho! Ele é tão - gentil, delicado, agradável, até afetuoso! E o Lilá nele é simplesmente inesquecível!
ESTE BOLO - Este é agora o meu sonho!
(Nunca poderei cozinhar na minha vida, porque nunca fui um chef pasteleiro. Mas sonho em tentar pelo menos mais uma vez!)
Irisha! Irina F, Amar!

Estou delirando com eles há quase um mês!

Bem, você também experimentou ..

espancado para inspecionar seus estoques para a imagem do bolo!

Isso é uma fantasia !!! Você, Irina, tem mãos de ouro. Acredito em testemunhas oculares que é muito gostoso.

A forma é a mesma, mas o análogo chinês errado não é bom

A forma é a mesma, mas o análogo chinês errado não é bom

Italianos ...

[gawala]

gawala, Pebble, desde o fusível, então você precisa seguir o formulário, o que somos? Meu marido sabe disso e humildemente resiste)))
Canção*, Anyut! Irishka já respondeu que o formato é semelhante na aparência, mas na qualidade, infelizmente, Silikomart é inferior! Bem, o preço, respectivamente, é diferente.
Khochusha, Tanyush! Eu realmente espero que tudo dê certo para nós e que você experimente o bolo novamente!Sasha55, Sasha! Sim, que fantasia, o que estava em mãos)))

Irina, o bolo está super! Diga-me, você tem 50% de manteiga e 50% de chocolates de chocolate?

[Irina F]

Irina F,, não Ir, agora tenho uma dieta em todas as frentes. O marido não come nada doce ..Então o fusível, o fusível, mas ... em geral, estamos desacelerando por enquanto .. e então veremos ..

[Filhote de leão]

Filhote de leão, Olya, sim chokovelyure 50/50.gawala, Gal, eu também não como doce)
Eu faço essas coisas por um feriado ou por amigos!

Eu faço essas coisas por um feriado ou por amigos!

Bem, as férias não estão chegando. a essa altura, talvez eu compre uma coisa dessas ..

A contraparte chinesa não é boa

a forma é semelhante na aparência, mas

Bem, em geral, eu pensei assim.

E eu! E eu experimentei este bolo! Tão delicioso. E uma beleza extraordinária!

E eu experimentei este bolo

Vou comprar uma forminha, fazer um bolo desses e como um ... não vou dar pra ninguém ..

Não tem como se reunir no final de janeiro e até meados de fevereiro .. Posso estar "morto", mas teria vindo .. Ainda estava na casa da minha mãe ...

Que beleza!!!!! Simplesmente incrível !!!!

Irisha, que lindo !!!!! Para mim é ESPAÇO !!!

Irishka, ainda me lembro do sabor do seu bolo. Eu empurro fotos do telefone para todos os meus amigos baixinho, aprendo a dizer mediocridade, é isso que as pessoas estão fazendo!

Irisha, .... !!!
Em geral, você entende, certo?
Respeite seu cônjuge!
Este realmente foi provavelmente o mais delicioso de todos os bolos que experimentei.

Irisha, que lindo !!!!! Para mim é ESPAÇO !!!

Para mim também. ..

[gawala]

gawala, Galyusya !!! Vamos pegar dois! Procurando uma viagem, nos encontraremos, alimentaremos com uma nuvem, não deixaremos você ficar doente)
Elena Vasilisovna, obrigado! E bem-vindo)
Tanyulya, Tanyusha, vamos lá!, Eu nunca vou acreditar), com as mãos qualquer bolo no ombro!
Tancha, Tanyush! Eles não criam, eles fazem)))
Olga VB, Olga, meu sol! Obrigado pela sua apreciação😘😘😘!
MariV, Ol, aliás, o bolo não é nada complicado, toda essa forma dá tamanha beleza !!!

Vamos pegar dois! Procurando uma viagem, nos encontraremos, alimentaremos com uma nuvem, não deixaremos você ficar doente)

[IRINA]

IRINA, que beleza ! As nuvens são lindas!

E existem duas formas - ambas são * NÃO TE *?