Sobremesa "Merengue-merze"

Sobremesa "Merengue-merze"

Categoria: Confeitaria

Cozinha: armênio

Ingredientes
ovos	5
farinha de trigo	2 colheres de sopa.
açúcar	2 colheres de sopa.

Método de cozimento

• Talvez tenha outro nome, mas não o encontrei na Internet. Meu cabeleireiro me deu a receita. Esta iguaria é a sua preferida, sua avó cozinhou.
• Divida os ovos em claras e gemas.
• A partir das gemas e da farinha, sove uma massa dura, como o macarrão. Fui recomendado com adição de água salgada, mas acho que é possível sem água, mas com um pouco de açúcar.
• Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos, estenda bem e corte no macarrão. Asse em uma assadeira seca a 180 gr. para rosa. Aproximadamente 20 minutos.
• 
• Esfriar.
• Bata as claras com o açúcar, como no merengue, ou seja, até a formação de picos e dissolução completa do açúcar.
• Misture delicadamente as proteínas no macarrão.
• Coloque com uma colher sobre um pergaminho forrado com pergaminho e seque no forno a 90 gr. até estar pronto.
• Vontade de determinar por um ligeiro atraso do biscoito do pergaminho. Quanto maior o biscoito, mais tempo leva para secar.

Programa de culinária:

forno

Observação

Tentei espremer o merengue de uma bolsa com um buraco grande, achei que ficaria mais bonito. Mas, graças à inclusão do macarrão na massa, os fracassos ficaram todos desiguais. Portanto, não sofra, coloque com uma colher.
No geral, estou pensando em como dar aos biscoitos uma aparência mais estética. As propostas são aceitas.

[Barbara]

Barbara, Entendi bem que na mini foto a espiral é o macarrão ??? Então você quebra no merengue? Ou como? Sori, mas não entendi

Adicionado domingo, 05 de março de 2017 11h23

Um cabeleireiro gosta desse macarrão por dentro? Bebê? Gosta de nozes?

E eu não entendi, mas estou muito interessada, porque adoro tudo relacionado a merengues.

Cozinhar que nome interessante! receita interessante.

Obrigado meninas.
Corte o macarrão em tiras finas. Na foto, tentei refinar a aparência, mas não consegui.
O macarrão deve ser colocado dentro do merengue como um crisântemo, isso é o ideal.

[Barbara]

Barbaracomo tudo é delicioso 🔗

Eu já experimentei esses biscoitos antes - crocantes e saborosos! , mas ainda havia nozes ... A suavidade deste fígado pode não ser necessária? Deveria, aliás, ter uma aparência peluda por causa do macarrão, esse é o seu charme ... Na rede havia esses biscoitos chamados "ouriços" e merengue armênio.
O macarrão na foto parece rosas muito fofas!

Uau!!! um enchimento interessante para bezeshek para que gemas e farinha estejam sempre à mão, ao contrário, por exemplo, de nozes e chocolate

Merengue armênio

lá apenas o macarrão de ovo, após o corte, é sacudido em uma assadeira antes de dourar no forno

No geral, estou pensando em como dar aos biscoitos uma aparência mais estética. As propostas são aceitas.

E "caracóis", em princípio, devem estar dentro? O que eles se tornam lá? É que a loja vende engastes de camada dupla semelhantes. Aí você pode "caracol" como base, e esteticamente espremer o merengue para fora do saco por cima) E secar dessa forma no forno, talvez a 100g. Ou talvez, primeiro traga os caracóis para algum estágio de prontidão e, em seguida, faça merengue sobre eles ... aqui você precisa tentar ...
Ou esprema parte do merengue do saco, coloque o "caracol", esprema mais merengue por cima.

Não, o caracol desacreditou-se. Demasiado difícil. O macarrão deve ser o mais fino possível.