Pão com aveia, farelo, gergelim e sementes

Linaaaaa!
Vim chorar, reclamar do telhado!



Verifiquei tudo (peso e composição)
Não me enganei em lugar nenhum. No processo de amassamento, acrescentei até 3 litros. farinha .. E assim.

O que pode ter acontecido?
Lin, vamos fazer um debriefing * ... Huh?
Eu quero alcançar o que você tem na HP.

(A crosta, como se vê na foto, já experimentei do canto ... Muito gostoso oooo!)

mantenha nossos punhos ... para que as luzes não se apaguem

Margarita, estou começando a repreender!

Ooooh, ela sabe soooooooo repreender que tudo vai ficar bem

Adicionado sábado 04 março 2017 05:42 PM

veio chorar, reclamar do telhado!

Você tem muitos fluidos. Isso significa que a fibra e / ou a farinha absorvem menos líquido do que a minha. Acho que precisamos reduzir o líquido em 15-20 ml. Ou adicione mais 2-3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo. O boneco de pão de gengibre, quando amassado, deve ser macio, mas sair das paredes. Veja minhas fotos na receita.

Sim, eu olhei, Lina.
Ele caiu atrás das paredes e ... era bom. Ela acrescentou farinha.
Tentarei novamente.
O gosto combina, então vou conseguir um teto uniforme.
Obrigado!

Sim, e mais uma coisa, eu já observei. No modo automático, é melhor fazer no fermento seco, no fermento prensado tem tempo para repousar e depois sobe pouco e cai rapidamente.

[mamusi]

mamusi, Rita, em que modo você assou? Qual é o seu líquido?

Meninas, hoje eu assei em minhas impressoras regulares. levedura Lux. Eles nunca me decepcionaram. Quando seco, eu uso Pacmaya. Amá-los.
Vou experimentar os secos também.
Inferno no modo Básico. Mas eu fiz um amassamento preliminar por 10 minutos, então já configurei o principal. Faço isso muitas vezes com pão. E sempre bem-sucedido.
Algo deu errado aqui. Provavelmente Lina está certa, o pão foi longe demais. Devido à atividade do fermento. Além disso, desta vez era soro de leite, não kefir.
E ainda me parece que em geral tem muito líquido ... 250 ml de água fervente, depois outros 100 ml de kefir ... Já são 350 ...
E farinha 300 + 50 flocos mais 20 farelo e 35 sementes ... Ou será que estraguei tudo?
Acho que a seguir. vezes vou reduzir significativamente o líquido.
E vou colocá-lo no principal imediatamente. Com seco. levedura.
Mas primeiro você tem que comer este.

[Margarita]

Margarita, o líquido depende do teor de umidade dos ingredientes. Tudo está bem nos meus componentes, mas flocos de aveia por muito tempo (20 minutos), farelo de centeio, sementes e farinha de 1ª classe. Flocos de fervura longa absorvem 1,5 vezes mais líquido do que flocos de fervura curta. A farinha de 1ª classe tem mais líquido do que a farinha premium. O farelo de centeio absorve mais água do que o de trigo. Tudo isso deve ser levado em consideração. Além disso, o soro acelera significativamente a maturação da massa. Levedura comprimida sob essas condições (em fibra quente) peróxidos mais rápido.
Aqui estão as sutilezas a serem consideradas.

Aqui estão as sutilezas a serem consideradas.

Vamos levar tudo em consideração, Lina, obrigado!
Eu também tenho Hercules 20 minutos cozinhando ...
Vou aumentar gradualmente o fluido. Adoro experimentar e experimentar.

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

Viva !!!
Obrigado! Isso é ótimo! Agora muitos vão assar este pão saboroso e saudável!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, parabéns !!!

[Linadoc]

LinadocParabéns

[Svetlana]

Svetlana, Tinaobrigado meninas!

[Linadoc]

Linadoc, Linaaaa !!!)) Urrah! Parabéns!

[Margarita]

Margarita, obrigado! Agora você vai assar o pão premiado

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, parabéns! O pão está óptimo e a receita merece mesmo um prémio!

Linochka, parabéns! Viva !!! Assei pão, a pontuação é excelente.

[Tatyana]

Oh meninas Tatyana, Nina, obrigado! Estou muito feliz por ter gostado da receita.

[Linadoc]

Linadoc, Parabéns! Pão saudável!

Linochka com uma vitória merecida !!!!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka com uma merecida Vitória e Myadalka !!!

Uryayayaya

[Tonya, BaGalya, Ksyusha]

Tonya, BaGalya, Ksyushaobrigado meninas!

[Linadoc]

Linadoc, -Parabéns!
Uma medalha merecida por um pão tão saudável e saboroso!

Oh, Linochka, eu perdi tudo. : girl_red: Eu entrei com um chute de Lenochka Kadieva, mas aqui está ...
Parabéns. E eu levo para os favoritos, embora eu vá imprimi-lo imediatamente e amanhã vou tentar assá-lo.

[Lenok, Natasha]

Lenok, Natasha, obrigado, queridos!
Natasha, Lenok lhe deu um chute na direção certa, você precisa desse pão para sua dieta Basta estudar com atenção aqui está minha mensagem no assunto.
Lenok, agradecimento especial pelo chute mágico e mais de um que me levou a escrever esta receita e eles são geralmente úteis, esses chutes

Uma receita muito boa e uma medalha merecida, só que não vou fazer, quero muito, mas tem tantas receitas nos planos

[Svetlana]

só eu não vou fazer isso

Svetlana, obrigado pelo parabéns! Por que se preparar? Peguei e fiz, não é difícil, mas gostoso e saudável.

[Linadoc]

Linadoc, e quem vai comer tudo isso, nós não comemos tanto Receitas muuuuito

Adicionado sexta-feira, 10 de março de 2017 12:33

Linadoc, e no formulário L7 essa quantidade de massa é muita? Você precisa de 2 desses formulários?

Há muita massa no formulário L7?

Em geral, um irá. Talvez ele o expulse um pouco, mas não muito.

[Linadoc]

Linadocisso é bom obrigado

Por que se preparar? Peguei e fiz, não é difícil, mas gostoso e saudável.

foi exatamente o que eu fiz, vendas até medalkoffs de todos os tipos)))
atraído pela composição e arrepio
sim Lina tem tudo

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, obrigada pelo pão saboroso e saudável.
Vivi para ver os cabelos grisalhos e podemos dizer que já estou na linha de chegada e acabei de aprender a fazer pão graças à Máquina de Pão.
Amassado manualmente, assado no forno. Tive que segurar um pouco mais no forno, senão a migalha ficava um pouco pegajosa, mas corte morno. O pão é leve, arejado, gostoso, delicioso, divino, de tirar o fôlego ....... ......
Eu vou assar, assar ...

[Larissa]

Larissa, fique atordoado! Que beleza Aqui está uma garota inteligente! Pekies pela saúde!

É necessário amassar uma taxa dupla. Não sobrou nem uma migalha de pão.

Também fiz pão no domingo, esqueci de tirar foto, saiu bem arejado pra mim, muito gostoso.

[Larissa]

Larissa, Svetlana, que bom que surgiu a receita! Tenho este pão de cada dia desde o verão, mas tenho que assá-lo todos os dias, raramente a cada dois dias. Mas todo mundo é alegre, alegre e esguio

Linochka e eu com um relatório! Baguetes assadas! Eu realmente gostei! Muito obrigado pela receita, vou repetir!
e como são deliciosas em forma de bolacha seca no forno !!!!!

Baguetes assadas!

Eu não fiz isso com ele ainda! Uma opção interessante! Você sabe reciclar criativamente!

Eu não fiz isso com ele ainda! Uma opção interessante! Você sabe reciclar criativamente!

procurado pílulas para ganância crostas crocantes e MAIS-MAIS)))))

Há muito tempo, Linin prometeu assar pão de massa fermentada. Então eu já assei, mas ... Nem as mãos nem as pernas alcançaram o computador, e o pão não me satisfez completamente com sua aparência. A tentativa de hoje foi bem-sucedida, as imagens ainda não se perderam.
Eis o que aconteceu:
Vista de cima:

Vista interior:


Composição:
Sourdough 220 g (tenho centeio)
Kefir - 100 ml
Água - 150 água fervente, 70 morna
Farelo, sementes, sementes de gergelim, flocos - apenas 100 g, como os de Lina
Farinha 1 grau - 350 g
sal - 1,5 colher de chá.
açúcar - 1,5 colher de sopa. eu.
rast. óleo - 1,5 colheres de sopa. eu.
fermento seco 0,5 colher de chá
Processar:
Fiz suplementos com 150 ml de água fervente. Ela sacudiu a máquina de pão até o fundo, mexeu com kefir, sal, açúcar e manteiga. Em seguida, despejou metade da farinha, sobre ela o fermento misturado com 70 ml de água morna, o restante da farinha por cima, na cavidade do fermento. Modo pão diet, atraso 4 horas, total 9 horas. Eu coloquei durante a noite. Mas como eu, carregando a farinha, decidi que não haveria líquido suficiente, espirrei um pouco mais. Tive que me levantar às cinco e meia para controlar o processo. O líquido acabou sendo muito, ela despejou uma colher de farinha. Às 9 da manhã percebi que não tinha colheres suficientes ... Ficou muito gostoso!
PySy.Eu, ao que me parece, acabei com Lina perguntando por que esse pão tem gosto amargo. Assado várias vezes - amargo, e com fermento e fermento. Troquei todos os componentes, e mais de uma vez ... Hoje o derrotei! Depois de outra troca de gergelim, linho, farinha, óleo, até sal ... Então eles não entenderam o que era. A lua, ou algo assim, estava na constelação errada ...

Veronichek, você acabou com ele! Saiu lindo, mas estava delicioso antes, é só essa lua ...

[Veronica]

Eu venci ele hoje!

Veronica, garota teimosa inteligente! E eu contei tudo, e masquei todos os ingredientes e fiz tudo e tentei assar o que era necessário e revelar a causa da amargura! Obrigado pelo recálculo do fermento e do relatório detalhado!

Ah, sim, mastiguei todos os ingredientes - tanto separadamente quanto juntos, secos e encharcados, e a massa no processo de amassar ... Mas agora ficou ótimo - você não vai se incomodar! Eu disse que vou derrotá-lo! Ainda assim, uma pessoa é mais esperta do que um teste e, o mais importante, mais teimosa!

Ainda assim, uma pessoa é mais esperta do que um teste e, o mais importante, mais teimosa!

E mais elástico, assertivo e mais desenvolvido

[Linadoc]

Linadoc, Trago o meu agradecimento por um pão tão maravilhoso, agora esta receita é a minha favorita, todas as sete exigem mais 🔗cozido no forno, especialmente frito uma crosta em uma crocante

[Tatyana]

Tatyana, superrrr! Bonito! E que crostas, e que migalhas!

Sou Linochka com um relatório. Bem, sinto muito, não posso viver sem hooliganismo))))
Algo recentemente que gostei de fazer pão na forma de bolos))))
Eu tenho uma la focaccia. incrivelmente saboroso! muita crosta, miolo crocante, arejado e perfumado !!!! Obrigado querido!
com um lóbulo também, um pouco safado. Concluí, ainda, que a receita também contém bolo desidratado e picado de uma centrífuga: cenouras, maçãs e mangas, além de leite em pó sementes de cardo, malte não fermentado. um pouco de amendoim moído com frações grosseiras na massa. SUPER!!!!
cozido no GF. exatamente 1/2 da norma para o fogão. Eu vou voltar para Temka vou mostrar para as meninas

com um lóbulo também, um pouco safado

Oh fixe! Ao mesmo tempo saboroso e saudável, e tudo está ligado! Inteligente, como sempre!

Linochka, vi a receita! Este é exatamente o tipo de pão (com sementes, etc.) que meu parente doente está pedindo. Eu li todas as postagens, mas ... para os talentosos ... eu tenho uma Panasonic - ela contém ingredientes secos primeiro, ou seja, fermento, farinha e o resto. E aqui, fermento, farinha, cachos misturados com açúcar, kefir e manteiga? Estou entendendo direito? Eu ficaria muito grato por sua resposta.

Lina assou pão. No fundo, fermento de algodão, farinha, cachos. Amassado na pizza, depois dietético. No processo acrescentei muita farinha, será que errou na quantidade? O pão acabou tendo 10 cm de altura, com um telhado muito acidentado. Crosta arejada, crosta deliciosa. Pão delicioso, obrigado pela receita. Resta trazer à mente. Não sei como fazer upload de uma foto, mas ela parece a Margarita do post 100. Disseram-lhe que tem muito líquido ... Quer dizer pouca farinha ... Mas é gostoso mesmo assim.